鯽魚百合湯的做法

1. 百合鯽魚湯如何做

1、主料：鯽魚4條。
2、輔料：百合1包。
3、調料：食鹽10克、蔥1根姜10克、江米酒1湯匙、胡椒粉5克、植物油適量、水適量。
4、材料備好，鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，並用廚房用紙抹乾魚表面的水份。
5、鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱後放入姜絲。
6、當姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒。
7、將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發白。
8、然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火，蓋上蓋子繼續熬10-15分鍾左右，放入鮮白合和蔥花，煮開後，撒入胡椒粉和鹽即可。

2. 柿餅百合鯽魚湯是怎樣製作的

柿餅百合鯽魚湯：原料：鯽魚1條，柿餅2個，百合30克，麻油、精鹽各適量。

做法：將百合、柿餅用溫水浸軟，洗凈。將鯽魚活殺，去鱗、鰓及內臟，洗凈。將煮鍋洗凈，把全部用料一齊放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後，加入麻油、精鹽，改用小火煮1小時左右即成。

特點：養肺止咳，補氣益血，安神益智。適用於貧血、慢性氣管炎、健忘等病症。

3. 百合鯽魚湯的製作方法

1. 將百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；
2.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟；
3. 經油炸後，加開水、精鹽煮爛，湯濾清；
4. 將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟；
5. 撒胡椒粉調味即成。
製作提示
本品有油炸過程，需備用花生油約500克。 用料
鯽魚4條
輔料 百合1包 調料 食鹽10克 蔥1根 姜10克 江米酒1湯匙 胡椒粉5克 植物油適量 水適量 1.材料備好，鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，並用廚房用紙抹乾魚表面的水份
2.鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱後放入姜絲
3.當姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒
4.將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發白
5.然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火，蓋上蓋子繼續熬10-15分鍾左右，放入鮮白合和蔥花，煮開後，撒入胡椒粉和鹽即可 1、煎魚最好用不粘鍋來煎，這樣魚不容易煎破；
2、煎魚的時候先撒入少許鹽，魚煎好後淋入少許料酒，先加入清水，燒開熬白後要加入熱水，這樣熬出來的魚湯才會濃白；
3、滾湯的過程中要勺去表面的油沫，魚湯的顏色更濃白；
4、百合如果喜歡吃軟綿，可以煮得時間長些。 鯽魚做法指導：1. 鯽魚紅燒、干燒、清蒸、氽湯、均可，但以紅燒，最為普遍；
2. 冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳；
3. 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等；
4. 巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
百合(干)做法指導：
1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3.百合為葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。
4.百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。

4. 鯽魚百合湯怎麼做

食材明細
鯽魚2條
鮮百合1包
姜絲適量
蔥段適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
鯽魚百合湯的做法步驟

1
百合洗凈，姜切絲，蔥切段。

2
鯽魚洗凈，控干水分。

3
鍋下油，慢火把鯽魚煎至微黃，這季節的鯽魚比較多魚籽，煎過的魚籽，熬的湯會比較香。

4
加水，把姜絲放入，大火熬成白色，煲沸後改小火繼續熬十分鍾。

5
放入百合、蔥段和鹽，片刻關火，盛入湯碗即成。

5. 鯽魚百合湯的功效

百合鯽魚湯是一道菜品，主要原料是鯽魚，配料是百合、胡椒粉、花生油等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

所需食材

編輯

主料：鯽魚1000克

輔料：百合200克

調料：鹽5克胡椒粉1克花生油75克

製作方法：

做法一

1. 將百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；

2.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟；

3. 經油炸後，加開水、精鹽煮爛，湯濾清；

4. 將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟；

5. 撒胡椒粉調味即成。

製作提示

本品有油炸過程，需備用花生油約500克。

做法二

用料

鯽魚4條

輔料

• 百合1包[1]

調料

• 食鹽10克

• 蔥1根

• 姜10克

• 江米酒1湯匙

• 胡椒粉5克

• 植物油適量

• 水適量

步驟

1.材料備好，鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，並用廚房用紙抹乾魚表面的水份

2.鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱後放入姜絲

3.當姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒

4.將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發白

5.然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火，蓋上蓋子繼續熬10-15分鍾左右，放入鮮百合和蔥花，煮開後，撒入胡椒粉和鹽即可

烹飪技巧

1、煎魚最好用不粘鍋來煎，這樣魚不容易煎破；

2、煎魚的時候先撒入少許鹽，魚煎好後淋入少許料酒，先加入清水，燒開熬白後要加入熱水，這樣熬出來的魚湯才會濃白；

3、滾湯的過程中要勺去表面的油沫，魚湯的顏色更濃白；

4、百合如果喜歡吃軟綿，可以煮得時間長些。

6. 百合木耳鯽魚湯的做法

導語：鯽魚味美價廉，配上木耳和百合，將鯽魚的鮮味兒發揮得淋漓盡致，所以，愛喝魚湯的朋友趕緊跟著我一起做起來。

百合木耳鯽魚湯

食材：

主料：鯽魚1條

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、黑木耳適量、百合適量

步驟：

1.備料鯽魚，木耳，百合。

2.熱鍋加油，下姜爆香。

3.將鯽魚洗凈瀝水抹細鹽再沖洗後下鍋。

4.煎至魚塊微有焦皮。

5.另起鍋加水煮開。

6.將煎好的魚下湯鍋。

7.木耳及百合分別用清水泡洗干凈備用。

8.湯鍋里大火煮至湯底大開，然後繼續大火催至湯底濃鮮。

9.再轉小火煮至魚出味。

10.煮好魚湯後，將魚骨魚刺魚肉過濾出不要。

11.魚湯回鍋，煮開，下百合。

12.再下木耳繼續開煮。

13.加入適量細鹽調湯底味。

14.即可成一款鮮香的百合木耳環鯽魚湯了。

小貼士

要是有蔥，加點蔥味兒更加鮮美。

按個人喜好可以添加胡椒粉哦。

7. 百合能和魚一起煮嗎

百合可以和魚一起煮，例如百合魚尾湯。

百合魚尾湯的煮制方法如下：

主料：草回魚尾300g，百合1個，夜蘭花答100g

輔料：食用油適量、食用鹽適量、生薑適量、胡椒粉適量

步驟一、魚尾洗凈處理好後抹上適量的胡椒粉和生薑片腌制10分鍾。

8. 百合鯽魚湯是怎樣製作的

百合鯽魚湯：原料：百合250克，鯽魚800克，香油、植物油、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法：百合擇去雜質，放入盆中加清水浸泡45~60分鍾；鯽魚刮磷、去鰓，除內臟、洗凈、控干。炒鍋置火上，放油燒熱，將鯽魚煎至金黃色；加水、鹽煮爛，湯濾清；再將鯽魚、百合、魚湯倒入沙鍋燉30分鍾，加入味精、胡椒粉調好味，點香油即成。

特點與功能：本品湯白味鮮，有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤肺、清心泄降之功能。

9. 淮山百合鯽魚湯——補鈣補充蛋白質

喝湯是中國人的飲食方式，也是一種飲食文化，當然不同的湯品的營養不同，選擇的食材也是有所區別的。鯽魚湯具有滋補身體的作用，而且還可以補鈣補充蛋白質，適合的人群也比較多，一起來看看淮山百合鯽魚湯的做法。

【淮山百合鯽魚湯】

【主料】

鯽魚 1條、山葯70克、鮮百合1個

【輔料】

油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒20ml、蔥姜適量、枸杞20粒、香菜適量

【做法】

1.准備好所有的食材。

2.鯽魚去鱗內臟洗凈，放入過煎至兩面微黃。

3.把蔥姜爆香，

4.然後鯽魚，蔥姜放入砂鍋加入開水大火煮開。

5.加入料酒。加蓋燜燒15分鍾。

6.撈出蔥姜不要。

7.再加入洗凈的百合切片的山葯。繼續煮至10分鍾。

8.加鹽，胡椒粉調味。

9.大火煮開撇去浮沫。

10.最後放入枸杞香菜即可關火。

今天推薦一款淮山百合鯽魚湯，是一道經典的老湯，最適合秋冬季滋補的。鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。經常吃些鯽魚的話可以有補充優質蛋白質的作用，同時還可以有保持皮膚彈性的功效哦，對於促進健康是有幫助的，而且還可以強身健體的呢。

淮山百合鯽魚湯的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，補鈣補充蛋白質滋補健體，而且具有降壓健脾的作用哦，適合的人群也比較豐富，大家不妨試試營養豐富。是不錯的一款養生保健的湯品。