丁香魚炒蒜苗

A. 丁香魚的烹飪方法

丁香魚的簡介

丁香魚,也叫“小銀魚”,產自東海深海水域,魚雖然個體小,但營養價值很高,系小型經濟魚類。體圓狀而側扁,身長2—3.5厘米;背部青綠色,腹部銀白色;眼大,吻圓突;無棱鱗,無側線。其個體雖小,聞之似丁香花味,體形似漁家女耳垂的金丁香,故雅名丁香魚。

丁香魚的食用處理方法

丁香魚必須要冰箱冷凍保存,否則極易變色變味。為了延長保存期人們通常會製作成丁香魚干來儲存,下面來介紹一下製作成丁香魚乾的方法:

1.將丁香魚倒入盆中,加清水漂淘洗凈,去除雜質,瀝凈水分。

2.將鍋加精鹽和清水置於旺火上煮沸,倒入丁香魚,稍加滾沸立即撈出,瀝干。

3.將瀝盡水分的丁香魚均勻鋪在竹席上,置於陽光下曝曬1天(每隔1小時翻攪一次,注意防止魚干破碎),夜間收回,次日再曝曬1天,待丁香魚曬至九成干後,再移入陰涼通風處,風干1天後收起儲存。

丁香魚的烹飪方法

1、炒丁香魚

材料:新鮮丁香魚200公克,蔥100公克,蒜30公克,辣椒2根,香菜50公克,太白粉約3大匙,鹽1/2茶匙,味精1/2茶匙。

1.1、丁香魚洗凈瀝干;蔥、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。

2.2、熱一鍋油至180℃,將丁香魚裹上太白粉,放入油鍋以大火炸約2分鍾,至表面酥脆後,撈起瀝油備用。

3.3、洗凈鍋子,重新熱鍋,加入少許油,大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後,倒入作法2的丁香魚,再均勻撒入鹽及味精,以大火快速拌炒至勻即可。

2、 京都丁香魚

原料:丁香魚 180公克、腰果 100公克、蔥花 40公克、紅辣椒末 20公克調料:蕃茄醬 80公克、OK醬 80公克、鹽 1/3小匙、糖 1/3小匙、鮮雞粉 1/3小匙;

1.1、丁香魚先用沸水煮10分鍾,將丁香魚煮軟後撈起,瀝干水份備用。

2.2、起油鍋,用中溫將丁香魚及腰果分別炸過,時間各約8分鍾,再撈起瀝干油份備用。

3.3、將蕃茄醬及OK醬放入鍋中,加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶,再加入蔥花、紅辣椒末,最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

3、丁香魚丸湯

主料:丁香魚500克

輔料:蘆筍200克 西紅柿(小)100

調料:食鹽5克 姜1塊 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水適量做法准備原料:丁香魚500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺,清水適量;

1.1、丁香魚去掉魚骨,用刀背剁成肉糜,加入薑末、百糖、生抽、鹽、料酒;

2.2、用筷子延一個方向攪動,讓魚肉上筋;

3.3、燒熱水加少量鹽,轉中火,下入魚丸,魚丸全部漂起後,加蔬菜一起煮5分鍾就可以了。

丁香魚的注意事項

1、哪些人不能吃丁香魚

一般人群均可食用

2、丁香魚的適用人群

適用於懷孕期,孕婦,乳母,嬰兒,幼兒,學齡前兒童,學齡期兒童,青少年,高溫環境作業人群,老人,久病體虛人群。

3、丁香魚的食用禁忌

無特殊禁忌，但不宜無節制食用，應該適量食用，若出現不良反應應及時就醫。

B. 炒丁香魚（原創首發）怎麼做好吃又簡單，做

主料

新鮮丁香魚200公克 蔥100公克
蒜30公克 辣椒2根
香菜50公克 A.太白粉約3大匙
B.鹽1/2茶匙 味精1/2茶匙
炒丁香魚的做法步驟
1. 丁香魚洗凈瀝干；蔥、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2. 熱一鍋油至180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入油鍋以大火炸約2分鍾，至表面酥脆後，撈起瀝油備用。
3. 洗凈鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後，倒入作法2的丁香魚，再均勻撒入鹽及味精，以大火快速拌炒至勻即可。

C. 介紹下丁香魚佃煮怎樣做好吃呢

佃煮大丁香

D. 香炒丁香魚應該怎麼做

香炒丁香魚應該怎麼做

工藝 炒

口味 咸鮮味

主料

丁香魚200g 3人份

輔料

生抽 適量

調和油 適量

柿子椒 適量

紅椒 適量

步驟step

1

丁香魚洗凈，青紅椒洗凈

E. 蛋香丁香魚的做法，你真的會做嗎

• 主料

• 丁香魚

  一把

• 雞蛋

  三個

• 辣椒

  一個

• 蒜苗

  一個

• 青蔥

  一根

• 輔料

• 味精

  一匙

• 鹽

  少許

• 步驟

• 1.丁香魚洗洗晾乾

• 2.雞蛋打散

• 3.辣椒絲與蒜苗絲

• 4.蔥碎

• 5.鍋熱油煎蛋

• 6.翻炒 下丁香魚

• 7.稍炒 下辣椒絲，蔥碎並調味（喜歡的話可下少許胡椒粉）

• 8.上盤灑上蒜絲，特寫一下

• 9.下粥下飯就饅頭都很棒

F. 辣炒丁香魚的做法

材 料：紅色辣椒 1/3條、 丁香魚 150公克、 芝麻2大匙、青椒1根、 蒜頭 2粒

調 味 料：干辣椒 2根、 鹽 1小匙、 白鬍椒粉 1小匙、 香油 1小匙

製作方法：

1.先將丁香魚洗凈後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。

2.將芝麻干鍋略炒備用；干辣椒、青辣椒、紅辣椒和蒜頭洗凈，都切成片狀備用。

3.取一個炒鍋，將干辣椒、青辣椒片、紅辣椒片與蒜頭片先爆香，再加入所有的調味料和丁香魚翻炒均勻。

4.最後再撒些炒好的芝麻，可增添口感。

G. 如何做丁香魚炒珠蔥

丁香魚炒珠蔥做法
食材
丁香魚 20尾
珠蔥 600g
油 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1/4小匙
鰹魚粉 1/4小匙
步驟
准備食材。丁香魚干用米酒泡10分鍾，珠蔥切成段，蔥白與蔥綠分開。
熱鍋後加入油，加入丁香魚干炒香。
丁香魚干炒香之後加入蔥白炒香，蔥白飄出香氣後加入蔥綠。
加入半碗水並加蓋後用大火煮1分鍾，時間到打開蓋子並加入調味料翻炒均勻即可。
丁香魚食譜
丁香魚炒生菜
食材明細
主料
生菜1棵
丁香魚適量
輔料
鹽適量
雞精適量
步驟
將生菜洗凈撈出，折成兩段。
燒鍋倒油燒熱，下入生菜翻炒一下。
合入適量的丁香魚翻炒一下。
加點鹽、雞精，調味炒勻，即可。
丁香魚炒帶豆
原料：帶豆、丁香魚、鹽、雞精。
做法步驟：
將帶豆折成段洗凈撈出。
將帶豆下入沸水中焯至斷生至熟，撈出。
燒鍋倒油燒熱，下入焯好的帶豆，加點鹽。
翻炒一下。
合入丁香魚翻炒一下。
加點雞精，炒勻，即可。
炒丁香魚
主料
新鮮,丁香魚,200克：適量
蔥100克：適量
蒜30克：適量
辣椒2根：適量
香菜50公克：適量
A,太白粉,約3大匙：適量
B,鹽1/2茶匙：適量
味精1/2茶匙：適量
步驟
1. 丁香魚洗凈瀝干；蔥、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2. 熱一鍋油至180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入油鍋以大火炸約2分鍾，至表面酥脆後，撈起瀝油備用。
3. 洗凈鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後，倒入作法2的丁香魚，再均勻撒入鹽及味精，以大火快速拌炒至勻即可。

H. 丁香魚怎麼做好吃

技巧：出鍋前放點米酒味道更好，沒有米酒可以放料酒或葡萄酒。