玫瑰花餡餅的做法

① 玫瑰花餅的做法

玫瑰花餅的原料：

玫瑰餡：玫瑰醬300克、麵粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量。

鮮花餅皮油酥：中筋麵粉250克、豬油125克。

鮮花餅皮水油皮：中筋麵粉250克、豬油50克、清水130克（面團要柔軟）、糖30克（直徑5厘米的玫瑰鮮花餅50個左右，做得量少的可以將原料減半）。

玫瑰花餅的製作過程：

1、 玫瑰鮮花餅 將50克生麵粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關火晾涼。

2、將花生和芝麻放入保鮮袋用擀麵杖擀碎成小顆粒，擀碎後花生和芝麻的香味就出來了。

3、將玫瑰醬放入大碗中，然後放入焯好的熟麵粉、花生芝麻碎拌勻。

4、將做好的玫瑰花餡根據下面外皮的數量分成小份，捏成小球的形狀。

5、將水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合後揉成光滑柔軟的面團（一定要柔軟一些，不然後麵包的時候易發硬），拿出包上保鮮膜餳20分鍾。

6、將油酥裡面的麵粉和豬油倒入干凈的盆中用手將麵粉和豬油搓勻捏合成面團也包上保鮮膜。

7、將水油皮和油酥分成同樣數量的小份。

8、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥。

9、然後將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的裡面，要包緊。

10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發干。

11、取第一個包好的小面團，擀開成長橄欖形，注意不要擀得太薄，以免最後擀成圓皮的時候層太薄破掉。

12、然後從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬。

13、按照順序將其全部捲成卷，然後還是按照順序排列。

14、按照先後的順序，取第一個小卷，豎著擀開（還是不要太薄），還是從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，要蓋上以免干皮變硬，將其全部做完按照先後順序排列。

15、取第一個卷了兩次的小卷，豎著壓扁，然後用擀麵杖擀開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個玫瑰餡。

16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊，不要露出玫瑰餡。

17、將封口處沖下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了。

18、所有的餅都做好後擺入烤盤中，烤箱預熱180度（根據烤箱的溫度）中層烤15-20分鍾，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中可以保存一周。

② 玫瑰餡餅的製作及方法

將玫瑰去掉花托，用手捻碎(硬的丟掉)，用少許熱水跑一下(一點點就行)


2
將芝麻擀碎(不用太碎，出香味就行)


3
將1和2倒在一起加3大勺白糖一勺乾麵粉一勺色拉油拌成干一點的餡


4
發一塊面(和面時放點糖軟一點，用什麼方法發面都行，我用得是自發粉，圖快)


5
取比發面稍少一點的麵粉用色拉油拌成疙瘩


6
再象洗衣服一樣擦成油麵


7
將發面發酵後下成劑，油麵搓成和發面劑差不多大的圓球


8
用發面劑包油麵劑，成團


9
擀成長條，順長捲起，慢慢壓扁


10
用手捏成窩狀放入玫瑰餡包上壓扁，再擀成餅(擀時露餡也沒關系，一樣好吃餡露一點感覺也很漂亮


11
放平底鍋中中小火烙熟即可(烙時不用放油)，有烙痕就熟了，不用悶.可多烙一些放到冷藏里慢慢吃，不用熱也不會硬，一直會很柔軟

③ 酥到掉渣的玫瑰餅，你吃過嗎怎麼做呢

酥的掉渣的玫瑰餅，我是吃過的，玫瑰餅的味道非常的好，而且食材比較簡單，做出來也比較外松里的，非常的美味。在製作這個美食的時候，可以選擇適量的麵粉和玫瑰花醬以及糖油等材料。需要先將麵粉放到鍋內，用小火慢慢的炒至發黃，隨後把玫瑰花醬倒入碗中，把炒好發黃的麵粉倒進去來進行攪拌均勻。這個時候可以考慮適當的放一些芝麻，放入好的芝麻碎調成口味合適的餡料。

④ 玫瑰花餅的製作

1，准備好買回來的玫瑰花果醬倒入一個大碗中，再分多次加入炒熟的低筋麵粉攪拌混合均勻，戴上手套取出團成圓團放入冰箱冷藏半個小時備用，這一步需要注意的是麵粉要選用低筋麵粉而且是要炒熟的。

2，先做一個水油麵團，300克麵粉加入3克食鹽，30克白糖，60克豬油，用180毫升的溫水和面隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放半個小時。

3，做一個油酥面團，碗中加入180克麵粉，90克豬油攪拌混合均勻揉成面團，同樣蓋上保鮮膜餳3半個小時。

4，水油麵團餳發好之後分成大約30克左右的小面擠，油酥面團分成20克左右的小面擠，蓋上保鮮膜防止乾裂。

5，把水油麵團按扁包裹上油酥面團，用虎口收攏封口捏嚴，全部包好之後擀成牛舌狀從一邊捲起，再蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。

6，20分鍾後再次擀成牛舌狀，收口朝上，從中間按壓一下，兩面在往中間捏緊，擀成小餅，包裹上做好的玫瑰花餡，用虎口向中間收攏，封口處捏的緊實一點防止玫瑰花餡漏出來，封口朝下輕輕按壓，用牙簽在邊緣扎幾個小洞防止烤的過程中鼓包開裂。

7，烤盤鋪上一張吸油紙放入生坯，刷上一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，180度烤25分鍾。

8，時間到出鍋，酥的掉渣玫瑰花餅就做好了，花香濃郁不開裂，看著就有食慾。

溫馨小提示

1，玫瑰花要分次加入炒熟的低筋麵粉，團成圓團放冰箱冷藏30分鍾包起來會更加的容易

2，水油麵團和油酥面團要注意比例。擀成牛舌狀捲起後要注意要蓋上保鮮膜餳20分鍾

3，做成玫瑰花餅坯要用牙簽扎幾個小洞防止開裂

⑤ 玫瑰花 鮮花餅怎麼做

用料
鮮花餡料
玫瑰花 兩朵
蜂蜜 50g
玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g
中筋麵粉 50g
黃油 5g
油皮
中筋麵粉 250g
水 110g
黃油 20g
油酥
中筋麵粉 100g
黃油 50g
玫瑰鮮花餅的做法
玫瑰花瓣洗凈晾乾。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

製作油皮：麵粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進面里，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會兒

製作油酥：麵粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和麵粉揉成團

製作餡料：中筋麵粉，在微波爐里加入2分半，沒30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的麵粉，攪拌均勻，搓揉成小團備用

將油皮面擀成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進去，捏緊收口。

將上一步製作好的面團，擀成面片，對折，再擀成與上一次一樣大的面片，再次對折；一共折疊三次，最後擀成方形面片。中間如果出現氣泡，用牙簽戳個小孔，繼續擀。

將方形面片，捲成條，稍微整理使其粗細均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁，擀成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然後稍微壓扁，排列進烤盤。

預熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤

烤箱中層烘烤35-40分鍾，即可出爐。

掰開鮮花餅，看見裡面的玫瑰花瓣，馬上感覺很高大上，有木有！

⑥ 玫瑰花餅的做法大全 玫瑰花餅怎麼做

1、方法一：

（1）用料：中粉200克、白糖20克、溫水60克、低粉135克、豬油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克

（2）准備好玫瑰糖。將餡料所有材料混合在一起。製作成玫瑰鮮花餡。共分20份。油皮材料混合均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫鬆弛30分鍾。油酥做好裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫鬆弛20分鍾。松馳後的兩種面團分別分為20個。取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥。虎口處收攏，將油酥包圍。包嚴後後收口向下。將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；由下向上捲成，收口朝上。依次排列松馳15分鍾。再用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；由下向上捲成。收口朝下，松馳20分鍾。取松馳好的油酥皮，收口向上，將兩端往中間壓。擀圓，包入內餡。收口向下。按扁。用筷子蘸紅色色素在中間點一個紅。入預熱好的烤箱，170度，20分鍾左右即可。

2、方法二;

（1）食材：中筋麵粉130g、玫瑰醬280g、豬油40g、低筋麵粉80g、豬油40g、細砂糖10g 、熱水60g、熟糯米粉20g、紅色素少許

（2）糯米粉倒入鍋中，小火慢慢炒至微微發黃，即為熟糯米粉。玫瑰花醬倒入碗中，過濾掉多餘的汁水。加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上。加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上。將油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面團。揉好的油皮面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處，鬆弛30分鍾。將油酥材料倒入碗中，混合揉勻。混勻的油酥蓋上保鮮膜，置於溫暖處，鬆弛30分鍾。鬆弛完成，將油皮和油酥各分成12等份，揉圓。取一份油皮，按扁後包入一份油酥。用手掌虎口慢慢將油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口處捏緊。收口朝下放置，依次將其他面團包好。取一份面團，用擀麵杖擀成長舌狀。自上而下捲起，收口處注意捏緊。同樣的方法，依次將其他面團處理好，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鍾。再次將鬆弛好的面團擀成長舌狀，捲起，蓋好保鮮膜，鬆弛20分鍾。取一個卷，用手指在中間按壓一下。將兩頭向中間捏攏。收口處朝上放在揉面墊上，用擀麵杖將其擀成圓形。中間放入玫瑰醬。用虎口慢慢往上推，使面團包裹玫瑰醬，完全包裹後，收口處捏緊。全部做好，收口朝下，擺放在學廚不粘烤盤上，用掌心將其稍稍按扁。用木印章蘸少許紅色素後，印在餅胚中心位置。將模具放入預熱好的烤箱中層，170烤28分鍾。烤好出爐，脫模後放在晾網上晾涼即可。

3、方法三：

（1）用料 ：玫瑰醬240克、熟糯米粉20克、熟花生碎30克、中筋麵粉130克、豬油40克、熱水60克、糖10克、低筋麵粉80克、豬油40克、紅曲粉適量、木質印章1個

（2）花生放入烤箱180度烤12分鍾，涼透去皮。料理機大孔刀網將花生搖碎，取30克備用。自製玫瑰醬，打開蓋香氣撲鼻，取240克，盡量不要醬汁，取花瓣用自製玫瑰鮮花餅玫瑰醬加入熟糯米粉、熟花生碎，攪拌均勻，放入冷藏一小時（如果玫瑰醬液體大，延長冷藏時間）取出，分12份，一個23克左右。再放入冷藏自製玫瑰鮮花餅，冷藏玫瑰醬的時間我們來做油皮和油酥，靜置20分鍾，分別將油皮和油酥分為12等份，油皮抱住油酥，步驟下一步自製玫瑰鮮花餅，將油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口自製玫瑰鮮花餅，將餅皮擀成牛舌狀，自上而下捲起，此步驟操作兩遍自製玫瑰鮮花餅，取一個，用筷子或者手指按中間，兩邊向中間聚起來，擀麵杖稍微擀圓，用手按壓四周，備用自製玫瑰鮮花餅，取出玫瑰餡，放入餅皮上，虎口慢慢向上推聚攏，收口自製玫瑰鮮花餅，按扁放入烤盤內自製玫瑰鮮花餅，紅曲粉兌水攪拌均勻，印章沾水先在紙上按再到玫瑰餅上壓出花形自製玫瑰鮮花餅，用針在印花的地方扎孔，防止在烤的過程中爆漿自製玫瑰鮮花餅，烤箱預熱，175度烤20分鍾即可。

⑦ 玫瑰花餅的餡兒怎麼調

玫瑰鮮花餅
一層一層的酥皮，層次分明，酥的掉渣。內餡花香濃郁，吃完唇齒留香，彷彿把昆明的春天吃進肚子里了。酥皮和花醬的融合，使得鮮花餅口感醇和，甜而不膩~

食材
水油皮：

中筋麵粉120g / 豬油38g /

細砂糖12g / 熱水50g

油酥：

中筋麵粉75g / 豬油36g

玫瑰內餡：

玫瑰醬（擠汁後）200g / 熟低筋麵粉25g /

熟粘米粉25g /糖粉6g / 玉米油24g

表面：

紅色顏適量 / 木製印章

步驟

▲1、製作餡料：將低筋麵粉粘米粉倒入小奶鍋中開小火不斷翻炒至微微發黃。炒好的麵粉中加入玫瑰乾和玉米油，用筷子攪拌均勻成餡。

▲2、將餡料平均分成10份後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

▲3、製作油酥：將麵粉和豬油用筷子攪拌成團。分成10份包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

▲4、製作水油皮：將水油皮中的所有材料混合均勻，揉出薄膜，將揉好的油皮平均分成10份揉圓蓋上保鮮膜鬆弛備用。

▲5、製作酥皮：取一個水油皮按扁，在中間放一個油酥用虎口方法收口，依次完成剩下的所有面團。（時刻注意用保鮮膜蓋住）

▲6、取第一個面團用擀麵杖擀長捲起（將收口處卷在中心），依次完成所有的面團後鬆弛10分鍾。

▲7、 再次將面團順著長長的一端擀長後捲起（將收口處卷在中心）鬆弛10分鍾左右。

▲8、取一個面團在中心處按壓一下將兩邊往中心處按壓壓扁。

▲9、 用擀麵杖將面團擀開。

▲10、 包入准備好的玫瑰餡，用虎口方法收口。

▲11、 放入烤盤，將收口處朝下用手掌輕輕按壓扁。

▲12、 木製印章蘸取紅色顏料將印章輕輕印在餅皮中心。

▲12、 用牙簽在有顏料處插幾個小眼以防烤的時候爆漿。

▲13、 放入預熱好的烤箱中，中層，上管170度，下管160度，烘烤 20分鍾左右。

⑧ 玫瑰花餅做法

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾

主料

油皮（24g/個） 中筋粉130克
豬油40克 砂糖15克
水60克 鹽1克
油酥（12g/個） 低粉80克
豬油40克 餡（約22克/個）
玫瑰醬140克 花生碎20克
熟糯米粉20克 蜂蜜40克

玫瑰花餅的做法步驟

1. 先准備玫瑰花餡：花生放烤盤中，烤箱上面數第二層，上下火150度，烤5分鍾，要注意觀察上色情況，上色部分花生皮爆開，立即取出，千萬別烤糊了。烤好晾涼，搓皮，壓碎。

2. 糯米粉放炒鍋小火炒至顏色微黃，晾涼。

3. 所有做餡的材料玫瑰花醬、花生碎、熟糯米粉、蜂蜜混合均勻

4. 玫瑰花餡稱重，每個約22克，搓成圓球，冰箱冷藏備用。

5. 混合全部水油皮材料，油酥皮材料，拌勻。水油皮要多揉一會兒（我揉了半個小時），如果量大可以用麵包機揉，最好揉出膜。分別蓋保鮮膜，餳面15分鍾

6. 製作酥皮：先把油皮均分十等份，約24克一個，油酥分成12克一個，分別搓圓。

7. 開始製作酥皮：取一個水油皮，按平，擀圓，包入油酥皮

8. 用油皮把油酥包成湯圓狀，

9. 收口捏緊，搓圓

10. 包好的酥皮，用擀麵棍輕輕擀成牛舌狀，長度約20cm，注意不要擀破皮，用力要均勻，從面團中間用力，上下擀，厚度盡量保持一致

11. 從上到下捲起，蓋上保鮮膜；

12. 繼續做下一個，全部做完，靜置15分鍾

13. 按次序取第一個卷好的卷，按扁，再次擀長，長度約20cm以上，注意，不要擀得太寬了，

14. 然後捲成圓柱狀

15. 從兩邊向中間折，

16. 揉圓，按扁，擀平，包入玫瑰餡

17. 用虎口慢慢的收口，收緊，整圓，輕輕按扁，成餅狀。全都做好後，表面可以用食用色素印上喜歡的圖案，或者點個紅點裝飾。

18. 烤箱預熱上下管155度，中層（從上面數第二層），烤20分鍾左右（溫度和時間僅供參考，因為各烤箱溫度不同）。

⑨ 玫瑰餡餅的做法圖解，玫瑰餡餅怎麼做

主料
麵粉500g 玫瑰花醬適量
白糖適量 油少許
噴香美顏的玫瑰花餡餅的做法步驟
噴香美顏的玫瑰花餡餅的做法圖解11. 麵粉加開水攪拌成絮，揉成團，包保鮮膜醒一會
噴香美顏的玫瑰花餡餅的做法圖解22. 醒好的面團揉光滑，分成劑子，，取一個劑子用手壓成厚皮，中間放上玫瑰花醬合適白糖，
噴香美顏的玫瑰花餡餅的做法圖解33. 然後像包包子一樣的方法把口收住，捏牢，注意一定要把口封嚴實，，否則一會的時候會露餡，，流的到處都是，，
噴香美顏的玫瑰花餡餅的做法圖解44. 然後用擀麵杖或者手把包好的餅子壓成或桿成餅，，注意不要把餅弄破了
噴香美顏的玫瑰花餡餅的做法圖解55. 電餅鐺塗油，放餅子進去烙到兩面發黃，，鏟子按一下邊緣不陷下去，就熟了，，，咬一口，，玫瑰花香香甜甜的，，美味喲

⑩ 玫瑰花怎樣做餅

玫瑰花的花瓣洗凈，加入麵粉、白糖、牛奶攪勻，揉成面團，擀成餅，放油鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。