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怎麼挑百合干

發布時間: 2023-03-10 18:54:55

Ⅰ 怎樣挑選百合干貨

市場上的干百合,琳琅滿目、魚龍混雜,質量參差不齊,更有一些不良商家,會用硫磺來熏,使百合看起來潔白,顏色好看,從而讓消費者購買上當。

那麼,到底該如何挑選百合呢?

1、要看:看形狀看顏色

看形狀,好的百合,片厚實,用手捏有質感。

看色澤,好的百合,顏色微微發黃,有點乳黃色,如果顏色太白,有可能是用硫磺熏的,最好不要買。

還要看有無黑色的斑點,上好的百合是沒有黑腐的斑點的,不過,鮮百合比較嬌貴,在採挖的過程容易碰傷,所以百合幹上有一點小黑點、或者邊緣有一點黑點是正常的,如果,整個百合的肉片都黑黑的嗎,那麼這樣的百合可能在烘乾之前就是腐爛變質的,這樣的百合最好不要購買。一般情況下,一大包百合里總是會有一些黑的,仔細看一下,黑色的佔比是不是很多,來判斷一下百合的質量。

2、要聞,聞氣味

用手抓起一把百合干,用鼻子聞一聞,好的百合干聞起來有一股清香的甜味,而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味,雖然放置時間較長後酸味會散去,但百合干也寡淡無味了。當聞到有股酸酸的氣味時,這樣的百合最好不要購買,十有八九是用硫磺熏制的。

3、要抓,用手抓看濕度,用手隨便抓起一片百合干,用手掰成2段,質量好的百合,水分少,會感覺到很乾脆,劣質的百合干,會發軟,感覺潮濕不幹燥。這是因為,有的不良商家,為了增加百合乾的分量,對百合干噴水造成的。所以,如果感覺百合水分太大,這樣的百合也不要購買。

好了,通常情況下,通過這幾種方法,就能辨別出百合的好壞了,我們在購買的時候,就不容易被忽悠、上當了。

Ⅱ 如何挑選百合干

選百合一要看片大小,要選片大面均勻,肉質肥原的質量比較好,片過小過薄的,可能是採摘過早的嫩片,燒煮時間長了就易糊;二要看其外表顏色,要玉白色,表面干凈沒有斑點的。
在挑選時注意外邊顏色不能太白,太白則可能用硫磺熏制後加工干制的,這樣吃起來就會有酸味。

Ⅲ 怎麼挑選優質的干百合

挑選干百合:

選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。它白如凝脂,潤似瓊玉,醇香可口,營養豐富,為滋補妙品,補益而兼清潤,補無助火,清不傷正。內有虛火之衰弱症者最宜。

(3)怎麼挑百合干擴展閱讀:

百合的功能:清心安神、養陰潤肺、止咳、通利二便,用於虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、莫名所苦,即所謂「 百合病」。如今更多的是用於治療肺陰虧虛和肺燥乾咳、痰少帶血絲者,尤適於肺失潤澤兼有虛熱及心肺陰虛、累及百脈、影響神明而致恍惚等症者,即神經衰竭、癔症、支氣管炎、支氣管擴張咯血、肺結核等。

Ⅳ 怎樣辨別干百合的好壞

以鮮百合加工干制的,由於鮮百合上市一般在七月中下旬,故在夏令前期黃梅季節是內頗受歡迎的容夏令食補商品之一,其有潤肺止咳、清心安神的功效更受歡迎,挑選百合干,一要看片張大小,要選片張大面均勻,肉質肥原的質量比較好,片張過小過薄的,可能是採摘過早的嫩片,燒煮時間 長了就易糊,二要看其外表顏色,要玉白色,表面干凈無斑點,質量比較好,色白帶黃褐色,光澤灰暗質量就差了,如果有銹斑點,片張夾焦則質量更差,在挑選時注意外邊顏色不能太白,太白則不能用硫磺熏制後加工干制的。

Ⅳ 如何挑選干百合

導語:降秋燥,煲鍋靚湯最有效。干百合是煲湯的好食材,有安神、美容養顏、潤肺止咳的功效。

如何挑選干百合呢?

1.看顏色:干百合要選顏色淡黃或黃白色的,新鮮百合干制後,顏色都會偏黃,不會像鮮百合一樣白。如果你發現干百合的顏色很白,有可能是用硫磺熏過的。若是百合顏色很深,變成黃褐色了,說明儲存時間長了,或者是加工方法不當,雖然也可以吃,但是口感不好。

2.看外觀:好的干百合葉片肉比較厚、完整,而且表面無雜質。

3.看截面:干百合買回來後,可以用手掰斷一片,看看橫截面,如果橫截面的顏色比百合表面顏色白,而且很光滑不粗糙,說明質量很好。

4.嘗味道:好的百合吃起來是甜的.,如果百合的味道發酸,最好不要吃了,很有可能是變質了,要麼就是硫磺熏過的。

Tips

1.煲湯建議選擇葉片比較小的干百合,這種的會比較嫩,煮出來口感很好。

2.干百合泡發時最好用溫水,一般40分鍾左右就可以了。

3.干百合買回來後,盡量放入密封罐,然後放置在乾燥通風的地方保存,避免受潮發霉變質。

Ⅵ 百合的質量 干百合什麼樣的好

1、看色澤

平時選購百合干時,可以看色澤,有些人認為百合干是越白越好,其實並不是那麼回事,天然的質量好的百合干應該是乳黃色,把它們泡製到清水中三四個小時以後,能恢復到百合片原來的樣子。那些表面特白的百合干,多是經過硫碘熏制和漂白的,不宜購買和食用。

2、聞氣味

平時挑選百合干時,可以聞聞氣味,質量好的天然百合干有一種清香的甜味,而那種經過硫碘熏制的百合干聞起來則有一種怪怪的酸味,再就是用硫碘熏過的百合干時間久了以後酸味會淡化,但是自然的香氣也不會恢復,大家應該注意分辯。

3、看濕度

挑選百合干時,可以看濕度,隨後取過一片百合干,用手把它掰成丙段,如果感覺挺脆,就說明百合乾的質量不錯,水分含量也不高,如果掰的時候比較柔,則說明百合乾的水分超標,有可能是經過了噴水處理,這樣的百合干回家以後保存時間特別短,而且口感也不太好。

(6)怎麼挑百合干擴展閱讀:

1、干百合泡製用水

干百合在泡製時,用水是有一定要求的,在泡製時既不能用水溫高的開水,也不能用冷水,只能用溫度以四五十度左右的溫水,把干百合先放在碗中,再加入溫水泡製。

2、干百合的泡製時間

把干百合放在碗中加入清水以後,過一個小時左右就能泡好,這時會發現泡製掃的干百合變大,變軟了,把它們取出以後用清水洗凈,再與自己喜歡的食材一起製成各種食品就可以。

Ⅶ 如何挑選百合干

導語:要說如何挑選百合干,首先大家要詳細地了解到百合干。百合干其實就是百合的干物,也就是干貨的百合。百合是一種花,這對於大家來說都是知道的,而且百合也經常可以拿來做菜的,通常人們吃到的就有:百合紅棗,這道菜的主要功效就是滋陰養顏,對於女孩子來說是很好的一道食品。

如何挑選百合干

對於百合干,其實有著和百合類似的功效和作用,百合干也是可以用來入菜的.,而且除此之外,百合干也可以拿來泡茶喝,同時具有化痰潤肺的功效。但是說到如何挑選百合干?這點對於一般人來說還是比較困難的。下面,就來詳細說說挑選百合乾的方法。

百合干有很高的葯用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據葯理研究表明,百合干有升高白細胞的作用,因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。

百合的選購技巧

新鮮百合選購:個大的、顏色白並瓣均、肉質厚、底部凹處泥土少。干百合選購:乾燥、無雜質、肉厚和晶瑩剔透。

百合的保存秘訣

新鮮百合保存:百合存儲在冰箱里。干百合保存:百合放在乾燥容器內並密封,放置在冰箱或通風乾燥處。

百合的搭配宜忌

宜:百合搭配雞蛋煮糖水:具有滋陰潤燥、清心安神功效百合搭配豬肉:有助營養的吸收.忌:百合搭配羊肉:引起腹瀉.

鑒別

取本品粉末1g,加甲醇10ml,超聲處理20分鍾,濾過,濾液濃縮至1ml,作為供試品溶液。另取百合對照葯材1g,同法製成對照葯材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗,吸取上述兩種溶液各10μl,分別點於同一硅膠G薄層板上,以石油醚(60~90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15:5:1)的上層溶液為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以10%磷鉬酸乙醇溶液,加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照葯材色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。

百合花的話語是百年好合的意思,所以百合通常被用在兩個人的婚禮之上。百合乾和百合在本質上是一樣的,但是百合干卻是沒有這樣的作用的。其實百合干又叫作干百合,對於百合乾的挑選就按照上面介紹的方法就可以了。另外百合干對於人體還是有著不少的好處的。

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