丁香是菜嗎

『壹』 丁香做菜起什麼作用 丁香做調料起什麼作用

1、丁香在調料中主要起調味、增香、提高風味的作用，其次能祛腥膻、脫臭異。中葯中，丁香為溫里葯，能溫運脾胃。丁香平時能用來泡茶喝，這是它的常見食用方法之一，平時可以取丁香二克，花茶三克，把它們一起放到茶杯中，沖入沸水，燜泡三分鍾以後取出飲用，一次放入的茶葉與丁香可以反復沖泡多次，最後泡的沒味了可以直接扔掉，這種丁香茶能溫中暖腎也能緩解牙痛。

2、香料丁香在古代常被叫做雞舌香，之所以又稱為丁香，是因為其形狀似釘子，且有香氣。據說古人常把其含在口中可以治口臭，使口氣清新。

『貳』 丁香調料有什麼作用，可以燉肉嗎

丁香花，即是丁子香。丁香調料能夠煮肉，由於丁子香主要用於烹調、煙草添加劑、焚香的添加劑、制茶等。丁香調料是通過採摘下的丁子香花骨朵晾乾後製得的，丁子香是桃金娘科的蒲桃屬綠色植物，它和木犀科的丁香屬在歸類上靠得並不是近，二者類似是指頂生圓錐花序，也有濃厚的芬芳。

丁香花芬芳氣明顯，味辛，有麻舌感。採收時以個大、圓潤、鮮紫深棕色、香味明顯、油多則為宜。丁香是一種調味料，與此同時也是一種中草葯材，能夠服用的，它味兒很特別，有一種很香的味道，能夠有提鮮的效果，能讓你的特色美食更為的有異味。丁香花主要用於肉類食品、點心、腌製品、乾果炒貨、果脯、飲品的製做配置調味料。適合做豬肉類牛羊肉類雞脯肉類，可是用以肉類食品醬鹵時一定要把握使用量，由於放多了，醬鹵好的肉類食品口味上很膩。

『叄』 丁香是什麼樣的調料

丁香是什麼調料：

丁香原產於印度尼西亞的香料群島—摩鹿加群島，現在多數熱帶國家都有種植，主要產區為印尼桑基巴群島、坦尚尼亞、馬達加斯加島、巴基斯坦及斯里蘭卡等地，以出產8成產量的印尼為大宗。

其實它是將丁香樹的花蕾乾燥製成的香料，其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指釘子)，因為乾燥後的花蕾呈現咖啡色，看起來像是釘子一般，確實讓人難以聯想它原本的樣貌。要注意的是，木犀科丁香屬的「歐丁香、洋丁香」一般也會俗稱為丁香花，別把兩種搞混了。

丁香怎麼用：

丁香的氣味香濃強烈，主要來自其中的丁香油酚(eugenol) ，這種成分同時在蒔蘿、肉桂及肉豆蔻等植物中能夠找到，有相當持久的香氣。

丁香本身吃起來辛辣帶苦味及麻澀感，不過與食物烹調後會轉為溫和甘甜的滋味，能讓料理更加甘醇，可說是燉鹵料理必備的香料之一，非常適合搭配肉類及甜質食物。各地傳統吃法包括：美國人習慣直接將丁香粒插入火腿中烘烤、德國人會把丁香加入麵包甚至酒飲配方中、中國人則常搭配小茴香用來燉鹵豬腳或羊腿。

『肆』 丁香葉是食用農產品嗎

《食品安全法》第九十九條對「食品」的定義如下： 食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。在《關於香辛料標准適用有關問題的批復》中指明丁香可食用部分是花蕾，所以丁香葉不算食品。

『伍』 丁香的吃法有哪些 可以做菜吃嗎丁香可以放在麵粉中食用嗎

丁香的吃法有很多種可以直接紅燒也可以用來煮粥，也可以放在菜裡面做配料，當然可以放在麵粉中一起來使用。

『陸』 丁香做什麼菜可用

可用丁香做的菜有：鹵肉、糕點點心、燉湯等。

1、在做鹵肉的時候，放一些丁香，能夠讓鹵肉香氣濃，且減少肉類的那種腥氣，直接裝進調料包放進鹵汁裡面使用就可以。

2、丁香還可以用於製作一些糕點以及點心類，丁香的味道非常濃郁，所以在製作糕點和點心的時候，一定要掌控好用量，微量丁香就能夠有著很濃的味道，使用過多，糕點中丁香的味道會影響口感的。

3、另外丁香還有著葯用價值，比如說胃部總是脹脹的難以消化，那麼可以內服丁香，達到理氣順氣的功效，但是一定要掌控好用量，一般一到三克就可以了。

4、丁香味道濃郁，對於口臭患者有著極好的療效，可以用來製作丁香油消除口臭，或者用丁香煎湯內服，適用於胃腸問題引發的口臭。

『柒』 丁香是做什麼菜用的

丁香主要用於肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品。

『捌』 丁香是做什麼菜用的

一. 丁 香 花
（* 葯用丁香和觀賞用的丁香花是兩個截然不同的植物。）
【名字】
英文名字 ：Lilac
中文學名 : 丁香
中文別名 : 百結、情客、紫丁香 、子丁香
拉丁語學名: Syringa oblata ，Syzygium aromaticum
丁香花的簡稱，又名紫丁香、百結花等，為木樨科香花屬落葉灌木或小喬木。植株高約4—5米，樹皮暗灰色或灰褐色，有溝裂，枝條光滑無毛。葉卵圓形或腎臟形，先端銳尖，葉基心臟形，全緣，革質。初春開花，花單瓣或重瓣，開於前年小枝上，頂生或腋生，花端四裂，筒狀，呈圓錐花序，瓣柔色紫，情香襲人，為我國著名園林花卉。丁香花花期4—5月，9—10月蒴果成熟。蒴果呈壓扁狀，先端尖、每室有帶翅種子二粒。種予收後即可播種，也可密藏至第二年春播種。
丁香花原產歐洲和我國。據統計，世界上丁香花品種約有28種，我國就佔23種，主要分布在華北、東北、西北及長江流域。主要品種及變種有：白丁香、紫丁香、佛手丁香、北京丁香、雲南了香、四川丁香、關東丁香、小葉丁香、羽葉丁香、紅丁香、藍丁香、花葉萬香等。
丁香，香料植物。 木犀科，丁香屬。 亦名丁子香、雞舌。 常綠喬木。葉對生，革質，卵狀長橢圓形。夏季開花，花淡紫色，聚傘花序。果實長倒卵形至長橢圓形，稱「母丁香」；乾燥花蕾入葯，稱「公丁香」，性溫，味辛，功能溫胃降逆，主治呃逆、胸腹脹悶等。花蕾提取的丁香油為重要香料。 原產馬魯古群島，我國廣東、廣西、海南等地有栽培。
乾燥的花蕾略呈短棒狀，長1．5～2厘米，紅棕色至暗棕色；下部為圓柱狀略扁的萼管，長1～1.3厘米，寬約5毫米，厚約3毫米，基部漸狹小，表面粗糙，刻之有油滲出，萼管上端有4片三角形肥厚的萼；上部近圓球形，徑約6毫米，具花瓣4片，互相抱合。將花蕾剖開，可見多數雄蕊，花絲向中心彎曲，中央有一粗壯直立的花柱，質堅實而重，入水即沉；斷面有油性，用指甲劃之可見油質滲出；氣強烈芳香，味辛。以個大、粗壯、鮮紫棕色、香氣強烈、油多者為佳。顯微鑒定： 花托部位橫切面，表皮為1列扁平細胞，外被較厚的角質層。皮層較寬，外側散有2～3列徑向延長的油室。中柱有20～50個小型雙韌維管束，斷續排列成環，維管束外圍有少數木化纖維；內側為薄壁細胞組成的通氣組織，有大型細胞間隙。中央為軸柱，有約17個細小維管束。本品薄壁細胞含細小草酸鈣簇晶。
粉末：暗紅色。
①纖維多單個散在，梭形，邊緣平整或波狀彎曲，有的呈不規則連珠狀突起並氣扭曲，長106～648μm，直徑12～68μm，壁厚5～23μm，微木化，孔溝較稀或不明顯，胞腔寬狹不一，有的胞腔內含棕色油狀物。
②花粉粒極面觀三角形，赤道軸長12～ 30μm，赤道表面觀雙凸鏡形，具3副合溝。
③草酸鈣簇晶大多存在於較小的薄壁細胞中，也有數個簇晶連接成行，簇晶直徑3.5～26μm。另可見少數細小方晶。
④油室類圓形或橢圓形，直徑約至150μm，多破碎，分泌細胞界限不分明，有的含黃色油狀物。
⑤花托表皮細胞斷面觀類方形或類長方形，外被角質層；表面觀類多角形或類長方形。
⑥花粉囊內壁細胞斷面觀類長方形，壁具條狀或網狀增厚。
⑦花絲表皮細胞表面見類長方形，垂周壁波狀彎曲，外平周壁可見波狀角質紋理。此外，有細小螺紋導管及類多角形的花瓣表皮細胞。 本品以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉於水、香氣濃郁、無碎末者為佳。按《國華人民共和國葯典》（1995年版）規定，含揮發油不得少於16.0%（ml/g）。

『玖』 丁香是做菜的佐料做什麼菜可用

丁香別名為公子香。一般是在燉菜時，或者是煮東西的時候才用的到的。一般來說鹵肉，燉湯，火鍋都可以放丁香的。禁忌人群：胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口乾者不宜食用，熱性病及陰虛內熱者忌食。適宜人群：寒性胃痛，反胃呃逆，嘔吐者宜食，口臭者宜食。

『拾』 丁香是做菜的佐料，做什麼菜可用

這些香料常用於西餐，比如丁香多用於牛腓，牛尾湯之類的。可以用丁香煎雞亦，呵可，無味無比呀！我個人比較喜歡瑪利草（還有另一個名一時想不起來，好似就是迷迭香），