大連玫瑰海膽

『壹』 大連紫海膽的介紹

大連紫海膽系一種極鮮美的海味，現已成為宴席上的一道名菜。

『貳』 中國海膽產地

大連、旅順、海洋島和大、小長山島都有出產。大連紫海膽俗稱刺鍋子，整個海膽外貌宛如縮成一團的刺蝟。紫海膽生活淺海區或礁石之上，多棲息於從潮間帶至180米水深處。海膽的食用部分為其生殖腺。俗稱海膽黃，海膽黃可以炒食，亦可與雞蛋、肉類同炒。海膽還可以加工成鹽漬海膽和海膽醬，為上等滋補品。
紫海膽(Anthocidaris crassispina)主要分布在我國浙江、福建、廣東、廣西和海南沿海，是我國東南沿海的重要捕撈品種，具有很高的營養價值和葯用價值。與"大連紫海膽(學名光棘球海膽)"區分開來。因為大連的光棘球海膽(Strongylocentrotus nus)呈紫色，所以有"大連紫海膽"之稱，但是實際上不是同一物種。
生活習性
生活在水深3 一07 米、大型海藻類生長繁盛的岩礁區，喜棲息於岩礁的背光處或石縫間，常在棲息處鑽洞，並藏於其中。藉助管足和棘刺的運動在海底甸 .甸，每5分鍾移動幾厘米。再生能力強，棘刺和其他外部器官損傷後都能再生，殼的裂痕和斷口也能很快恢復。畏光，晝伏夜出。適宜生長水溫15一03 ℃，適宜生長鹽度25 一30
繁殖規律
雄雌異體，約2齡達性成熟，多次產卵類型;繁殖期在4一1 月，以4一6月為盛期，期間水溫02 -30℃; 殼徑40 一50 毫米的個體，每個生殖期產卵400 -60 萬粒。卵子的成熟分裂在卵巢內進行，精子在卵子完成成熟分裂之後才進人卵內(不像其他動物那樣，受精後出現第一、第二極體)。在水溫28 ℃、鹽度82 的環境下，從卵子受精時計起，54 分後卵內的胚體開始分裂;約5小時後進入囊胚期;約 21 小時後囊胚脫膜，進人水中營浮游生活;約01 天後，脫膜的囊胚經原腸胚期、稜柱幼體期、四腕幼體期、六腕幼體期、八腕幼體期等階段的發育，有多根管足自前庭腔壁伸出;約12 天後，變態為稚海膽，轉營附著生活。

『叄』 大連十大特產 大連特產適合送朋友的

大連是我國東北的腹地，這里四季如春，環境優美，自古就有著「東方明珠」的美稱。來到美麗的大連，不僅可以欣賞到美麗的風景，還有著許多的特產等著人們去發現，好吃的好玩的都有不少。在你游覽完美麗的大連景色後你還可以選擇一些適合送朋友的大連特產帶回家，讓你的親朋好友也能感受到大連的美好。

10.大連櫻桃

櫻桃是大連的特色水果，櫻桃樹在我國很多地方是不適宜生長的，大連得天獨厚的地理位置和環境卻是櫻桃樹的伊甸園。大連栽培櫻桃的歷史十分的久遠，這里的櫻桃品種繁多，口味正宗，長出的櫻桃個大味美，很是好吃。

9.大連蘋果

大連一向有著「蘋果之鄉」的美譽，這里的蘋果品種繁多，主要栽培的產品就有幾十種。像人們最為熟知的就是紅富士蘋果、黃元帥蘋果等等，這些蘋果不僅在我國國內暢銷，在俄羅斯、東南亞、中東等國家和地區也極為暢銷。

8.瓦房店蝦皮

瓦房店蝦皮是大連的海味特產之一，蝦皮是毛蝦的干製品，當地的毛蝦產量大、並且群體很集中，常常一網下去就能捕捉到很多毛蝦。毛蝦當做配菜或者用來煮湯都非常的鮮，而且它鈣含量豐富，人們吃了很有好處。

7.旅順海蝦米

旅順海蝦米是大連旅順的特色海產品之一，它的色澤金黃，肉質堅實，口感鮮美，是人們非常喜愛的海味珍品。海蝦米不管是直接炒、油炸、涼拌、或者煲湯都很不錯，它還可以作為罐頭食品的配料，用處非常的多。

6.大連蝦片

大連蝦片是大連的傳統特色美食，其距今已有50多年的歷史。它是由當地野生的蠓蝦作為調味料，加上獨特的自然加工條件，使得這款大連蝦片的品質遠遠高於其他地區所制的蝦片。

5.庄河牡蠣

牡蠣一直是人們非常喜愛的一款海鮮，而庄河牡蠣更是將肉肥爽滑發揮到了極致。因庄河的水資源十分的豐富，庄河海水的營養物質也很充分，因此生產的牡蠣一直具有品味純正、質量上乘的特點，也極受國內外很多消費者的喜愛。

4.大連鮑魚

大連是中國皺紋盤鮑的主要生產地，這種鮑魚喜歡生活在水質透明度較高、營養比較豐富的岩礁帶，喜食褐藻和綠藻，剛好大連都能夠滿足。鮑魚的營養價值極高，口感也十分的細膩爽口，品嘗起來十分的美味。

3.大連蝦夷扇貝

大連蝦夷扇貝是大連的特產海鮮，它的殼接近圓形，裡面的扇貝顆粒飽滿、肉質細膩，不管是鮮食還是清蒸都十分的美味。

2.大連紫海膽

大連紫海膽是大連的特色海鮮，它的管足的色澤是紫褐色的內部的生殖腺排列似五角星形狀，裡面顏色橙黃，顆粒分明，十分的誘人。大連紫海膽的營養價值極高，一度被譽為是海洋中的珍品，拿它去贈送給親朋好友一定會讓對方十分的驚喜。

1.大連海參

大連地區有著黃河流域和渤海流域兩大水系，加上大連當地的氣候溫和，自然生態環境也很優越，因此很適合海參等海產品的生長發育。大連海參肉厚飽滿、口感上佳，營養價值也十分的豐富，因此深受養生人士的喜愛，拿大連海參贈送佳友也是一件很貼心很有面子的事情。

『肆』 大連最著名的10大海鮮，吃過5種就很「牛」，全吃過的必是本地人

#冬日生活打卡季#大連是一座美麗的海濱城市，這里三面環海，景色秀麗宜人，更以出產各種優質海鮮而馳名中外。

冬天的大連隨著海水溫度的轉涼，正是各種名貴海產品大量上市的季節，其中有這10種海鮮堪稱大連最著名的海鮮品種，因為這些海鮮都是以大連的名字命名的，並且自帶北緯39 的鮮甜味道，吃過其中5種的就夠「牛」了，如果全吃過那百分百是純正的大連人。接下來就為大家介紹一下，大連冬季這些遠近聞名的10大海鮮品種，看看你都吃過哪些？

大連的長海縣地處黃海之濱，這里自古就以出產優質海參而聞名，長海縣的海參肉質Q彈，肉刺粗壯緊實並富有彈性。

海參自古以來就名列「海八珍」之首，因為其營養豐富富含蛋白質和海參多糖，因此一直都是人們進補的佳品。

中國素有「北人參，南遼參」的說法，其中大連地區出產的海參又以長海縣為最佳。每年的冬季大連人都有進補吃海參的習俗，其中很多人都會託人去求購長海縣的海參，可見長海縣即使是在大連本地人心中也占據著很高的地位。

鮑魚一直都是各地高檔酒席上的常客，而且「鮑參翅肚」一直都是中國高檔酒席的代名詞，其中不論哪裡的酒席所上的鮑魚，大多會被冠以「大連鮑」的稱呼，彷彿不如此不能體現出鮑魚的珍貴性。

大連旅順是皺紋盤鮑的產區，它不同於現在養殖的綠殼鮑魚，旅順出產的鮑魚殼是褐色的，肉質入口沒有養殖鮑魚那種軟綿綿的感覺，而是又脆又嫩還不塞牙，並且帶著大連海鮮特有的鮮甜滋味。

現在旅順本地皺紋盤鮑也不多見，因此它的價格也是非常高的，旅順的皺紋盤鮑現在屬於可遇不可求的美味。

旅順的赤貝通體黑色，肉是紅紅的特別鮮艷，這種赤貝最美味的做法就是刺身，切成薄片後蘸食辣根，入口脆嫩鮮甜，大多是海鮮在它的鮮味面前都會黯然失色。

旅順赤貝現在基本都是論個售賣，天氣越冷越是它肉質緊實鮮甜的時候，大連本地人食用這種赤貝基本都是生吃，因為其它的烹調方法在這么鮮美的赤貝面前都顯得多餘。

海膽因為自帶鮮甜口感而深受人們的歡迎，旅順地處黃海和渤海交匯處，這里跟山東的煙台隔海相望。

旅順的紫海膽早在八十年代就開始日本，當年很多旅順本地人也喜歡趕海膽來賣錢，也因為這一點曾經滿海灘都是紫海膽現在已經變成了珍貴的海鮮。

旅順還出產黃海膽和一種刺特別短的馬糞海膽，不過這兩種海膽在紫海膽面前都要敗下陣來，它們的鮮甜滋味跟紫海膽是無法比的。

旅順是中國種植裙帶菜和海帶比較的地區，每年冬季最冷的時候就是裙帶菜萌發嫩芽生長的季節，這個時候薅上一把裙帶菜用開水焯燙至顏色翠綠，拌上用蒜泥、香菜、白糖、醋、辣椒油和鹽調的料汁，爽脆可口又解膩。

裙帶菜還可以燉土豆片和豆腐等，裙帶菜的鮮味是味素和雞精這些增鮮調味料所不能比的。現在旅順的裙帶菜加工廠也很多，會把裙帶菜梗葉分離分別加工製作，裙帶菜的葉干制以後類似木耳的樣子，抓一小把就能泡發一大盆，因此也被稱為「海木耳」；裙帶菜的梗腌制後可以拌製冷盤或炒制，入口哏啾還特別的鮮，也是人們特別喜歡的美味。

大連人說話的口音都被冠以「海蠣子味」，可見大連人對海蠣子的熱愛程度。

冬季吃海蠣子的最佳時節，這個時候的海蠣子正是一年之中肉質最豐腴肥美的時候，因此大連的各大農貿市場上都有售賣現豁海蠣子的商販，而且大多都會排起一溜長隊。

大連的海蠣子產區很多，其中金州杏樹屯的海蠣子以其肉質飽滿鮮嫩而深受大家的喜愛，因此大連街上售賣海蠣子的商販大多都會自稱為「金州杏樹屯的海蠣子」。

海蠣子在大連人的手中可以變換出很多膾炙人口的美味，其中比較有名的吃法就是生吃、海蠣子蘿卜絲包子、炸蠣蝗和海蠣子羹湯，可以說這些吃法各有各的味。

對於很多老大連人來說，海蠣子最美味的吃法非生吃莫屬，記得以前一到冬季退大潮的時候，就有趕海人用自製的蠣鉤在礁石上撬海蠣子，有很多人會在大衣里揣上一塊玉米餅子，撬下來的海蠣子肉迎著海風一吸溜，然後就上一口餅子，用大連話來形容就是「溜鮮、血受！」，現在這樣吃過海蠣子的人，估計都已經是奔五以上的人了。

大連市場上常見的扇貝品種主要有三種:櫛孔貝、港灣貝和蝦貽貝。這其中蝦貽貝的價格最貴，港灣貝的價格最便宜，而櫛孔貝卻是最鮮美的。

櫛孔貝也就是大家常說的「干貝」，其它兩種扇貝品種基本都是後期培育和繁殖出來，不算是大連本地土生土長的「坐地戶」，只有櫛孔貝才是。

櫛孔貝帶有扇貝應有的鮮甜味道，煮上一大盆剝肉吃特別的鮮甜，把肉剝出來以後拌個黃瓜或者做個湯味道也是特別鮮美的。

大連地區出產的海螺品種很多，其中有一種就是殼的上面帶有一圈紅暈的紅脈螺，也有大連人管它叫「紅里子螺」。

這種海螺的個頭一般比較大，身上有一根綠色的辣筋，因此吃起來會感覺口感有些發辣，不過有很多人就喜歡它這種「辣嚎嚎」的感覺。

紅脈螺的肉質要比香螺脆嫩一些，不過它的售價趕不上香螺，因此購買的時候要看仔細了，別被商販以次充好而不知。

蝦貽貝是大連獐子島的特產，這種扇貝也是目前市場上所受扇貝品種中個頭最大的，我吃過一隻一斤以上的蝦貽貝，味道鮮甜無比，肉質一點都不老。

現在風靡的蒜蓉粉絲蒸扇貝基本都是用蝦貽貝為主料所烹制的，畢竟其它的扇貝沒有蝦貽貝這么大個，而產自獐子島的蝦貽貝是這些蝦貽貝中品質最好和味道最正的。

庄河的蛤蜊島有著「世界蜆庫」的美譽，這里出產的各色蛤蜊都以肉質鮮甜肥美而馳名，其中最美味的就是殼上顏色不一的雜色蛤。

雜色蛤的殼比較薄，裡面的汁水特別的豐腴，而且不像其它地方出產的蛤蜊那麼咸，因此吃起來鮮甜不齁人，這也是雜色蛤受大家歡迎的主要原因。

大連的這10種海鮮都是冬季市場上比較常見的海鮮品種，吃過其中5種以上的基本都很「牛」了，如果全吃過的基本就是大連土生土長的本地人，以上這10種海鮮你吃過幾種呢？

『伍』 大連的海鮮最有名的是什麼有怎樣的故事

做為一個土生土長的大連銀，說起大連的海鮮來可是「如數家珍」。因為小時候住在旅順的海邊，家門口就是旅順水產公司的收購和加工車間，可以說是天天聞著海鮮味長大的。大連最有名的海鮮，都有怎樣的故事一，皺紋盤鮑

『陸』 大連海鮮有哪些

1. 大連鮑魚

海腸絕對是大連之外很難一見的稀奇玩意兒，別看它長得奇怪，處理起來也很麻煩，但是不管是將它做成海腸炒韭菜、海腸撈飯、海腸水餃還是涼拌海腸，都非常美味可口，沒有絲毫怪味兒。

把這八種海鮮吃個遍，可以說是不枉此行啦！