百合咖喱蝦仁

⑴ 蝦仁炒什麼好吃

簡單又方便的清炒蝦仁
材料
凍蝦仁，澱粉，料酒，泡打粉，鹽，味精，蔥姜水
做法
1、蝦仁挑腸線，洗干凈，瀝干水分。放澱粉、料酒、鹽、味精、蔥姜水、少許泡打粉，腌制好，放冰箱。不要蓋蓋子，讓冰箱收干蝦仁的水分
，這樣炒的時候就不會有水分了。
2、起油鍋，油燒旺，倒入蝦仁煸炒一會。
3、差不多熟了就裝盤。口感非常的好，而且有彈性，不用放蛋清。
滑蛋蝦仁
用料
主料
蝦仁200克
輔料
雞蛋清
1小勺
雞蛋
4個
調料
食鹽
1/4小勺
料酒
1小勺
小蔥
2根
白鬍椒
少許
玉米澱粉
2大勺
水
2.5大勺
滑蛋蝦仁的做法
1.蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鍾,然後將鹽洗去,用廚房紙將水份吸干(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃蝦仁如果沒有吸干水份，腌制的時候它就不容易附著腌料)
2.擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻腌製片刻
3.雞蛋打散加入調味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻准備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用
4.將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
5.起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入；一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蠢野巧蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟
烹帶鍵飪技巧
1、蝦仁洗過之後要吸干水分，如果沒有吸干水份，腌制的時候它不會附著腌料。
2、蝦仁一定要加蛋白、玉米澱粉腌制才會在蝦仁外表形成保護膜，炒時不會過老。
3、蝦仁要先燙過再炒，如果直接和蛋一起炒，因為蛋比較容易熟，蝦子炒熟了，蛋也老掉了。
4、蛋液中加入水澱粉會讓雞蛋的口感更滑嫩。
5、所有食材預先調味好再一起倒入鍋中拌炒，可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑脊猜口。
6、炒蛋時油量多一點，冷油下鍋炒，蛋會吃油，熱鍋後下蛋汁，才不會含油，吃起來不會太油膩。

⑵ 咖喱和蝦仁能一起吃嗎

咖喱和蝦仁能一起吃的，沒有相剋之處，味道好又營養。

下面為您介紹一道美食：日式咖喱蝦仁

小貼士

1. 咖喱最後的粘稠度依照個人洗好調節就可以。覺得稀了就多煮一會兒，覺得稠了就再加點水攪勻就可以。
2. 買現成的咖喱塊做起來就比較方便，當然也可以自己用咖喱粉，炒蔬菜的時候用黃油，加些麵粉或者澱粉，加牛奶一起煮。做出來也是一樣的味道。喜歡的還可以加一些蘋果泥去膩。

⑶ 大蝦最好吃的5種做法

1、鹽水蝦

鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。主料有鮮蝦，輔料有姜、蔥、八角、花椒、料酒、鹽、醋等。

⑷ 蝦和什麼菜一起炒好吃

蝦仁和玉米粒、青豆、雞蛋一起炒好吃。首先將蝦仁、玉米粒、青豆分別焯水。鍋中倒油，倒入蛋液炒熟，最後倒入蝦仁、玉米粒、青豆，小火翻炒均勻即可。

具體輪返森製作步驟如下：

1、蝦仁中放料酒，澱粉，攪拌均勻，腌制10分鍾。

注意事項：

1、蝦仁需要加入料酒腌制，可去除腥味，提升鮮味。

2、玉米粒、青豆需要分別焯水，可以縮短翻炒時間。

⑸ 咖喱和蝦仁能一起吃嗎

咖喱和蝦仁可以一起吃，並且有成品：泰國的特色美食咖喱蝦，所以可以一起吃。原因如下：

1、咖喱是一種由多種香料調配而成的醬料，其主要食材有：姜黃、辣椒、孜然、小茴香等。

蝦仁含有豐富的蛋白質，還含有大量的鉀、鎂等礦物質及維生素A等，而且蝦仁還有很重要的一種物質：蝦青素，這種物質可以消除因時差反應鬧孫而產生的「時差症」。

但蝦有一些食用禁忌：不能與含有鞣酸的水果：如葡萄、石榴、山楂、柿子等同時食用。

綜上所述，蝦仁與咖喱並沒有什麼明顯的食用禁忌或屬性相沖，所以，蝦仁和咖喱可以一起吃。