百合澱粉含量

① 為什麼干百合煲水吃起來有點苦味,並且煲很久也不粉也不爛

干百合本身帶有苦味，烹飪前提前浸泡就可以煮爛了，下面介紹做法：

准備材料：燕窩25G、百合干20G、蓮子40G、雪耳3/4顆、紅棗3粒、桂圓干10粒、冰糖適量、水4升

製作步驟：

1、材料准備，燕窩洗凈後泡軟備用；紅棗去核，干百合提前浸泡。

② 野生百合粉15克有多少

百合粉15克大概0.01kg吧，百合粉是一種營養豐富的夏令冷飲，有開胃生津、消煩止渴的功能，老人、病人、小孩皆宜，市場上很暢銷。
百合粉是從野生或人工栽培的百合鱗莖中加工提取的，其地下鱗莖含澱粉量70%以上；這種澱粉屬於比較有名的冷飲。
製作方法 1.取料：將採收回來的百合頭，剝開瓣片，使邊瓣和心瓣分開，或用快刀在近鱗莖部位的基處，橫刀一切，鱗片則自然分開。然後放入鍋中加上清水和適量的草木灰，旺火猛燒開後即撈起，放入清水中洗凈散熱。

2.磨漿：將百合頭置於打漿機或石臼內搗碎，再加清水過磨。要求磨得越細出粉率越高。然後將上述乳盛入布袋中，置於缸中，用清水往布袋內沖洗。邊沖水，邊攪動，直至將漿液濾出，要求沖洗到渣中無白汁，濾液成清水時即可。
3.漂淀：百合粉要求得到純凈，外感美觀，就必須把好漂漿、沉澱這一關。操作時，將沖洗出來的漿液，用清水漂1～2次。每天攪動一次，澄清後撤掉浮麵粉渣，除去底層泥沙，中間的粉漿放在另一容器中，再用清水攪稀後沉澱，如此反復1～2次，至粉色潔白為止，即可結束沉澱這一環節。
4.乾燥：經過漂洗沉澱後的百合粉，用清潔的布袋裝好，用繩索吊起來，經12小時瀝干水分。也可用布袋隔層放干凈的草木灰，把水吸干，再將澱粉取出，掰成一塊塊粉團，置於竹席上曬至半干時，再掰成許多小塊後，削成薄片狀。曬場應防止風沙雜質飛入，以免影響品質。也可以採用烤乾。成品先用塑料袋按500克包裝，也可250克包裝，裝入紙盒，即可上市供應。

③ 百合有哪些營養成分

百合地下有扁形或近圓形的鱗莖，鱗片肉質，肥厚，含有澱粉、蛋白質、脂肪等，營養豐富，可作蔬菜食用，味甘美爽口。百合鱗莖含秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪、果膠、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素。據分析，僅蛋白質含量分別比番茄、黃瓜高5倍、3.5倍，糖的含量比黃瓜和番茄高10.4倍。百合，學名（Liliumbrowniivar.virilumBaker）又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬（學名：Lilium）多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作葯用。

④ 新鮮百合的營養價值

百合中含有澱粉多糖、蛋白質、膳食纖維、脂肪、果膠、百合苷、生物素、秋水仙鹼、維生素C、B1及硒、銅等礦質元素成分。
1.百合中百合苷、秋水仙鹼具有抑制體內細胞癌變、增生和預防白細胞減少，有預防癌症的效果；
2.百合中的生物鹼具有抗疲勞、催眠和清心除煩等作用，特別是緩解更年期女性的煩悶、頭痛和失眠等各種不適症狀；
3.百合中水溶性果膠和膳食纖維有利尿、排毒、消除水腫和增進排泄的作用，有解渴潤燥和預防便秘問題；
4.百合中的植物固醇具有降低膽固醇、改善血壓等作用，適用於高膽固醇、高血壓人群食用；
5.百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，有助於增強體質抑制腫瘤細胞生長；
6.百合中的維生素及黏液質，能促進身體細胞代謝，加強細胞修復和改善皮膚問題。

功效作用
百合具有養陰潤燥、抗癌防癌、安心養神、補脾健胃和清熱解毒等功效，可以治療肺熱咳嗽、神經衰弱、免疫力低下和便秘等病症。

1.潤肺止咳
百合性味微寒、味甘，具有潤燥清熱的作用，可輔助治療肺燥或肺熱咳嗽等症狀。

2.安神鎮靜
百合能清新除煩、安心安神，可用於熱病後余熱未消、神經恍惚、失眠多夢和心情抑鬱等問題。

3.抗癌作用
百合中百合苷、秋水仙鹼和銅、硒等成分抑制體內細胞癌變、增生和預防白細胞減少，起到防癌抗癌的作用。

4.提高免疫力
百合含有的多種生物鹼能刺激和增強免疫細胞的功能，提高機體免疫力，對病毒性肝病具有很好的預防作用。

5.降低血壓
百合中的植物固醇有降低膽固醇和血壓等作用，適用於高膽固醇、高血壓人群食用。

6.治療便秘
百合中的膳食纖維及果膠等有通便排毒的作用，可用於治療身體便秘問題。

⑤ 白蓮子和百合澱粉多嗎

多。澱粉在體內會轉化成葡萄糖，蓮子和百合都含有一定量的澱粉，多食血糖會升高。澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為C6H12O6。

⑥ 百合有什麼功效和營養

百合有什麼功效和營養

百合有什麼功效和營養，百合在我們日常生活中非常常見，很多朋友都很喜歡百合。百合具有非常多的營養價值。下面我就來分享一下百合有什麼功效和營養，需要對大家能夠有所幫助，快來看看吧！

百合有什麼功效和營養1

1、潤肺止咳

百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。鮮百合含黏液質，有鎮靜止咳作用，適用於肺結核、咳嗽、咯血等症。

2、寧心安神

百合入心經，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。

3、美容養顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。

4、防癌抗癌

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

百合的營養價值

作為營養保健的食品，百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素，這些都有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。

百合有什麼功效和營養2

1、寧心安神

有神經衰弱的朋友們要記住了，吃百合對緩解神經衰弱是有非常不錯的效果的'。如果你覺得自己有記憶力衰退或者經常頭昏眼花、晚上睡不著，那麼就吃百合來調理吧。

不過百合也只是一個輔助的手法，想要神經衰弱完全康復是比較困難的，還需要你調整好自己的心態，並且經常鍛煉身體，這樣會好得更快一些。

2、清心除煩

經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安的人可多食用一些百合，這是因為百合有寧心的功能，常食用可以緩解上述症狀。

3、補中益氣

有一類人言語低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食慾不振，經常處於萎靡狀態，這就是中氣不足的表現，如果多吃些百合，就能緩解以上症狀。

4、補陰退熱

如果出現發燒的情況，特別是由體虛導致的發燒，那麼就可以吃百合來緩解。而且百合還具有消炎的作用，如果發燒的時候有感冒情況也能一起得到治癒。

百合的營養價值

麝香百合的花葯含有多種類胡蘿卜素，其中大部分是順花葯黃質酯，佔91.7~94%。百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營養素。

每百克中含蛋白質3.36毫克、果膠5.61毫克、膳食纖維1.7毫克、維生素C含18毫克、鈣11毫克、磷61毫克、鎂43毫克、鐵1毫克、鉀510毫克，高於多種同類蔬菜。

卷丹的花葯含水分2.68%，灰分4.17%，蛋白質21.29%，脂肪12.43%，澱粉3.61%，還元糖11.47%，維生素B1含443微克%，B2含1829微克%，泛酸306微克%，維生素C含21.2毫克%，並含β-胡蘿卜素等。

⑦ 百合的吃法有哪些

百合，中葯名。為百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F．E．Brown var. virilum Baker或細葉百合Lilium pumilum DC.的乾燥肉質鱗葉。具有版養陰潤肺，清心安權神之功效。常用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

⑧ 百合的化學成分有哪些

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。