純玫瑰餡怎麼製作方法
『壹』 玫瑰花餡料怎麼做好吃
主料
干玫來瑰源花 熟芝麻
輔料
白糖 麵粉
色拉油
干玫瑰花餡料的做法步驟
1. 將玫瑰去掉花托,用手捻碎(硬的丟掉),用少許熱水跑一下(一點點就行）
2. 將芝麻擀碎(不用太碎,出香味就行)
3. 將1和2倒在一起加3大勺白糖一勺乾麵粉一勺色拉油拌成干一點的餡
『貳』 玫瑰花餅的餡兒怎麼調
玫瑰鮮花餅
一層一層的酥皮，層次分明，酥的掉渣。內餡花香濃郁，吃完唇齒留香，彷彿把昆明的春天吃進肚子里了。酥皮和花醬的融合，使得鮮花餅口感醇和，甜而不膩~
食材
水油皮：
中筋麵粉120g / 豬油38g /
細砂糖12g / 熱水50g
油酥：
中筋麵粉75g / 豬油36g
玫瑰內餡：
玫瑰醬（擠汁後）200g / 熟低筋麵粉25g /
熟粘米粉25g /糖粉6g / 玉米油24g
表面：
紅色顏適量 / 木製印章
步驟
▲1、製作餡料：將低筋麵粉粘米粉倒入小奶鍋中開小火不斷翻炒至微微發黃。炒好的麵粉中加入玫瑰乾和玉米油，用筷子攪拌均勻成餡。
▲2、將餡料平均分成10份後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
▲3、製作油酥：將麵粉和豬油用筷子攪拌成團。分成10份包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
▲4、製作水油皮：將水油皮中的所有材料混合均勻，揉出薄膜，將揉好的油皮平均分成10份揉圓蓋上保鮮膜鬆弛備用。
▲5、製作酥皮：取一個水油皮按扁，在中間放一個油酥用虎口方法收口，依次完成剩下的所有面團。（時刻注意用保鮮膜蓋住）
▲6、取第一個面團用擀麵杖擀長捲起（將收口處卷在中心），依次完成所有的面團後鬆弛10分鍾。
▲7、 再次將面團順著長長的一端擀長後捲起（將收口處卷在中心）鬆弛10分鍾左右。
▲8、取一個面團在中心處按壓一下將兩邊往中心處按壓壓扁。
▲9、 用擀麵杖將面團擀開。
▲10、 包入准備好的玫瑰餡，用虎口方法收口。
▲11、 放入烤盤，將收口處朝下用手掌輕輕按壓扁。
▲12、 木製印章蘸取紅色顏料將印章輕輕印在餅皮中心。
▲12、 用牙簽在有顏料處插幾個小眼以防烤的時候爆漿。
▲13、 放入預熱好的烤箱中，中層，上管170度，下管160度，烘烤 20分鍾左右。
『叄』 蘇州酒釀餅的玫瑰餡是怎麼調的餡心
酒釀餅的玫瑰花餡料可以使用芋頭製作，將芋頭洗凈備用准備玫瑰花干放水泡三分鍾將蔓越莓切碎，鍋中加水放入芋頭倒在屜上蓋好鍋蓋大火蒸20分鍾，蒸好的芋頭可以用筷子戳一下如果不熟需要再次蒸煮由於火候不同需要根據個人火後調試。
蘇州酒釀餅的製作方法需要使用熟的低筋麵粉加入豬油再加玫瑰餡料揉成團冷凍備有低粉加入發酵粉加酒釀揉光滑。因為有酒釀表面會不會太多所以一次性發酵兩倍大，玫瑰花餡料24克左右一個餅皮45克分割後包起來收口捏緊按扁成直徑六公分左右的圓餅，二次發酵差不多狀態，加火煎加蓋保濕一面煎一分鍾後翻面中小火出鍋就可以食用，如果擔心純酒釀發酵的時間菜場可以少量加入發酵粉。如果。玫瑰花餡料製作不好，可以使用紅糖加麵粉4:1的比例進行混合調制。包玫瑰花餡料的時候一定要捏緊防止露餡烙餅的時候一定要小火，如果火太大容易上色過深導致糊鍋。
『肆』 玫瑰餡餅的製作及方法
將玫瑰去掉花托，用手捻碎(硬的丟掉)，用少許熱水跑一下(一點點就行)
2
將芝麻擀碎(不用太碎，出香味就行)
3
將1和2倒在一起加3大勺白糖一勺乾麵粉一勺色拉油拌成干一點的餡
4
發一塊面(和面時放點糖軟一點，用什麼方法發面都行，我用得是自發粉，圖快)
5
取比發面稍少一點的麵粉用色拉油拌成疙瘩
6
再象洗衣服一樣擦成油麵
7
將發面發酵後下成劑，油麵搓成和發面劑差不多大的圓球
8
用發面劑包油麵劑，成團
9
擀成長條，順長捲起，慢慢壓扁
10
用手捏成窩狀放入玫瑰餡包上壓扁，再擀成餅(擀時露餡也沒關系，一樣好吃餡露一點感覺也很漂亮
11
放平底鍋中中小火烙熟即可(烙時不用放油)，有烙痕就熟了，不用悶.可多烙一些放到冷藏里慢慢吃，不用熱也不會硬，一直會很柔軟
『伍』 玫瑰醬餡包子的做法
製作原料：
玫瑰餡：玫瑰醬300克、麵粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量。
鮮花餅皮油酥：中筋麵粉250克、豬油125克。
鮮花餅皮水油皮：中筋麵粉250克、豬油50克、清水130克(面團要柔軟)、糖30克(直徑5厘米的玫瑰鮮花餅50個左右，做得量少的可以將原料減半)。
製作過程：
1、將50克生麵粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關火晾涼。
2、將花生和芝麻放入保鮮袋用擀麵杖擀碎成小顆粒，擀碎後花生和芝麻的香味就出來了。
3、將玫瑰醬放入大碗中，然後放入焯好的熟麵粉、花生芝麻碎拌勻。
4、將做好的玫瑰花餡根據下面外皮的數量分成小份，捏成小球的形狀。
5、將水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合後揉成光滑柔軟的面團(一定要柔軟一些，不然後麵包的時候易發硬)，拿出包上保鮮膜餳20分鍾。
6、將油酥裡面的麵粉和豬油倒入干凈的盆中用手將麵粉和豬油搓勻捏合成面團也包上保鮮膜。
7、將水油皮和油酥分成同樣數量的小份。
8、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥。
9、然後將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的裡面，要包緊。
10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發干。
11、取第一個包好的小面團，擀開成長橄欖形，注意不要擀得太薄，以免最後擀成圓皮的時候層太薄破掉。
12、然後從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬。
13、按照順序將其全部捲成卷，然後還是按照順序排列。
14、按照先後的順序，取第一個小卷，豎著擀開(還是不要太薄)，還是從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，要蓋上以免干皮變硬，將其全部做完按照先後順序排列。
15、取第一個卷了兩次的小卷，豎著壓扁，然後用擀麵杖擀開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個玫瑰餡。
16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊，不要露出玫瑰餡。
17、將封口處沖下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了。
18、所有的餅都做好後擺入考盤中，烤箱預熱180度(根據烤箱的溫度)中層烤15-20分鍾，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中可以保存一周。
『陸』 玫瑰餡的做法
玫瑰餡的做法步驟
1、准備用料；
2、花生放入烤箱，中層，150度，烤10分鍾版左右；
3、烤好的花生去皮權切碎；
4、放入料理機，加入黑芝麻和一勺熟麵粉；
5、攪打成碎末；
6、倒入大碗，加入剩下的熟粉，白糖，玫瑰醬，花生油；
7、拌勻成團。
小竅門
喜歡粗顆粒感的，可以不用料理機打磨，直接切碎即可。喜歡細膩口感的，可以反復攪打成細粉。
餡料的干稀程度可以用熟麵粉來調節。
『柒』 玫瑰餃子怎麼做
玫瑰餃子怎麼做呢？
餃子大家都非常喜歡吃，而且餃子的餡料也多種多樣，我們不要說自己包的餃子，就是超市賣的餃子就有多種多樣，比如白菜餃子，韭菜餃子，羊肉餃子，真是多種多樣，滿足全家人的需求！不過這些不同樣式的餃子，主要的變化都在餡料，我們今天來說說在餃子皮層面的變化，就是做餃子造型，而裡面最為出名的，就是玫瑰餃子，也就是題主想了解的，今天為題主帶來的美味就是玫瑰蒸餃喲！
『捌』 玫瑰餡怎麼做
主料：紅豆500g 輔料復：玫瑰醬適制量
步驟一：紅豆用冷水泡一個晚上。
『玖』 月餅玫瑰餡料怎麼製作
製作原料
主料： 砂糖500克 水160克 低筋麵粉 可食用重瓣玫瑰
輔料： 小蘇打1克 水10克
調料： 黃油、糖
可食用重瓣玫瑰：重瓣紅玫瑰是中國傳統玫瑰的代表，花大色艷瓣多瓣厚，花型豐滿頗有牡丹遺風，花香濃郁甜盛，初開時紫紅色逐漸變淡。極具觀賞價值，是唯一可食用的玫瑰，還可用於釀酒、泡茶、制葯、提煉精油。
製作步驟
編輯
皮製作
1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻；
2、生油加入1內攪拌均勻；
3、麵粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤；
4、面團醒30分鍾後再使用。
餡料製作
1、無糖五仁餡 37000克(市售)
2、無糖玫瑰花 3000克
3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可。
玫瑰月餅製作
1、月餅皮、餡比重2：8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰。
4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。
5、質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。
『拾』 玫瑰鮮花餡怎麼做
主料
水油皮
1份
油皮
1份
干玫瑰花
6朵
輔料
玫瑰醬
150g
熟糯米粉
50g
步驟
1.按用量備好原材料，今專天採摘的玫瑰鮮屬花是80克。白糖上面放的是乾的玫瑰花
2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成醬，揉好後腌制一個小時。具體做醬的方法可以參考前一篇菜譜：自製玫瑰醬
3.把干玫瑰花用開水沖泡，用這個誰和水油皮，讓麵皮也有玫瑰的香味。
4.麵粉100克，玫瑰茶水50克，黃油25克，白糖25克
加一起和成一份水油皮
5.和好的水油皮
6.麵粉80克，黃油80克。和成一份油皮
7.兩種面團和好後蓋上保鮮膜餳發30分鍾以上
8.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的劑子
9.用水油皮包裹油皮
10.像包湯圓一樣包嚴實
11.壓扁擀成長條
12.從一頭捲起來
13.再順著擀成長條，依然是捲起來
14.分別卷好蓋上保鮮膜餳30分鍾
15.腌好的玫瑰醬中加入熟糯米粉，攪拌均勻後分成20克的劑子
16.餳好的麵皮對折一下
17.擀成園片
18.包入玫瑰餡
19.逐一做好放入鋪了油紙的烤盤中
20.180度上下火烤20分鍾，中間可以翻一次面，不翻也是可以的
21.烤好的鮮花玫瑰餅，外皮酥的掉渣，玫瑰餡香氣飄滿屋哦