西芹百合炒夏果
發布時間: 2023-03-08 09:00:37
A. 西芹炒百合的做法
西芹百合
【食材】：西芹一元錢、干百合2元錢，雞蛋2個、白砂糖少許、食鹽少許、水澱粉小半碗，色拉油少許；
【具體做法】：
1、擇洗干凈的芹菜莖，直接放入沸水中，再次大火煮沸後，多煮1分鍾，之後撈出過一下涼水，瀝干水分；
2、將焯過水的芹菜，在菜板上斜刀切成小段，放入盤中待用；
3、溫水浸泡40分鍾的百合，放入沸水中焯一下，大火煮1分鍾左右，之後撈出過涼水，瀝干水分後，放入盤中待用；
4、將2個雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來，將蛋黃攪拌均勻後，在鍋中煎成蛋皮；
5、將煎好的蛋皮放在菜板上，用刀切成小塊，之後也放入盤中待用；
6、准備工作全部做好之後，下面我們開始下鍋炒制，鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後，放入姜絲炒香；
7、放入焯過水的芹菜和百合，入鍋後多多翻炒，炒干表面的水分，放入一勺白砂糖、小半勺食鹽調味；
8、鍋中的調料翻炒均勻後，放入我們准備好的水澱粉，由於高溫加熱的緣故，水澱粉會快速的變得粘稠，需要多多翻炒；
9、最後，放入煎好的蛋皮，入鍋後翻炒均勻，一盤美味的西芹百合炒蛋皮就做好了；
小貼士：
1. 西芹事先焯水再用涼水沖涼，可以讓西芹色澤更綠，口感爽脆。2. 可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。3. 百合千萬炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受熱過度會發黑，所以入鍋稍微翻炒一會兒，看到百合邊緣變透明就要立刻出鍋。
B. 西芹炒百合的做法竅門
主料：鮮百合50g、西芹150g、
輔料：油適量、鹽適量、枸杞10粒、雞精3g、澱粉適量
1、將西芹清洗干凈，用刨皮器輕刨去莖棱上的老筋，斜切成與百合大小相仿的斜片備用。
C. 西芹腰果百合怎麼炒菜好吃
用料
主料
熱點內容