豬肚百合湯的功效

❶ 你覺得豬肚和什麼食物一起燉湯最有營養

豬肚燉湯，一定要和老母雞搭配。不僅有營養，而且十分美味。豬肚老母雞燉湯俗稱「肚包雞」，它是一道傳統的客家菜，據說最初發明是為了孕婦坐月子，可見是大補之物。做肚包雞之前，先把一整隻雞包在豬肚裡。以前人們吃肚包雞有點兒浪費，只取其精華，豬肚和雞湯里放入酒和胡椒，慢慢地熬制幾個小時，然後把豬肚和雞扔了，只要一碗濃濃的湯。

❷ 百合煲豬骨頭湯的功效與作用

豬骨頭又可以稱作“筒骨”，富有骨髓，還有豐富的骨膠原蛋白，營養豐富，不管烹飪還是熬湯都是一道佳品，也是熱門的菜系，豬骨頭煲湯有很多種，下面就由我為大家介紹下百合煲豬骨頭湯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。它不僅可以壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。並且豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，並且還有延緩衰老的功效。

那麼百合來說中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補葯。入葯用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經，更是清補之品。現代研究表明，百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。

將百合洗凈，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神，對肺燥病症有較好的治療作用。因此用百合煲豬骨頭湯不僅可以養陰潤燥、清心安神，還適應於咳嗽、痰黃或帶血、失眠多夢等。 ...

1、煲湯的器皿，煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。

2、挑選煲湯的材料。煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。

3、掌握煲湯的火候。

4、在沙鍋里放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬制2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的後一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。

5、在這里要注意的一點，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那麼鮮美了。

6、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

7、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里;另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。

感冒發熱期間應該忌食豬骨頭，急性腸道炎感染的人也應該忌食。

其實豬骨頭屬於一味大補食材，那麼百合則是除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。手足冰冷，怕冷明顯，倦怠乏力，小便多的人，不宜吃性涼的百合或喝百合茶。放化療的人也不宜吃百合。

那麼神經衰弱、患有慢性支氣管炎、心動過速、淋巴結核、咽喉炎、慢性胃炎、更年期綜合症、小兒支氣管哮喘的人群都是很適合喝百合煲豬骨頭湯的。具有很好的功效。

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❸ 月子里吃豬肚可以加百合嗎

豬肚、蓮子、百合三種食材放在一起，燉成奶白色的蓮子百合豬肚湯。

女性在坐月子期間，喝這道湯的好處是非常多的。因為豬肚當中含有大量的蛋白質和鈣質，能夠幫助孕婦補充身體，鈣質可以幫助剖腹產的女性，減少手術後的疼痛感，而蛋白質能夠很好地幫助催奶。而蓮子則清熱養心，配合這道湯有溫補補益的作用，由此可見這道月子湯不僅補脾益胃，而且還能催奶，太適合產後媽媽食用了。

【蓮子百合豬肚湯】成品圖鎮樓

下面看烹飪步驟：第一步：准備食材：豬肚三百克、干蓮子一小把、薑片六片、干百合一勺、鹽適量。

第二步：把干蓮子和百合放在清水中浸泡二十分鍾。這時候來處理豬肚，處理這一步很關鍵，直接影響到成品的好吃與否。首先放在流動水下反復清洗，加入麵粉、鹽分別揉搓，用刀刮掉黃色不能吃的部位，然後冷水連同生薑片下鍋焯水。

第三步：把焯完水的豬肚晾乾水分切成條狀，豬肚比較筋道，而產婦不能用力咬合，所以必須得保證豬肚燉的熟爛，所以最好用砂鍋燉，火候把控的好還使得食材更入味。

第四步：切好的豬肚連同生薑片放入砂鍋中，先用大火煮沸，繼而改小火慢燉一小時。

第五步：那時候的湯汁已經呈現出奶白色了，倒入蓮子和百合繼續燉半小時。

第六步：出鍋前加入鹽，不需要太早加入鹽，不然影響湯汁的鮮味釋放。這樣一頓鮮美營養的月子湯就做好了。

❹ 孕婦吃豬肚可以跟什麼一起燉湯好喝

孕婦吃豬肚，可以做鮮蓮子百合豬肚湯
蓮子清心醒脾，補中養神，健脾開胃，百合可以潤肺止咳，清心安神，功效差不多。用它們和豬肚煮湯，可以有潤肺益脾，除虛熱，養心安神益胃，補虛益氣。

❺ 豬肚百合湯的功效

百合燉豬肚具有潤肺止渴、寧心安神、補益脾胃之功效。

❻ 豬肚蓮子銀耳百合湯

補脾胃益氣虛的蓮子豬肚湯
1.剛買的豬肚，一包普通木薯生份。
2. 生粉加入豬肚，把豬肚翻過來，豬肚內壁滑滑那面用手一直抓，反復抓揉。

3. 經過五六分鍾的反復揉抓，澱粉由白色邊混濁了吧。放清水裡洗干凈
4. 發現豬肚內壁白了很多吧，再加入鹽，加入醋。抓勻腌制三五分鍾，再跟剛才的方法一下反復反復的揉抓。再抓了五六分鍾。
5. 揉出來的水很臟了吧。再放水裡沖干凈。
6. 鍋里加水放幾片姜。放入豬肚，加料酒煮
7. 到水開，浮沫出來後，煮兩分鍾，關火撈出洗干凈。
8. 洗干凈後。徹底干凈了。可以開始燉了。
9. 豬肚切條，蓮子帶芯，姜數片。
10. 豬肚條，蓮子（蓮子不用泡因為很容易熟），薑片一同下鍋。也可以先燉豬肚，一個小時後放蓮子也行。我是懶得去看，所以一同下鍋了。
11. 燉足兩小時熄火。 by豆果美食app
樓主可以根據自己需求加入銀耳和百合哦

❼ 蓮子百合豬肚湯的功效與作用

豬肚蓮子湯，是一道以豬肚、蓮子為主料，以鹽、姜、蔥、米酒等為輔料的湯品。
功效：
蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。產婦常食有益健康。
材料：蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋。
做法：
1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗干凈；
2.將豬肚和薑片加水一起入鍋里煮；
3.中途翻次身；
4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水；
5.然後用刀子將白苔颳去；
6.接著將豬肚切成細長條；
7.蓮子掰開切中間的籽，洗凈；
8.往鍋里加水，倒入洗凈的的蓮子；
9.放入豬肚條；
10.再倒入一杯洗凈的花生；
11.加入適量生鹽和雞精，按下20分鍾的鍵即可。

❽ 請問豬肚燉百合的功效豬肚燉山葯的功效豬肚燉蓮子的功效我是痰濕體質！

豬肚燉百合【功效】：百合中含有多種有利於人體健康的營養物質，其中的秋水仙胺等物質，不僅具有潤肺止渴、寧心安神之功效，而且能抑制癌細胞增生，尤其適合放化療病人在治療和恢復期食用。因為病人在治療期間體質虛弱，正氣虧損，陰氣損傷，心煩失眠，而百合集清、潤於一體，既可以撫正，又能養陰，還具有滋陰安神、強壯身體的作用，可以有效地減輕放化療期間出現的口乾咽痛、煩躁失眠等症狀。
豬肚燉山葯【功效】：豬肚有補中益氣的作用，可以治療飲食不規律或貪吃冷飲導致的腹脹，食慾不振，惡心嘔吐等脾胃虛弱症狀，腹脹可以配合木香同用，治療食慾不振可以配伍麥芽同用，治療惡心嘔吐可以配伍生薑，本品還可以治療肺氣虧虛引起的氣短，咳喘無力。配伍黨參同煮。山葯有補脾肺腎的作用，二者配伍對於脾胃虛弱有很好的作用，對於久咳不止也可以常吃。
豬肚蓮子湯【功效】：主要是用豬肚和蓮子兩種食材共同混合在一塊以後製作而成的一種營養湯劑。裡面添加了一些生薑、大蔥和食鹽，具有補中益氣、健脾養胃的功效。對於脾胃虛弱導致的食慾不振和胃寒、胃脹有改善作用。還可以補氣養血，對於頭暈頭痛的症狀，可以起到消退作用。而且蓮子本身具有潤腸通便的功效，裡面的膳食纖維比較豐富，可以促進新陳代謝。