鮮肉百合湯

Ⅰ 給母親做早餐做什麼好附上食譜

星期一、三、五為牛奶1袋，加營養穀物1袋，鮮肉包1－3個，香蕉一根； 星期二、四、六：白粥一碗（100 克），加煎蛋1個，燒麥包（菜包）1個，酸奶1瓶。
星期一主食：椰子吐司1一2片副食：熏肉2片小菜：水果沙拉1份（類似子肯德基的份量）湯羹：奶油百合湯1份營養成分：熱量 685. 2千卡,蛋白質26. 9g,脂肪25. 2g,碳水化台物87. 5g,維生素C 11. 54微克,鈣72. 59mg,鐵5. 62mg,鋅3. 00mg,銅1. 30mg。
星期二主食：杭州小籠包 50克（2 個）副食：五香茶蛋1個小菜：八寶菜1份（一小碟）湯羹：小餛飩50克營養成分：熱量 5785千卡，蛋白質28. 0g，脂肪21. 9g，碳水化合物67. 2g，維生素A 138. 38微克，維生素B1 0. 50mg，維生素B20. 30mg，維生素C 0. 20mg，鈣62. 84mg，鐵7. 42mg，鋅3. 29mg，銅0. 34mg。
星期三主食：巧克力蛋卷1一2片副食：辣雞翅1—2個小菜：酸辣瓜條1份湯羹純鮮牛奶 300ml營養成分：熱量741. 7千卡蛋白質27. 6g脂肪32. 3g碳水化合物85. 0g維生素A 198. 77微克維生素B1 O. 19mg維生素B2 0. 53mg維生素C 9. 99mg鈣333. 05mg鐵4. 83mg鋅3. 65mg銅 1. 36mg。
星期四主食：奶皇包50克，副食：通脊肉（熟食）1—2片小菜：拌三絲（胡蘿卜、尖椒、土豆）1份湯羹：黑米紫米仁粥50克營養成分：熱量 581. 7千卡，蛋白質26. 2 g，脂肪16. 4g，碳水化合物81. 4g，維生素A 142.99，微克維生素B1 0. 21mg，維生素B2 0. 20mg，維生素C 13. 54mg，鈣43. 29mg，鐵4. 76mg，鋅4. 84mg，銅0. 37mg。
星期五主食：鮮蝦肉漢堡1個副食：蔬菜沙拉1份歷羹：豌豆泥奶油湯1份營養成分：熱量7046. 千卡，蛋白質19. 6g，脂肪40. 1g，碳水化合物69. 3g，維生素 A 192. 27微克，維生素B1 013mg，維生素 B20. 15mg，維生素C 28. 44mg，鈣153. 33mg，鐵4. 52mg，鋅2. 77mg，銅0. 5mg。
星期六主食：豆沙包50克副食：醬雞肝2個小菜：拌雪裡紅豆1份湯羹：銀耳桂圓薏米仁粥50克營養成分：熱量 690. 2千卡，蛋白質27. 0g，脂肪15. 5g，碳水化合物110. 2g，維生素 A 11. 69g，微克維生素B1 0. 38mg，維生素B2 0. 23mg，維生素 C2. 19mg，鈣177. 85mg，鐵8. 22mg，鋅3. 88mg，銅0. 93mg。四、請您試著做
(一)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾 肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。
豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯、豬油。
芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲．香菇。
（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜。
菜肉包：麵粉、肉末、腌小白菜、豆腐乾、香菇。
什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾
黑棗粥：粳米、糯米、馬芽棗、核桃。
鮮肉小籠：麵粉、肉末、冬筍、香菇。
苣筍豆乾：苣筍、豆腐乾、胡蘿卜、香菇。
（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
皮蛋粥： 粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。
果醬包：麵粉、果醬、核桃、牛奶。
雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡蘿卜。
（五）菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋
菜肉餛飩：麵粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲。

養師幫你搭配早餐

一夜睡醒，體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養。然而不少人不重視早餐的食用，經常只是隨便吃一點，或乾脆不吃。這樣的確省事，但對健康的影響卻不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對人體健康的影響都極其重要。

素食早餐族

素食早餐者，用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄乾等，加在一起沖成一碗稠稠的粥，早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以要把水果加入早餐的菜單里。另外，還包括一瓶酸奶、少許生菜、1隻煮雞蛋、兩片烤全麥吐司麵包。因為早餐吃得多，所以到了中午並不感到太餓。

營養師點評：
整體來看，這份早餐種類豐富而且均衡。稠粥的酵母粉又是維生素B群的良好來源，這種吃法是素食者不錯的選擇。

燒餅油條族

愈來愈多的人向西式早餐靠攏時，一些人還是對燒餅、油條配豆漿的傳統中式早餐情有獨鍾。小時候常吃油條，長大後覺得油條是炸的，太油了、不健康，所以現在選擇燒餅當早餐。

營養師點評：

燒餅、油條、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。油條的表面上看得見油，大家吃的時候會有警覺，但是通常認為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實不一定如此。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因為製作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約是230－250卡，其中約25％的熱量來自於脂肪，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高。燒餅、油條搭配豆漿的吃法，蛋白質還算可以，不過，油脂過多，品質較低。

營養師建議：

這類型的早餐熱量高、油脂高，一星期不宜超過1次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎的食物。
這類早餐一樣缺乏蔬菜，所以在另外兩餐中要多補充。水果則視個人習慣，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。
買未加糖的白豆漿，然後自己酌量放糖。
燒餅上的芝麻通常無法被嚼碎，吞下肚以後，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的時候請小心。

Ⅱ 一般家裡做湯，都有哪些湯

雞湯、排骨湯、冬瓜湯等。

下面介紹冬瓜湯的做法供參考，首先准備材料：冬瓜400克、高湯1000毫升、香菜10克、鹽2克、花椒1克、枸杞3克。

1、冬瓜用清水清洗干凈，然後瀝干水分削去表皮，再切片備用。

Ⅲ 冬天適合喝什麼滋補湯

冬天適合喝什麼滋補湯

冬天適合喝什麼滋補湯？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，冬天一碗湯，滋補又健康！那麼冬天適合喝什麼滋補湯呢？

冬天適合喝什麼滋補湯1

1、羊肉湯

我們都知道羊肉屬於熱性食物，冬天喝羊肉湯特別適合，可以起到溫胃禦寒的作用，但是喝多了容易上火，羊肉湯可以補虛壯陽、暖身暖胃，冬天是非常不錯的，尤其手腳冰涼身體虛弱的人的最適合。

2、白蓮百合糖水

把蓮子提前浸泡去除蓮心，然後把百合和白蓮肉、清水放入鍋內，用中火煲半小時之後加入白砂糖就可以了，白蓮百合糖水能起到很好的清心潤肺、滋養皮膚的作用。

3、枸杞紅棗烏雞湯

冬季更適合枸杞紅棗烏雞湯，尤其烏雞富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和微量元素，相對來講膽固醇和脂肪含量少，用枸杞紅棗烏雞湯能提高身體機能，延緩衰老，強筋健骨的作用，尤其對於體虛血虧、肝腎不足以及脾胃不好的人最適合。

4、黃芪燉烏雞

黃芪是中葯材，能起到補脾益氣的作用，烏雞滋補效果更好，冬季喝黃芪燉烏雞湯能起到補脾益氣、養陰益血的作用，對於月經不調、白帶多以及月經痛、血虛頭暈等等婦科疾病具有很好的治療作用。

5、骨頭湯

骨頭湯可以用棒子骨或者是嵴椎骨，之後加入作料和清水就可以，一般燉煮五十分鍾即可，冬季多喝骨頭湯能起到補鈣抗衰老的作用。

6、蓮子百合湯

我們都知道蓮子滋補效果是非常好的`，百合溫肺行咳，用蓮子和百合煲湯可以滋補外氣，還能健肺養顏、養神平壓，而且口感喝起來還是非常不錯的。

7、百合鯽魚湯

鯽魚性溫，用鯽魚和百合熬湯特備適合虛熱、虛咳、肺陰虛、肺燥以及乾咳的情況，對於熱病之後出現的驚悸以及神志恍惚具有很好的緩解作用。

8、鯉魚苦瓜湯

把鯉魚清洗干凈之後切片，苦瓜用開水燙之後切片，在鍋內加入清水之後加入食材調味就可以了，鯉魚苦瓜湯可以起到消腫下氣、去火的作用。

9、木瓜花生排骨湯

木瓜去皮怵核之後切塊備用，排骨洗凈之後備用，乾花生清洗備用，然後把所有的食材放入鍋內加入清水文火煲煮，花生熟透就可以了，木瓜花生排骨湯可以起到滋潤皮膚的作用，還能潤腸通便。

10、無花果杏仁湯

把所有的食材放入鍋內加入清水煲湯，可以起到保健的作用，尤其對於偶然感冒傷風、咳嗽以及痰多的人最適合，無花果可以起到清熱的作用，有利於呼吸道系統。

冬天適合喝什麼滋補湯2

第一道：白菜肉丸湯

「百菜不如白菜」「冬日白菜美如筍」。在冬天吃更是好處多多，能滋陰潤燥，護膚養顏，補鈣，還有預防感冒及潤腸通便的功效。跟瘦肉丸燒湯，更是營養翻倍，湯鮮肉嫩特別美味。

食材：大白菜3片，豬肉餡250克，醬油，生抽，鹽，澱粉2小勺，白鬍椒粉，雞蛋1個，蔥花，枸杞

1、 豬肉餡、雞蛋、澱粉、醬油、生抽、鹽、白鬍椒粉同入一碗，加入適量的清水； 攪拌上勁兒，腌10分鍾；

2、 大白菜三片；切成小塊；入煮鍋中。清水適量；中火煮熟白菜，小火，保持湯微開，肉餡舀成肉丸入白菜湯鍋中；

3、 轉大火，待肉丸全部浮上來後，加入枸杞，放鹽，撒上蔥花即可。

第二道：【排骨絲瓜蘑菇湯】

經常排骨玉米，蓮藕湯，也要嘗試一下排骨絲瓜蘑菇湯。絲瓜大家都知道，有「水美人」的美譽，能美容潤膚。蘑菇里含有豐富的蛋白質，多吃一些蘑菇，不僅可以補充人體所需要的氨基酸，還為身體提供營養，增加抵抗力。排骨補鈣。這樣搭配營養又滋補，老少皆宜。

食材：排骨300克左右，絲瓜1根，白玉菇1把，姜1塊，鹽少許，熱水適量

1、 豬排骨和脊骨清洗干凈，洗去骨渣； 入溫水鍋中焯燙一兩分鍾，用小漏勺從水滾開的地方撈出，可避免沾上浮沫；

2、 排骨入燉鍋中，放足夠量的熱水、薑片；我用的隔水燉鍋，選擇「煲湯」程序，默認3小時，也可以根據口感提前終止； 待排骨煲到肉爛湯鮮時，可將絲瓜刮外皮、白玉菇洗凈；

3、 絲瓜切小的滾刀塊，白玉菇切三段；舀一塊肉嘗嘗，很熟了； 將絲瓜塊、白玉菇入鍋中，略微混合一下，煲10分鍾左右，停火。起鍋前可撒適量鹽，或者在各自的碗中加鹽。

第三道：白蘿卜臘鴨湯

「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」冬天要多吃蘿卜，蘿卜中含有豐富的維生素和膳食纖維。有消食、清熱以及利尿等功效，多吃蘿卜有助於腸道的消化和吸收，積極的預防便秘症狀的發生，還可以加快體內的營養物質的吸收，增強體質。

用臘鴨腿和新鮮白蘿卜這兩樣材料搭配煮出來的湯，湯色是濃得如牛奶一般的雪白，喝進口裡的滋味，則是咸鮮中略帶甘甜，芳香撲鼻，特別濃郁可口。

食材：臘鴨腿 ，白蘿卜， 薑片， 胡椒粉 ，鹽

1、將臘鴨腿洗凈後放進電燉鍋中，加入准備好的蘿卜塊，一次性加入足量的溫水。

2、放入薑片，按下電燉鍋上煲煮鴨肉的功能鍵。

3、還剩下20分鍾的時候，加入白蘿卜塊，最後燉煮好加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

第四道：牛脊骨芋頭湯

芋頭是一種鹼性食物，它被稱為「地下美食」含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能夠增進食慾，幫助腸胃消化，還能補中益氣。牛脊骨熬湯可促進鈣質的吸收、提高免疫力、健脾開胃，特別適合體質虛弱、胃口不佳、腰酸背痛者

且牛脊骨中的骨髓和膠原蛋白能增強人體製造血細膩的能力，預防衰老；其中的鈣質對小孩骨骼發育和預防老年人骨質疏鬆都有很好的效果。芋頭搭配上牛脊骨一起燉湯，好處多多。

食材：牛脊骨500克，小芋頭5個，姜1塊，鹽少許，香蔥少許

1、 牛脊骨泡水30分鍾，中途換幾次水，將骨頭中的血水盡量泡掉；骨頭入涼水鍋中大火煮開；

2、 骨頭湯煮開後，表面會有厚厚一層浮沫及油脂，用勺子將這些雜質快速撇掉；

3、 姜切厚片入湯中，蓋上蓋子，小火慢慢燉；小芋頭在要進鍋前再削皮，為防止氧化泡在涼水中；進鍋之前切塊；

4、 待牛脊骨煮得湯濃白、肉軟爛時，可撒適量鹽入湯中； 將切塊的芋頭入鍋中，蓋蓋子再燉10分鍾左右，芋頭軟糯即可關火，撒少許香蔥末增色添香。

第五道：豬肝菠菜湯

菠菜豬肝都是補血的食物，而且效果很明顯，另外還可補鋅，營養價值很高。豬肝中還含有豐富的維生素A，可以提高視網膜的視覺功能，防止眼睛疲勞，干澀，對夜盲症也有很好的預防效果。兩者相配，營養翻倍，還特別好喝，一點都不腥。

食材：豬肝、菠菜、生薑、枸杞

1、把菠菜洗凈，把豬肝洗凈切薄片，放入料酒和生粉拌勻。

2、把菠菜放入開水鍋中焯水10秒，撈起過涼。

3、起油鍋，放入薑片和豬肝爆炒。

4、倒入適量熱水再次煮開，放入菠菜和枸杞，撒入鹽拌勻即可。

冬天適合喝什麼滋補湯3

1、百合鵪鶉湯

材料：食物：鵪鶉兩至四隻，紅蘿卜半斤葯物：百合四錢，蜜棗六枚

功能：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。

製作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。

說明：清潤滋補，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。

2、蓮子百合湯

材料：食物：瘦肉半斤葯物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚

功能：蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。以上兩葯一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。

製作方法：蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物葯物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。

說明：蓮之全身皆可入葯，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物葯材。

3、冬菇螺肉湯

材料：食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一隻，雞腳六隻，生薑兩片功能：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。

製作方法：冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生薑，放水四至五碗，煲四小時。

說明：秋季，天氣乾燥，此湯合家人飲用，既滋潤又補益。

4、無花果杏仁湯

材料：食物：瘦肉四兩葯物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒

功能：無花果清熱、利呼吸道系統等器官；南北杏清痰止咳，潤肺養顏；加蜜棗滋潤成方。

製作方法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各葯材，放六碗水，煲二小時已成。

說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

5、芝麻益膚湯

材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻葯物：紅棗六枚

製作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，後下雪梨(切塊)，十分鍾後放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。

功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。

說明：此湯為時下美有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發容人士最為多用，經濟而簡單，清潤通便，益膚防老。

6、塘蒿三鮮湯

材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個

功能：營養豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。

製作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。

說明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足，冬天自己一家幾口做這個湯，生灼很不錯。

7、雪耳雞湯

材料：食物：雞半隻或一隻，隨人多少而定，薑片少許葯物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。

製作方法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。

說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，製作相同，悉隨尊便。

8、乳鴿銀耳湯

材料：銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚

功能：清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。

製作方法：銀耳浸發透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。

說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。

9、豬尾黑豆湯

材料：食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩

功能：豬尾壯腰補脊椎之膠質;黑豆滋陰，補中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養相近，含蛋白質、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經過多。

製作方法：買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件；木耳先浸發廿分鍾，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時。

說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經血量太多等。

10、北杏鷓鴣湯

材料：食物：鷓鴣一隻葯物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠志三錢

功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補腦力，長服使人聰明益智、補肺養氣。

製作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種葯材，煲三小時已夠火路，撈起鷓鴣葯渣，只飲湯。

說明：初冬起鷓鴣大量應市，只只肥美，腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。