百合果園二期

⑴ 食用百合怎麼挑選如何挑選百合

想要嘗一嘗鮮的朋友，春天一到，既可以嘗試做一道百合的菜餚，可是對於新手來說，怎麼挑選百合是一個很難得問題，有什麼方法呢？奈何有很多種了，有新鮮的百合，有乾燥的百合，這樣我們可以看看，百合正確挑選方法。

如何挑選百合
1、購買新鮮的百合時應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，可能已經爛心，此時就不宜食用了。

2、如果是購買干百合的話，則是已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。一等的干百合呈長橢圓形，表面類白色、淡棕黃色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣，無臭，味微苦。劣質干百合，含有雜質、爛心或霉變，味酸，有些還會有刺鼻的硫磺味，這是將陳年百合用硫磺熏漂的結果。
怎麼挑選新鮮百合
1、百合表面潔白無奇怪色斑

百合表面如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現，不宜選購。不過如果只是帶少許紋路或小斑是沒關系的。

2、鱗片應厚實且一片片緊密包覆

鱗片一片片緊密包覆的代表百合根的生長狀況良好，這樣的百合香味明顯。而麟片厚實的百合，口感比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那麼新鮮。

3、根須不能變色

根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。

新鮮百合的保存方法

用紙張把百合根包裹起來，並低溫狀態下冷藏保存，注意保存時不要碰撞到。

怎麼挑選乾燥百合
1、色澤自然，如果顏色太深的可能是熏過二氧化硫的。

2、選購時還可以聞聞看，聞起來無二氧化硫刺鼻味的為佳。
百合干選擇方法/步驟 一、 大家在選購百合干時要注意產地。
全國唯有蘭州是甜百合的產地，蘭州百合可以食葯兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作為葯用。因此購買百合乾的時候首先要看清產地，唯有甘肅蘭州出產的才是正宗的甜百合干。

如何選購優質的百合干
二、 要看貨品的等級。
今年蘭州百合的價格行情看漲，目前鮮百合一級品的市場價已達98元/公斤，一級品至特級品百合乾的價格更是飆升到220-240元/公斤的高位。如果你碰到低於此價格很多的百合干，那一定不是正宗的蘭州百合干。俗話說「便宜無好貨」，是有一定道理的。

三、百合干在市場上有散裝與盒裝兩種
我們在選購百合干特別是散裝百合干時應該注意哪些事項？

1、看色澤。百合乾的色澤是不是越白越好呢？答案是否定的。純無硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時後就自然恢復成鮮百合片的樣子。有個別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，採用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購百合干不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合干，恰恰是上了他們的當。

2、看形狀。蘭州百合乾的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少； 如果碰到百合乾的片形呈三角形，肉質有明顯的粗纖維狀就不是蘭州百合干。

3、聞氣味。隨機抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長後酸味會散去，但百合干也乾脆寡淡無味了。

4、看濕度。隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很乾脆而不柔。劣質的百合干，會發柔，感覺有水分，不幹燥。這是為了增加百合乾的分量，經銷商在出售前對百合干噴水造成的。
注意事項
一、如果無選購辨別百合乾的經驗，最好去超市購買。

二、如果在淘寶網上購買請大家一定要按照上述三點來選購。並且盡量挑選那些專門經營百合產品的店鋪購買，風險相對會小很多。

三、雖然蘭州百合的產地在蘭州，但唯有蘭州市七里河區的五個鄉（鎮）種植的百合品質上佳。其中七里河區的西果園鎮袁家灣村因其特殊的地理位置和從明朝開始的栽種歷史，被蘭州市列為蘭州百合的發展基地及核心產區。

⑵ 蘭州百合什麼時候開花

導語：蘭州百合屬多年生長草本植物，學名為「LiLum davidi var unicdor cotton」因其地下莖塊由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。百合是一種有較高營養保健價值的蔬菜，有極高的食用價值。「蘭州百合」含糖量高，粗纖維少，肉質細膩，還含有其它有益成分。始栽於明萬曆三十三年（1605年），至今已有400多年的歷史。江蘇宜興（葯百合）、甘肅蘭州（甜百合）、湖南隆回、江西永豐（龍牙百合）為全國四大百合產地。以下是我整理的蘭州百合什麼時候開花，希望能夠幫助到大家！

關於花期：

百合花花期：一般在春、夏交季時

今天，想帶老人出去走走，正愁沒地方去，在微信圈看到蘭州甜甜百合公司的海龍經理陪央視七頻道的記者在西果園鎮鷂子嶺村拍攝百合收獲的鏡頭。

去看看收獲百合的念頭冒了出來。

與海龍經理聯系，他在鷂子嶺村的種植基地。十一點出了家門。上山的路程一個半小時。出城後在國道212上行駛一段，過七道梁隧道，出隧道然後左拐上省道260，盤旋上行，爬一段山路到山樑，再左拐上國道309，西行五六公里，就到了鷂子嶺村。這段路不長，但垂直高度卻從海拔1600米爬升到了2500米。

一路上雖然行駛在國省道上，但彎道很多轉來轉去，老人家就有了不放心，心裡不安，嘴上不住地問咋還沒到，太遠就不去了。說真的，我也是第一次到鷂子嶺村，不知道具體地點，也不知道要上這么高的山。兩個老人都八十六七歲，高血壓心臟病。我來過西果園鎮，以為鷂子嶺就在附近，才決定出門的。如果知道上這么高的山一定是不會帶老人來的。

蘭州百合就生長在這樣的一座連著一座，一灣連著一灣的山區坡地上。大多數的地塊坡度20多度，有些地塊坡度達到40度。這樣的山坡地，大型的農機是無法施展的，近年來專門設計出小型的農機具可以完成旋耕，施肥等工序，但大多數的田間作業是依賴蓄力和人工完成的，小毛驢依然是這里農田作業和運輸的主力。

進了鷂子嶺村，今天拜訪的戶主老馬早已准備好了可口的農家飯，百合是主要食材。可口的飯菜，特別是蒸熟的百合，盛在盤子里如盛開的白蓮花，不忍下嘴，吃到嘴裡的酥綿甜糯，更是一絕。說實話，吃了多年百合了，真沒有這樣奢侈的整顆蒸熟了吃過。

主人的熱情，可口的飯菜，農家院堆放著的一筐筐剛出土的百合很快打消了老人上山時的恐懼，他們也很快融入到你一言我一語關於蘭州百合的交流中。

蘭州百合屬多年生草本植物，因其地下莖塊由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。始栽於明萬曆三十三年（1605年），至今已有400多年的歷史。

蘭州百合生長要求氣候溫涼，光照充足，降水適中，田間不能積水，土壤疏鬆，富含有機質。七里河區以西果園鎮為核心的蘭山北坡正是具備這些因素的地區，如今逐步發展成了主產區。山坡的原生植物是沙棘等小灌木，隨著山地被逐步開發成農田，灌木林已經成了點綴。坡形梯田一層一層由山底以各種不規則幾何圖形組合疊羅到山頂，已經成為一種新的景觀，也是很有氣勢和韻味的。好在這個地區年降水不過400毫米，很少降大到暴雨，所以水土流失不嚴重，否則，後果會是嚴重的。還是希望村民能把30度以上的坡地退耕，恢復灌木林，保持山坡地的可持續利用。

百合在許多地方種植，有以葯用為目的的，有以觀賞為目的的，也有以食用為目的的。據西北師大著名植物學家孔憲武教授的研究，在食用百合中，以蘭州地區種植的百合味甘甜個大，為最好。

近年來，蘭州百合的大面積種植和商品化遠銷，歸功於香港客商薛寶仁。在此之前，僅在蘭州地區銷售，食用的人很少，零星種植。上世紀90年代初，薛寶仁把蘭州百合空運到香港市場，並開發出了食用的方法，取得成功。此後蘭州市把百合種植加工和銷售當作山區農民脫貧致富的主導產業培育，當地投資生產加工銷售的'人逐步多了起來，也研製出冷藏和真空保鮮包裝技術，基本實現了周年供應，蘭州百合漸漸在各地有了穩定銷售，七里河區逐步發展成為主產區。2015年11月，在新加坡舉行的兩岸領導人會見，蘭州百合作為共進晚餐的一道名菜，是對兩岸遠景的美好期待，也是蘭州百合產業發展的很好說明。

蘭州百合金貴有三個原因。一是對生長環境要求苛刻，適生區域較小；二是主要依靠人工和蓄力勞動：更主要的是生長周期很長。子芽在母體長三年，收獲商品百合時，同時收獲子芽，子芽移栽到繁育種球的地塊，生長三年，由於生長過程中產生特殊的自毒素，需要再次移栽，再經歷三年生長，才能長成市場銷售的商品百合。所以百合從產生胎芽到長成共九年時間，移栽兩次。百合收獲後的地塊需要種植其他作物如小麥、青稞、燕麥等倒茬或休耕一年才能再次用於種植百合。

蘭州百合是多年生草本，子芽離開母體，移栽到種球繁殖田，第一年不開花，從第二年開始開花，但為了提高種球質量，一般花蕾初顯就摘去了。種球移栽到商品百合生產田，第一年開花，每年從6月上旬開始，花期持續月余。蘭州百合花朵較大，色澤艷紅。每年6月，一片一片盛開，鑲嵌在山坡上，景色十分美麗。山丹丹開花紅艷艷，其實說的就是野生百合開花的樣子。這次開花後，根部就會生出子芽。為了提高百合產量和質量，第二、三年花蕾也要摘去，不讓開花。

蘭州百合很嬌貴，不能大量施用化肥，主要用羊糞為主的農家肥。今天拜訪的戶主是百合種植的行家。他家院子里堆放著准備好的羊糞，他告訴我，他家的百合個大，耐儲存，味道獨特鮮美的秘訣是不施化肥，每年每畝地買羊糞的投入500多元，買來的羊糞經過堆壓腐熟才施到地里。所以他們家的百合是真正的有機食品級百合。

吃過午飯，我們急不可待的跟主人下地收獲，踩著松軟的土地，看著經驗豐富的莊稼漢子，一鋤一鋤的挖出嫩白嫩白的如蓮花一樣的百合，心裡油然而生的感概。看到神奇的植物，用了九年的時間長大，躲在黑黑的土地里，經歷寒冷和暑夏，我腦子里突然就冒出了這么幾句話：

迎暑夏

吸吮陽光雨露盛開山崖

御嚴冬

緊抱胚芽靜藏泥下

歷經九載年華

一枚小芽

修成朵朵蓮花

百合給我們帶來了美的享受，也給戶主人帶來了不菲的經濟回報。我把今天知道的百合知識只言片語的配上圖片在朋友圈裡曬出來。有朋友回說：自從知道了百合經過九年生長期才擺上我們餐桌，30元一斤也不覺得貴了！真的，蘭州百合就是這樣長成的。