食物百合

A. 百合的功效與作用

冬季乾燥的天氣，很多人會出現口乾、咳嗽的症狀，所以我們此時應該吃些具有潤肺止咳功效的食物，百合就是不二之選。下面是我精心為大家整理的百合的功效與作用，歡迎閱讀。更多百合的功效與作用相關內容請關注出國留學實用資料欄目!

百合的功效與作用

潤肺止咳

新鮮的百合含有非常的黏液質，而且因為色白，是屬於肺的顏色，按照五行五臟五色之說，肺屬於白色，因此白色的食物有養肺的功能，而百合就是白色食物中的極品，因此具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

防癌抗癌

在百合中含多種生物鹼，這些成分對白細胞減少症有預防作用，而且還能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。如果是患了癌症的病人如果進行化療和放療可以多食用一些百合，可以減少對白細泡的殺傷，減輕葯物的副反應。而且百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，可以提高機體的體液免疫能力，所以，想要遠離癌症的人可以在平常的飲食中多食用百合。

鎮靜催眠

百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。

保護胃黏膜

百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。

安神的功效

百合性微寒，凡是微寒的食物皆可入心經，因此可以起到能清心消除煩惱，寧心安神的作用，對於發燒以後情緒的安定有很重要的幫助。

增強免疫功能

百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲發型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。

美容養顏之功效

經常說一白遮百丑，女性都希望自己的皮膚細膩白皙，而百合不僅潔白嬌艷而且新鮮的百合富含黏液質及豐富的維生素，因此對皮膚細胞新陳代謝非常的有幫助，可以加速皮膚的新陳代謝，讓皮膚更加的年輕，如果常食百合，對皮膚就有美容作用。

抗疲勞、抗應激

百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。

痛風發作的輔助治療

百合含有豐富的秋水仙鹼，可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎症，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。

百合的食用方法

百合粥

取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

百合湯

將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味;若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。

百合煎

取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。

百合蒸

用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

百合炒

取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用;胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。

B. 百度百合是什麼食物

百合是葯食類植物，既是食物，也是葯物。
百合屬於門被子植物門，綱單子葉植物綱。
產於陝西，河南，四川，江蘇等地。百合有良好的營養滋補之功，潤肺止咳，寧心安神，美容養顏，增強免疫力。
百合既可生食又可肉食，生吃清甜，炒食配葷素均可，煲湯更是鮮美可口。
百合還可加工制干、制粉、制醬、制霜及各種罐頭和糕點。

C. 天然食物百合的營養成分及葯效是什麼

營養成分百合，又名百合蒜、蒜腦薯。百合含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。

食療葯效百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後余熱未清、心煩口渴等症。

百合富含鉀，有利於加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。

百合還含有一種水解秋水仙鹼，有滋養安神作用。

百合是一味滋補妙品，補益而兼清潤，最適宜於內有虛火之虛弱症者。

百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠。

特別提醒風寒咳嗽、潰瘍病、結腸炎患者不宜服。

D. 百合的食用方法

一、百合冰糖粥：百合干、人參果、糯米加水煮熟即可。
二、百合八寶滋補粥：百合干、人參果、枸杞、葡萄乾、紅棗、桂圓、銀耳、糯米、冰糖，加水煮熟即可。
三、百合人參果煲：百合干、少許人參果煮20分鍾，放入煲中點綴枸杞、葡萄乾，加入冰糖蒸20分鍾，蒸熟即可。
百合粥：
取百合30克、粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者萬為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強滋陰潤肺之用；加入蓮子有養陰清心之效；加入綠豆，可加強清心解毒之效。
百合湯：
將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作為肺結核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。
百合花茶 :
原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升 調制： 將干百合以沸水沖泡10分鍾，飲用時加入蜂蜜即可。 功效： 排毒、美容養顏。
百合金菊茶:
原料： 干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克 調制： 所有原料混合後用沸水沖泡5分鍾。 用法： 代茶飲、每日一劑 功效： 清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
百合洋參茶:
原料： 干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
調制： 將原料混合後以沸水沖泡10分鍾即可。 功效： 清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰.
蘭花扣百合
原料：西蘭花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，鹽，雞精
做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。
金針百合
原料：金針菇（金黃色的那種），百合
配料：辣椒油，鹽，味精（雞精也可）
做法：金針菇，百合分別用沸水焯一下，撈起後加鹽，辣椒油，味精調味，拌勻裝盤即可。
蓮子百合粥
原料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合 配料：冰糖
做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10-15分鍾即可。
牛肉炒百合
材料 新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蚝油、醬油少許。
做法 1.百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蚝油、糖拌均勻。
2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。
3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。
4.最後倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。
百合炒臘肉
原料 臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法 1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中氽燙一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。
提示 如果沒有草莓，可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

E. 百合不能和什麼食物一起吃 百合和哪些食物搭配最佳

寒性食物

百合本身就是寒性的食物，適當食用對身體影響不大，但如果再和寒涼的食物如魚蝦蟹、桑葚、海帶、苦瓜等大量食用的話，可能會使得脾胃寒氣進一步加重，出現腹痛、腹瀉的現象也會更加明顯。

熱性食物

中醫將食物分為寒、涼、溫、熱四種性質，稱為「四性」或「四氣」，百合是寒性的食物，食用後對與心、肺有熱的人來說是適合食用的，但是如果和熱性的食物如榴槤、辣椒等一同食用的話，可能會降低百合的清熱功效，因此有清熱需求的人群建議少和熱性食物一同食用。

高澱粉食物

百合成分中碳水化合物佔比是最高的，這類食物需要反復分解才能被人體吸收，如果百合再與澱粉豐富的食物如紅豆、馬鈴薯、板栗、紅薯等大量進食的話，脾胃消化負擔過重，很容易出現腹脹、噯氣等消化不良症狀。

高蛋白食物

干百合的澱粉含量極高，食用之後消化腺受刺激後會分泌大量的消化液，如果再食用過多高蛋白的食物，可能會導致胃酸上涌，繼而出現反酸、燒心的情況，因此百合盡量少和高蛋白過量食用，常見的高蛋白食物入雞蛋、牛奶、蝦仁、黃豆等。

F. 百合的功效與作用及食用方法

抗菌消炎

百合具有消炎、抗菌的作用，百合提取物能夠抑制藤黃微球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃黴菌、綠膿桿菌等；百合得到磷莖的提取物對革蘭氏陽性菌活性的抑製作用也是非常明顯。

增強免疫力

百合多糖能夠抗氧化，提高免疫力，百合在體內能促進和增強單核細胞系統的吞噬功能，提高人體的免疫力。

營養成分

現代醫學研究發現，鮮百合含水分65.1％，蛋白質40％，碳水化合物28.5％(其中包括澱粉、蔗糖、還原糖 等)，並含一定量的鉀、胡蘿卜素，以及少量的其他礦物質和多種維生素；另外還含有果膠質，水解秋水仙鹼等有益成分。其水仙鹼、秋水仙胺等類似植物鹼，能一 直癌細胞增生，臨床用於白血病、皮膚癌、乳腺癌等，有比較明顯的療效。

食用方法

單味百合煎服或與其他食物、葯物一並混食均可。它既可鮮蒸鮮煮，也可曬干或麵粉作主食，如百合糕、百合蓮子羹、百合蜜、八寶甜飯、桂花糖百合等。

G. 百合是寒性食物嗎

百合屬於一種葯性比較寒涼的中葯材，可以有效的治療，由於陰虛火旺所引起的咳嗽咳血、口渴咽乾等相關症狀，也能夠治療失眠多夢、心慌心悸、精神恍惚等相關症狀，因為百合具有養心安神、滋陰潤燥的功效。但是患者在使用這種中葯材時，一定要注意劑量，不要過量使用，否則可能會使患者出現胃寒胃痛、腹瀉不止的現象。特別是脾胃虛弱的人群，禁止使用這種中葯材。
百合性偏涼，所以虛寒出血體質、風寒咳嗽以及脾虛便溏、腹部脹滿的人群不適合吃百合。百合屬於濕涼的食物，百合中富含很多的水分以及黏稠物質，這些物質雖說可以潤肺潤喉，但是對於類風濕患者或者是本身是濕熱體質的人群來說是不適合的。所以說類風濕患者或者是濕熱體質的朋友少吃百合。另外，孕婦也應該慎用百合，以防損傷脾胃。

H. 處暑食物推薦：百合

處暑剛剛離去，預示著秋季的節氣來臨了。那麼，仍然酷熱的處暑時令，什麼蔬菜是我們日常較好的養生保健蔬菜呢?根據中醫學理論和養生學經驗，處暑的最佳時令蔬菜是百合。

百合——清心潤肺，秋季常備

百合，因其鱗莖瓣片緊抱，「數十片相摞」，狀如白蓮花，故名「百合」，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國的特種蔬菜，自古以來就是人們治病的良葯，為葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。早在漢代就已有了關於百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入葯來治病了。

中醫學認為，百合味甘、微苦，性平，可以潤肺止咳，鮮品富含黏液質，其具有潤燥清熱作用，中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經，能清心除煩、寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經》記載，百合有「去邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣」之效，其花梗、鱗莖均可入葯。

I. 百合是夏季的飲食中較為合適的一種食物，百合可以做什麼粥呢

以百合為例，它是一種涼性的食品原料，最大的優點是富含生物鹼，這是潤肺止咳的優勢，常見的吃法是熬糖水、炒菜、煮粥，秋冬季節吃最好。在生活中，我喜歡用百合熬糖水、熬粥，尤其是百合與綠豆一起熬成的火燒粥，無論是夏天涼拌還是秋冬晾曬都非常好。

要讓百合味道更好，可以與蓮子一起煮粥喝，需要准備適量的干百合、蓮子、適量的枸杞、少許大米和白糖，把干百合磨成粉，把蓮子泡軟，還需要在熱水中浸泡枸杞，把米泡干凈後再泡30分鍾，加入米鍋裡面，加入干百合和蓮子，加入適量的水，用小火一直煮到熟，最後加入一些冰糖調味即可食用。菜式及功效：精品主食 補心飲食 補肺飲食 補氣飲食 工藝：煮百合粥 製作材料：主料：粳米100克，百合100克調料：冰糖10克百合粥的做法：將鮮百合洗凈，逐個掰開。在沸水鍋中簡單焯一下，然後取出。顏色越深，花青素含量越高，抗氧化作用就越強。

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J. 吃百合的注意事項

無論是百合的果實，還是百合的花朵，都是可以食用的，並且對身體也有一定的好處。雖說如此，但在吃的過程中還是需要注意一些事項，比如有些人群是不適合吃百合的就需要注意不能強行吃，否則會對身體的健康造成影響。

1、感冒人群吃百合需注意

如果不小心患上了感冒，除了不能吃辛辣、生冷等導致病症加重的食物之外，百合也是不能吃的。因為人在感冒期間吃百合對腎、白細胞、血小板等有一定的影響，所以不建議吃。如果吃了並且身體也因此出現了各種不舒服的症狀，那麼就要馬上就醫，否則嚴重的會影響身體的正常運行。

2、傷風的病人需注意

百合雖然營養豐富，但傷風的病人在吃百合的時候還是需要注意的，並不是所有人的體質都適合吃百合。傷風的病人還處於養病的過程中，應該多吃一些性溫滋補的食物，這樣才有利於身體的快速康復。另外，孕婦、產婦、兒童、老年人在吃百合的時候也需要注意不能一次性吃太多，不然也會出現消化不良、腹痛等現象，那就得不償失了。

3、脾胃虛弱的人需注意

脾胃虛寒的症狀一旦出現，身體就要避免再攝入寒性的食物，否則會加重病情。而百合就是屬於涼性的食物，對於脾胃虛弱的人來說非常不適合，若是吃的不當就會出現拉肚子、胃痛等症狀。

4、對百合過敏的人需注意

對百合過敏的人千萬不能吃百合，一丁點都不能碰，過敏可大可小，總之為了健康著想不建議對百合過敏的人飲食百合。如何知道自己對百合過敏?在食用百合之後皮膚出現紅腫、胃脹不消化、喉嚨不舒適、拉肚子、頭痛等症狀時就說明已經過敏了，應該及時吃葯或者就醫。