辣椒和丁香

❶ 丁香和胡辣曾經哪個珍貴

丁香和胡辣（椒）更珍貴一些。丁香屬落葉灌木或小喬木，產量比較大。胡椒：在古代，因為主要產地在印度，為了取得它，必須漂洋過海，因此非常稀有昂貴，一度被冠上了黑色黃金的稱號。

❷ 四十斤油炸辣椒油用多少丁香

40斤的油炸辣椒油用多少丁香？我認為這個丁香的味道的話，不是每個人都很喜歡，所以說你不要放的太多

❸ 香辛料都有哪些

香辛料有丁香、迷迭香、花椒、茴香、辣椒。

1、丁香

丁香為芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹、增強消化能力、減輕惡心嘔吐．研究表明： 丁香浸出液有刺激胃酸和胃蛋白酶分泌的作用。

辣椒為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥。

❹ 炸紅油可以放丁香和豆扣嗎

炸紅油也就是炸辣椒油吧，我認為可以放丁香和豆蔻，這樣可以提香，其實還可以放其它香料，都能使辣椒油也就是紅油更香。放心去做吧，可以適當放些丁香和豆蔻。

❺ 500g的開水裡泡多少丁香和麻椒合適

這個看你做什麼用了，如果你需要調料味濃一點的可以多放點，如果需要淡一點的少放一點。比如泡菜一般來說，丁香放3g、麻椒10g左右，還可以放點生薑，辣椒，鹽，醋，生抽，雞精。

❻ 辣炒丁香魚的做法

材 料：紅色辣椒 1/3條、 丁香魚 150公克、 芝麻2大匙、青椒1根、 蒜頭 2粒

調 味 料：干辣椒 2根、 鹽 1小匙、 白鬍椒粉 1小匙、 香油 1小匙

製作方法：

1.先將丁香魚洗凈後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。

2.將芝麻干鍋略炒備用；干辣椒、青辣椒、紅辣椒和蒜頭洗凈，都切成片狀備用。

3.取一個炒鍋，將干辣椒、青辣椒片、紅辣椒片與蒜頭片先爆香，再加入所有的調味料和丁香魚翻炒均勻。

4.最後再撒些炒好的芝麻，可增添口感。

❼ 丁香怎麼做菜好吃呢

丁香料理方式
丁香的氣味香濃強烈，主要來自其中的丁香油酚(eugenol) ，這種成分同時在蒔蘿、肉桂及肉豆蔻等植物中能夠找到，有相當持久的香氣。
丁香本身吃起來辛辣帶苦味及麻澀感，不過與食物烹調後會轉為溫和甘甜的滋味，能讓料理更加甘醇，可說是燉鹵料理必備的香料之一，非常適合搭配肉類及甜質食物。
丁香使用方式
丁香質地堅硬，不能直接食用，味道也會太過強烈，烹調後記得取出才不會誤食。建議可以和其他香草、香料放入紗布中再加入料理中燉煮，撈除更方便。
使用食建議一定要以乾燥的量匙取用、或是把瓶中香料倒在干凈的手上，再加入鍋中;不要直接把香料瓶拿在熱鍋上灑，蒸汽進入瓶中會使香料變質。也建議可先用手指稍微搓揉後再加入菜餚，能使香味更釋放濃郁。
丁香保存方式
市面上有販售乾燥的丁香粒以及研磨後的丁香粉，一般來說香料粒可以保存比較長的時間，大約3～5年;粉末狀香料則建議在一年內使用完畢，風味最佳。乾燥香料必須盛裝在密封的容器中，置於室溫陰涼處或冷凍庫，不要放在濕氣較高的冷藏室中，避免受潮變質。