百合與南杏

『壹』 南杏百合煲豬小肚的做法

菜譜簡介 廣東人喜歡用玉竹、沙參、百合之類的葯材煲湯，估計與天氣有關系。玉竹有清熱、養陰、潤燥的作用，百合可以養陰潤肺止咳，在天氣乾燥的時候，來一鍋玉竹百合煲豬脊骨，非常適宜。我還加了些松茸菌，枸杞子，可以令到湯的味道更香，好喝。
材料
豬骶骨1斤，玉竹適量，百合適量，松茸適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.將豬骨切大塊。
2.其它材料洗凈一起入鍋，加水燒開後文火燉2小時下鹽調味就好了。

『貳』 豬尾巴用什麼煲湯最好

花生豬尾湯
主料：豬尾3根，花生150克，丁香少許米酒1小匙，鹽少許

做法
1、豬尾毛剔干凈剁成小段，以滾水汆燙洗凈。
2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。
3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。
4、花生湯加入炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調味即成。

栗子紅棗豬尾湯
材料
栗子肉1斤，豬尾骨1斤，去核紅棗適量，姜幾片，鹽

做法
1.去掉外殼的栗子肉一斤用開水燙一下去內衣.
2.豬尾骨一斤焯水後洗凈.加上去核紅棗適量和幾片姜一起煲三小時下鹽調味.

百合南北杏豬尾湯
材料
豬尾200公克，百合15公克，黑棗6顆，南杏5公克，北杏5公克，薑片10公克，水400cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法
1.豬尾剁小塊備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬尾塊放入滾水中汆燙約1分鍾後取出沖涼，放入電鍋內鍋中。
3.百合泡入份量外的水中約10分鍾後瀝干備用。
4.黑棗、南杏、北杏用清水略為沖洗後，與薑片、作法3的百合、水加入作法2的電鍋內鍋中。
5.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法4的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鍾後，再加入鹽及米酒調味即可。

豬尾海帶薏米湯
材料
豬尾1根，薏米若干，海帶若干

做法
1.豬尾處理好，到鍋里過一下油。
2.薏米、海帶要提前一晚泡好。
3.將豬尾放在湯鍋中，加足量的水，煮開，倒入薏米和海帶，燉一個小時。

豬尾鳳爪香菇湯
主料：豬尾2隻，鳳爪3隻，香菇3朵，水6碗，鹽少許。

做法
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊並氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。

豬尾骨山葯湯
材料
豬尾骨300克，山葯200克，胡蘿卜150克，姜兩片，調味料：鹽，雞粉，適量

做法
1 山葯胡蘿卜切成半圓厚片，尾骨砍成段
2 豬尾骨放入開水鍋中焯水，撈出沖去血沫
3 將所有材料放入砂鍋中，加涼水大火燒開，轉小火煲一個半小時，調入鹽和雞精

『叄』 怎樣燉鷓鴣湯

一．備料
鷓鴣1隻，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8隻，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
1．在煲內注入適量清水，再把所有材料放入煲內煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
2．南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
3．鷓鴣不僅可以用來熬粥，還可以用來煲湯。那麼鷓鴣怎麼煲湯呢？除了要選購肉質鮮美的鷓鴣外，還要准備其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，來看看兩種鷓鴣湯的做法：
二．枸杞杜鷓鴣湯
材料：鷓鴣1隻，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8隻，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
步驟：
1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鍾，取出洗凈待用；
2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；
3、在煲內注入適量清水，再把所有材料放入煲內煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
三．杏汁百合燉鷓鴣湯的做法
材料：
鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和薑片，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
四．食療功效：
順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。

『肆』 小孩喝的鷓鴣湯怎樣煲

一定有很多人沒有吃過鷓鴣，鷓鴣是一種鳥，實際上，這種鳥的肉具有非常多的好處，比如可以補腎壯陽，所以深受廣大男性的喜愛，其次，女性們在哺乳期吃鷓鴣湯，對嬰兒的發育是有幫助的，另外也可以做鷓鴣湯給孩子吃，具有非常好的滋補作用，下面介紹做這道湯的方法。

小孩喝的鷓鴣湯怎樣煲？

鷓鴣不僅可以用來熬粥，還可以用來煲湯。那麼鷓鴣怎麼煲湯呢？除了要選購肉質鮮美的鷓鴣外，還要准備其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，來看看兩種鷓鴣湯的做法：

枸杞杜鷓鴣湯
材料：鷓鴣1隻，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8隻，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
步驟：
1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鍾，取出洗凈待用；
2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；
3、在煲內注入適量清水，再把所有材料放入煲內煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
杏汁百合燉鷓鴣湯的做法
材料：
鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和薑片，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
食療功效：
順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
鷓鴣的食用注意事項：
相信大家都知道吃蝦的時候，對海鮮過敏的人不可以食用；而對於無過敏的人卻處於病後恢復期的人卻非常食用蝦粥，因為可以補身體。但並不是只有蝦有宜忌人群，大部分食物都有宜忌人群，就算是鷓鴣也一樣，也逃脫不了此命運。那麼，哪些人能吃鷓鴣呢？看了鷓鴣的食用注意事項就知道了。
1、一般人都適宜食用鷓鴣；但有其適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性。
2、尤其適合厭食的小兒。因為鷓鴣可以治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著；
3、尤其適合哺乳期的婦女。因為鷓鴣不僅不會回奶，還利於嬰兒成長和智力的發育；
4、尤其適合小孩食用。因為鷓鴣粥對於小孩來說，是一道易於消化的美食。
5、尤其適合想美膚的老年人食用。因為鷓鴣具有淡化老年斑的功效，另外還易於消化，鷓鴣粥對於沒有牙齒的老年人來說，就是種不錯的選擇。
6、適宜高血壓的人群食用。因為鷓鴣具有降低血壓的功效，因此具有三高的人群部分選擇食用鷓鴣粥。
7、雖然適宜食用鷓鴣的人群還是蠻多的，食用鷓鴣的好處也多多，但是千萬不要以為其好處多，就忘卻了其副作用。因為鷓鴣屬於滋補類的食物，其性火，對於上火的人不適宜食用；另外鷓鴣也不適宜紅光滿面的滋補過剩的人食用，否則會出現流鼻血等症狀。

『伍』 百合燉豬尾湯的做法

石斛麥冬百合豬尾湯

此湯適合陰虛火旺者！石斛能滋陰提高抵抗力，麥冬清熱，百合潤肺。豬尾骨常吃腰也不會痛了！

用料

豬尾骨（帶豬尾巴） 一條

石斛 適量

麥冬 適量

干百合 適量

石斛麥冬百合豬尾湯的做法

• 將石斛、麥冬、百合清洗干凈放入瓦煲內加入水先煲半個小時出味。

• 然後把豬尾骨清洗干凈，丟入沸騰的材料湯內同煲，想老火湯就熬四十分鍾至一個半小時左右，趕時間就再熬多半個小時也可以吃了，但是我覺得湯熬越久骨頭越出味（我煮新鮮的豬骨從來不飛水，除非冰過的）。

• 熬好湯後滴入數滴白醋易析出骨頭的鈣質，加鹽調味即可，湯已經很鮮甜無需加什麼雞精味精，我煲湯從來不加這些，我家裡也沒有味精這樣東西！