芝麻玫瑰餅

Ⅰ 玫瑰餅的製作方法

玫瑰餅的做法

原料：

1、麵粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。

2、豬油干油酥350克。

3、綿白糖250克、熟麵粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。

製作方法：

1、將原料1中的材料加工成水油麵團備用。

2、將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

3、採用大包酥方法製取酥皮，摘成30克大小的劑子。

4、每個劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。

5、生坯餳約10分鍾左右，用食用紅色素印上花印，放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。

玫瑰餅的簡介

玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統名點。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈後，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發酵後的面團，分層折疊後做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上影玫瑰細餅」四字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同，只不過藤蘿花不用買，各糕點鋪都在後院種有藤蘿，可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚，藤蘿餅味淡清香，各具特色。

Ⅱ 芝麻玫瑰餅怎麼做好吃呢

材料

【餅皮材料】：普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水

【餡料】：熟糯米粉、白糖、玫瑰醬、糖漬橙皮、清水

做法

【餅皮的做法】

1、普通麵粉，加入一大勺橄欖油。

2、安琪酵母用溫水和開，分次加入麵粉中。

3、再分次倒入牛奶，將麵粉攪拌成雪花狀。

4、揉到一起，放到溫暖處餳發1個小時。（如果餳發時間超過一個小時，最好放入冰箱冷藏室，以免發酵過度變酸）

【餡料的製作】

1、加適量清水，和成稍乾的餡料。

2、將餳好的面團揉勻，揪成大小均等的劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入玫瑰餡料。

3、收口朝下，壓扁。

4、再用擀麵杖輕輕擀薄一些，用刀子在表面劃兩、三道，劃穿麵皮。（目的是受熱後內部熱氣容易釋放）。

5、表面噴清水，然後撒上白芝麻，用手輕輕按緊，再用筷子頭蘸少許紅色素點一下。

6、鬆弛10分鍾，放入烤箱，170-180度，烤20分鍾左右。

7、外皮又酥又香，一咬滿嘴掉渣的【芝麻玫瑰餅】就可以享用啦！

Ⅲ 玫瑰餅怎麼製作

玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的特色傳統名點。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈後，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發酵後的面團，分層折疊後做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印「玫瑰細餅」四字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同，只不過藤蘿花不用買，各糕點鋪都在後院種有藤蘿，可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚，藤蘿餅味淡清香，各具特色。
中文名
玫瑰餅
外文名
Rose cake
主要原料
麵粉，玫瑰醬，蜜糖
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質
快速
導航
生產製作食用指南飲食文化
營養成分
玫瑰餅中含有蛋白質，果糖和揮發油（玫瑰油），主要為香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮甙、苦味質、鞣質、沒食子酸、胡蘿卜素、紅色素等成分。
玫瑰餅
生產製作
做法一
原料
【主料】
精粉500克，玫瑰醬50克，白糖200克。
【輔料】
核桃仁75克，熟豬油200克，芝麻15克，蒸熟麵粉85克，水175克。
【製法】
1.先將熟麵粉與白糖、核桃仁（切碎）、玫瑰醬、芝麻一並放在案上和勻，再放入熟豬油25克用手搓勻成餡。
2.將200克精粉與100克豬油和起，用手搓勻，和成油酥面。另將300克清汾倒入盆內，先加豬油75克，用手搓勻打成穗子，然後加水，揉硬扎軟，製成皮面。
3.將兩種面團上案揪成相同數量的20個劑子，把皮面劑子用手壓扁，包上酥脆面劑子，壓扁擀成長方形，捲起再用手壓扁擀開，這樣反復兩次，最後卷進成3厘米多長的小卷，按遍，將餡包入收口，再按成圓餅形，在餅中心點一紅點，放入爐里，用溫火約烤10分鍾即成。
共4張
玫瑰餅
做法二
【原料】
（1）麵粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。
（2）豬油干油酥350克。
（3）綿白糖250克、熟麵粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。
爐溫：200/180
【製作方法】
1．將原料1中的材料加工成水油麵團備用。
2．將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。
3．採用大包酥方法製取酥皮，摘成30克大小的劑子。
4．每個劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。
5．生坯餳約10分鍾左右，用食用紅色素印上花印，放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。
【特點】
色澤金黃，表皮酥脆，餡心甘甜。
做法三
【原料】
1、將核核仁、葵瓜子用烤箱烤出香味，切碎；冬瓜糖切碎，黃油室溫放置軟化。
2、所有材料混合均勻，平均分成6份，搓成小圓球待用。

【做法】
1、取份量中水60克將五穀粉浸泡過夜。
2、把除了黃油、鹽之外材料投入麵包機，攪拌10分鍾，停機，加入黃油、鹽，開機繼續攪拌。天氣很熱，整個攪拌過程打開麵包機的蓋子，攪拌結束後，合上蓋子，繼續發酵。
3、基礎發酵結束後，將面團平均分6份，排氣，滾圓，鬆弛15分鍾。
4、取一份小面團，輕輕壓平，包入一份玫瑰餡料，用虎口將皮邊緣慢慢向內收緊成球形，再輕輕地壓成圓餅形，將小圓餅放入細玉米粉中滾一轉，使小圓餅表面鋪滿細玉米粉後放入墊了油紙的烤盤里（記得圓餅收口朝入哦），蓋上保鮮膜，最後室溫發酵60分鍾。
5、最後發酵結束，取走保鮮膜，蓋上一張油紙，將另一個烤或活底蛋糕模的底片蓋在上面（蛋糕模底片上需加重物壓實）。
6、烤箱180度預熱，將烤盤放進烤箱，上下火烤25分鍾即可食用。

食用指南
主要功效
由於玫瑰餅的原料中含有玫瑰醬，因而具有一定的美容養顏功效。
禁忌與副作用
一般人群皆可食用。糖尿病患者禁食。
希望採納，謝謝！

Ⅳ 玫瑰餅的做法

玫瑰花別再泡茶了，做成玫瑰鮮花餅，好看又好吃，常吃口氣變清新
生活中有時候難免會吃到一些口味很怪的食物，對於這些食物有些人可能很喜歡，但是有些人會因為這些食物遠離你，原因很簡單就是味道太沖了。

不過有一種食物是專門針對口臭的，只要堅持每天吃一點，保證吃多少有味的食物，朋友都會和你更親近，想知道這是什麼食物嗎？

玫瑰花別再泡茶了，做成玫瑰鮮花餅，好看又好吃，常吃口氣變清新。這個食物就是玫瑰花，玫瑰花有人喜歡泡茶喝，這樣也是可以的.

不過今天我們不泡茶我們用玫瑰花製作鮮花餅，只要堅持食用保證口臭遠離你，製作比較簡單，接下來就和小編我一起製作一份玫瑰鮮花餅吧！

玫瑰鮮花餅

By 秦雪飛wi

配料：

中筋麵粉（水油皮） 100克、低筋麵粉（油酥） 110克、豬油（水油皮） 35克、糯米粉（餡） 90克、玫瑰花醬（餡） 195克、糖（水油皮） 20克、豬油（油酥 55克、水（水油皮） 50克、熟白芝麻（餡） 10克、蜂蜜（餡） 10克

步驟1.糯米粉倒入鍋中，小火炒至微微變色

步驟2.玫瑰花醬中加入蜂蜜

步驟3.再加入炒熟的糯米粉和芝麻攪勻

步驟4.分成10個球

步驟5.水油皮和油酥分別和面，醒面20分鍾

步驟6.各分成10個小劑子

步驟7.水油皮包裹油酥，包好

步驟8.按扁，稍微擀長

步驟9.捲起來，10個都做完醒面20分鍾

步驟10.醒好後的劑子，豎著放，擀長

步驟11.捲起，醒面20分鍾

步驟12.包裹餡球

步驟13.按扁後，稍微擀大，中間點綴一下

步驟14.美的蒸烤箱預熱170度

步驟15.放入烤盤，烘烤20分鍾左右

步驟16.出鍋

步驟17.非常酥，很好吃

步驟18.掰開後玫瑰的香味就迸發出來了

步驟19.非常香甜

烹飪小貼士：
1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃甜口的可以多加點糖，不喜歡的可以不用添加，裡面還可以加上其他的食物一起；
2.玫瑰鮮花餅是一款雲南特色小吃點心。每年4月底5月初，是雲南食用玫瑰的盛放期。雲南人善於製作鮮花餅，一年四季有不同的鮮花。百合、茉莉、菊花、芋頭花幾十種。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。

Ⅳ 玫瑰花餅很受歡迎，玫瑰餅的做法都有哪些

玫瑰的香氣非常迷人，整個製作過程都浸在香甜中。鮮花有苦澀味，糖玫瑰按理說要腌制一個月再食用，但我著急用於是小火慢熬了一下，然後冷卻，居然絲毫不苦。玫瑰配方玫瑰醬100克，炒熟的糯米粉適量，加到能搓成團為止，可以加些腌漬玫瑰花瓣會更好看。

水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成玫瑰醬同等份數，蓋保鮮膜防止風干備用。首先我們需要將玫瑰花干一瓣瓣的都打開，然後將玫瑰花瓣泡在水中，讓玫瑰花都充分的泡的軟一些，這個需要大概浸泡三個小時以上讓玫瑰花瓣泡開。

Ⅵ 酥到掉渣的玫瑰餅，你吃過嗎怎麼做呢

酥的掉渣的玫瑰餅，我是吃過的，玫瑰餅的味道非常的好，而且食材比較簡單，做出來也比較外松里的，非常的美味。在製作這個美食的時候，可以選擇適量的麵粉和玫瑰花醬以及糖油等材料。需要先將麵粉放到鍋內，用小火慢慢的炒至發黃，隨後把玫瑰花醬倒入碗中，把炒好發黃的麵粉倒進去來進行攪拌均勻。這個時候可以考慮適當的放一些芝麻，放入好的芝麻碎調成口味合適的餡料。

Ⅶ 玫瑰花餅的做法大全 玫瑰花餅怎麼做

1、方法一：

（1）用料：中粉200克、白糖20克、溫水60克、低粉135克、豬油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克

（2）准備好玫瑰糖。將餡料所有材料混合在一起。製作成玫瑰鮮花餡。共分20份。油皮材料混合均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫鬆弛30分鍾。油酥做好裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫鬆弛20分鍾。松馳後的兩種面團分別分為20個。取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥。虎口處收攏，將油酥包圍。包嚴後後收口向下。將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；由下向上捲成，收口朝上。依次排列松馳15分鍾。再用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；由下向上捲成。收口朝下，松馳20分鍾。取松馳好的油酥皮，收口向上，將兩端往中間壓。擀圓，包入內餡。收口向下。按扁。用筷子蘸紅色色素在中間點一個紅。入預熱好的烤箱，170度，20分鍾左右即可。

2、方法二;

（1）食材：中筋麵粉130g、玫瑰醬280g、豬油40g、低筋麵粉80g、豬油40g、細砂糖10g 、熱水60g、熟糯米粉20g、紅色素少許

（2）糯米粉倒入鍋中，小火慢慢炒至微微發黃，即為熟糯米粉。玫瑰花醬倒入碗中，過濾掉多餘的汁水。加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上。加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上。將油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面團。揉好的油皮面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處，鬆弛30分鍾。將油酥材料倒入碗中，混合揉勻。混勻的油酥蓋上保鮮膜，置於溫暖處，鬆弛30分鍾。鬆弛完成，將油皮和油酥各分成12等份，揉圓。取一份油皮，按扁後包入一份油酥。用手掌虎口慢慢將油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口處捏緊。收口朝下放置，依次將其他面團包好。取一份面團，用擀麵杖擀成長舌狀。自上而下捲起，收口處注意捏緊。同樣的方法，依次將其他面團處理好，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鍾。再次將鬆弛好的面團擀成長舌狀，捲起，蓋好保鮮膜，鬆弛20分鍾。取一個卷，用手指在中間按壓一下。將兩頭向中間捏攏。收口處朝上放在揉面墊上，用擀麵杖將其擀成圓形。中間放入玫瑰醬。用虎口慢慢往上推，使面團包裹玫瑰醬，完全包裹後，收口處捏緊。全部做好，收口朝下，擺放在學廚不粘烤盤上，用掌心將其稍稍按扁。用木印章蘸少許紅色素後，印在餅胚中心位置。將模具放入預熱好的烤箱中層，170烤28分鍾。烤好出爐，脫模後放在晾網上晾涼即可。

3、方法三：

（1）用料 ：玫瑰醬240克、熟糯米粉20克、熟花生碎30克、中筋麵粉130克、豬油40克、熱水60克、糖10克、低筋麵粉80克、豬油40克、紅曲粉適量、木質印章1個

（2）花生放入烤箱180度烤12分鍾，涼透去皮。料理機大孔刀網將花生搖碎，取30克備用。自製玫瑰醬，打開蓋香氣撲鼻，取240克，盡量不要醬汁，取花瓣用自製玫瑰鮮花餅玫瑰醬加入熟糯米粉、熟花生碎，攪拌均勻，放入冷藏一小時（如果玫瑰醬液體大，延長冷藏時間）取出，分12份，一個23克左右。再放入冷藏自製玫瑰鮮花餅，冷藏玫瑰醬的時間我們來做油皮和油酥，靜置20分鍾，分別將油皮和油酥分為12等份，油皮抱住油酥，步驟下一步自製玫瑰鮮花餅，將油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口自製玫瑰鮮花餅，將餅皮擀成牛舌狀，自上而下捲起，此步驟操作兩遍自製玫瑰鮮花餅，取一個，用筷子或者手指按中間，兩邊向中間聚起來，擀麵杖稍微擀圓，用手按壓四周，備用自製玫瑰鮮花餅，取出玫瑰餡，放入餅皮上，虎口慢慢向上推聚攏，收口自製玫瑰鮮花餅，按扁放入烤盤內自製玫瑰鮮花餅，紅曲粉兌水攪拌均勻，印章沾水先在紙上按再到玫瑰餅上壓出花形自製玫瑰鮮花餅，用針在印花的地方扎孔，防止在烤的過程中爆漿自製玫瑰鮮花餅，烤箱預熱，175度烤20分鍾即可。