百合有點苦可以吃嗎

『壹』 百合干為什麼會苦可以吃嗎

百合干會苦是因為含有一種生物鹼，苦味的百合是可以的吃的。
百合本身就味苦，不管是乾的還是濕的都會苦。百合含有一種稱為秋水仙鹼的生物鹼，這種生物鹼發苦，發澀，所以百合吃起來會苦。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

『貳』 百合煮熟有點苦能吃嗎

百合煮熟有點苦能吃。

百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗干凈，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。

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百合為百合科植物卷丹Lilium lancifoliumThunb.、百合Lilium browniiF．E．Brown var. virilum Baker或細葉百合Lilium pumilumDC.的乾燥肉質鱗葉。具有養陰潤肺，清心安神之功效。常用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。

『叄』 百合煮熟有點苦能吃嗎

百合煮熟有點苦能吃。

百合煮熟發苦的原因是百合內含有的秋水仙鹼的原因，所以發苦是可以食用的，你可以將洗干凈的百合撕皮，泡在水裡1~2個小時，並放一些冰糖可以去苦。

百合怎麼做好吃？

1、浸泡：因為百合具有一定的苦味，因此在製作之前建議將百合放在涼水中浸泡一會兒，大約1-2個小時左右，以除去其中所含的苦味物質，這樣吃起來就不會太苦了。

2、焯水：如果覺得還是太苦的話，也可以將百合放在熱水中焯一會兒，這樣百合中所含的苦味就能很好地去除了，吃起來也會更好吃一些。

百合發苦是怎麼回事？

是正常的。

百合味甘微苦，偏寒性，其中含有秋水仙鹼等多種生物鹼，本身帶有一定的苦味，是屬於正常的情況。但是如果百合苦味比較嚴重的話，那麼排除掉百合變質的情況下，這個百合很有可能是屬於葯百合，因為相對於粉百合來說葯百合的味道比較苦，一般用於葯用而不是食用。

百合可以煮粥嗎？

可以。

百合的質地軟糯，是可以用來煮粥的，對人體非常有好處。但是如果用的是干百合的話，那麼在煮粥之前需要先經過泡發，一般將干百合放在清水中泡2個小時左右就可以了。

『肆』 鮮百合苦味有毒嗎

新 鮮百合潔白如玉，同時富含營養，還具有不錯的葯用價值，但是我昨天買到的新鮮百合是苦的，這是怎麼回事呢？
百合
1 新鮮百合為什麼是苦的
新鮮百合是正常的。

新鮮百合中含有一種叫秋水仙鹼的營養成分，吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的，通常情況下，秋水仙鹼含量越高，苦味越重，因此，新鮮百合都是帶有苦味的，只是程度不一樣。

2 百合煮熟有點苦能吃嗎
可以吃。

新鮮百合中都是有秋水仙鹼的，只是多少的問題，秋水仙鹼是一種生物鹼，可以滋補身體、還能治療秋季燥熱引起的季節疾病，稍微有點苦，在可以接受的程度的話，是可以吃掉的。

3 怎麼去除新鮮百合的苦味
焯水可去除。

新鮮百合味道苦、澀，吃不了或者不習慣這味道的人群可以在烹飪百合前，將百合放在沸水中焯水處理，之後進行料理即可，如果稍微有點苦，要進行燉湯或者煮粥的話可以不進行處理，在加熱的過程中秋水仙鹼就會被析出了，之後再食用就不會覺得苦了。

4 苦百合有毒嗎
無毒。

百合本身是無毒的，新鮮百合苦是因為在百合中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種有益健康的生物鹼，味道苦、澀，但食用並無害處，如果不喜歡吃帶有苦味的新鮮百合，可以吃干百合，干百合是沒有苦味的，因為在加工過程中秋水仙鹼就已經處理掉了。
5 新鮮百合能直接冷凍嗎
可以直接冷凍。

冰箱具有低溫和恆溫的特性，家裡有多的、暫時吃不完的百合可以放在冰箱冷凍層保存，延長可食用期限，之後想吃百合的時候再拿出來食用即可，不過，百合冷凍保存也不能放得過久，以免凍壞了，降低食用口感和營養價值。

『伍』 百合煮熟有點苦能吃嗎 百合煮熟有點苦能不能吃

1、百合煮熟有點苦能吃的。

2、百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗干凈，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。

3、百合干苦是正常的。 因為它具有潤肺的作用。百合分為干百合和鮮百合都具酸若的味道，如果實在是太苦吃不下去,可以和著一些綠豆之類的煮成湯,再加上一點紅糖,這樣就不會太苦了,這種湯即能消暑,還有起到一直美容的功效.但是在購買百合的時候一定要注意,不要選一些經過硫磺漂過的百合干,那樣起不了葯效。

『陸』 百合煮熟有點苦能吃嗎

能吃。百合若是煮熟後有點苦味是可以食用的，並不會對身體造成很大的影響，而且適量的食用百合還能補充百合中豐富的蛋白質、脂肪、鈣等營養成分，而百合有點苦主要是因為市面上購買的百合都是干百合，其中含有一種生物鹼，叫做秋水仙鹼，這種生物鹼具有一定的苦味，所以百合煮熟後有點苦。

『柒』 新鮮百合有苦味能吃嗎

新鮮百合有苦味可以吃。百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，是可以食用的，在烹飪時加少許白糖，可以有效減輕百合的苦味，下面介紹百合的做法：

准備材料：百合1個、木耳7塊、青筍1跟小的、大蔥適量、蒜適量、花椒幾粒、鹽適量、白砂糖適量

製作步驟：

1、木耳泡發，萵筍去葉，去皮。

『捌』 百合煮熟有點苦能吃嗎

可以的。

百合是一種涼性苦味食物，裡面含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素，蛋白質以專及澱粉。百合裡面還屬含有一種特殊的營養物質，就是秋水仙鹼。百合煮粥以後之所以發苦就是這種物質導致的，所以稍微有一些苦味也沒有太大關系，可以適當的加入一些冰糖調味。

新鮮的百合是可以生吃的，如果新鮮百合吃起來有苦的味道，就可以先把單瓣的表皮去除，然後浸泡兩個多小時，這樣百合的味道就可以變得更好。當然，也可以在表皮上用一些鹽擦拭一下，可以放半個小時以後再進行清洗。一般用上面的這些方法清洗以後，百合苦的味道就沒有那麼嚴重。

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百合的功效與作用

1、潤肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2、寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

『玖』 新鮮百合有苦味能吃嗎鮮百合怎麼去苦味

一般情況下，食用的鮮百合一般是沒有苦味的。但是有時候我們會發現百合吃起來味道是苦的，那麼，百合有苦味能吃嗎？百合吃起來有苦味怎麼辦？

新鮮百合有苦味能吃嗎
新鮮百合有苦味是可以吃的。可能買成了葯百合，那麼在做之前必須去除單瓣表皮，並且泡兩個小時葯百合是苦的，粉百合才比較適合吃，味較甜去除單瓣表皮要先用鹽擦一下,放半小時以後再洗一下  葯百合按照上面的方法做了也會基本上沒有什麼苦味了。

新鮮百合怎麼炒菜去苦味 1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮。 2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。 3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止。 4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝干，放入鍋中加西芹一並炒即可。 5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味） 註：因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。
新鮮百合怎麼吃沒有苦味
1、糖拌。可以是在用上面的方法處理之後瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止，拌糖冰箱里凍一下之後。 2、百合南瓜粥，需要買南瓜粉。處理的百合和南瓜粉一起煮熟即食。 3、清肺湯。雪耳75克，百合100克，排骨500克，放入煲內煮沸，煲3小時
4、另一個清肺湯。桑百皮50克，百合75克，排骨500克。 放進煲內煮沸，煲一個半小時 夏天吃百合很好，因為百合甘寒質潤，善養陰潤燥。歸肺，心經。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳；入心經，養心陰，益心氣，清心熱而安心神。