丁香湯

① 如何加工醬香味鹵菜

鹵水生產
配方
肉桂八角25克15克茴香1525克甘草10克10克甘菘三奈3到5g花椒20克將10克草豆蔻砂仁5克15克草莓5丁香100克15克，蔥段薑片150 Keshao酒100克糖350500克15克味精350克至500克的鹽湯5000克50克成品油紗布包2
兩種調制
1將八角，桂皮，茴香，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，姜，草果，丁香分為兩種，分別為鬆散的紗布袋內，並扎緊袋口用繩子;生薑洗凈拍破;蔥結拉根洗凈。
2塊糖將在火上烤一下，然後輕輕地打擊在菜板上，然後用成品油入鍋，炒熟慢火，而暗紅色，用500g開水混合，攪拌均勻，全心全意糖果色。
3鍋置火上，與湯5000克混合，加入蔥，姜，調入鹽，味精和糖色，再加入香料包，用小火煮沸時香鮮即成鹵水後，慢慢地熬。
有三個問題需要注意
1炒糖色，必須慢炒慢火，和一些糖，顏色要稍嫩，否則炒出糖色有苦味。
2制備的傳統方法通常不加味精鹽水洗滌，但由於大多缺乏新鮮風味鹽水洗滌，合並的近年來的要求的風味似乎變得越來越復雜，所以調制處理也可以是適當的味精。應當注意的是，味精不會在鹽水副作用玩，因為味精在溫度高於160℃谷會產生焦磷酸鈉從而失去風味，而沸騰鹽水溫度一般不超過105℃。
3鹵水投標一般應添加糖，顏色，等會做出回甜鹽水。後來加入了嫩糖色，它們可能無法與甘草相結合。但是從葯物性能的角度來看，甘草調和諸味並提供新鮮的作用。因此，在加入糖之後，顏色，添加鹽水可以被認為是小甘草。
4瓣丁香酚包含，它的味道很厚，可以根據使用的具體情況調整用葯劑量。一般來說5000克丁香湯用量應在515克控制。
5鹵水生產的大蔥應保留自己的根，所以鹽水能嘗到更香。這是一家多年生產鹽水祖父教給筆者的經驗。
6鹵水配方上面加了糖，顏色棕紅和色呈被稱為紅色的光環，如果在配方中的糖，除去顏色變成白色的鹵素。此外，有人愛加鹽水干辣椒，並為它成為一個熱鹵水。用鹽水
1在需要的動物原料鹵水之前先做燒開水，否則原料直接鍋鹵水
使用和儲存方法，會導致急劇減少鹽水，導致菜的味道太咸。
2鍋上好的鹽水應該總是較暗風味鹵制動物原料，以便增加鹽水的新鮮香味

② 湯放一晚上會壞嗎

如果是夏天就會壞。夏天溫度較高，細菌活躍，食物很容易腐敗，腸道疾病也進入高發季，吃了隔夜湯後，細菌在體內釋放大量毒素，會導致多器官的衰竭。
最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

③ 怎樣煲鴨湯才能去除騷味

湯加丁香、桂皮、香葉怎麼喝啊。

洗凈之後先用水泡個15分鍾，然後用姜腌10分鍾。
冷水放鍋，加入鴨肉，等水開了煮大概1分鍾，把初放的水倒掉，再加入熱水開始煲，加入適量薑片，不要太多，要不姜的味道很重。

我覺得老鴨和茶樹菇一起煲湯特別好喝，你可以試試。

④ 燉骨頭湯丁香，千里香，辛夷能不能一起用。

燉骨頭湯，加了香料很失敗啊。就是蔥，姜，胡椒，料酒，少許鹽。

⑤ 饒魚能煲湯嗎

饒魚就是丁香魚，是可以煲湯的。

丁香魚湯是款家常湯品，食材有丁香魚，白蘿卜。

原料：
丁香魚100克，白蘿卜1／2條，蔥1根
調味料：
鹽1／3茶匙，酒1／2茶匙，高湯5碗
製法：
1、將丁香魚洗凈，白蘿卜去皮切絲。蔥切成蔥花備用。
2、蘿卜絲與高湯煮滾，再加入丁香魚煮至味道融合，再加入鹽、酒調味，最後放入蔥花即成。

營養價值：

1.丁香魚含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA）

2.丁香魚含有豐富的脂溶性的VA、VE，對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

白蘿卜營養價值

1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

⑥ 用丁香熬湯是不是有種鹵菜味 熬牛肉湯應該不用丁香吧 這幾種料熬制牛骨湯行嗎 花椒

八角都沒有

⑦ 電視劇《蘭花香》的大結局是什麼

君蘭為了救丁香，去見秦剛，並忍痛在協議書上簽字。秦剛突然命版人對君蘭開槍，君竹權趕到，卻被人開槍打中，他被送往醫院，但最終還是死了，湯家人都很傷心。尤其是君蘭，丁香勸慰他。葉愛卿對丁香的態度也有所轉變。方儀此時為得到君蘭已逐漸瘋狂，她決定設計殺害丁香，丁香應約前來，目睹了方儀瘋狂的行為。還好君蘭他們帶著巡捕房的人趕到，方儀跳下了山崖。湯聚祥的生意步入正軌，君蘭一家三口也終於走到一起。

⑧ 請教幾種簡單的湯

紫菜湯=鹽+味精+紫菜+榨菜絲+蝦米+熱水
丁香湯=紫菜湯+丁香
加入切段油條更好

⑨ 羊湯鍋里放了花椒八角草果肉蔻白芷丁香湯變怎麼成泥色了

羊湯鍋里放了花椒，八角，草果，肉蔻，白芷，丁香，這些大料放的可能太多了，然後大料的顏色出來之後就會使湯的顏色變成深色，看起來像泥色一樣。