玫瑰花餡的製作方法

⑴ 蘇州酒釀餅的玫瑰餡是怎麼調的餡心

酒釀餅的玫瑰花餡料可以使用芋頭製作，將芋頭洗凈備用准備玫瑰花干放水泡三分鍾將蔓越莓切碎，鍋中加水放入芋頭倒在屜上蓋好鍋蓋大火蒸20分鍾，蒸好的芋頭可以用筷子戳一下如果不熟需要再次蒸煮由於火候不同需要根據個人火後調試。

蘇州酒釀餅的製作方法需要使用熟的低筋麵粉加入豬油再加玫瑰餡料揉成團冷凍備有低粉加入發酵粉加酒釀揉光滑。因為有酒釀表面會不會太多所以一次性發酵兩倍大，玫瑰花餡料24克左右一個餅皮45克分割後包起來收口捏緊按扁成直徑六公分左右的圓餅，二次發酵差不多狀態，加火煎加蓋保濕一面煎一分鍾後翻面中小火出鍋就可以食用，如果擔心純酒釀發酵的時間菜場可以少量加入發酵粉。如果。玫瑰花餡料製作不好，可以使用紅糖加麵粉4:1的比例進行混合調制。包玫瑰花餡料的時候一定要捏緊防止露餡烙餅的時候一定要小火，如果火太大容易上色過深導致糊鍋。

⑵ 玫瑰餃子怎麼做

玫瑰餃子怎麼做呢？

餃子大家都非常喜歡吃，而且餃子的餡料也多種多樣，我們不要說自己包的餃子，就是超市賣的餃子就有多種多樣，比如白菜餃子，韭菜餃子，羊肉餃子，真是多種多樣，滿足全家人的需求！不過這些不同樣式的餃子，主要的變化都在餡料，我們今天來說說在餃子皮層面的變化，就是做餃子造型，而裡面最為出名的，就是玫瑰餃子，也就是題主想了解的，今天為題主帶來的美味就是玫瑰蒸餃喲！

⑶ 玫瑰花餡料怎麼做好吃

主料

干玫來瑰源花 熟芝麻

輔料

白糖 麵粉
色拉油
干玫瑰花餡料的做法步驟
1. 將玫瑰去掉花托,用手捻碎(硬的丟掉),用少許熱水跑一下(一點點就行）
2. 將芝麻擀碎(不用太碎,出香味就行)
3. 將1和2倒在一起加3大勺白糖一勺乾麵粉一勺色拉油拌成干一點的餡

⑷ 玫瑰餡怎麼做

主料：紅豆500g 輔料復：玫瑰醬適制量

步驟一：紅豆用冷水泡一個晚上。

⑸ 玫瑰花餅的餡兒怎麼調

玫瑰鮮花餅
一層一層的酥皮，層次分明，酥的掉渣。內餡花香濃郁，吃完唇齒留香，彷彿把昆明的春天吃進肚子里了。酥皮和花醬的融合，使得鮮花餅口感醇和，甜而不膩~

食材
水油皮：

中筋麵粉120g / 豬油38g /

細砂糖12g / 熱水50g

油酥：

中筋麵粉75g / 豬油36g

玫瑰內餡：

玫瑰醬（擠汁後）200g / 熟低筋麵粉25g /

熟粘米粉25g /糖粉6g / 玉米油24g

表面：

紅色顏適量 / 木製印章

步驟

▲1、製作餡料：將低筋麵粉粘米粉倒入小奶鍋中開小火不斷翻炒至微微發黃。炒好的麵粉中加入玫瑰乾和玉米油，用筷子攪拌均勻成餡。

▲2、將餡料平均分成10份後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

▲3、製作油酥：將麵粉和豬油用筷子攪拌成團。分成10份包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

▲4、製作水油皮：將水油皮中的所有材料混合均勻，揉出薄膜，將揉好的油皮平均分成10份揉圓蓋上保鮮膜鬆弛備用。

▲5、製作酥皮：取一個水油皮按扁，在中間放一個油酥用虎口方法收口，依次完成剩下的所有面團。（時刻注意用保鮮膜蓋住）

▲6、取第一個面團用擀麵杖擀長捲起（將收口處卷在中心），依次完成所有的面團後鬆弛10分鍾。

▲7、 再次將面團順著長長的一端擀長後捲起（將收口處卷在中心）鬆弛10分鍾左右。

▲8、取一個面團在中心處按壓一下將兩邊往中心處按壓壓扁。

▲9、 用擀麵杖將面團擀開。

▲10、 包入准備好的玫瑰餡，用虎口方法收口。

▲11、 放入烤盤，將收口處朝下用手掌輕輕按壓扁。

▲12、 木製印章蘸取紅色顏料將印章輕輕印在餅皮中心。

▲12、 用牙簽在有顏料處插幾個小眼以防烤的時候爆漿。

▲13、 放入預熱好的烤箱中，中層，上管170度，下管160度，烘烤 20分鍾左右。

⑹ 玫瑰餡湯圓的做法

所用材料：

玫瑰醬蔓越莓干紅糖熟白芝麻糯米粉

具體做法：

1准備食材。玫瑰醬我們要選擇花瓣多的，這樣做的餡才有花香好吃且易成型。

2將蔓越莓略切成小碎塊，加入玫瑰醬中拌勻，蔓越莓正好可以吸收玫瑰醬中的湯汁，使餡變得乾爽，而且蔓越莓也變軟。然後加入紅糖和芝麻拌勻。

3糯米粉慢慢加入沸水，邊加邊攪拌，成絮狀。

4等糯米粉變得不燙手時，就可以把它團成面，最後如包餃子面般柔軟的面團。在將糯米粉揉成團的過程中，如果感覺面團過干，還可以再加一點點溫水。

5用手揪下一塊糯米面團，壓扁，然後取適量的適量鮮花餡料收口包好。至於用多少面團多少餡，這個得看您包湯圓的技術，熟能生巧才能包的薄皮大餡。

6最後將湯圓入沸水中煮熟，就可以享用了。

⑺ 鮮花餅的鮮花餡是怎麼做的

鮮花餅的鮮花餡製作方法：
1、把准備好的玫瑰花花瓣剝出來以後，開始洗，多洗幾遍，仔細洗，把雜質臟東西都洗掉。
2、洗干凈以後鋪開晾乾，什麼時候洗干凈晾都可以，但是因為時間比較長，建議晚上晾，第二天早上就好了。一定晾乾，干透，一丁點的水都不能有，不然成品容易壞。
3、晾好的玫瑰花准備好，再准備好白砂糖和蜂蜜。
4、盆里一層玫瑰花一層白沙糖這么鋪，直到准備的玫瑰花和白砂糖都用完，然後腌制30分鍾到一個小時，多腌一會也沒事，更容易出汁水。
5、然後開始不停的搓，兩只手的手掌對搓，搓出汁水。
6、搓好以後加入蜂蜜，然後繼續搓，把蜂蜜和搓好的玫瑰花融合到一塊就可以了，到此為止玫瑰醬就做好了。這個時候香氣撲鼻，並且有好看的汁水流出來，玫瑰醬浸入了白砂糖和蜂蜜以後，變得粘稠又有分量。
7、裝罐密封，常溫放置保存，發酵十天半個月，就可以了。

⑻ 玫瑰醬餡包子的做法

製作原料：
玫瑰餡：玫瑰醬300克、麵粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量。
鮮花餅皮油酥：中筋麵粉250克、豬油125克。
鮮花餅皮水油皮：中筋麵粉250克、豬油50克、清水130克(面團要柔軟)、糖30克(直徑5厘米的玫瑰鮮花餅50個左右，做得量少的可以將原料減半)。

製作過程：
1、將50克生麵粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關火晾涼。
2、將花生和芝麻放入保鮮袋用擀麵杖擀碎成小顆粒，擀碎後花生和芝麻的香味就出來了。
3、將玫瑰醬放入大碗中，然後放入焯好的熟麵粉、花生芝麻碎拌勻。
4、將做好的玫瑰花餡根據下面外皮的數量分成小份，捏成小球的形狀。
5、將水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合後揉成光滑柔軟的面團(一定要柔軟一些，不然後麵包的時候易發硬)，拿出包上保鮮膜餳20分鍾。
6、將油酥裡面的麵粉和豬油倒入干凈的盆中用手將麵粉和豬油搓勻捏合成面團也包上保鮮膜。
7、將水油皮和油酥分成同樣數量的小份。
8、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥。
9、然後將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的裡面，要包緊。
10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發干。
11、取第一個包好的小面團，擀開成長橄欖形，注意不要擀得太薄，以免最後擀成圓皮的時候層太薄破掉。
12、然後從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬。
13、按照順序將其全部捲成卷，然後還是按照順序排列。
14、按照先後的順序，取第一個小卷，豎著擀開(還是不要太薄)，還是從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，要蓋上以免干皮變硬，將其全部做完按照先後順序排列。
15、取第一個卷了兩次的小卷，豎著壓扁，然後用擀麵杖擀開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個玫瑰餡。
16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊，不要露出玫瑰餡。
17、將封口處沖下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了。
18、所有的餅都做好後擺入考盤中，烤箱預熱180度(根據烤箱的溫度)中層烤15-20分鍾，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中可以保存一周。

⑼ 月餅玫瑰餡料怎麼製作

製作原料
主料： 砂糖500克 水160克 低筋麵粉 可食用重瓣玫瑰
輔料： 小蘇打1克 水10克
調料： 黃油、糖
可食用重瓣玫瑰：重瓣紅玫瑰是中國傳統玫瑰的代表，花大色艷瓣多瓣厚，花型豐滿頗有牡丹遺風，花香濃郁甜盛，初開時紫紅色逐漸變淡。極具觀賞價值，是唯一可食用的玫瑰，還可用於釀酒、泡茶、制葯、提煉精油。
製作步驟
編輯
皮製作
1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻；
2、生油加入1內攪拌均勻；
3、麵粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤；
4、面團醒30分鍾後再使用。
餡料製作
1、無糖五仁餡 37000克(市售)
2、無糖玫瑰花 3000克
3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可。
玫瑰月餅製作
1、月餅皮、餡比重2：8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰。
4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。
5、質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

⑽ 玫瑰花醬怎麼做成餡

玫瑰花是最常見的花朵之一，它的味道非常香，外形美觀，受到人們的喜愛，玫瑰花除了當做裝飾品和禮物以外還能用來泡茶做餡，玫瑰花餡的食物味道鮮美，吃了以後還對皮膚有好處，但是用玫瑰花做餡千萬不能和其他食物用一樣的步驟，玫瑰花餡需要用特殊的做法，下面來學一下吧!

玫瑰是浪漫的代名詞，浪漫的女人都喜歡玫瑰。除了觀賞性的玫瑰，還有一種可食用的玫瑰花，由於季節性過強，人們多是把它做成玫瑰醬來保存。玫瑰醬芳香馥郁，香甜可口，多用於糕點中餡料的製作。

玫瑰醬的營養價值不容小覷，它潤肌膚、養容顏、抗衰老。長期食用可以保持皮膚水份不流失，也可以香體。說到香體，自然而然想起還珠格格中的香妃，她體香引蝶，招人艷羨。如果您經常食用玫瑰醬，也可以吐氣如蘭，芳香宜人。玫瑰醬還能緩解痛經，用於輔助治療胃寒、淺表性胃炎。

自己動手烘焙的人大都用玫瑰醬做過鮮花餅，很棒的小點心。但它的熱量過高，不宜多食。用玫瑰醬來做餡兒餅。既飽了口福，又不用擔心熱量，一舉兩得。
1熟花生仁壓碎，一把麵粉炒熟，與熟白芝麻一起放進玫瑰醬里，拌勻，餡兒料就准備好了。由於玫瑰醬可以直接食用，所以要加入熟的配料，這個餡兒是熟的。一會兒烙餅的時候，只要把餡兒餅的皮烙熟就可以了
2再來和面，為了餅皮更軟，咱們用半燙面。取適量麵粉，用開水和一半的面，不用下手，用筷子攪拌即可，然後晾涼
3.再加冷水和剩下的麵粉，仍舊用筷子攪拌，把所有的面攪拌成團，然後蓋上濕布靜置15分鍾左右
4.取出面團，置於案板上，撒些乾麵防粘。下手把面團揉光，然後再靜置鬆弛片刻。最好也要蓋上濕布
5.把面團分成大小一致的劑子，擀開成邊緣薄中間厚的麵皮，放入餡料，象包包子一樣包好，收口捏緊
6.全部包好玫瑰餡兒，收口向下
7.先用手輕輕按扁，再用擀麵杖輕輕擀開擀薄，記得一定要翻面擀，不要只擀一面，不然餅皮會一邊薄一邊厚。力度也不要大，要把餡兒擀勻
8.入平底鍋，刷一層薄油，中小火烙熟即可
9.翻面前也要刷一層薄油