熏硫丁香

A. 【老金磨方】一杯丁香茶，讓你的胃不再寒冷！

10個胃病9個寒！現在不調理胃寒，到冬天就晚了！

丁香茶是葯界「健胃劑」，」胃」愛喝丁香

秋冬季節，一些老胃病很容易復發。俗話說，十個胃病九個寒，氣溫的降低，再加上飲食上的不注意，很容易導致胃寒發作：打嗝、胃疼、胃酸，十分難受，還影響工作生活。現在不調理，到冬天更冷時，更難受。

胃寒的常見表現

◆ 天氣變冷、吃冷食後，會胃痛，得溫後症狀減輕。

◆ 不論冬夏，均喜熱飲，遇冷即嘔，四肢清冷。

◆ 面色蒼白，舌苔淡白，肢冷倦卧。

不同人群，胃寒原因不同看看你是哪一種？

年輕人/青少年兒童：

胃寒很大程度上都是由生冷飲食所致，譬如夏天愛喝冷飲、吃雪糕。

中老年人：

一方面體質下降，另一方面過多食用清熱解毒涼茶。

職業人士：

則常因三餐不對時、過飽過飢，加上精神壓力大，而加重胃寒不適感。

胃寒的危害

胃寒除了會引起胃疼，還會出現消化不良，長期下去是會嚴重損害腸胃健康的。

6個暖胃秘方，快學起來

調理好胃寒，試試這些暖胃小方：

1胃部保暖

秋季晝夜溫差大，有胃部不適的人要注意胃部的保暖，及時增減衣被，尤其睡覺時要注意腹部保暖。

每天用熱水袋捂一下胃部，或用艾條灸一下足三里、中脘等穴位，每次灸15分鍾，每天一次。

2適量運動

經常進行運動可以促進氣血循環，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，有助於食物的消化和營養成分的吸收。還可以睡前躺在床上，用兩手按摩上下腹部，幫助脾胃運轉。

3睡前用熱水泡腳

睡前可以用熱水泡腳驅寒，或者用熱水袋捂一下腹部。

4三餐定時定量

冬天晝短夜長，很多人會改一日三餐為兩餐，並提高兩餐的餐量，這容易引起胃酸分泌紊亂而使胃黏膜受損。

每日三餐應定時定量，三餐能量分布應為30%、40%、30%，早餐在6：30-8：30，午餐在11：30-13：30，晚餐在18：00-20：00。

5細嚼慢咽

有些人上班時間緊，吃飯也趕時間，狼吞虎咽地幾口就吃完了。

在短時間內大量、快速進食，會影響消化吸收，還容易吃得過飽、而超出胃容量。建議每口食物咀嚼30次，每餐不低於20分鍾。

6餐前喝杯溫水

最佳飲水時間是早晨起床空腹時，以及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，湯泡飯也會影響消化。

1、生薑

姜也是中葯的一種，能健脾利濕，姜皮有輕微的利尿作用。姜也可以輕微地刺激胃酸的分泌，有助消化，但又不會過度刺激腸胃道。姜是熱性，能溫運中焦、扶助脾陽。但注意不要過量。

2、紅糖

紅糖性溫、味甘、入脾，擁有益氣補血、健脾暖胃、活血化瘀的作用，也適合老人與貧血的兒童食用。

紅糖桂圓姜水則有補血溫中的作用，在寒冷的冬天裡不再手腳冰冷。

3、紅棗

中醫里，紅棗性溫味甘，有健脾暖胃之功效。食用後可以促進胃部血液循環，達到暖胃的目的，很適合寒冷的冬天。中醫古籍《珍珠囊》中也記載棗能「溫胃」。

4、枸杞

枸杞也可調理脾胃虛寒，而且還能滋補腎氣、增強免疫力、延緩衰老、美容養顏等，可以長期服用。

每天可吃30顆左右，若出現眼屎多等症狀，應減少用量，或可同時用菊花茶瀉火。

5、山葯

山葯也屬溫性，是葯食兩用的食物，它具有很好生津益肺、補脾養胃的功效，對脾胃虛弱有很好的效果。

胃寒的人可以用來煮粥吃，也可以燉山葯排骨湯。

6、丁香茶

別稱長白山丁香茶，為桃金娘科植物常綠喬木丁香樹的乾燥花葉，一般主要指丁香茶葉，從名字就可得知茶葉主要用丁香的葉子製作而成。丁香茶葉可入葯，在東北地區被作為特色葯材。主要分布在小興安嶺各山區，以長白山的品種最負盛名。

花草葯界的「健胃劑」

1丁香茶有很好的養胃、護胃、暖胃的功能！

丁香茶被成為花草葯界的「健胃劑」，這名號得益於它出眾的養胃功能。丁香茶中特有的丁香油、丁香酚、鞣質以及齊墩果酸等，可治療腸胃疾病，可緩解腹部氣脹，增加胃液分泌，增加消化能力。

丁香茶是暖胃養胃的好手，暖胃效果比薑茶還要好！丁香暖脾胃而行氣滯，尤善降逆，故有溫中散寒、降逆止嘔、止呃之功，為治胃寒嘔逆之功效。

2能抑制幽門螺旋桿菌，降低60%胃癌患病風險！

幽門螺旋桿菌可以說是胃炎的元兇，當幽門螺旋桿菌的大量繁殖可能會誘發胃癌！

88%的酒渣鼻患者也是因為幽門螺桿菌感染導致的。研究人員對酒渣鼻患者進行了胃鏡檢查，這些人都患有輕重不等的胃部炎症，而且幽門螺旋桿菌檢測為陽性。

胃腸相連，丁香茶在調理胃部的同時，給腸道也帶來大大的好處。丁香茶特有的丁香油和丁香酚，能有效的抑制幽門螺旋桿菌的活性，能有效殺死幽門螺旋桿菌。對葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等有抑製作用。

丁香茶在調理腸胃上具有特別的功效，因此在過節或者大型聚餐後喝上一杯養瑞和丁香茶，能減少惡心嘔吐，清除油膩，消除腹脹。好東西不要獨享，丁香茶還可以作為送禮佳品，給家人朋友送健康。

3丁香茶除口臭，令口氣持久清新！

丁香是古代用來去除口臭的良葯，丁香之所以能夠除口臭，不僅因為其芳香可以壓制口中的臭氣，口臭的原因主要是胃寒。

其實大部分人口臭主要因為胃寒導致的，導致胃積食嚴重，這種口臭只要多喝丁香茶，戒掉寒涼的食物，就能很快消除口臭。

4丁香茶對各種體癬有治療的功效！

外用丁香煎液塗擦患部，治頭癬、體癬、股癬、手癬等，有一定療效，可能減輕癢感，減少落屑丁香茶的功效與作用。

老金磨方丁香茶作為一款養胃護胃的好茶，長白山原產，通過手工採摘野生丁香葉，不破壞葉片形狀，高度烘乾，不熏硫，無添加，純正茶香，悠悠茶情~

丁香葉泡水後，湯色清亮，香氣濃，葉片鮮嫩如初，細薄如紙，營養更容易溢出。

沖泡方式簡單，適合所有的辦公人群，上班第一時間沖泡一杯，養胃一輩子！

美食的誘惑力無人能擋，但是美味當前，沒有好的胃怎麼辦呢？畢竟有個好胃才能快樂地吃吃吃啊！秋冬季是胃寒的高發期，要隨時注意保暖你的胃，丁香茶雖不是治病的能手，卻是調理脾胃的最佳幫手。 這份暖胃小貼士，快轉給那些怕冷的人~

B. 葡萄乾用什麼葡萄製作的

葡萄乾大家都吃過，但是它的晾制過程您就不一定知道了，棗園用一篇文章告訴大家，葡萄乾的製作過程。

自家純天然晾制的葡萄乾

晾制葡萄乾，第一步就是選擇葡萄，棗園家一般採用無核白葡萄晾制，選用果肉豐滿柔軟、含糖量高，外觀美觀，而且果實一定要充分成熟，否則晾制出的葡萄乾顆粒就不夠飽滿。

無核白葡萄

第二步剪串。棗園家會花費兩天甚至更長的的時間取採收哪些達到晾制標準的葡萄，剪去太小和受傷害及腐爛果粒，如果果串太大時要剪成幾個小串，在曬盤上鋪放一層，烈日下暴曬一天，讓葡萄藤初步脫水。因為採用古法晾制，這一步至關重要。

剪串

採摘下的葡萄

第三步干制。紅寶石的晾制過程：將葡萄裝入曬盤，在烈日下曝曬10天左右。當表面有―部分乾燥時，可以全部翻動一遍。至2／3的果實呈乾燥狀，用手捻果粒無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干1周，在氣候條件較好時，全部乾燥時間約需20~25天。綠無核葡萄乾的製作，將葡萄一串一串的掛在晾房裡，不採用直接日曬的方法，而是掛在通風室內陰干。這種陰干法製成的葡萄乾，質量優良，呈半透明狀，不變色。其晾房四壁布滿梅花孔，大約經過55天的乾熱風吹晾即成。當然現在很多人，為了追求效益，會對葡萄乾進行人工干制，也就所謂的烘乾，目前棗園知道的最短烘乾時間是5個小時，這樣追求極速的方法，造就的葡萄乾營養價值流失非常嚴重，不建議朋友們購買烘乾的葡萄乾。

自家晾制的紅寶石

第四步，葡萄乾回軟。將葡萄乾從晾乾房裡打下來，堆放2～3周，使之乾燥均勻。最後除去果梗即成。棗園家的葡萄乾都是在晾乾房裡掛乾的，干到可以直接去除果梗，打包發貨的哪種。棗園家的葡萄乾採用純手工挑揀，主要優點是保證了葡萄乾的顆粒完整度，保證了葡萄乾外表皮無劃傷，保證了葡萄乾的原生態，讓您吃著更健康。

自家古法晾制的綠無核葡萄乾

第五步，包裝。棗園採用塑料食品袋防潮包裝，帶有密封拉鏈，為了防止葡萄乾在南方潮濕的地方出現回潮現象。

遁著歷史的轍印，找到了葡萄的甜蜜。一顆顆干縮的葡萄粒，記載著時間的腳步。雖說它從入住晾房到涅磐成乾果只有短短的五十多天，但儲滿甜蜜的晾房與整個流蜜的過程，則給予了人們久遠的記憶。

C. 稻瘟病 用什麼葯最好

中醫是如何運用各種內服、外用葯物，來預防疫病的。

葯物預防是關鍵

對於疾病的預防，除做好隔離並保持良好的環境、個人、飲食衛生習慣以外，尚需重視葯物預防。

中醫的葯物預防不僅僅是針對病源採取祛邪的方法治療，而是強調重在扶正預防。

隋•巢元方的《諸病源候論》「人感乖候之氣而生病，則病氣轉相染易，乃至滅門，延及外人，故需預服葯，及為法術以防之。」，中醫古代醫家採用內服中葯對傳染病進行預防外，尚有用葯粉搽拭全身、佩戴、屋裡懸掛或燒熏等多種方法。

3.葯粉塗抹全身預防疫病

《肘後備急方》、《備急千金要方》皆記載用雄黃散--辟溫氣方塗五心、額上、鼻人中及耳門預防疫病。《肘後》記載了「姚大夫，避溫病粉身方--川芎、白芷、藁本（各等分）上三味治下篩，納（米）粉中以塗粉於身。」《備急千金要方》稱此方為粉身散。明清之際喜用雄黃酒外塗，亦有較好效果。

4.懸掛、佩戴、燒熏葯物避疫

《延年秘錄》、《備急千金要方》記載用桑根懸門戶上，同時讓人佩戴來預防瘟疫。《肘後方》記載了早晚及半夜，在戶前用微火燒殺鬼燒葯方的防疫方法。首載用太乙流金方、虎頭殺鬼方的辟溫氣方。方以雄黃、雌黃為主葯研末，絳袋盛，佩戴於身，並掛門戶上。若逢大疫之年，要在中庭燒之。溫病人亦燒熏之。此方皆被《備急千金要方》、《外台秘要》轉載。另外，尚有《肘後方》的「女青屑」系戶上賬前、馬蹄末搗屑佩戴。

《胡冷方》用七味殺鬼丸、《備急千金要方》用十七味殺鬼丸，在辟溫處燒之，殺鬼去惡毒氣。若大疫家可燒，並帶行。《本草綱目》等書中多處記載，凡疫氣流行，可於房內用蒼術、艾葉、白芷、丁香、硫磺等葯焚燒以進行空氣消毒辟穢。

D. 葡萄酒有哪些需要知道的知識

一、生葡萄酒的轉罐
將葡萄酒從一個儲存容器轉移到另一個儲存容器。
1. 轉罐的效應
1.1澄清：將葡萄酒與酒腳分開，避免腐敗味、還原味及H2S味等。酒腳中含有酵母菌和細菌，避免引起微生物病害。酒腳中含有酒石酸鹽、色素、蛋白質以及鐵、銅等沉澱，避免他們在升溫條件下重新溶解於葡萄酒中。
1.2 通氣：與空氣接觸，溶解部分氧，利於葡萄酒的變化及穩定。
1.3 揮發：生葡萄酒為CO2飽和，轉罐有利於CO2及其他一些揮發性物質的釋出。 1.4 均質化：長期靜置會形成不同的沉降層次，如各個層次的游離SO2不同。 1.5 SO2處理：轉罐時可調整葡萄酒中的游離SO2含量。
1.6 清洗儲藏容器：利用轉罐機會，對儲藏容器進行去酒石等沉澱物。
註：在出罐或進行第一次轉罐以前，必須進行氧化試驗，已根據實驗結果確定轉罐方式和SO2的量。2.轉罐方法2.1 封閉式： 對於容易破敗的葡萄酒及容易突然氧化的陳葡萄酒。
2.2 開放式：應先進行葡萄酒的抗氧實驗。若葡萄酒中含有殘糖，可使酵母重新活動，完成酒精發酵；去除過量的SO2，避免H2S氣味；溶解部分氧，利於葡萄酒成熟。
3. 轉罐的注意事項
3.1氣候：天氣晴朗、乾燥，即氣壓高的時候。防止CO2的逸出導致沉澱重新進入葡萄酒。 3.2 接酒容器：認真清洗，然後熏硫（30mg/L硫磺），容器密閉幾小時，然後打開並進行很強的通風。
二、添罐
1. 原因
葡萄酒體積縮小，導致儲藏容器口與葡萄酒液面形成空隙，葡萄酒容易被氧化、敗壞。
2. 解決方法
2.1 用優質、穩定、澄清的同品種、同酒齡的葡萄酒進行添罐（添罐前進行品嘗與微生物檢驗）。 2.2 使用浮蓋
2.3 最好的方法是通氮氣。溶解度很低，為0.02g/L。裝罐時，先用葡萄酒將儲藏罐裝滿，然後通入氮氣，並從酒口放出一定量的葡萄酒，以給氮氣形成一定的緩沖空間。最後將儲藏內壓調至50-100g/cm3。
注意所有的接頭、管道焊口及開關、龍頭等必須具有良好的密封性。純氮一般裝在20-50L的鋼瓶中，容量為3-7.5m3

E. 腌制的魚肉怎麼保存

保存方法

1、避免發出異味，可以用密封的袋子包好後放在冰箱里。

2、如果咸干魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。

3、要是沒有冰箱，也可以用罐子裝盛，在咸魚上面撒些花椒、生薑、丁香等放在陰涼、通風、乾燥的地方。

4、也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把咸干魚放進去，將蓋旋緊。

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烹飪小技巧：

1、不管是什麼魚，清洗干凈後都需要記得要晾乾水分，保證表面無生水，這樣腌制的魚肉才會保存更長的時間，其實很多地方做咸魚根本不用清洗，但為了吃著更加干凈衛生，我會選擇清洗過後再進行後續的操作，所以這點大家需要注意；

2、腌咸魚，別直接將食鹽抹在魚身上，多加1個步驟，事先將鹽炒一炒，搭配點香料，炒至食鹽發黃的時候，再塗抹魚身上，這樣腌的咸魚香味更加濃郁，但記得炒好的鹽也需要放涼後再用，更易儲存。

注意

腌制的衛生條件是防腐的重要因素。衛生條件對腌製品的品質在極大的影響。因此，在腌制前，一定要把原料洗凈。腌制用的容器，除了洗滌，還應進行殺菌處理，如沸水熱燙、蒸煮、酒精噴灑以及熏硫處理等。利用腌漬液，要先煮沸殺菌，而後使用。腌制的場所應經常保持清潔。

F. 葡萄可以做什麼

葡萄可以做葡萄汁、葡萄奶昔等飲品。
1、葡萄汁，葡萄汁是直接食用的一種葡萄飲料，它製作簡單方便，材料簡單，易上手，在家裡面也可以製作呢!我們把買回來的葡萄洗干凈，把葡萄籽挑出來，之後把處理好的葡萄放到榨汁機中進行榨汁，這樣就可以喝到一杯可口美味的葡萄汁了。
2、葡萄奶昔，先把葡萄洗干凈，去籽，然後把處理干凈的葡萄放入攪拌機中，往攪拌機中倒入牛奶，使它們混合之後，就可以倒出來吃了。

G. 怎麼選擇煙熏臘肉

看，將一塊臘肉切開，看肉的顏色，一塊真正熏干熏透的臘肉，其肥肉應該是看起來黃亮通透溫潤如玉，瘦肉則呈現出暗紅色。
摸，真正熏干熏透的臘肉，因為水分被熏干，瘦肉和皮應該是比較干硬的狀態。肥肉摸起來也偏硬，因為被熏烤外表摸起來油脂豐富。
聞，挑選臘肉的時候，湊近聞起來能聞到淡淡的煙熏香味，而不是濃重的煙熏味。如果是濃重的煙熏味，那就是把臘肉悶起來快速熏制的，這樣的臘肉吃完後幾天嘴裡都是煙熏味，絕不是好臘肉。

H. 蜜餞果脯類食品

蜜餞果脯類食品

蜜餞果脯類食品，生活中說到蜜餞果脯類的食品，相信大家都不陌生吧！蜜餞果脯食品是由一些水果和蔬菜加工製作而成的，而且它們的營養價值也是極高的。下面介紹蜜餞果脯類食品！

蜜餞果脯類食品1

「蜜餞」原意是以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜腌制的加工，現已演變成為我國的傳統產品名稱。

蜜餞品種

（1）糖漬蜜餞類：

原料經糖漬蜜制後，成品浸漬在一定濃度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮欖等。

（2）返砂類：

原料經糖漬糖煮後，成品表面乾燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。

（3）果脯類：

原料以糖漬糖制後，經過乾燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無糖霜析出，如：杏脯、菠蘿（片、塊、芯）、薑糖片、（條、粒）等。

（4）涼果類：

原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。

（5）甘草製品：

原料採用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理後，進行乾燥，成品有甜、酸、咸等風味，如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。

（6）果糕：

原料加工成醬狀，經濃縮乾燥，成品呈片、條、塊等形狀，如：山楂糕、開胃金桔、果丹皮等。中國蜜餞分類 蜜餞按地方風味分為京式、廣式、蘇式和閩式幾種。

京式蜜餞，也稱北京果脯，起源於北京，其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞的特點是：果體透明，表面乾燥。配料單純，但用量大。入口柔軟，口味濃甜。

杭式蜜餞，分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而百年匯昌的「糖水青梅」被譽為江南蜜餞之首，食之甜中孕酸、回味雋永。

廣式蜜餞，起源於廣州、潮州一帶，其中糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅享有盛名。其特點是：表面乾燥，甘香濃郁或酸甜。 蘇式蜜餞，起源於蘇州，包括產於蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。

其中以蜜餞無花果、金橘餅、白糖楊梅最有名。蘇式蜜餞的特點是：配料品種多，以酸甜、咸甜口味為主，富有回味。

閩式蜜餞，起源於福建的泉州、漳州一帶。其中以大福果、加應子、十香果最為著名。閩式蜜餞的特點是：配料品種多、用量大，味甜多香，富有回味。

中國蜜餞主要產地江蘇

江蘇省蘇州市地處太湖之濱，享有，「中國蜜餞之鄉」之譽。盛產梅、杏、枇杷、楊梅、桃、金桔、紅桔等40多種果品，為製造蜜餞提供了豐富的原料，故蘇州是我國生產蜜餞最早的地區之一。

早在三國時代就有蜜餞製作，唐蔗糖業的發展促進了蜜餞加工並使蘇州蜜餞形成幫式。明代，蘇州繪畫、書法、雕刻等藝術的發展，蘇式蜜餞中出現了梅雕等珍品。

清代同治年間，蘇式蜜餞品種繁多，鼎盛一時，盛銷江南集鎮，蜜餞果料遠及關外。建國前，蘇州共有10多家生產蜜餞的作坊，其中以「張祥豐」最為著名，在上海、天津、嘉興等地都設有分廠，可見其規模之大，生產之興旺。

蘇式蜜餞，甜、酸、咸適宜，松軟可口，一直被列為「宮廷食品」。就品種而言，有青梅、白糖蓮心、天香蜜棗等160多種，萬以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最著名。

其中金絲蜜棗是蘇式蜜餞中的傳統產品，以洞庭東山白蒲棗為原料，果味濃郁，色似琥珀，肌質甜糯，入口酥鬆，在國內外市場頗負盛名。

1984年，蘇州蜜餞廠生產的「蜜」字牌金絲蜜棗被評為國家優質食品銀質獎。 用鮮梅加工蜜餞在蘇州也很有特色。糖漬青梅形同初采鮮梅，色澤青翠，肌質脆嫩，甜爽適口。

而蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅遊者喜愛。用洞庭柑桔製作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。

蘇式蜜餞中糖佛手、橙皮脯、九制陳皮、白糖楊梅干、清水甘草梅皮等，又甜又香，老少皆宜，人人喜愛。

四川

四川省內江市因盛產甘蔗、白糖和蜜餞享有「中國甜城」之稱，「中國蜜餞之鄉」之譽。內江蜜餞它素以「色澤 透明，飽糖飽水，滋潤化渣，味美香甜」的獨特風格，深受人們的喜愛 。

內江蜜餞早在唐代，就被 列為皇家貢果，至今久負盛名，經久不衰！主要品種有：金錢桔 、梨脯、杏子、壽星桔、棗子、桔紅、天冬、桃子 、蘋果、櫻桃、冬瓜等。

產品形態多樣，味道各異，保糖保汁、滋潤化渣，香甜可口，入口生津。

浙江

杭州自然資源條件獨特，水多田少，遍地宜果，果樹種植歷史悠久。明代杭州人呂需將外地加工蜜餞的手藝帶回家鄉，逐漸形成杭州特色的手工蜜餞——糖色，主要有橘餅、佛手、金桔、青梅等。

康熙年間張之鼐所著《棲里景物略》卷二中記載：「其法始於呂氏。」明代中期以後，杭州蜜餞已是「風靡兩京」的時令小食（休閑食品），藉助京杭大運河外運，遠銷蘇州、上海、南京等地，直至京城。

蜜餞素負盛名，「其品厥夥，不能枚述」，據清初地方誌記載：當時的糖色主要分兩大類：糖制、蜜浸。

近代，流傳下來的糖色食品有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而「糖水青梅」被譽為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。

「百年匯昌」是數百年來杭州眾多製作糖色的商號中的代表，清道光年間所產蜜餞已被選為貢品、清光緒年間「百年匯昌」已成為內務府的指定供應商。

到民國34年，已發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號。

產品遠銷各省，品牌享譽海內。近年來，為了讓珍貴的傳統技藝得到有效傳承，浙江老字型大小「百年匯昌」在各級政府的大力支持下。

通過走訪老藝人、收集老配方，恢復傳統糖色製作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，並申報《非物質文化遺產名錄》。

蜜餞質量問題

蜜餞的主要問題：由於蜜餞由傳統的工藝，經涼曬、烘乾等原因，無法工業化生產，蜜餞的質量安全一直是行業做大做強的主要障礙。

主要表現在過量使用食品添加劑，甜味劑，晾曬環境不達標等，不過隨著行業標準的逐步完善，質量安全認證的實施，越來越多的企業已經意識到只有優質的產品和誠信的品牌才能立於不敗之地。

2008年通過的《蜜餞通則》為企業提供了更詳實的標准依據，為蜜餞標准現代化生產奠定了基礎。

蜜餞品牌

蜜餞中國大陸蜜餞主要生產企業：中原有安徽頂呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳 南有百年匯昌、華味亨、佳寶、佳梅、葉原坊、珍奇味、濟公、同享、鹽津鋪子、香芝齋等；

這些企業都是中國大陸有名的制果企業，品質有保證，可放心購買。

果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

基本信息

名稱： 果脯

拼音： guǒfǔ

英文： [preserved fruit；candied fruit]

釋義： 桃、杏、梨、棗等水果加糖或蜜製成的食品的統稱

簡介

按照在北京的習慣，把含水分低並不帶汁的稱為果脯。傳說果脯最早是明朝御膳房獨家生產的，後來傳入民間，距今已有300多年歷史。

原來用蜂蜜加工，現在都使用糖來代替蜂蜜，但習慣上仍稱為蜜餞果脯。曾於1913年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。

果脯生產採用先進的製作方法和工藝，使用高級玻璃紙或無毒聚乙烯包裝，並進行嚴格檢驗。由於以高濃度的糖製成。

因而各種微生物都難以在果脯中生存，產品也便於貯藏，京郊所產果脯是招待賓客、饋送親友的佳品，還作為北京特產遠銷日本、馬來西亞、新加坡、越南，韓國，美國等20多個國家和地區。

北京果脯採用宮廷傳統秘方，由鮮果加工精製而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的`各類產品，均被農業部認定為綠色食品。

市場上常見的蜜餞，按地方風味可分為京、廣、蘇、福等四大流派。

（1） 京式蜜餞：

又稱北京果脯，或「北蜜」，是以鮮果為原料，經液漢字煮達一定濃度後，曬干或烘乾製成。特點是果體透明，保持原有鮮艷果色，表面乾燥，入口柔軟香甜。代表品種有蘋果脯，梨脯，桃脯，杏脯，經果脯，蜜棗等。

（2） 廣式蜜餞：

包括潮式蜜餞，是採用華南出產的特有果蔬和地貨加工而成，特點是表面乾燥，質地瑩潔，入口香甜或酸甜。其代表品種有糖蓮心，糖明姜，糖冬瓜，糖桔餅，奶油話梅，陳皮梅，和順橄欖，香草桃片，甘草芒果，蜜黃皮等。

（3） 蘇式蜜餞：

特點是選料講究，製作精細，形色別致，風味清雅見長，為江南一大特產。

代表品種有：脆青梅，蜜青梅，佛手梅，金桔餅，白糖楊梅，糖藕片，糖荸薺，九制陳皮，丁香山楂，玫瑰果，糖佛手，蜜餞無花果等。

（4）福式蜜餞：

特點為配料多，用量大，味甜，成為具有閩南風味的特色產品。代表品種有大福果，加應子，十香果等。

（5）選購蜜餞

應著重於品種上的選擇，不同地區的蜜餞，風味迥然不同。特別是我國南北蜜餞，原料不同，加工方法名具匠心，因而有「南蜜」和「北脯」之分。

蜜餞的生產工藝

生產工藝結合了南北蜜餞的特點： 新鮮果蔬→揀選分級→形狀處理→鹽漬與干制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻

廣式涼果： 起源於廣州、汕頭、潮州一帶，主要是以甘草調香的製品和糖衣類產品為主，已有1000多年的生產歷史，初以涼果為主，爾後逐漸發展了糖衣類產品。

涼果類產品，表面半乾燥或乾燥，干香濃郁，味多酸甜或酸、咸、甜適口，入口餘味悠長，其代表產品有陳皮梅、奶油話梅、甘草楊桃等。

糖衣蜜餞，質地純潔，表面結有一層白色糖霜，好像澆了一層糖，又稱 「澆糖蜜餞」。

其產品表面乾燥，有糖霜，入口甜糯，原果風味濃，產品花色多，風味獨特，其代表產品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸薺、糖橘餅等。

生產工藝：

食鹽腌漬： 甘草、蔗糖、甜味劑、防腐劑、著色劑、香精

鮮果 → 果胚 → 漂洗脫鹽 → 晾曬 → 配料液煮制 → 配料液腌漬 →曬干→包 裝→成品

閩式涼果： 起源於福建的廈門、福州、泉州、漳州一帶，這里盛產橄欖，以此為主要原料而製成蜜餞，故閩式蜜餞是以橄欖製品為代表的蜜餞產品。

閩式涼果，表面乾燥或半乾燥，含糖量低，微有光澤感，肉質細膩而緻密，添加香味突出，爽口而有回味。

其代表品種有大福果、化核嘉應子、十香果、良友欖、玫瑰楊梅、青津果、丁香欖、化皮欖等。

選購時，應以風味典型，色、香、味、形均具有該品種特點，無異味，無雜質者為好。

無論袋裝、盒裝和散裝蜜餞，必須標明食品名稱、凈含量、廠名廠址、生產日期、保質期、產品標准號、配料表等內容，其中配料表中須標出使用的色素、甜味劑、防腐劑等具體名稱。

以上缺一不可，否則不要去購買。質量合格的蜜餞肉質細膩，顆粒飽滿，干濕得當，有該產品特有的香味和滋味，無沙粒等雜質。

國家規定每千克蜜餞中最多隻能含有0.15毫克糖精鈉，如添加適當，蜜餞含在嘴裡甜味綿長，回味性好，但過量添加有股苦澀味和金屬味。

一些蜜餞表面像似有一層霜覆蓋，其實這是過量添加了滲透性較差的甜蜜索所致。看蜜餞的顏色也很重要，比如一些山楂，色澤鮮紅，其實這並非山楂的原色，而是過量添加了胭脂紅。

蜜餞指以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料，經糖漬蜜制或鹽漬加工而成，包括蜜餞類、果脯類、涼果類、果丹（餅類）和果糕類。

專家建議，消費者在選購果脯蜜餞產品，應該注意以下幾點：

1、首先要看產品外包裝是否符合標准規定要求。

標准規定，包裝上必須標明：食品名稱、配料表、凈含量、製造者或經銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標准號等。

2、其次是打開包裝來觀察。

打開包裝後注意產品不得有異味，不允許有外來雜質，如砂粒、頭發絲等，並觀察其組織形態，包括肉質細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度。

同時要看產品的形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干、濕程度是否基本一致。

3、看產品的滋味與氣味如何。

滋味與氣味表示產品的風味質量（包括味道與香氣），各類產品應有其獨特的香味。

4、另外特別提醒消費者在消費時應首選正規銷售渠道銷售的知名企業生產的產品。

此外，由於果脯通常含糖量較高，可高達70％，對於糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產品。

而有些產品含有較高鹽分，有些含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產品時要注意有所選擇，建議適量食用。

蜜餞果脯類食品2

蜜餞類食品有哪些

蜜餞類食品有糖桔餅、桃脯、糖薑片、蜜餞海棠、糖荸薺、青紅絲、蘋果脯等。

1、糖桔餅： 糖桔餅是以果脯、蜜餞為主料製作的食品。送去烤房在60-70℃下烘烤8-16小時後包裝保存。

2、桃脯： 桃脯是用桃肉製作的一種果脯，外觀呈扁圓整形，色澤金黃，半透明，清香甜美，肉質柔糯而近皮處微脆。

3、糖薑片： 糖薑片採用鮮嫩大姜為主要原料，配以白砂糖、食鹽、天然香精等，經科學配方精製加工而成。

4、蜜餞海棠： 蜜餞海棠是一道色澤金黃、汁液清亮、香甜可口的美味食品。選用品種優良的白海棠。

5、糖荸薺： 糖荸薺是由鮮荸薺、白砂糖、白糖粉、檸檬酸等材料製作而成的特色美食。

6、青紅絲： 青紅絲是用於加工食品的一種特殊調料，所需主料為鮮桔子皮、蘿卜、木瓜。

7、蘋果脯： 此類食品必須密封和乾燥條件下保存，因為糖極易吸收空氣中的水分，導致腐敗變質。

水果乾蜜餞果脯區別

1、 果脯： 水果原料經過加熱糖漬(一般要65%以上的糖溶液)乾燥後的產物，外觀上晶瑩剔透。

因為糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐劑也有一些低糖果脯里會適當添加防腐產品。但是由於其加熱過程，營養素有流失，而且添加了大量的糖分!不太適合長期、大量食用。

尤其是兒童、老人、肥胖和糖尿病人。由於為了追求口感，果脯現在也開始添加各種添加劑，並非絕對的零添加! 例如：桃脯、蘋果脯、梨脯、棗脯、青梅、水晶蜜棗

2、蜜餞： 相對於果脯，蜜餞不僅添加了糖，為了製造出曼妙的口感還添加了許多甜味劑、香精、酸、鹽和防腐劑。發展到現在簡直就是添加劑的雜燴!對於很少吃加工食品的人絕對是受不了這個字酸甜鹹的混雜味道。

營養價值比不上新鮮水果，還因為高鹽分和添加劑，讓人不敢恭維啊!但是公平的說一句，蜜餞的酸甜口味確實能讓人胃口大開，食指大動，在嘴巴發苦、食慾不佳的時候吃一顆，開開胃也並非是壞事! 例如：各種話梅、橄欖、、西梅等!

3、水果乾： 雖然同是水果製品家族的成員，水果乾相對於前兩者要天然很多。這個家族中包括干紅棗、柿餅、葡萄乾、桂圓乾等諸多美味的製品，含水量低。

乾果一般加工方法為：果實→揀選→分級→清洗→原料處理→熱燙→熏硫或不熏硫→乾燥→乾果。根據其加工過程，可見其基本上不添加其他物質，糖、鹽的沒有，各種添加劑就更沒有了。

在加工過程中因為熱湯和乾燥會有一些水分和一些水溶性維生素等害怕加熱維生素的損失。其它類似蛋白質、纖維素、礦物質是沒有損失的。

在口感上水果乾要比新鮮水果甜蜜很多，但絕不是因為添加了白糖或者甜味劑。因為經過脫水處理，營養素和糖分都濃縮了很多。

所以相對與同等質量的鮮果，水果乾的營養素含量更為密集，當然含糖量更高，能量也就走高了。

對比蜜餞和果脯，水果乾似乎適更作為零食。由於其能量高，大快朵頤是不可以的，少量嘗鮮完全沒問題。

所以吃亦有道啊。由於部分果乾存在熏硫漂白的流程，加工不當會導致二氧化硫殘存，食用這樣的不合格產品會刺激我們的食道。所以在購買的時候選擇正規企業，然後再食用的有刺激的感覺請立刻停止食用。

例如：大棗、葡萄乾、柿餅、桂圓干、龍眼乾、杏乾等。

I. 中葯如何防蟲

葯材的防蟲： 蟲蛀對葯材的影響甚大，蟲害的預防和消滅，對於大量貯存保管的葯材倉庫，主要是用氯化苦、磷化鋁等化學葯劑熏蒸法殺蟲。對於葯房中小量保存的葯材，除葯劑殺蟲外，可採用下列方法防蟲。1．密封法：—般按件密封，可採用適當容器，用蠟或血料封固，怕熱的葯材可用干砂或稻糠埋藏密封，貴細葯材，可充二氧化碳或氮氣密封。2．冷藏法：溫度在5℃左右即不易生蟲，因此可採用冷窖、冷庫等乾燥冷藏。3．對抗法：這是二種傳統方法、適用於數量不多的葯材。如澤瀉與丹皮同貯、澤瀉不生蟲、丹皮不變色，蘄蛇中放花椒，鹿茸中放樟腦，瓜蔞、蛤士蟆油中放酒等均不生蟲。