玫瑰醬排骨

⑴ 玫瑰茄和什麼搭配飲用比較好

玫瑰茄茶
玫瑰茄3～5g，溫開水沖泡，加入適量的冰糖或蜂蜜，代茶飲。長期飲用，有助於降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，達到防治心血管疾病和減肥的功效。

金蓮花玫瑰茄茶
玫瑰茄、金蓮花、木蝴蝶各1g，用熱開水沖沏，加入冰糖調味，無須加蓋，待玫瑰茄泡開即可，代茶飲。此茶能清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。

玫瑰冰菊茶
玫瑰茄1g，菊花3朵，枸杞子5粒，胖大海1個，開水沖泡5～10分鍾，加入冰糖適量調味即得。此茶可清咽利喉，潤燥。

山楂絡神蜜
玫瑰茄、山楂干各若干，用水煮沸三分鍾，晾涼後調入蜂蜜即得。長期飲用可健胃消食。

玫瑰茄果凍
玫瑰茄40g，純魚膠粉30g，細砂糖100g，水1000ml。先將水煮開，熄火，在水中放入玫瑰茄，加蓋燜8分鍾，將玫瑰茄撈出，水過濾。過濾後的水加溫煮開，熄火，在水中加入純魚膠粉和細砂糖，並快速攪拌1分鍾。將攪拌好的果凍液分裝於果凍模中，冷卻後冰箱中冷藏，成型後即可食用。


玫瑰茄排骨湯
玫瑰茄10g，豬排骨250g，加水800毫升，煲3小時，根據自己的口味加入各種調味料即成。此湯美味，可滋補養顏。

玫瑰茄酒
取玫瑰茄干若干公斤，按1：15加水煮沸25～30分鍾，分離汁液。以此法反復提取三次。將三次提取液混合並加入8%的白糖，加熱至沸騰後迅速冷卻至10～12℃進行發酵，室溫控制在10～12℃，5～7天後撈去上層泡沫，分離除去下沉的酵母，加入部分食用酒精調整酒度，最後封缸，數周後倒缸，澄清過濾得發酵原汁。另取玫瑰茄適量用80℃熱水浸泡，一般浸泡3～4次，浸泡汁過濾用作配酒調色。以玫瑰茄發酵汁為酒底，佐以適量的浸泡汁，調整所需糖和酒度，經過濾即得玫瑰茄酒。酒呈寶石紅色，晶瑩清沏，味道清香，酸甜可口，可作增加食慾、預防和治療動脈硬化等心血管疾病的食用飲料。

⑵ 紅燜鴨，洋蔥炒西紅柿，玫瑰腐乳排骨這幾道家常菜你知道如何做嗎

紅燜鴨，洋蔥炒西紅柿，玫瑰腐乳排骨這幾道家常菜你知道如何做嗎？

紅燜鴨

做法：1. 將豆腐皮(油皮)撕成碎塊； 水發香菇去蒂；捲心菜切成大片；2 炒鍋洗凈置火上，放入花生油燒熱，加醬油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水燒沸後轉入中火；3. 燒至湯汁將干，即取出豆腐皮晾涼，鋪在粗麻布上，包成直徑為3 厘米、長20厘米的圓條，用細繩扎緊，再放入沸水鍋內煮；4. 一小時後將煮的豆腐皮卷取出，晾涼後解去捆繩，除去粗麻布，切成寸段；5. 每段豎起除去鴨皮，留下鴨肉切成大片；6. 取碗1隻，碗內塗勻花生油，香菇、鴨皮放在碗內一邊，鴨肉鋪在上面，然後蓋上捲心菜稍壓，加入醬油，上籠用中火蒸一小時7. 調好口味，用水澱粉勾芡，澆入湯碗中，撒上香菜即成

⑶ 玫瑰茄怎麼吃

玫瑰茄通常情況下它的俗稱叫做洛神花，對於這種中草葯葯材我們也是知道的，但是很多人在剛剛認識玫瑰茄的時候，並不知道這是一種中草葯材，而只是將其當做一種花茶，但玫瑰茄的根部和莖部作為中葯對我們身體還有很多功效的。那麼我們該怎麼吃它呢?

玫瑰茄怎麼吃

1.大家千萬不要被玫瑰茄表面的特徵給蒙蔽了，而失去了思維方法，很多人對於玫瑰茄的認識就是泡水來喝，但其實玫瑰茄還有其他的做法哦，比如我們就可以拿玫瑰茄來燉排骨。下面就來教給大家玫瑰茄燉排骨的做法。

2.在各個國家的企業，主要准備更加的敏感和排骨，另外還需要准備一些用來調味的食材，而我們需要准備的調任時，才有胡椒，味精，食鹽和雞精。

3.我們首先要做的就是找一盆干凈的水澆玫瑰茄泡在裡面，給玫瑰茄進行一個泡發處理，泡發處理的時間建議保持在30分鍾左右，而在我們給玫瑰茄泡發的過程中，就可以去准備其他的食材了。

4.把排骨切成適宜大小的塊狀，然後需要燒一鍋滾燙的沸水，並將排骨加入到其中，給排骨進行一下焯水處理。

5.找來專門用來煲湯的鍋，將泡發好的玫瑰茄和排骨一起加入到這個煲湯的鍋中，然後在煲湯的鍋中加入清水，清水的量要沒過鍋中食材，接下來就是等待一段時間之後，加入我們准備好的調味品，然後就可以享用了。

這道玫瑰茄燉排骨的做法大家是不是已經學會了呢?當然了，在生活中對於玫瑰茄這種食物來說，還有非常多的其他的吃法，比如我們就可以按照常規的方法將玫瑰茄泡水來喝，還可以將玫瑰茄做成玫瑰茄味兒的果凍來吃呢。

對於玫瑰茄的功效與作用是數也數不過來的，我們知道女性非常的喜歡喝玫瑰茄泡的茶的，當然了這種吃法被大家喜愛的原因可並不是因為口感好，而是因為可以幫助達到美容和減肥的效果，也有人說吃玫瑰茄可以幫助降壓，那麼玫瑰茄怎麼吃可以降壓呢?

玫瑰茄怎麼吃降壓

1.玫瑰茄中由於具有一些營養物質，所以當一個人吃過玫瑰茄之後，的確可以在一定程度上達到一個降血壓的效果，不過對於一些高血壓比較嚴重的人來說，不建議只通過吃玫瑰茄來幫助降壓。建議在生活中要注意一下飲食和生活規律，在吃食物的時候以清淡的食物為主，另外如果高血壓病情比較嚴重的話，還建議可以購買一些葯物來幫助治療。

2.玫瑰茄在一定程度上的確是可以幫助達到降壓的效果的，用玫瑰茄幫助自身在一定程度上降血壓的方法也比較簡單，直接將玫瑰茄泡在水中來喝茶就可以了，但是對於高血壓的患者來說，不建議太過依賴這種方法，畢竟玫瑰茄是一種寒性比較大的食物，如果經常喝非常多的玫瑰茄泡成了茶，也會對自身的胃部和脾部較量一定的傷害，甚至還會刺激到腎部，所以還是建議大家科學的飲食，有規律的運動。

3.玫瑰茄還可以通過其他的製作方法來使用，而這些製作方法也都是可以幫助達到降壓的效果的，比如玫瑰茄就可以和排骨混合在一起做成玫瑰茄排骨湯，不僅可以在一定程度上幫助降壓，而且還可以幫助補充大量的營養物質。

關於玫瑰茄怎樣吃降壓，大家是不是已經了解到了呢，那麼在日常生活中也不建議大家太過依賴於靠吃玫瑰茄來降壓的方法，建議大家要合理的膳食，合理的運動，另外也可以通過購買一些葯物來幫助降血壓。

經常有很多人在喝酒的時候不以為然，但是在喝醉酒之後，卻感覺非常的難受，而我們在生活中也有很多的方法可以幫助解酒，我們今天所說的玫瑰茄，其實就是幫助解酒的食物中的其中一種，那麼在喝醉酒之後，要怎樣吃玫瑰茄才可以幫助達到解酒的效果呢?

玫瑰茄怎麼吃解酒

1.在酒桌上面，大家都是英雄,但是只有喝醉酒的人知道喝醉之後有多麼的難受，那當我們感到難受的時候，就要想一些辦法去找解決措施，比如我們都知道蘋果醋這種飲料，通常蘋果醋也是各大飯店必備的一種飲料，因為蘋果醋就有很好的解酒的效果，但是我們在家中可能短時間內找不到蘋果醋，那麼大家就可以在家中常備一些玫瑰茄茶，我們知道玫瑰茄也有幫助解酒的效果，而將玫瑰茄泡上茶來喝，解酒效果也是非常的好的。

2.經常喝酒的人只需要在家中購買回一些乾的玫瑰茄茶，然後在喝醉酒之後，如果感覺難受的話，就可以將玫瑰茄茶加入到杯子中，直接向杯里倒入沸水進行浸泡，等杯中的水變溫的時候，一般情況下裡面的玫瑰茄茶也已經拋開了，那麼這個時候已經喝醉的人就可以通過喝玫瑰茄茶的方法幫助解酒。

3.長期喝酒的人有一個共同的特徵，那就是身體中的膽固醇比較高，而喝酒喝的太多的人還會出現膽囊炎的現象，那麼在生活中適當的喝一些玫瑰茄茶，也可以幫助降低身體內的膽固醇含量。

關於玫瑰茄怎樣吃解酒的方法，大家是不是已經學到了呢?另外由於玫瑰茄是一種含性比較大的食物，所以對於一些脾胃虛寒的人來說，即使是喝醉了，也不建議一段時間喝大量的玫瑰茄茶來解酒，因為在解酒的同時也會傷害到自己的胃腸。

玫瑰茄是一種我們在日常生活中一種比較常見的茶類食物，其實玫瑰茄本身是一種中草葯，但是在生活中更加受歡迎的出場方式就是作為一種茶類，而這也是比較受大眾接受的一種方式，玫瑰茄作為一種茶類飲品，功效也是非常多的。那麼生理期可不可以吃玫瑰茄呢?

生理期可以吃玫瑰茄嗎

1.生理期往往是指一個不是很固定的時間概念，為什麼這么說呢?因為每一個女性的生理期期間都是不一定的，而在女性的生理期期間通常會往身體外面排出大量的毒素，這一期間也是女性身體最缺血的時期，一些女性還會表現出肚子非常的疼，那這個時候很多女性就會想通過一些食物來幫助調節身體。

2.通常情況下，在女性生理期期間最常選擇的兩種食物，一種是大紅棗，而另外一種就是紅糖，我們知道這兩種食物都是可以幫助補血的食物，但是一些女性也想在生理期期間，通過喝一些茶類飲品來幫助調節身體，而一些人就將眼光放到了玫瑰茄身上。而在生理期期間喝一些玫瑰茄茶的確可以幫助有效的調理生理期期間女性的身體。

3.一些人會對玫瑰茄查生出質疑，因為他們認為玫瑰茄是一種寒性的食物，而女性在生理期期間是不應該受涼的，但是其實在生理期期間，少量的喝一些玫瑰茄不僅不會對身體造成傷害，而且還可以幫助補充人體必要的氨基酸和維生素以及有機酸等天然元素。

生理期期間是可以少量的喝一些玫瑰茄茶的，在生理期期間喝一些玫瑰茄茶並不會像大家想像的那樣對身體造成一定的傷害，而恰恰相反的，我國傳統的中醫就認為玫瑰茄的確是一種可以幫助生理期期間的女性調理身體的中葯。

減肥可以說是目前社會的一個非常熱門的話題了，很多女性即使看起來非常的瘦了，還是會覺得自己很胖，還是會想要去減肥，女性對美的追求是非常瘋狂的，而一些食物也恰恰就可以幫助我們達到減肥的效果，那麼吃玫瑰茄可不可以幫助減肥呢?

吃玫瑰茄可以減肥嗎

1.首先不得不提醒大家的，就是即便再想減肥，也不要選擇一些會影響自己身體健康的方法，比如幾天幾天的不吃飯，或者超身體負荷地進行運動，又或者吃一些沒有安全保障的減肥葯，這些都是非常不健康也不安全的減肥方法，在生活中選擇吃一些食物幫助達到減肥的方法，其實也是比較有效果的，我們今天所說的玫瑰茄就有這樣的功效。

2.我們在生活中經常會選擇喝一些花茶，比如菊花茶，玫瑰花茶以及洛神花茶，而洛神花茶就是我們所說的玫瑰茄這種植物做成的花茶，這些花茶都有其各自的功效與作用，玫瑰茄這種植物做成的花茶的最主要的功效就是可以幫助減肥。

3.當我們喝一些用玫瑰茄泡成了茶之後，這些物質進入到我們的身體之中，可以幫助我們促進自身身體內的膽汁分泌，而膽汁是可以幫助分解我們身體內的脂肪的，所以當身體中的膽汁分泌的多了，脂肪也就自然而然的被分解的多了，其數量就會直線下降，而且同時玫瑰茄中還富含維生素c，在幫助減肥之餘，還可以幫助美容養顏。

以上就是給大家介紹的，吃玫瑰茄，可不可以幫助達到減肥的效果，那麼通過的介紹，大家可以了解到吃玫瑰茄的確可以幫助達到減肥的效果，不過建議大家在減肥期間喝玫瑰茄茶的時候也要注意用量。

玫瑰茄是一種不為很多人做了熟知的食物，但是如果我們說洛神花的話，很多人一定並不陌生，因為洛神花茶在我們的生活中還是比較常見的，而玫瑰茄就是我們所說的洛神花，玫瑰茄是一種寒性的食物，那麼我們一天要吃多少玫瑰茄才正好合適呢?

玫瑰茄一次吃多少

1.每種食物都有其固定的用量，比如薯片這種食物吃起來雖然非常的好吃，但是熱量是非常的高的，所以我們在吃的時候也要注意適量，不然會導致發胖的現象而一些非常有營養價值的水果蔬菜也是如此，但是我們在生活中吃玫瑰茄這種食物的時候，通常與吃其他的食物還有所不同，因為我們會將玫瑰茄泡成茶來喝，這樣一來就會使很多人感覺到不理解，在泡水的時候應該泡多少玫瑰茄才合適呢?而一天又要喝多少這樣的玫瑰茄水才合適呢?

2.我們知道玫瑰茄本身就是一種寒性的食物，所以也健康的人，也不建議每天喝太多的玫瑰茄水，我們以通常家中用的那種高腳杯來衡量，我們用一個高腳杯裝滿沸水之後大概取三顆玫瑰茄加入到沸水之中就可以了，建議一天只喝一杯玫瑰茄茶就可以了。

3.玫瑰茄是一種比較陰的植物，如果將玫瑰茄茶一次性喝的過多了，很可能會導致出現拉肚子的現象，而且大家在喝玫瑰茄茶的時候也可以發現其實味道喝起來並不是那麼的令人愉悅，甚至有一股酸酸的，讓人不想喝的感覺，所以一天是不需要喝的過多的。

關於玫瑰茄一次吃多少，大家是不是已經有所了解了呢?大家千萬不要因為玫瑰茄的一些功效與作用酒過度的喝玫瑰茄茶，如果想要達到一定的功效的話，還可以用一些其他的有相同功效的食物來代替。

⑷ 玫瑰醬怎麼吃

可以用來做成玫瑰醬餅。

食材：麵粉300克、玫瑰醬20克版、核桃10克、酵母2克、油2克

做法：

1、玫瑰醬加入核桃仁拌權均備用。

⑸ 玫瑰花燉排骨營養嗎

可以的，但是清燉是最好的：

主料排骨800g 輔料油適量鹽適量醋適量冰糖適量玫瑰花干適量蒜適量生抽適量
步驟
糖醋玫瑰排骨的做法步驟11.將排骨洗凈後冷水下鍋，煮沸去除排骨的血沫和一些雜質
糖醋玫瑰排骨的做法步驟22.將排骨撈出後瀝干水備用
糖醋玫瑰排骨的做法步驟33.熱鍋倒入食用油
糖醋玫瑰排骨的做法步驟44.油燒至五成熱放入冰糖
糖醋玫瑰排骨的做法步驟55.冰糖下鍋遇熱後會化成碎塊，用鏟子劃動冰糖，當冰糖成呈現金黃色時將火調小，小火慢熬至冰糖呈現出褐色，並冒出小氣泡時糖色就熬好了
糖醋玫瑰排骨的做法步驟66.將瀝干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，
糖醋玫瑰排骨的做法步驟77.用鏟子快速翻炒，讓排骨均勻的沾上糖色
糖醋玫瑰排骨的做法步驟88.加入拍好的蒜
糖醋玫瑰排骨的做法步驟99.放入三勺生抽，起到提鮮並上色的作用
糖醋玫瑰排骨的做法步驟1010.倒入醋，快速將排骨翻炒
糖醋玫瑰排骨的做法步驟1111.加入兩碗水，水的量要加的漫過排骨
糖醋玫瑰排骨的做法步驟1212.將干玫瑰花倒入
糖醋玫瑰排骨的做法步驟1313.開大火煮
糖醋玫瑰排骨的做法步驟1414.大火將排骨燒開後轉小火，將湯汁收干
糖醋玫瑰排骨的做法步驟1515.出鍋前再加入一些醋，因為之前加的醋遇高溫酸味已揮發

⑹ 玫瑰花燉排骨有什麼工效

玫瑰花的功效與作用
玫瑰花是一種珍貴的葯材，味甘微苦、性溫，最明顯的功效就專是理氣解郁、活血散淤和調經屬止痛。對於心腦血管，高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。
玫瑰花的營養價值
富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇等多揮發性香氣成分，因此泡出的玫瑰花茶具有甜美的香氣。長飲此品有清熱解毒、促進代謝、和肝養胃之功效，它還有平衡激素的作用，有助於女性的美麗與健康。

⑺ 法式玫瑰香排骨的做法，法式玫瑰香排骨怎麼做

• 主料

• 豬叉骨

  1000克

• 青蘿卜

  500克

• 海帶

  200克

• 輔料

• 素潤千葉玫瑰純露

  100毫升

• 王守一十三香

  適量

• 加碘食鹽

  適量

• 香油

  適量

• 加加味極鮮醬油

  適量

• 山西陳醋

  適量

• 步驟

• 

  6.關火，放在碗中，加入適量香油，香菜，即可。

⑻ 腐乳排骨怎麼做

腐乳排骨是日常生活中常見的一款美味，很多人都喜歡在家自製美味的腐乳排骨食用，下面是我分享的腐乳排骨的做法，一起來看一下吧。

做法一

材料

子彈排骨500g、醬油4 茶匙、腐乳汁2湯匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、蔥段、薑片各少許。

做法

1、將子彈排骨洗凈，放入清水中稍微泡15分鍾洗去血水;瀝干。

2、用醬油、糖水澱粉腌制排骨，等入味，將料酒、糖、蔥姜混合，稍微加一些水稀釋，先炸排骨，中低溫油，炸至八分熟，撈起。

3、然後再翻炸排骨，直至表面微焦，顏色偏深棕色。

4、凈鍋，放入排骨倒入稀釋好的.調味汁，大火煮開後，用中小火燜至酥爛後，加入腐乳汁將湯汁等收汁後即可。

做法二

材料

排骨，茴香，桂皮，薑片，花椒，鵪鶉蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒。

做法

1.排骨加少許料酒，薑片放水中燒開.撈出洗凈瀝水，鵪鶉蛋煮熟，剝皮.玫瑰腐乳搗碎，下熱油鍋，爆香薑片，茴香，桂皮，花椒。

3.倒入排骨翻炒兩分鍾，加入冰糖，腐乳汁與排骨混合均勻，再加入鵪鶉蛋翻炒。

4.加入開水沒及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小時，大火收汁即可。

做法三

材料

排骨1斤多，甜酒釀半碗，腐乳1塊，植物油，生抽。

做法

1、排骨放清水中泡一下，換幾次水，讓水變清為止。

2、起油鍋，放排骨下去炒一炒，然後加點生抽再炒。

3、倒入酒釀，炒勻後加開水沒過排骨。

4、蓋上鍋蓋開中火煮45分鍾左右。

5、揭開鍋蓋，汁收得差不多時，加入北腐乳。

6、用鏟弄碎，與排骨翻炒拌勻，煮到收汁即可。

小訣竅

1、排骨我買的是剁好的前排，比較怕剁骨頭，所以沒再剁小，可以剁成小塊來煮，更入味。

2、怕油膩的，可把排骨先放清水裡煮開，去掉血水，再進行烹制。

3、酒釀本身有較多的酵母菌，對身體有益，但煮過後酵母菌全死了，所以用其做菜是利用它的味道，並不是發揮它最大的功效;這道菜用了較多的酒釀，酒釀的酒精度數低，而且長時間烹煮，一般吃不出什麼酒味，但小寶吃了後，嘴邊的皮膚有點發紅，第二天就好了，可能是有點過敏，容易過敏的孩子還是不要吃了，太小的孩子，不能讓他自己啃骨頭。

做法四

材料

豬排骨，自製花椒水1茶匙，生粉1茶匙，玫瑰腐乳2塊，玫瑰腐乳汁2湯匙。

做法

1.排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗干凈。

2.洗凈的排骨放在盤子里，加入1茶匙生粉。

3.加入1茶匙自製花椒水。

4.用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻，多揉搓幾次。

5.用清水把排骨沖洗干凈備用。

6.用筷子夾2塊腐乳放在小碗里。

7.用湯匙舀2湯匙腐乳汁在小碗里。

8.用勺子背部把腐乳塊碾碎，與腐乳汁攪拌均勻。

9.調好的腐乳汁倒在處理好的排骨里。

10.用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻，使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹。

11.拌好的排骨放在微波適用硅膠塔吉鍋內。

12.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，微波高火加熱10分鍾至排骨熟。

13.取出鍋，撒入切碎的香蔥段即可。

⑼ 玫瑰腐乳做菜的方法

玫瑰腐乳，其廣泛用於各種熱菜。主要應用於以家禽、家畜、水產、蔬菜等為原料的菜餚。其口味特點主要體現為：腐乳香純，鮮咸微甜。下面我為大家分享玫瑰腐乳做菜的方法。

玫瑰腐乳做菜：玫瑰腐乳小排

材料

玫瑰腐乳3塊，腐乳汁4大勺，排骨350克，姜3-4片，茴香1顆，干辣椒一粒，花椒8粒，油、料酒、生抽、老抽、鹽、糖適量

做法

1. 排骨切小塊，洗凈焯一遍去血水，取出瀝干。

2. 腐乳與腐乳汁混合攪勻。

3. 鍋內熱油，七成熱時入排骨翻炒，等到排骨表面均勻裹上油，表面略呈焦黃色時入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均勻。

4. 鍋內倒入熱水，深度為快要沒過排骨。入薑片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽適量。大火燒開後轉小火燜煮1個小時左右。

5. 待排骨煮到肉質軟嫩，加適量鹽(生抽和乳腐都是鹹的，鹽可少加甚至不加)、糖，大火收汁，裝出即可食用。

玫瑰腐乳做菜：玫瑰腐乳醬雞翅

材料

雞翅，蔥姜蒜，八角，香菇，豆瓣醬，玫瑰腐乳2塊兒，醬油，糖，料酒，水澱粉

做法

1、將雞翅洗凈後焯水去掉血沫。

2、八角爆香。

3、放入蔥姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣醬炒熟。

4、放入香菇翻炒，倒入適量醬油炒熟。

5、放入焯好的雞翅翻炒，放入適量開水，水要沒過雞翅。

6、煮開後放入碾好的玫瑰腐乳醬，蓋蓋燒10分鍾。

7、之前的豆瓣醬和腐乳都是鹹的，所以這一步適量放少許的鹽，倒入水澱粉大火收汁，即可出鍋。

小訣竅

豆瓣醬香氣濃郁，玫瑰腐乳又是天然的染色劑，滋味更有層次感，運用這兩種調味料作出的雞翅保證您喜歡!

玫瑰腐乳做菜：玫瑰腐乳肉

材料

五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老薑，老抽

做法

准備

1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。

2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老薑切片。

3、取適量腐乳，帶湯汁。

4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。

5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。

6、表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子里。

7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。

8、中火不停開始翻炒。

9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老薑片，繼續伴炒。

10、肉上糖色。

11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以乾脆不放!

12、放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。

13、加清水，沒過肉。

14、大火煮開，轉中火煮至水耗去一半，再轉小火燉至熟爛入味。

15、最後，轉大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!!好了!!

小訣竅

1、肉不用焯，直接生肉。

2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點焦焦的，會更香~~