紫花地丁香油

A. 夏季有哪些營養食譜

夏季家常菜譜 ★蒜蓉科甲蒸扇貝 用料:冬瓜 1000 克,扇貝 1000 克,蒜蓉適量. 做法:將冬瓜去皮,去囊切成 3cm 厚的薄片;將扇貝去殼取肉洗凈;切好的冬瓜片放在 碟底,扇貝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸 10 分鍾即可. 特色:清香鮮甜, 夏天 可解暑,增加食慾. 教路:"科甲",即為冬瓜,由於扇貝蒸得太熟肉會韌,故建議先將冬瓜飛水焯稔後再蒸, 會更快熟透. ★蛋沙金瓜 用料:南瓜 500 克,鹹蛋黃 2 只. 做法:南瓜去皮切成條狀;鹹蛋去殼取出蛋黃蒸熟,將蒸熟的蛋黃壓碎加生油攪勻,鏟成 蛋黃醬;南瓜條落鑊,用中油溫炸熟,撈起;用鏟好的蛋黃醬落鑊爆香,加入南瓜條炒勻即 可. 特色:甘香酥軟,美味可口. 教路:注意炸南瓜條的火候,要炸透,稔度要適中. ★農家四寶 用料:香芋,南瓜,淮山,番薯各 250 克,碎珧柱適量. 做法:將香芋,南瓜,淮山,番薯去皮切成 3cm 厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用 高湯素打芡即可. 特色:田園農家風味足,健康有益. 教路:4 種材料要選質優夠粉的,且要蒸稔才行;可以雞汁,雞粉等代替高湯素. ★玉米汁浸肉鬆豆腐 用料:肉碎 100 克,玉米粒 100 克,山水豆腐 1 盒(約 500 克). 做法:將玉米粒加冰 200 克打成汁,隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟後,淋在蒸熟的 山水豆腐的面上即可. 特色:清香嫩滑,是一道簡單營養的夏日美食. 教路:要掌握好玉米汁的濃稠度,過濃會膩口,過稀則形成不了汁. ★荷葉粥 主料: 新鮮荷葉 1 張 粳米 100 克 冰糖適量【來源】民間方 特色: 適用於高血壓,高脂血症,肥胖病以及 夏天 感受暑熱致頭昏腦脹,胸悶煩渴,小便 短赤等. 製作方法: 將鮮荷葉洗凈煎湯,再用荷葉湯同粳米,冰糖煮粥. 【用法】可作夏季清涼解暑飲料,或作點心供早晚餐,溫熱食. ★雞油黃瓜煲 製作方法: 【配料】取黃瓜 500 克,雞油 15 克,精鹽 4 克,味精 3 克,黃酒 5 克,鮮湯 200 克, 精製植物油 200 克,香菜 15 克,火腿片 5 片. 【製法】先將黃瓜用刀削去皮,一剖兩半,挖掉芯,切成 6.5 厘米左右長的一指條,用刀 修成一樣粗細備用.炒鍋燒熱,放入油,燒至三成熱,放入黃瓜拉油,至黃瓜軟癟,撈出瀝 油.鍋中放鮮湯,加黃瓜,精鹽,味精,黃酒,燒滾後轉溫火燜一燜,燜酥後改旺火燒滾, 淋濕澱粉, 用鐵勺推勻, 推和成薄芡. 煲加底油燒熱, 下香菜, 把黃瓜連鹵倒入, 淋上雞油, 放上火腿片, 加蓋即成. 本品特點為色澤多樣, 口味肥鮮, 溫中益氣, 補精添髓, 清熱利尿. ★鮮蘑龍須菜 ■原料:龍須菜 150 克,鮮蘑 120 克,鹽 2 克,味精 1 克,糖 1 克,蔥 15 克,姜 4 克,澱粉 4 克,香油 3 克,植物油 20 克,雞湯 50 克. ■製法:龍須菜,鮮蘑分別用開水焯一下,撈出控去水. 炒鍋上火,加植物油,煸蔥,姜出香,沖入雞湯,取出蔥姜,加入主料,調味燒 2 分鍾, 勾芡,淋上香油即成. ■特點:汁白,味鮮,清淡,素雅. ★雜菇苦瓜 把香菇,草菇,蘑菇各 2—3 只洗凈,切片待用.苦瓜一根直剖為四,去子,洗凈,斜刀 切成薄片,用鹽腌漬半小時,瀝干鹽水.鍋中燒水至沸,把苦瓜倒入燙一下,即起鍋,瀝干 水分,拌入鹽,糖,味精和麻油,鋪在盤底.炒鍋入油,把雜菇片翻炒幾下,淋入蚝油,加 水和糖,勾芡後盛在苦瓜上即成. ★翡翠苦瓜盅 在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋,掏空苦瓜里籽瓤;在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪 拌上勁後;將水發香菇,蝦仁,榨菜一起斬成細末,加香蔥,精鹽一起拌和成餡;待餡嵌入 每隻苦瓜內,合上蓋,用木質牙簽固定住,鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖,味精,起鍋前 下薄芡翻炒上盤.苦瓜晶瑩翠綠,口味鮮美清爽. ★芝麻苦瓜炒蛋 苦瓜一個,洗凈,去瓤,切薄片,小鍋里燒開水,加點兒鹽,把苦瓜片放進去燙一下,沖 涼水,瀝干水分.雞蛋 2-3 個,加鹽打散.若希望滑嫩的口感,可以加點水澱粉進去,一 起打散.鍋熱油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒幾下,加鹽,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均 勻,倒入蛋液,攤勻,等雞蛋熟了就好了.若喜歡吃炒得老一點的雞蛋,就多在鍋里炒一會 兒. ★熗苦瓜 先將苦瓜洗凈,去籽,切為一字形 4 厘米的條狀.再把切好的苦瓜放入開水裡焯一下,放 入涼水沖涼.然後把焯好的苦瓜整齊地擺放在盤中,均勻地撒入鹽,味精,糖,醋(少許) , 腌 10 分鍾.最後在炒鍋內打底油,放入少許鹽,炸小辣椒,製成辣椒油,均勻地澆在盤內 即可食用.熗苦瓜的口味清涼,淡淡的苦味是下酒時可口的小菜,又能清火淡涼. ★蝦皮苦瓜 苦瓜洗凈,剖開,用小勺颳去籽和白色內層.切成薄片,加適量鹽腌漬 15 分鍾後潷去水 分.油燒熱,先放入蔥花,蝦皮煸香,再放入苦瓜旺火快速翻炒 2 分鍾,放少許味精拌勻 即可.此菜色澤翠綠,咸鮮爽口,特別適合夏季食用. ★苦瓜燉文蛤 將苦瓜洗凈去瓤,放入沸水中焯透,撈出浸入涼水後切片.將文蛤洗凈,放入鍋中煮至文 蛤張口,撈出去殼,去內臟,入鍋油炸,加生薑汁,料酒,精鹽拌勻.將苦瓜片鋪在鍋底, 蛤肉置其上,加入生薑汁,料酒,精鹽,蒜泥,適量清水,燉至蛤肉熟透入味,淋上麻油出 鍋即成.此菜清心明目,健腦益智. ★醬燒苦瓜 將苦瓜去瓤洗凈, 切成 3 厘米的條, 在沸水內煮熟, 放進盛有涼水的盆內散熱, 隨後撈出. 油燒熱, 加入甜醬爆香, 放入苦瓜, 醬油, 味精, 鹽翻炒均勻後裝盤, 淋上麻油, 即可食用. ★東坡茄子 茄子洗凈去蒂去皮,切成 5 厘米見方的塊.在茄塊平面剞十字花刀,深度為 2 厘米.炒勺 放油, 燒六七成熱,放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油, 擺入大碗內.勺內留少許底油, 燒熱 放 入豬肉餡炒至變色,加蔥,薑末稍炒,放醬油,鹽,味精,白糖,料酒,湯燒開後倒入裝茄 塊的碗內, 上屜蒸 10 分鍾. 把湯瀝勺內, 茄塊扣入盤中, 再把原汁用濕澱粉勾芡, 淋明油, 澆在茄塊上即可. ★醬爆茄子 取長形茄子,削皮切成二寸長的段,每段均用刀剖成一端相連的四爿.起熱油鍋,投入茄 子段滑油,待茄子段呈金黃色,質地柔軟時撈出.另將肉末或肉絲一兩入油鍋煸炒,放入蒜 泥少許,再放入甜面醬八錢,炒透後再加入黃酒,醬油,糖適量.將茄子段倒入熱鍋與肉絲 等一起反復拌炒,再用濕澱粉勾芡.顛翻幾下,澆上麻油即可. ★糖醋茄子 將洗凈茄子一剖二, 切十字花(運刀不能用力, 防止皮肉斷裂), 然後切成均 6 厘米長段塊, 用鹽腌漬半小時去鹽水,下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用.鍋內留少許油.將白砂糖,鎮 江醋加雞精調好入鍋內燒開, 將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒, 留少許湯汁時即可盛起裝盆. 酸甜度可按各自口味調配.此菜特點:烹調時不加水不易餿,特別適合夏季用餐. ★白灼蝦 原料:基圍蝦 500 克,醬油 50 克,精鹽,香油各 5 克,蔥條 10 克,紅辣椒絲 25 克,姜塊 10 克,花生油 15 克. 製法: 將鮮蝦洗凈, 辣椒絲放在味碟上; 用旺火熱油, 澆在辣椒絲上, 再加入醬油, 香油, 蔥絲,薑末,精鹽拌勻. 清水燒開後,放入鮮蝦,焯至熟時撈起,控去水分放入碟中,同時上味碟. 特點:味道鮮香. ★蔬菜沙拉 配料:生菜 50 克,櫻桃番茄 50 克,黃瓜 1 根,玉米粒若干,沙拉醬. 做法: 將所有蔬菜洗凈, 黃瓜切片, 櫻桃番茄切片, 玉米粒在沸水中燙熟; 把生菜鋪在盤底, 然後放上黃瓜片,櫻桃番茄片,玉米粒,最後澆上沙拉醬即可. 營養提示:蔬菜是低糖,低鹽,低脂的健康食物,含有豐富的維生素以及鉀,鈉,鈣,鎂等 微量元素,對各種疾病具有預防作用.蔬菜還含有豐富的纖維素和果膠,可促進腸道蠕動, 有利於腸道廢物排出. 因此家長在為孩子提供富含蛋白質的食物同時, 也要讓他們攝取足夠 的蔬菜. ★番茄牛肉 配料:牛腿肉 500 克,番茄 150 克,干辣椒,花椒,蔥,姜,糖,醬油,鹽,油,料酒各適 量. 做法:牛肉切片,加鹽,料酒,薑片,蔥段拌勻,腌制半小時;干辣椒段,番茄切片;炒鍋 上火,舀油燒至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,撈出瀝油;鍋內留油燒至四成熱,下干辣 椒,花椒爆香,放番茄炒出香味;加清水,牛肉,鹽,醬油燒沸,用旺火收稠鹵汁,加糖, 味精,麻油即可. 營養提示:牛肉中的蛋白質含量高達 20%,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,其中肌氨酸 的高含量對肌肉增長特別有效.它還含有豐富的鈣,鐵,磷,維生素 B 等,營養成分極易被 人體吸收.番茄富含類胡蘿卜素,維生素 B 和 C,尤其是維生素 B 的含量居蔬菜之冠,經常 食用可以提高兒童的免疫力.
採納哦

B. 你都見過哪些野菜

1.地菜（薺菜）

其實小時候，我是完全不接觸這個菜的。後來有一次，我爸爸帶我去奶奶的菜園里摘這個菜做春卷的餡。然後我就嘗試吃了春卷，不吃不知道，一吃就愛上系列。後來，我會讓外婆做這個餡的水餃。然後高中開學比較早，有時候想吃就會去專買餃子的地方吃薺菜餡的水餃。就是很獨特的味道，卻又很吸引人。

2.小野蒜

這是我十歲的時候，家人一起在清明節的時候回老家上墳的時候知道的。那個時候我的嬸嬸也從江蘇回來，然後她又是土家族。看到這些小野蒜，就說可以泡酒，當下酒菜之類的。然後我當時就一起拔，體驗拔草的樂趣。後來，我吃到了它，確實比那種大蒜更好吃。

3.車前草

原諒我這么多年只是把它當成路邊野草一樣的存在，從來就沒有人在我面前吃過，所以完全不知道，原來這東西是可以吃的。直到有一次，一個老奶奶在拔它。我就好奇地走過去，問奶奶為什麼要拔它。她說這是可以吃的，你沒有吃過嘛？哇，那時候就覺得自己長知識了。

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我出生在中國西南貴州省，從小在山裡長大，成長在九十年代的我小時候經常吃野菜，不是因為愛吃，是那時候我們家還沒有什麼菜吃，經常煮野菜下飯度日，經常吃的野菜有野生蕨菜，折耳根，水芹菜，山竹筍等等，下面給大家介紹幾種我常見的野菜。

折耳根，又叫魚腥草，是我們山裡常見的野菜之一。尤其是在冬春季節，地下的草根比較白嫩，脆香。我們會去挖來吃，涼拌，炒菜，做成辣椒蘸水，同時幾也是我們縣城米粉店裡的佐料之一。

水芹菜，主要長在稻田和小溪邊，冬春季節比較細嫩，莖和葉都可以食用，有特別的香味，莖用來炒肉絲味道不錯，葉子可以用來涼拌，大多時候我們都是清炒，只要放干辣椒爆炒就可以，很香。

野蔥，我們這里也叫苦蒜，四季常青，下面根塊夏季相對粗壯。比家種的藠頭要香，味苦，一般也是用來炒菜，或者做蘸水，很開胃。

蕨菜，就是蕨類植物的嫩芽，春夏季節生長，在我們山裡是也是比較受歡迎的野菜之一。蕨菜炒臘肉成為最歡迎的吃法。蕨菜還可以曬干，做泡菜等等。

我小時候生活在農村，經常在山屲里挖野菜，直到大學畢業走上工作崗位，才逐漸與農村脫節。看到這個題目，我依稀記起小時候吃的野菜。

我們那時候愛吃野菜，不是野菜香，而是為了填飽肚子。我們姊妹多，家裡困難，吃糧緊張，就去野屲山坡上挖野菜。按照我們當地的叫法，我一一列舉一下小時候吃過的野菜。我知道學名的注出，有些我不知道學名，也不知道我寫的字對不對，反正讀音是正確的。

按照吃法分為：

一是小吃類。這類我們現挖現吃，主要是該該口饞，像現在孩子買的小吃，它們有味可口。我們當地有的也是小時候吃過的主要有：壠胖、辣辣、仡佬（蒲公英）、驢奶頭、貓咯、榆錢、瓢子（野草莓）、雞大腿、野絲瓜、野蒜。這類主要是小孩吃，大人一般不吃。

二是大眾類。這類數量多，我們鏟後拿到家裡，清洗，用開水煮，隨後拌點胡麻油和鹽，當下飯菜吃。我們吃的有：苜蓿、灰蓧、苦苣、茹蝶、旱餑、地軟、麻苦苣。

很久沒有吃過這些野菜了，有些菜市場上有農家老太挖後買的，像苦苣、地軟、旱餑、野草莓，見到我會買一些回家吃，孩子都說太好吃了，有些基本再沒吃過。

野菜好多對病症有療效，像苦苣對高血壓療效好，高血壓患者會到山區去採挖，一整袋裡拿回家慢慢食用。

野菜是兒時的記憶，也是一種濃濃的鄉愁。

我出生在華中地區的湖南，因為幼時父母工作忙，我是在山旮旯鄉下的外公外婆膝下長大的，我的外公是特別喜歡吃野菜的，尤其是春天來臨的時候，我外公就會背著小背簍去田野山間採摘各種野菜，下面我就來介紹下我兒時吃過的野菜吧！

1，蕨菜

蕨菜又叫龍頭菜，在我們那邊比較常見，如果在發生了山火的山上，蕨菜會長得更多，湖南盛產臘肉，臘肉的品質也非常好，我外公外婆每年也會把養了一年的豬殺了製作成臘肉，這個時候臘肉用來炒蕨菜真是絕配，口味咸香下飯。

2，香椿

香椿是我童年時期吃的最多的野菜，因為我的外公最喜歡的就是野菜，每年春天來了，我的外公會拿著自己製作的竹鉤子去山裡采香椿，我就背著小背簍跟在外公的後面，外公拿著長長的竹竿在樹枝上勾香椿，我就在樹下撿掉下來的，等我跟外公採到足夠的香椿就回家，這時候外婆就會麻利的收拾好香椿，一般都是用來做香椿煎蛋，真是太香了，外公總是喜歡就著香椿煎蛋小酌幾杯米酒。

3，薺菜

薺菜在我的老家又叫地菜子，因為每年的農歷三月三，我老家的傳統習俗在當天都會用薺菜煮雞蛋，因為老人家說吃了三月三的薺菜煮雞蛋，一年都頭疼且身強力壯，因此每年的三月三我會跟著外婆背著小背簍去山頭地間採摘薺菜回來煮雞蛋。

4，魚腥草

魚腥草也是一種野菜，每年到了魚腥草生長的季節，我外婆就喜歡去田埂上採集一背簍的魚腥草回來，因為我實在是不喜歡魚腥草，所以我從來都不願意跟著外婆去採摘魚腥草，每年採摘回來的魚腥草我外婆會用來煮水製作成涼茶，即便明知道我非常討厭魚腥草，但是還是會逼著我喝幾碗魚腥草茶，說是喝了對身體好，因此魚腥草茶貫穿了我的整個童年。

5，水芹菜

小時候每年春天來了，水芹菜也就生長出來了，經常在農田可以看到它的身影，有時候潮濕的井邊也可以看到它的身姿，我一般會去採摘回來炒臘肉或者豬肉吃，真的很香，後來長大了進城裡，我在菜市場也會看到有水芹菜賣，但是每次我想買的時候我媽媽都會阻止，說是因為水芹菜里螞蝗多，所以不讓我吃，我也就罷手了。

隨著我進入 社會 來城裡參加工作，這些野菜也離我漸行漸遠了，雖然偶然也可以在菜市場見到它們的身姿，但是已經不是我想要的，可能我內心真正懷念想念的是兒時可以依偎在外公外婆身邊一起採摘食用的那份樂趣，我想念的也可能不是野菜，而是貫穿陪伴了我整個童年的外公外婆。

我國地大物博，在我們廣闊的土地上野菜的種類數不勝數。在食用野菜方面更是 歷史 悠久，顧名思義，野菜就是野外生長的；而非人工種植的可食用植物。隨著現代人生活條件的提高，了解了 養生 的重要性，對營養方面也要求更高了。因野菜營養價值高，綠色無污染，大受廣大人民喜愛。原本在農村喂豬的野菜，又重新端上人們的餐桌。以下我就來介紹幾種各地常見可食用的野菜：

毛妮菜是河南安徽田間常見的野菜；無毒，嫩株可食用，味道微澀，葉子表面布滿細小的毛絨。葉子富含氨基酸，葉綠素，鐵等營養物質。

面條菜又名面條棵，麥瓶草，香爐草；長江流域的荒草地，田間地頭常見的野菜之一。面條菜有養陰，清熱，止血調經的作用。因其有澀味，所以燒制此菜前一定要先焯水。

桔梗是多年生草本植物，別名鈴鐺花，包袱花；雖然其名帶有『桔』字，卻是跟桔子沒半毛錢關系。桔梗花色漂亮，可作觀賞花卉，可食用。其根可入葯，有祛痰止咳，清熱鎮痛，消炎抗菌等功效。

薄荷又叫薄荷菜，也叫野薄荷。野生薄荷具有很濃郁的清香味，其葉子可食用，植株可入葯。薄荷具有清熱散風的作用，常用於傷風感冒，咽喉腫痛等症狀。炎炎夏日，更是防暑降溫的佳品。

苦菜又叫山苦蕒，苦苣菜等。嫩葉為食用部份，略帶苦味，食用前應焯水去除苦味；可煮湯，可炒肉，可做成菜餅等。苦菜營養價值比較高，其含有蛋白質，維生素，食物纖維，鈣，鐵，磷，鋅等人體所需的營養物質。還有清熱解毒，涼血消炎等功效。

車前草常生長在田邊，路旁。全草都可入葯，能清熱降火，利尿，祛痰，明目等葯理作用。

最後總結：野菜營養豐富，具較高的有葯用價值；不僅可食用，還有葯理作用，在食用， 養生 ，防病等方面確實是理想的選擇！

我這次的回答，具有收藏價值。作為70後，我小時候家庭困難，吃過好多野菜。野菜，全國各地都有，其中徐州地區的野菜最具特色。

1.車前草，也叫車輪菜，
車前草徐州叫豬耳朵顆，有
清熱利尿，涼血，解毒的作用。對熱結膀胱，小便不利，尿血，咽喉腫痛等有作用。車前子在春夏兩季取嫩苗涼拌，熱炒都可以。

2.蒲公英
蒲公英在徐州叫婆婆丁，
有清熱解毒，消癰散結，利尿等作用。蒲公英可以撿嫩苗，炒，涼拌，蒸菜都可以。

3.野蒜
野蒜一般九里山上能採到，平地上沒有，用野蒜炒雞蛋很好吃。野蒜常吃對降血糖有好處。

4.灰菜
灰菜，在徐州叫灰灰菜。
灰菜對抗癌，清熱，減肥等有效果，並對流感，乙型腦炎有明顯的抑製作用。我們一般都用開水燙過以後，用大蒜，香油，胡椒粉，鹽涼拌著吃。

6.馬齒筧
馬齒筧，在徐州叫馬馬菜，它有清熱解毒，涼血止血，降低血糖濃度，保持血糖恆定的作用。馬齒筧可以攪拌，熱炒都可以。

7.莧菜

莧菜，在徐州生長很多，有種植的，也有野莧菜。莧菜，也稱為長壽菜，有清熱解毒，收斂止血，殺菌除痢的作用，對細菌痢疾，傷寒，便秘，扁導體發炎，尿路感染，腸炎，都有治療效果。我們一般用莧菜做湯，涼拌，熱炒。

8.槐樹花

槐樹花，在徐州叫洋槐花，能治療大腸出血，婦女血崩之症。我們一般都用它煎丸子或者加麵粉蒸著吃。

9.黃花菜

黃花菜，又叫萱草，有下奶的作用，我們一般涼拌，熱炒。

10.榆錢
榆錢，就是在榆樹上生長的嫩果實，徐州人喜歡蒸著吃，也可以當水果生吃。

作為出身於農村，家庭極為貧困的我，從小就是吃著包穀飯，吃著野菜長大的，所以，對野菜很有感情，認識的野菜也多，現介紹如下:

1，山大蒜，2，山韭菜，3，野芹菜，4，地米菜，5，麥藍菜，6，魚星草，7，薄荷，8，轆轤蒜，9，甘地瓜，10，野山葯，11，野蔑菇，12，雞樅，13，青頭菌，14，谷熟菌(穀子黃了的時候才出，所以，我們地方叫此名)，15，牛肝菌，16，雞油菌，17，松茸，18，一窩菌，19，掃把菌，20，奶漿菌，21，蕨菜，22，竹葉菜，23，竹筍，24，山白菜，25，嫩花椒尖，26，白花，27，山茶花，28，枸杞尖，29，水蕨菜，30，刺五加，31，苦刺苞，32，地生，33，地瓜，34，香椿，35，苦菜，36，苦蕎尖菜，37，酸尖草，38，野青菜，39，燈盞草，40，桑樹花，41，樹皮菜，42，樹花菜，43，洋甘露，44，葉旦。45，刺參，46，青刺果樹尖47，棕樹花，48，草菓，49，野生薑，50，蒲公英，51，車前草去52，香菌(香菇)。還有很多，但叫不上名。

二米是山東丘陵地區人士。在老家這邊的常見的野菜主要有：婆婆丁（蒲公英）、苦菜、薺菜、野生薄荷、野菊花芽、面條菜、馬齒菜、白蒿、地木耳。

1、婆婆丁（蒲公英）

蒲公英不論是野生的還是人工栽培的，均為營養豐富的特種蔬菜。鮮嫩蒲公英全草的可食部分約為84%，而每100g，可食部分含蛋白質4.8g，脂肪1.1g，糖類5.0g，粗纖維2.1g，鈣216.0mg，磷93.0mg，鐵10.2mg，胡蘿卜素7.35mg，維生素B 10.03mg，維生素B 20.39mg，維生素C 47.0mg，尼克酸1.9g。蒲公英不僅營養豐富，而且有很高的葯用價值[。因此，它不是普通的普通的特種蔬菜，而是一種珍貴的食療佳蔬

2、苦菜

防治貧血，消暑保健。清熱解毒，殺菌消炎防治癌症。

3、薺菜

薺菜的葯用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用

4、薄荷

幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入葯，治感冒發熱喉痛，頭痛，目赤痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等症，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效

5、野菊花芽

菊花芽洗干凈，晾乾；放在乾麵粉中沾勻麵粉，加入攪拌好的雞蛋液，再次攪勻，炒鍋加油，加熱，放入沾好蛋液的菊花芽，榨汁金黃，出鍋，可以吃了，酥脆可口。

農村的我見過不少，列一下。

這個菜其實屬於一種葯材 我們都用來炒蛋吃。可以開胃的 吃了挺好的。

相信這種菜大家都吃過 不，過有的人不喜歡這個味道 ，野外也有折耳根， 只不過沒有平時見到的那麼粗，味道要更濃郁一些。

最近蒲公英茶非常火 ，其實蒲公英的食用價值也是非常高的。用來煮粥啊 ，涼拌，炒著吃什麼的都挺好吃的。

這個菜也是比較常見的， 市面上也有賣，在農村有很多香椿芽，基本上是采來炒蛋了。

馬蘭會開淡藍色的花 ，非常好看，在嫩芽階段可以采來涼拌或者炒豆乾。

艾葉經常都用來作為葯材 ，其實嫩的艾葉是可以食用的。用來做青團或者是艾葉粑粑都可以。

水芹菜經常長在水比較多的地方，長得鮮嫩，水靈靈的吃起來爽脆 可口。

野油菜其實是農民種油菜 其中有一部分種子散落在地上 長出來的，跟普通的油菜沒有什麼區別。所以平時大家油菜怎麼吃的就怎麼吃。

我說蕁麻可以吃， 可能有的人不信。其實蕁麻的確是可以吃的， 只不過你需要把葉子裡面的蟻酸去掉，需要用沸水煮熟才可以食用。採摘的時候要戴手套，順著擼。

我們那裡叫青蛙草，老了 纖維變得很硬 就不好吃 所以只能吃嫩苗。

槐花小的時候經常用來吃 裡面的花蜜，其實花本身也是可以吃的。拌上調料蒸熟 挺好吃的。

有一股特殊的香味 ，可以用來涼拌牛肉 ，也可以用來炒著吃 。不過葉子有鋸齒 ，要吃鮮嫩的。

泥胡菜開的花跟刺兒菜非常像，但是比較小。採摘下來 覺得有一種怪怪的味道 ，不過煮熟了就沒有了。

以前是以前窮苦人家的救命糧，每到春黃不接春 三月人們就提著背簍去找榆錢，一串一串的捋下來，九成榆錢兒加一成玉米面，開水鍋里蒸幾分鍾，加上碧綠的春蔥和隔年的老腌湯，能哄飽肚皮。

灰灰菜是一種分布 很廣泛的野菜， 葉子背面有點像有一層白灰，很多人采來吃的，也是怎麼吃都行。

現在也已經比較少了 ，野外少有看見。味道很香，比一般的蔥好吃。

紫花地丁是一種顏值與味道 並存的野菜。開著紫色的小花，長的一叢一叢的。

苦菜生吃很苦 ，但是其實跟萵筍有點像。採摘以後有白色的漿。

鵝腸菜在農村一般來說是喂豬的，喂鴨子喂雞。其實也算是一種野菜 只不過人不怎麼吃。

差點忘了 這個最常見的野菜 ，薺菜也是全國很多地方都有的 ，一種野菜，開白色的小花，果實是三角形的，嫩的時候很好吃。

葉子有很多白色的纖維，像棉花一樣可以用來做粑粑吃。

馬齒莧長的像多肉一樣，厚厚的葉片，吃起來酸酸的 ，可以涼拌。

就是薇菜，也叫野豌豆苗，結果期有毒素了，所以要吃嫩苗。

味道有點類似於茴香， 可以用來做調料 ，比如炒胡豆的時候在裡面放幾片葉子 ，胡豆就會變得很香。

也叫地木耳，打雷以後有的潮濕的石頭上會出現這種東西，但是一般來說地皮菜上面有很多的乾草和雜質 要洗干凈才能吃，所以要吃費的勁還不小呢。可以做湯，炒雞蛋。

水葫蘆是一種外來入侵物種，最先是作為一種觀賞植物引進的， 但是現在很多河道里都是水葫蘆，堵塞水道，水裡面缺氧 導致魚蝦死亡。其實水葫蘆也是一種野菜 ，只不過為什麼沒有什麼人吃呢？

黃花菜有時候我們在飯店裡可能會看見，一般是用來做湯， 但是湯裡面的黃花菜一般都是干貨。我們在野外採摘黃花菜可能是鮮的黃花菜，要麼是按照傳統的做法 把它進行干制 ，要麼就是沸水煮熟去除裡面的秋水仙鹼才可以食用。

木槿花絮中可以食用的花朵 ，可以用來做湯，滑滑的很好吃。

這些就是我見過的認識的野菜，吃過一部分。

鄙人是湖北江漢平原的草根人士，眷念故土的風土人情，對本土的特色野菜也是略知一二。下面給大家介紹幾種經常見到的獨特美味。

1、水芹

水芹屬於傘形科，水芹菜屬。多年水生宿根草本植物，水芹別名水英、牛草、楚葵，屬於水八仙之一。 水芹中黃酮、硒和膳食纖維含量較高，蔗糖含量較低，屬於一種優質的保健蔬菜。推薦菜譜：水芹炒百合。

2、野油菜

野油菜屬於栽培植物，有時逸生為野生雜草，能在夏收作為時田間大量發生、危害麥、油菜等作物。通常都生長於田間、河流、路旁、湖邊、山坡、叢林等較為濕潤的地方。推薦菜譜：爆炒油菜。

3、馬齒菜

中國南北各地均產。生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。推薦菜譜：馬齒菜面片。

4、蒲公英

蒲公英被中醫界被稱為具有「清熱解毒、抗感染作用」的八大金剛之一。其醫葯價值、營養價值都給予極高的肯定與評價。推薦菜譜：涼拌蒲公英。

5、折耳根

葉子像蕎麥卻比蕎麥大，莖是紫紅色。生長在潮濕之處，因它的葉有腥氣，又叫魚腥草。具有清熱、解毒、利水之效。嫩徑根可食用，在中國西南很多地區人們常作為蔬菜或調味品。推薦菜譜：折耳根炒臘肉。

6、芨芨菜

芨芨菜，學名薺菜，是很多人喜愛的一種野菜。其嫩葉，根鮮具有特有的清香味。味道鮮美，烹飪中用於炒，拌或用於餡心。推薦菜譜:芨芨菜豆腐素餃子。

7、苜蓿

苜蓿俗稱金銀花，是一種多年生開花植物，營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。推薦食譜：苜蓿蒸菜饃。

8、小蒜

小蒜為百合科植物，分布於我國各地。具有溫中散寒，消谷殺蟲之功效。常用於脾胃虛寒，吐瀉，腹痛，毒蟲咬傷，食積。推薦食譜：小蒜餅。

9、地木耳

地木耳本名叫普通念珠藻， 普通念珠藻是一種固氮藍藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內由藻絲彎曲、相互纏繞而成。推薦食譜：素炒地木耳。

10、白蒿

是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根單一，狹紡錘形，莖下部稍木質化，縱棱明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛。推薦菜譜：蒸白蒿。

11、野生茭白

茭白又名高瓜，為多年生挺水型水生草本植物。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。推薦菜譜：茭白炒肉片。

野菜在我國很多地區都有，只為我們沒去發現和利用。像這樣的野菜還有諸多 ，我就不一一列舉了。暫時就說這些了，希望大家喜歡！

C. 茼蒿怎麼做好吃

茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。那麼你知道茼蒿可以怎麼吃會比較好吃嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

一、清炒茼蒿菜

材料

主料：茼蒿400克，

調料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

做法

1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水;

2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

二、蚝油茼蒿

材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量

做法

1.茼蒿洗凈整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上;

2.碗內加蚝油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;

3.開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鍾取出

三、茼蒿炒雞蛋

材料

茼蒿，雞蛋，鹽，蚝油，蒜瓣

做法

1、茼蒿切段，鍋內放清水，稍微熱水焯一下盛出。

2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊後盛出。

3、鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠後加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。

四、涼拌茼蒿

材料

主料：茼蒿250克，

調料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

做法

1.將茼蒿擇洗干凈，切成段;

2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

五、蒜蓉拌茼蒿

材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油

做法

1.首先先把茼蒿在沸水裡焯一下，然後撈出浸在冷水裡。

2.切成小段後用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。

六、食用價值

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入葯。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

七、營養成分

據研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。

1安神健腦

茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2消腫利尿

茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的.鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3清肺化痰

茼蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4預防便秘

茼蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

5促進食慾

茼蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

6美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7養心

茼蒿具有四種強化心臟的葯效成分，它的香味是茼蒿特有的葯效成分。

8去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

八、葯用價值

茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。茼蒿營養豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症；尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或葯物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。

1.作用

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

2.配伍

治療癰疽疔腫、丹毒等證，可將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩葯渣外敷患處。或與蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服。或與蒲公英15克，金銀花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎湯內服。

治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛，可與蒲公英15克，紫花地丁15克，連翹10克配伍煎湯內服。

治療風火相煽所致的目赤腫痛等證，可與金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎湯內服或外用薰眼。

治療濕疹、皮膚瘙癢等，可適量煎湯外洗。

治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動脈硬化、冠心病等，可與桑葉12克，山楂10～20克，金銀花15克，用沸滾開水沖泡10～15分鍾，代茶飲。

D. 莆公英怎麼吃

蒲公英的吃法

蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯後，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風味尤佳。介紹一下蒲公英的食用方法及烹調實例。
幾千年來，我國人民一直經常採集野菜食用，食用方法也多種多樣，已在民間形成了傳統的食用方法。由於蒲公英的營養成分豐富，越來越被人們認識和接受，目前在一些大城市用蒲公英製作的佳餚已經擺上了大飲店的餐桌，受到廣大消費者的一致好評。
一、生食與涼拌
1、生吃 將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。
2、涼拌洗凈的蒲公英用沸水焯1-2分鍾，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
這種生食與涼拌的食用方法蒲公英的營養成分及維生素不會受到損失，或損失較少。
二、炒食或蒸煮食
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾上澱粉，味道就更佳了。
三、煮浸炒食
為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈後在開水或鹽水中煮5-8分鍾，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗干凈，再炒食或蒸食。
四、做餡
將蒲公英嫩莖葉洗凈後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。
五、腌漬
蒲公英經過腌漬後別有風味，用糖醋浸漬後十分可口而又不失它的原有風味，還可保留大量的維生素。
六、干制
蒲公英可以先經開水燙煮滅菌後，曬成乾菜。有條件的還可微波乾燥或真空冷凍乾燥，以最大限度地保留其營養成分。
一、蒜茸蒲公英
主料：蒲公英500克，蒜茸適量。
調料：味精、精鹽、麻油各適量。
製作：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤內，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。
功效：蒲公英含有豐富的營養成分，此菜食用脆爽細嫩，回味略苦，有助於增強人體免疫功能，提高抗病防病能力。適用於急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰癧、疔瘡腫毒、急性結膜炎、急性扁桃體炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等病症。
二、蜇皮拌蒲公英
主料：蒲公英嫩芽400克、水發海蜇皮200克。
調料：精鹽5克、味精2克，醬油、白糧各10克，醋20克、香油5克、辣椒油5克。
製作：1、將蒲公英嫩芽洗凈，入開水鍋中焯熟，撈入涼水中浸泡2小時，取出瀝干水分，放入盤中。將海蜇皮洗凈，切成細絲，入開水中稍燙即撈入涼水中投涼，控干水分，碼於蒲公英上備用。2、將精鹽、味精、醬油、白糖、醋、香油、辣椒油拌勻，澆於蜇皮上，食用時拌勻即可。
風味特點：黃綠相間，脆爽細嫩，甜酸咸辣，回味略苦。同時具有清熱解毒、利尿散結的功效。
三、蒲公英炒肉絲
此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可製作，花莖的食用效果更佳。
主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。
調料：味精、精鹽、料酒、蔥花、薑末、醬油、素油各適量。
製作：將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。
功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素C。適用於疔毒瘡腫、瘰癧目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。
四、蒲公英赤豆鯉魚
主料：鯉魚一尾、蒲公英100克、赤豆50克。
調料：陳皮6克、蘋果6克，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。
製作：將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈。陳皮、赤豆、蘋果洗凈，塞入魚腹內。蒲公英擇洗干凈，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內，扎緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。
將魚放入盆內，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、葯汁液，雞湯各適量。上籠蒸，蒸約60-80分鍾，魚熟後即可出籠。綠葉蔬菜用沸水燙熟後，放入魚湯內加味精調好口味即可食用。
功效：本品湯清淡、味鮮、葯汁香。可用於消渴水腫、黃疸肝炎、腳氣、濕熱、小便不利等症。
五、蒲公英綠豆湯
主料：蒲公英100克、綠豆50克。
調料：白糖適量。
製作：將蒲公英去雜洗凈，放湯鍋內，加入適量水煎煮，煎好後取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。
功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。適用於各種炎症、尿路感染、小便不利、大便秘結等病症。
六、蒲公英蒓菜雞絲湯
主料：蒲公英50克、西湖蒓菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。
調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。
製作：將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鍾，撈出切成絲，蒓菜打開瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清。
將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上。
清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開餘下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，注入湯碗內即成。
特色：本品蒲公英、蒓菜脆嫩爽軟滑，湯鮮味美。
七、蒲公英甜不辣
將蒲公英花輕輕洗凈，再用剪刀將花梗剪掉，把花瓣展開放在開板上，置放在涼爽的地方陰干後，加上麵粉糊或蛋汁，或剪或炸，製成香香酥酥的「甜不辣」。
功效：此菜主要由蒲公英花蕾製成，具有提神醒腦、保肝養肝，降低膽固醇的功效。
八、酥炸蒲公英
原料准備：蒲公英300克，米粉一杯，雞蛋一個，冷開水一碗，菜油、精鹽適量。
烹調操作：將蒲公英洗凈，控水備用。雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然後倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油後裝盤即成。
此菜無苦味，香酥可口，風味獨特。
九、上湯牛肉蒲公英
1、原料准備 蒲公英400克，瘦牛肉300克，雞清湯500克，芝麻少許，鹽、醬油（或番茄醬、果醬、咸醬等）各適量。
烹調操作：
①、將蒲公英洗凈入開水中稍燙，立即撈出，控水後鋪入湯碗底。
②、牛肉切成極薄的片，鋪蓋在湯碗中的蒲公英上。上湯煮沸時，沖在牛肉片。湯要漫過肉和菜，用蓋子蓋好燜3-5分鍾即成。另用小碟盛調味的醬油或醬料，撒上芝麻，食時蘸吃。所用調味汁不同，風味也不同。
風味特點：利用上湯的汁味精華，不用油而保持原味。
2、原料准備 蒲公英400克，瘦牛肉250克，雞清湯500克，芝麻、精鹽、醬油各少許。
烹飪操作：
①將蒲公英洗凈，開水稍燙，撈起放入沸騰的雞湯中，立即撈起裝盤，放盤中的一半。
②將切成薄片的牛肉入雞湯中氽過，斷生即撈起，放入盤中的另一半。在牛肉上撒芝麻。
③放入少許鹽、醬油於雞湯中，另入湯與盤中肉菜一起上桌，成一菜一湯。
風味特點：雞汁牛肉蒲公英的滑軟、野菜香、肉香渾然成為一體，一菜一湯成為快餐菜譜。
十、蒲公英粳米粥
原料准備：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。
烹調操作：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。
功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用於乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病症，療效顯著。民間多用於感染發炎、乳癰腫痛等病症。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發，壯筋骨。
十一、蒲公英滋補粥
1、蒲公英桔梗湯
用料：鮮蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許。
製法：將蒲公英洗凈切碎，同桔梗共入鍋中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍燉即成。
功用：桔梗辛散苦泄，質輕升浮，善於開提肺氣，解表利咽，祛痰排膿。桔梗內含的粗皂有解熱、抗炎、鎮咳、祛痰、抗過敏、鎮痛、抑制胃痛分泌、抗消化性潰瘍等多種作用。蒲公英與之相合，其祛痰療癰，消炎鎮痛作用大增。
適用症：對肺癰有一定的療效。
2、公英茵陳紅棗湯
用料：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克。
製法：將蒲公英、茵陳洗凈切碎，同大棗共入鍋中，水煎去渣取汁一碗，留棗，加入白糖稍燉即成。
功用：本方取蒲公英清熱解毒利膽之效，茵陳清熱利膽退黃之力，與大棗、白糖合而用之，適用於急性黃疸型肝炎發熱患者。
3、蒲公英玉米須湯
用料：鮮蒲公英60克，玉米須60克，白糧適量。
製法：將此二物洗凈後入鍋後，加水濃煎，去渣取汁1碗，加白糖稍燉即成。
功用：蒲公英、玉米須均能清熱利尿，利膽。用於熱淋、小便短赤等症。忌食辛辣助火之物。
4、公英地丁綠豆湯
用料：蒲公英30克，紫地丁30克，綠豆60克。
製法：將浦公英、紫公地丁洗凈切碎，入鍋中加水煎煮，去渣取汁一大碗，同綠豆共燉熟爛即成。
功用：紫花地丁又稱地丁草。性味苦、辛、寒。苦泄辛散，寒以清熱，故有清熱解毒，涼血消腫之功。清熱解毒的蒲公英與之相合，相得益彰。
適用症：適用於火毒癤腫，癰瘡毒等症。
十二、蒲公英腌鹹菜
將蒲公英嫩苗去雜洗凈，曬至半干，加20％食鹽、白糖及花椒等佐料揉搓，攪勻，入壇封藏，10天後即可食用。
十三、蒲公英綠色飲品
彩摘尚未開花的鮮蒲公英，洗凈瀝干水分入榨汁機中榨汁濾渣，入飲料中杯中，另可根據飲者喜好投入小櫻桃、番茄片或其他水果片作配料，然後加入蜂蜜、糧、冰塊，加適量水慢慢攪拌均勻即成。此飲品有紅花綠汁相間，美色可鑒，口味清淡可喜。

E. 浙江的一種四季菜是什麼植物

苦菜啊,我去那經過知道的.

苦菜
苦菜為菊科植物苦苣菜Sonchuso1eraceusL.山苦蕒Ix-erischinsnsis（Thunb.）Nakai.抱莖苦蕒菜I.denticulata（Houtt.）Stebb.的嫩葉，又名苦蕒、苦馬菜。1—2年生草本植物。

苦菜每百克嫩葉含水分91克，蛋白質1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，鈣120毫克，磷52毫克，胡蘿卜素1.79毫克，維生素B20.18毫克，維生素C12毫克等。

苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載「涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。」《本草綱目》載「治血淋痔疹」。脾胃虛寒者忌食。

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敗醬（苦菜）
敗醬一名苦菜，浙江地方名四季菜，東北稱野芹。屬敗醬科植物。有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入葯，功效相似。
性味寒、苦、平，無毒。
成分黃花敗醬含揮發油，三菇皂甙、糖類。白花敗醬根及根狀莖含皂甙，敗醬甙，毛羅尼甙及番木鱉甙。
葯理據試驗，黃花敗醬有促進肝細胞再生、改善肝功能作用。抑菌試驗:對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有較強的抑菌作用。
功用清熱，解毒，消腫，排膿。(據浙江民間經驗稱:黃花敗醬功效不及白花敗醬)。
[闌尾炎，婦女盆腔炎，多發性膿腫]敗醬全草6一24克，金銀花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
[腎盂腎炎]敗醬、車前草各30克，水煎去渣，代茶多量飲服。
[急性傳染性黃疸型肝炎]敗醬30克，佛手9克，水煎服，據稱一個療程(7天)後，食慾增進，黃疸消退，肝腫大消失。(浙江吳與赤腳醫生介紹)。

【別名】敗醬草[東北]、苦葉苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黃鼠草
【來源】菊科野苦蕒屬植物山苦蕒Ixerischinensis（Thunb.）Nakai，以全草入葯。春夏秋均可採收，鮮用或曬干。
【性味歸經】苦，寒。
【功能主治】清熱解毒，破瘀活血，排膿。用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血，衄血；外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，黃水瘡，陰囊濕疹。

【用法用量】3～5錢。外用適量，鮮品搗爛敷，或干品研粉，香油調敷患處。
【摘錄】《全國中草葯匯編》

【苦菜的大棚栽培】苦菜又叫基蕒菜，是人們喜食的一種多年生野生蔬菜，它不但具有較高的營養價值，而且還有清熱解毒等醫療作用。苦菜適應性很強，在田間、路旁均能生長。若塑料大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，畝產可達1000公斤以上。其栽培技術如下：

1、播種時間大棚栽培苦菜的播種適應期為7月下旬至8月中旬。過晚苗小，抗寒、抗旱能力低，產量下降。由於苦菜種子沒有休眠期，采種當年即可播種生產。首次種植可以采野生苦菜種子。

2、播種方法為利於苦菜的生長，要選擇疏鬆肥沃的地塊播種，播前深翻細耕，結合整地每畝地施有機肥3000公斤，然後按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開8厘米深小溝7條，溝距12厘米。澆透底水，水滲後將種子播於溝內，用細土將溝覆平。畦面加蓋塑料薄膜保溫，並在膜上加蓋草苫，以防日曬高溫影響發芽。一般每平方來播種量為3克。

3、田間管理播種後7--8天即可出苗，剛出土的幼苗根系細弱，要通過噴水保持土壤濕潤，以防乾旱苗枯澆水2--3天後及時鬆土，既可抑制土壤水分蒸發，又能促進根系生長。雜草是影響幼苗正常生長的主要因素，所以要隨時拔除。立秋後，天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養分，需結合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。

4、第二年管理
扣棚：為使苦菜及早上市，又不致遭受凍害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化凍後，摟去地面的枯葉雜草。當地下5厘米土壤達到4--5攝氏度時，苦菜便開始發新芽返青。
肥水：如果冬季積雪少，土壤墒情不好，要在返青後3--5天灌一次水，以能濕透15厘米土層為准，水量過大會降低地溫，影響生長，以後根據土壤情況，到收獲前灌1--2次水即可滿足需要。苦菜以食葉為主，需氮較多。為了獲得高產，需在2--3葉期進行一次葉面追肥，噴施0.5%的尿素溶液。
濕度：苦菜喜歡冷涼的氣候條件，棚內溫度過高不利於生長，所以當棚溫達到25攝氏度時要及時通風降溫，保證氣溫在20攝氏度左右。當葉生長到4厘米以上時，便可收獲上市
《爾雅·釋草第十三》，"荼，苦菜"。苦菜為田野自生之多年生草本，菊科。《詩經·國風·邶國之谷風》有"誰謂荼苦，其甘如薺"，《詩經·國風豳國之七月》有"采荼樗薪"，《詩經·大雅·綿》有"堇荼如飴"，一般都認為上述詩中之"荼"是指苦菜。三國吳國陸璣《毛詩草木鳥獸魚疏》記苦菜的特徵是：生長在山田或沼澤中，經霜之後味甜而脆。明朝李時珍《本草綱目》卷二十七"苦菜"條記：初春時生苗，莖中空，折斷時會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風飄揚。 苦菜是荼的本義，其味苦，經霜後味轉甜，故有"其甘如薺"、"堇茶如飴"。

F. 可以吃的花有哪些

可以吃的花有很多，常見的有各種鮮花餅都是可以吃的。

G. 用香奈兒山茶花系列一天就冒痘痘怎麼回事 精華水 精華液 精華霜 眼霜 妝前隔離霜 洗面奶 水是

生活不規律、熬夜睡眠不足、情緒不佳、壓力過大、飲食習慣不良，會降低皮膚自我修復能力，使青春痘惡化。不少網友會◆(1)雪梨芹菜汁：芹菜100克，西紅柿1個，雪梨150克，檸檬半個。洗凈後同放入果汁機中攪汁，飲用，每日1次。功效清熱，潤膚。適用於痤瘡的輔助治療。 ◆(2)紅蘿卜芹菜汁：紅蘿卜(中等大小)1個，芹菜150克，洋蔥1個，洗凈後放入攪汁機中攪汁，飲用，每日1次。清熱解毒，祛火。可輔助防治痤瘡。 ◆(3)枇杷葉膏：將鮮枇杷葉(洗凈去毛)1000克，加水8000毫升，煎煮 3小時後過濾去渣，再濃縮成膏，兌入蜂蜜適量混勻，貯存備用。每次吃 10克～15克，每日2次。功效清解肺熱，化痰止咳。適用於痤瘡、酒糟鼻等。服葯期間忌食辛辣刺激性食物及酒類。 ◆(4)海藻薏苡仁粥：海藻、昆布、甜杏仁各9克，薏苡仁30克。將海藻、昆布、甜杏仁加水適量煎煮，棄渣取汁液，再與薏苡仁煮粥食用，每日 1次，3周為1個療程。功效活血化瘀，消炎軟堅，適用於痤瘡。 ◆(5)山楂桃仁粥：山楂、桃仁各9克，荷葉半張，粳米60克。先將前三味煮湯，去渣後入粳米煮成粥。每日1劑，連用30日。適用於痰淤凝結者所致的痤瘡。 ◆海帶綠豆湯：海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。將玫瑰花用布包好，與各葯同煮後，去玫瑰花，加紅糖食用。每日 1劑，連用30日。適用於防治痤瘡。 ◆(7)醋姜木瓜：陳醋100毫升，木瓜60克，生薑9克。將3味共放入沙鍋中煎煮，待醋煮干時，取出木瓜、生薑食之。每日1劑，早晚2次吃完。連用7日。對脾胃痰溫所致的痤瘡有效。 ◆枸杞消炎粥：枸杞子30克，白鴿肉、粳米各100克，細鹽、味精、香油各適量。洗凈白鴿肉，剁成肉呢。洗凈枸杞子和粳米，放入沙鍋中，加鴿肉泥及適量水，文火煨粥，粥成時加入細鹽、味精、香油，拌勻。每日1劑，分2次食用，5～8劑為1個療程。具有托毒排邪、養陰潤膚、消癰退腫功效。適用於皮膚有感染、臉生粉刺者。 ◆(9)薏苡仁海帶雙仁粥：薏苡仁15克，枸杞、桃仁各15克，海帶、甜杏仁各10克，綠豆20克，粳米50克。將桃仁、甜杏仁用紗布包，水煎取汁，加入薏苡仁、海帶末、枸杞子、粳米同煮粥吃。每日2次。具有清熱解毒，清火消炎，活血化瘀，養陰潤膚功效。適用於防治痤瘡。 ◆(10)果菜綠豆飲：取小白菜、芹菜、苦瓜、柿椒、檸檬、蘋果、綠豆各適量。先將綠豆煮30 分鍾，濾其汁；將小白菜、芹菜、苦瓜、柿椒、蘋果分別洗凈切段或塊，攪汁，調入綠豆汁，滴入檸檬汁，加蜂蜜調味飲用。每日1～2次。有清熱解毒，防治粉刺功效。 ◆(11)果菜防痤汁：取苦瓜、黃瓜、芹菜、梨、橙、菠蘿各適量。將苦瓜去籽，菠蘿去皮，切塊；將黃瓜、芹菜、梨、橙及苦瓜、菠蘿同攪汁，調入蜂蜜飲服。每日1～2次。具有清熱解毒、殺菌功效。適用於防治痤瘡。 ◆(12)綠豆薏苡仁防痤湯：將綠豆、薏苡仁各25克，山楂10克，洗凈，加水500克，泡30分鍾後煮開，滾幾分鍾後即停火，不要揭蓋，燜15分鍾即可，當茶飲。每日3～5次，適用於油性皮膚，有預防長粉刺和青春疙瘩作用 推薦到正規美容醫院皮膚中心進行診斷治療，熱毒引起痤瘡 ,宜用清熱解毒法 此痤瘡多由肺胃蘊熱上炎 ,復感外界毒邪 ,熱毒相結 ,蘊於面部皮膚引起。其症為面部有散在丘疹 ,以小膿皰為主 ,周圍常有紅暈 ,自覺疼痛 ,嚴重時可火欣紅腫痛 ,伴有發熱 ,舌紅苔燥 ,脈實數等。當以上法治之。用五味消毒飲(金銀花、野菊花、蒲公英、紫花地丁、紫背天葵 )隨症出入 ,其效非常。

H. 狗狗掉毛

初步可以斷定是真菌感染 建議去醫院用葯處理
如果發現有小包破潰等情況 可斷為真菌蟎蟲混合感染。應該抓緊治療，否則回蔓延全身。

通常蟎蟲性皮膚病回引起真菌感染，這是因為狗狗的生活環境不衛生，或者在外邊接觸了蟎蟲或真菌病原造成的。

要是自己想解決的話 真菌可以買潔爾陰給它清洗。蟎蟲的話可以用葯皂給他洗澡。這種病不會很快治癒一般情況要治療一到兩周才可見效，兩到三周後可以治癒。但是也不排除時間更長的可能性。單醫院可以通過肌肉注射治療蟎蟲，這樣療效更好。

對於至於後的預防建議在治療的同時盡快將狗狗的生活環境給於消毒。可以用來蘇爾消毒液對狗窩周圍進行消毒，狗用的墊子等物品可以進行煮沸消毒。

感染蟎蟲真菌等疾病，也說明狗狗的免疫力下降了。應該給於營養補充。比如改善飲食，飼喂營養均衡的狗糧。平時給於水果，蔬菜等維生素含量高的食物。

祝你的狗狗早日康復。

要是還有什麼不明白的可以與我通過網路Hi聯系

I. 油麥菜的正確種植方法是什麼

油麥菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。以下就是我整理的油麥菜的 種植 方法 ，希望對你有用。

油麥菜-育苗

①常育苗移栽。發芽適溫15～2O℃，高於25℃或低於8℃不發芽，夏季高溫時播種需要催芽。將種子撒播於澆透水的土面，覆土約0.5～1厘米，保持土壤濕潤，約l周發芽。

催芽方法：將種子浸泡於水中5～6小時，稍晾乾後用濕布包好，放在陰涼處催芽，約有3/4種子露白時播種。

②苗期土壤保持濕潤即可，夏季暴曬時要遮陰。真葉3～4片時定植於施足基肥的盆土中，株距約1 O～1 5厘米，澆透水，約1周後可正常管理。

油麥菜-日常管理

①病蟲害少，生長快速，需肥量較大，一般每7～1 O天左右噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥，以促進葉片生長，採收前l周宜停止施肥。

②喜涼爽，稍耐寒而不耐熱，葉片生長適溫為11～1 8℃，溫度過高則影響生長或提前開花。

③喜濕潤，生長旺盛期要求給予充足水分，通常每天澆水1次，必要時早、晚澆水，以免影響葉片的品質。

④採收後，待傷口晾乾可追施1次腐熟有機肥，以促進新葉萌發，一段時間後可再次採收。

油麥菜-採收

定植後約一個月，或從約15片葉時即可開始採收，通常在早晨進行，將充分長大、厚實而脆嫩的綠色葉片用手掰下即可。

油麥菜-營養價值

低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。

多年生草本，高30-100 (-200) 厘米;根狀莖橫卧或斜生，節處生多數細根;莖直立，黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，下部常被脫落性倒生白色粗毛或幾無毛，上部常近無毛或被倒生稍彎糙毛，或疏被2列縱向短糙毛。基生葉叢生，花時枯落，卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，長 (1.8-) 3-10.5厘米，寬1.2-3厘米，不分裂或羽狀分裂或全裂，頂端鈍或尖，基部楔形，邊緣具粗鋸齒，上面暗綠色，背面淡綠色，兩面被糙伏毛或幾無毛，具緣毛;葉柄長3-12厘米;莖生葉對生，寬卵形至披針形，長5-15厘米，常羽狀深裂或全裂具2-3 (-5) 對側裂片，頂生裂片卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，具粗鋸齒，兩面密被或疏被白色糙毛，或幾無毛，上部葉漸變窄小，無柄。花序為聚傘花序組成的大型傘房花序，頂生，具5-6 (7) 級分枝;花序梗上方一側被開展白色粗糙毛;總苞線形，甚小;苞片小;花小，萼齒不明顯;花冠鍾形，黃色，冠筒長1.5毫米，上部寬1.5毫米，基部一側囊腫不明顯，內具白色長柔毛，花冠裂片卵形，長1.5毫米，寬1-1.3毫米;雄蕊4，稍超出或幾不超出花冠，花絲不等長，近蜜囊的2枚長3.5毫米，下部被柔毛，另一2枚長2.7毫米，無毛，花葯長圓形，長約1毫米;子房橢圓狀長圓形，長約1.5毫米，花柱長2.5毫米，柱頭盾狀或截頭狀，徑0.5-0.6毫米。瘦果長圓形，長3-4毫米，具3棱，2不育子室中央稍隆起成上粗下細的棒槌狀，能育子室略扁平，向兩側延展成窄邊狀，內含1橢圓形、扁平種子。花期7-9月。

性味寒、苦、平，無毒。

成分 黃花敗醬含揮發油，三菇皂甙、糖類。白花敗醬根及根狀莖含皂甙，敗醬甙，毛羅尼甙及番木鱉甙。

葯理據試驗，黃花敗醬有促進肝細胞再生、改善肝功能作用。抑菌試驗:對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有較強的抑菌作用。

功用清熱，解毒，消腫，排膿。(據浙江民間 經驗 稱:黃花敗醬功效不及白花敗醬)。

[闌尾炎，婦女 盆腔炎，多發性膿腫]敗醬全草6一24克，金銀花、 蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。

[腎盂腎炎]敗醬、車前草各30克，水煎去渣，代茶多量飲服。

[急性傳染性黃疸型肝炎]敗醬30克，佛手9克，水煎服，據稱一個療程(7天)後，食慾增進，黃疸消退，肝腫大消失。(浙江吳與赤腳醫生介紹)。

【別名】敗醬草[東北]、 苦葉苗、 活血草、 苦丁菜、苦麻菜、 小苦苣、 黃鼠草

【來源】菊科野苦蕒屬植物 山苦蕒Ixerischinensis(Thunb.)Nakai，以全草入葯。春夏秋均可採收，鮮用或曬干。

【性味歸經】苦，寒。

【功能主治】清熱解毒，破瘀活血，排膿。用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血，衄血;外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，黃水瘡，陰囊濕疹。

【用法用量】3～5錢。外用適量，鮮品搗爛敷，或干品研粉，香油調敷患處。

J. 能夠食用的花卉種類有哪些

能夠食用的花卉食用花卉具有特殊的營養、食用、醫療保健等多種功能。不少食用花卉內，不僅根、莖、葉容、花以及果實可觀賞，還可供食用、制葯、釀酒和提取香精等。中國可供食用的花卉品種很多，如菊花、百合、蘆薈、薄荷、藿香、無花果等。在人們日常生活中經常用到的就有50餘種。有些花卉可以採摘其葉、花朵或果實等直接食用，在修身養性的同時提高了人們的生活水平和生活質量。

梅花、玫瑰、月季花、玉蘭花等可製成各種蜜餞，如青梅、話梅、烏梅和梅干，以及罐頭等。玉蘭花、木槿花、南瓜花等花卉的花瓣大而肥厚，若用濕麵粉包裹油炸，香甜可口。江淮民間常將紫葳花、刺槐、梨花過一下沸油，蘸糖來吃或拌面入籠蒸，再添精鹽、香油，食來清香宜人。金銀花可炒肉片、肉絲或泡茶。紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙後，做成咸米粥食用；萱草（又名黃花，百合科多年生草本植物）的鮮花可煎食或做湯，亦可放入蒸籠內蒸至萎蔫後，取出晾乾做成乾菜；百合的地下鱗莖剝去皮後可煮食，也可晾乾日後煮粥用；雞冠花的嫩葉煮熟涼拌食用；鳳仙花的嫩株和莖尖，荷花的蓮葉、蓮子、根莖，玉蘭及木槿的鮮花均是民間的美味食品。