野生紫丁香菌

A. 紫丁香蘑菇怎麼做好吃

紫丁香蘑菇怎麼做好吃 要不你可以爆炒 也可以做成湯 也可以用它來包餃子或者包子

B. 紫丁香蘑的介紹

紫丁香蘑 又稱裸口蘑、紫晶蘑。 秋季在林中地上群生，有時近叢生或單生。 分布於內我國黑龍江、福建、青海容、新疆、西藏、山西等地區。 可食用，菌肉厚，具香氣，味鮮美，是優良食用菌。可栽培，國外試驗在腐殖質上栽培效果好。用此菌試驗抗癌效果表明，對小白鼠肉瘤180的抑制為90%，對艾氏癌的抑制率為100%。 該蘑菇會有維生素 B1，能調節機體糖代謝，促進神經傳導。經常食用有預防腳氣病的作用。另外，有與松、榛、山楊形成外生菌根的記載。

C. 這是什麼蘑菇我這有吃的叫什麼名字

紫丁香蘑（拉丁文學名Lepistanuda），又稱裸口蘑，紫晶蘑，傘菌目、口蘑科、香蘑屬真菌，別稱為紫蘑菇，因為蕈柄呈紫丁香色，很漂亮，因此叫紫丁香蘑，紫丁香蘑從栽培到產菇採收，需要很長的時間，且菇體生長的環境溫度很低，產量稀少，但其傘肉鮮嫩甜美、口感具彈性，吃起來有非常濃郁的獨特菇香，因此在歐洲受歡迎程度與松露及牛肝菌齊名，在法國被視為上等的食材，需要在很高檔的餐廳才吃得到的食物。
紫丁香蘑原為珍稀葯食用菌，不僅美味而且營養價值，高紫丁香蘑內含有豐富之維生素b1，可預防腳氣病，另外，據文獻記載紫丁香蘑的提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為90%，對艾氏瘤的抑制率為100%，惟新鮮菇體不可生食，需經烹調煮熟後方可食用 紫丁香蘑因有非常濃郁的獨特菇香及口感，因此做任何的料理均非常的美味，吃法通常仿照牛肝菇，將紫丁香蘑切成小塊，和蔥、肉丁一起快炒，快熟時再加入起司；還有一種吃法是把蛋煎成薄片．將前述炒好的紫丁香蘑包入成蛋包，也可以只加肉炒熟吃，也可以做成排餐的佐醬、美大面醬、焗烤起司、炒飯、煮魚湯、燉雞、火鍋湯底或是直接煮清湯加鹽調味即可，也可以整朵塗上起司放入烤箱烤熟吃，也可以在包子、餃子或肉粽的內餡里加入紫丁香蘑，那風味真是非常的好吃．另外，也可以把紫丁香蘑曬干磨成粉，加入麵粉里做成面條，也很美味。

D. 紫丁香蘑的形態特徵

菌蓋，菌肉，菌柄
1、菌蓋。子實體一般中等大。菌蓋直徑3.5-10cm，半球形至平展，有時中部下凹，亮紫色或丁香紫色變至褐紫色，光滑，濕潤，邊緣內卷，無條紋。
2、菌肉。菌肉淡紫色，較厚。菌褶紫色，密，直生至稍延生，不等長，往生邊緣呈小鋸齒狀。
3、菌柄。菌柄長4-9cm，粗0.5-2cm，圓柱形，同菌蓋色，初期上部有絮狀粉末，下部光滑或具縱條紋，內實，基部稍膨大。

E. 這個是什麼蘑菇

紫丁香蘑又稱裸口蘑、紫晶蘑。是傘菌目白蘑科香蘑屬的經濟型真菌，子實體一般中等大。菌蓋半球形至平展，亮紫色或丁香紫色變至褐紫色，邊緣內卷，...更多>
其他名稱：裸口蘑、紫晶蘑、Tricholomataceae
分布區域：福建、青海、新疆、西藏
生物分類：真菌門(Eumycota)、擔子菌亞門(Basidiomycotina)、層菌綱(Hymenomycetes)、同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、白蘑科（Tricholomataceae）、香蘑屬、紫丁香蘑

F. 紫丁香蘑的栽培工藝

這三個種中較易於栽培的是粉紫香蘑。栽培工藝與雙孢蘑菇極其相似，即：培養料發酵→進料鋪床播種→發菌→覆土調水→出菇及管理。以4～6月初為適宜播期。常用配方：干牛馬糞660公斤，茅草或稻草300公斤，硫酸銨20公斤，尿素5公斤，過磷酸鈣5公斤，石膏10公斤，含水量65%左右。
建堆發酵：與雙孢蘑菇完全相同，發酵後的料含水量60%左右，pH值7.0左右。
發菌和出菇管理：發菌的料溫以22～27℃為好，菌絲長至料的2/3時覆土，覆土1.5～2.0厘米厚為宜。覆土後要調水保濕，並加大通風，給予適量散射光。出菇期菇房溫度保持20～28℃，大氣相對濕度90%左右。覆土後7～10天出現原基。出菇期1個月左右，產量為25～4.0公斤/平方米，整個生產周期70～80天。
紫丁香蘑的栽培工藝與粉紫丁香蘑相同，只是發菌期和生理後熟期過長，一般播種後要6～12個月才可出菇。

G. 紫丁香蘑的相關資料

農試所經過長達六、七年的研究試驗，已可成功量產栽培法國引進的紫丁香蘑，將在近期正式推廣。這種新品種的菇類營養和風味都很好，在歐洲是很高檔的食材，而且堆肥培育可說是完全有機栽培，是很好的健康抗癌食品。農試所副所長陳炳輝表示，農試所從法國引進的紫丁香蘑，經過六、七年實驗和栽植，已可量產，農試所將在近期開始向農民推廣。
農試所助理研究員陳美杏指出，這種新種菇類因為蕈柄呈紫丁香色，很漂亮，因此叫紫丁香蘑，聞起來有濃濃的菇香，肉質鮮嫩，口感很好。而且富含維他命A1，又有抗癌效果，因此在歐洲是很高檔的餐廳才吃得到的食物，目前整個歐洲年產量不過二百五十公噸的三百公噸之間，價格約為普通蘑菇的五倍。農試所六、七年前引進兩個歐洲的紫丁香蘑品種，經雜交改良和不斷試作，發現用雜草和雞糞做成的堆肥，栽培紫丁香蘑產量最理想，而且成本也比用木屑低，同時利用農業廢棄物來生產，更有環保概念。目前一個溫室栽培床面積約0.9平方公尺，經二月月栽植後，可采三期，共約一個半月，總產量約達六至十公斤。陳美杏說，紫丁香蘑可以加肉炒熟吃，也可以整朵微波爐蒸熟或烤熟，吃原味，都很美味，預料不久國人就可以吃到這種歐洲流行的高檔菇類了。