新鮮百合銹

1. 帶有褐色斑點的百合能吃么

只要不是病蟲害引起的應該沒問題，但是食用百合還是以蘭州百合為主。

2. 新鮮百合發黃了還能吃嗎

新鮮百合發黑不要吃。

新鮮百合正常的是白色的，要是發黑的話，說明不新鮮了，最好不要食用了。新鮮百合發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質的原因，肯定是不能食用的。

還有一部分原因是將鮮百合直接曬太陽導致的發黑，或者用熱水煮後沒有過一遍冷水導致的發黑，這其實是因為百合鱗瓣被氧化了。這種理論上雖然可以吃，但營養流失了而且吃了可能會引發腸胃不適，因此最好也建議別吃了，否則吃壞肚子得不償失。

新鮮百合曬干黑了能吃嗎
新鮮百合直接曬干後變黑是可以吃的。正常情況下新鮮百合曬幹了是有點變黑的，那種很白很白的可能是熏了硫磺增白。還有一種可能，新鮮百合要煮到七分熟在曬，你可能不到七分熟就曬了，那樣會很黑的，不過還是能吃的。百合曬後應該是偏黑的那種白色，如果上面有黑點說明百合曬黑之前受傷過，如果整個都變黑，建議不要再食用，已經變質了。

1、發霉

稍微有常識的人都知道，任何食物發霉之後就不可以吃了，百合也不例外，新鮮的百合如果沒有保存好的話，是很容易發霉的，因為其水分充足，常溫保存很容易發黑、發霉、甚至變質，變質後的百合味道會有些酸酸的，即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發酸，不僅口感不好，而且吃了傷身體。因此發霉是絕對不能吃的。將發霉的部分扔掉就可以了。

2、發芽

一般來說，百合發芽，質量已經發生改變，營養也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來的營養成分了，為了避免不良發應，最好不要食用發芽的百合。雖然百合很貴，但安全起見，還是再買些新鮮的食用吧，或者將買來的百合採取正確的保存方法，避免其發芽。

3、發黃

新鮮百合發黃的話，發黃的部位是不能吃的。正常的鮮百合是白色的，出現黃說明可能已經變質，或是有其它的問題，這時候最好就不要吃了。不過要是發黃部位很少的話，可以把變黃的地方去掉，然後就可以吃。

新鮮百合保存的方法
1、冰箱保存

一般大家都會選擇用冰箱冷藏保存，但是冷藏也要注意方法，不能就直接放進去，要將其放在碗中，用干凈的清水將百合淹沒，然後放入冰箱2-6℃的冷藏層進行保存，每天都要換一次水，這樣一般情況下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷凍層保存的話，大概可以保存三個月。

2、真空保存

真空保存是百合保存中最實用的方法，將鮮百合洗凈晾乾後用塑料袋將其裝起來，並用紙盒子裝著，然後放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下層進行土藏的話，可以保存三個月到半年不等，當然，地窖保存的時間會比土藏保存時間要久。

3、曬干保存

其實生活中保存百合最常見的方法就是曬干後保存，也就是人們經常看到的干百合，具體方法是將鮮百合一瓣瓣剝下來，洗凈後減掉黑色的部分，然後放在太陽地下暴曬，曬干後用紙袋裝起來放在通風透氣乾燥的地方即可，一般情況下，保存半年到1年應該不成問題。只不過干百合的口感會比鮮百合差很多。

3. 鮮百合的清洗方法

新鮮百合怎麼處理方法

1、挑選新鮮百合，先把百合放在水下沖洗，把外面的泥沙沖洗掉。

2、按照百合的花型，把百合掰成小朵，繼續清洗掉外層的泥沙。然後把小朵百合外面發黃的百合瓣去掉。

3、簡單剝洗百合的小竅門3、用小刀把小朵百合下面的根切掉，把外面發黃的部分削掉。

4、削干凈的小朵百合放水裡沖洗干凈，然後就可以像掰花瓣一樣把百合瓣剝開來。

5、如果剝到裡面有發黃的部分，再用小刀把黃色部分削掉。

6、全部剝好，洗干凈，就可以下鍋煮啦。

若吃不慣百合的苦味，可以泡點鹽水，晾溫後把百合放入，浸泡一下。

新鮮百合怎麼去苦味

其實，新鮮百合並不全部是苦的。百合根據有沒有苦味，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是葯百合，粉百合是不苦的，葯百合有苦味。對於有苦味的百合其實只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。

1、將洗干凈的百合撕皮(表面的一層膜)

2、在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖

3、洗干凈的百合放到鍋里蒸，在蒸的時候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的時間直到糖化了之後就可以出鍋了

4.熱水焯。將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯一下

可見，百合去苦味是非常簡單的，只要加適當的糖就能遮蓋苦味。

有種說法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些!

4. 鮮百合為什麼會發銹

鮮百合不會發銹，如果被風吹了、沾水、時間長了那麼就有可能會變成像生銹了一樣。其實真正的原因是沒有保存好。百合一般都比較珍貴，鮮百合可以網路農佳源百合。

農佳源百合，一向有著貴族百合之稱，因為嬌貴，我們精心選取水良好的田地，汲取3年土地之精化，歐陽修故里山清水秀之靈氣。