玫瑰肉

❶ 玖瑰肉製作方法

玖瑰肉製作方法

五花肉洗干凈，西蘭花切小朵

• 步驟 2

  南乳、白糖、五香粉、老抽調成調料內

• 步驟 3

  五花肉放進加容有薑片、料酒的水裡煮8分熟，撈起瀝干後，在豬皮上抹上老抽上色

• 步驟 4

  熱油鍋，把豬皮一面小火煎5分鍾，讓豬皮變紅

• 步驟 5

  切成大小相當的正方形

• 步驟 6

  切去4隻角

• 步驟 7

  肉放冰箱里冷凍到有一定硬度，拿出來切成片，肉片盤繞成玫瑰花，用牙簽定型

• 步驟 8

  用大碗裝好，淋上調料，上鍋燉大約40分鍾

• 步驟 9

  西蘭花在油鹽水裡灼熟，瀝干水分擺碟

• 步驟 10

  把燉好的玫瑰肉撈起，拆去牙簽，擺到盤子中間

• 步驟 11

  燉肉的肉汁倒進小鍋里，加入水澱粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面

❷ 玫瑰肉的做法

原料： 玫瑰醬汁，五花肉

玫瑰醬汁：
將玫瑰腐乳和醬油按4：1的比例調制好調料，加入糖和鹽，(甜度和鹹度請自行調節)，放入一些雞精和玫瑰水(干玫瑰浸泡在開水裡即為玫瑰水，玫瑰水的味道比較寡淡，最好再加少許玫瑰露酒)。這道菜需要醬汁比較多，所以最好多做一些。

製作：

1，大塊五花肉下開水鍋，裡面放塊姜加點料酒，煮至8成熟撈起，放涼待用。

2、將煮好的五花肉切成小方塊。切去4個直角成8邊形。然後象削蘋果皮那樣銷成連續不斷的一條薄片纏繞成玫瑰花形。放入盤中，倒入玫瑰醬汁，再放上姜和桂皮八角。上籠屜蒸30分鍾。蒸好後，把醬汁倒出來，准備炒醬汁。

切成小方塊，切去4個直角，然後象削水果那樣把肉削成薄片。

削皮

3，做熱炒鍋，把蒸好後的醬汁倒入炒鍋，加入生粉水勾芡。

然後倒在玫瑰花上。醬汁的濃稠程度以掛勺為好，

❸ 小炒玫瑰肉是哪個地方的菜

在日常的生活裡面我們的飲食是五花八門的，很多的食材都可以做成美味的菜餚，很多菜不同的地方有不同的做法，小炒玫瑰肉是一道很常見的菜，有著很濃的山鄉風味，很多人是喜歡吃的，下面來給大家講一下小炒玫瑰肉是怎麼做的，有哪些營養，感興趣的朋友就一起來看看。

小炒玫瑰肉是哪個地方的菜

小炒玫瑰肉是屬於 湘菜 ，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。菜品色澤濃郁，香味撲鼻，是很多湖南人下飯菜的必備菜餚之一，也是一道非常大眾的家常菜。

小炒玫瑰肉的營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。小炒玫瑰肉，具有豐富的蛋白質的營養價值，對於預防和治療缺鐵性貧血具有一定的效果。

小炒玫瑰肉的做法

主料：豬肋條肉(五花肉)300克。辣椒200克。

調料：青蒜10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油25克。

做法：

1.蒸鍋中倒入清水，將帶皮五花肉洗凈後整塊放入鍋中，大火將水煮開後，轉中火蒸30分鍾左右。蒸好後晾涼備用。

2.將杭椒洗凈後，斜切成大片，青蒜斜切成小段，紅辣椒切角。

3.把涼透的五花肉切成5毫米後，3厘米長的薄片備用。

4.鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些)。

5.放入干辣椒，杭椒，紅辣椒，調入老抽，鹽，糖，翻炒均勻後倒入半湯匙水，翻炒半分鍾，待湯汁收干後倒入青蒜，即可出鍋。

小炒玫瑰肉的製作技巧

1.五花肉可以選稍肥些的，炒出來會比較香。蒸肉的時間不要太久，蒸20分鍾左右時用筷子扎一下，如果沒有血水冒出就可以關火，晾涼了。

2.五花肉一定要徹底涼透後，才容易切成薄片，否則容易碎。在煸炒時五花肉會出油，所以炒前只放入少許油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以減少油膩的口感。

3.青蒜要在出鍋前撒入，過早的放入，會塌在鍋中，還會產生蒜臭味。

4.如果您喜歡油亮，紅彤彤的顏色，可以在出鍋前淋入辣椒油。這個因人而宜。

5.蒸好的肉，如果急於做菜的話，可以把肉放入冰箱冷凍室里快速製冷。肉充分涼透後馬上拿出，千萬別凍上。

以上就是小炒玫瑰肉的製作方法和是哪個地方的菜的解答，這道菜吃起來非常的有滋味，有豐富的營養，如果你喜歡吃美食的話，就可以自己嘗試做一下，步驟還是很簡單的，只要你掌握了一定的技巧就可以把這道菜做的很好吃了，今天就給大家介紹到這里了，希望可以幫助大家。

❹ 玫瑰肉是哪個部位

玫瑰肉指的並不是某個部位，而是用牛肉或豬肉，配合玫瑰花烹飪的一道美食。

❺ 小炒玫瑰肉的烹調技巧和步驟

小炒玫瑰肉是一種湘菜菜餚，也是湖南地區的地方風味菜餚，小炒玫瑰肉具有香酸辣的特點，還有濃郁的山香鳳尾。小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜，小炒玫瑰肉色澤濃郁、香味撲鼻，而且是人們非常喜歡的一種下飯菜的必備菜要之一，小炒玫瑰肉也是大眾非常喜愛的家常菜。

小炒玫瑰肉的家常烹調技巧和步驟

小炒玫瑰肉歷史悠久，是一道風味小菜，湖南菜擅長香酸辣食材，山香味道非常濃郁。小炒玫瑰肉用的是五花肉作為主要的食材，調味品都是我們比較常見的蔥姜蒜鹽和醬油。小炒玫瑰肉營養美味，具有豐富的蛋白質，對於預防和治療缺鐵性貧血有一定的效果。

製作小炒玫瑰肉所用的五花肉是人們最常食用的肉類，肥瘦相間，含有人體所需的大量營養元素，小炒玫瑰肉尤其是蛋白質和脂肪酸，能夠補充給人體每天活動所需的能量，對於人體的身體健康很有好處。小炒玫瑰肉可以補虛養身，對於一些畏寒怕冷的人們喝水腫患者是非常適合的，小炒玫瑰肉還有通便的功效，小炒玫瑰肉中的維生素可以促進胃腸蠕動，鯉魚排便。

小炒玫瑰肉

主料：五花肉;輔料：杭椒，白皮大蒜，食鹽，生薑，味精，醬油，豬油。

小炒玫瑰肉做法：

1.五花肉洗干凈，瀝干水分之後盡量切成很薄的片狀，放置備用，為了去除腥味，也可以加入少許料酒腌制一會兒;

2.杭椒清洗干凈，切成小段即可，選擇大一點的青柿子椒也可以，這樣就在辣味之中帶有一絲甜味，對於不愛吃辣的人來說是比較方便的;

3.因為五花肉出油比較多，所以先可以不用加植物油，直接把五花肉片倒在鍋中煸炒，炒出大量的油;

4.炒至6成熟後把切好的杭椒倒進去，一起翻炒，在出國之前加入一些辣醬調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

小炒玫瑰肉的食療價值是非常高的，是我們經常食用的一道菜餚。小炒玫瑰肉不僅在湖南地區是人們喜愛的菜餚，也是目前全國各地人們餐桌上的常見菜餚。小炒玫瑰肉可以化痰止咳、生津止渴，還可以補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。小炒玫瑰肉的適宜人群也是非常廣泛的，兒童、老人常吃可以補充營養，男性吃小炒玫瑰肉可以補腎虛，女性吃小炒玫瑰肉可以養血生津，所以，小炒玫瑰肉是非常適合大眾食用的菜餚。

❻ 用豬肉做玫瑰肉的方法

小炒玫瑰肉
主料：五花肉;輔料：杭椒，白皮大蒜，食鹽，生薑，味精，醬油，豬油。
小炒玫瑰肉做法：
1.五花肉洗干凈，瀝干水分之後盡量切成很薄的片狀，放置備用，為了去除腥味，也可以加入少許料酒腌制一會兒;
2.杭椒清洗干凈，切成小段即可，選擇大一點的青柿子椒也可以，這樣就在辣味之中帶有一絲甜味，對於不愛吃辣的人來說是比較方便的;
3.因為五花肉出油比較多，所以先可以不用加植物油，直接把五花肉片倒在鍋中煸炒，炒出大量的油;
4.炒至6成熟後把切好的杭椒倒進去，一起翻炒，在出國之前加入一些辣醬調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
小炒玫瑰肉的食療價值是非常高的，是我們經常食用的一道菜餚。小炒玫瑰肉不僅在湖南地區是人們喜愛的菜餚，也是目前全國各地人們餐桌上的常見菜餚。小炒玫瑰肉可以化痰止咳、生津止渴，還可以補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。小炒玫瑰肉的適宜人群也是非常廣泛的，兒童、老人常吃可以補充營養，男性吃小炒玫瑰肉可以補腎虛，女性吃小炒玫瑰肉可以養血生津，所以，小炒玫瑰肉是非常適合大眾食用的菜餚。