菜心丁香魚
1. 人每天需要多少蛋白質從事物中可以獲取多少
每公斤最少需要1克，1.5克是最標準的，青少年，運動員和孕婦等特殊需要的人應該達到2到3克，一般正常人需要大概70到150克之間
食物/100克能量/kal 蛋白質/克
VC啤酒 34 0.3
艾菜 21 1.9
艾窩窩 190 4.3
鵪鶉 110 20.2
鵪鶉蛋 160 12.8
鵪鶉蛋(熟) 160
鵪鶉蛋(五香罐頭) 152
鵪鶉蛋黃 160 12.8
螯蝦 93 14.8
螯魚 82 20.2
八寶菜（醬） 72
八角 195 3.8
八角魚 135 18.9
八爪魚 135 18.9
巴魚 122 21.2
扒雞 215 29.6
芭蕉 109 1.2
鮁魚 122 21.2
鮁魚(咸) 157 23.3
白斑角鯊 110 22.2
白菜 15 1.5
白菜（脫水） 286 6.2
白帶魚 127 17.6
白地果 94 4.6
白姑魚 150 19.1
白瓜 18 0.6
白瓜 10 0.9
白瓜子 574 36
白果 355 13.2
白果（干） 355 13.2
白鯇 112 16.6
白金瓜 24 0.4
白蘭瓜 21 0.6
白鰱 102 17.8
白露蝦 90 18.5
白米蝦 81 17.3
白米子(魚) 150 19.1
白蘑 242 38.7
白木耳 200 10
白葡萄酒 58 0
白葡萄酒(10.4度) 65 0
白葡萄酒(11度) 80 0
白砂糖 400 0
白薯干 340 4.7
白水羊頭 193 22.4
白糖 396 0.1
白脫(食用工業) 742 0
白眼棱魚 118 18.9
白芷 324 8.9
百合 162 3.2
百合（干） 342 6.7
百合（脫水） 343 8.1
百頁 260 24.5
擺佳魚 100 15.3
斑節對蝦 103 18.6
斑鳩肉 171 21.4
板蕉 109 1.2
板粟 185 4.2
板油酥餅 362 7.6
蚌肉 71 15
棒瓜 16 1.2
寶寶福 390 0.2
鮑魚 84 12.6
鮑魚(干) 322 54.1
北京烤鴨 436 16.6
北京啤酒 35 0.4
北京特製啤酒(6度) 15 0
荸薺(地粟、馬蹄) 59 1.2
比目魚 107 21.1
比目魚 105 20.8
碧綠酒(41.0度) 239 0
邊魚 124 18.5
鯿魚 135 18.3
扁豆 326 25.3
標准粉 344 11.2
冰川可樂 45 0
冰棍 47 0.8
冰淇淋 126 2.4
冰淇淋粉 396 14.5
冰糖 397 0
冰磚 153 2.9
餅干 572 10.8
餅干(VC餅干) 457 7.9
餅干(補血餅干) 408 8.4
餅干(兒童營養餅干) 429 8.5
餅干(鈣奶餅干) 433 9
餅干(高蛋白餅干) 452 11.8
餅干(軍用壓縮) 444 8.4
餅干(賴氨酸) 546 6.5
餅干(奶油) 448 11
餅干(強化鋅) 528 5.4
餅干(曲奇餅) 444 11
餅干(蘇打) 546 6.5
餅干(維夫餅干) 446 10.8
菠菜 24 2.6
菠蘿 41 0.5
菠蘿豆 392 10.4
菠蘿蜜肉 103 0.2
菠蘿蜜子 160 4.9
薄荷 208 6.8
綵球糖 396 0
菜豆 28 2
菜乾 141 13.3
菜瓜 18 0.6
菜瓜(醬) 18 0.6
菜花 24 2.1
菜花(脫水) 286 6.5
菜心(菜苔) 25 2.8
菜餚梨 16 1.2
菜籽油 899 0
菜子油(特級) 899 0
餐條魚 165 18.3
蠶豆 104 8.8
蠶豆(烤) 446 26.7
蠶豆(炸) 372 27
蠶蛹 230 21.5
糙皮側耳 20 1.9
草包魚 112 16.6
草菇 23 2.7
草莓 30 1
草莓醬 269 0.8
草蝦(塘水蝦) 112 16.6
草魚 112 16.6
草質紅菇 200 24.4
叉燒肉 279 23.8
茶水 0 0.1
茶湯 92 1.5
茶葉(紅茶) 294 26.7
茶葉(花茶) 281 27.1
茶葉(甲級龍井) 309 33.3
茶葉(綠茶) 296 34.2
茶葉(石榴花茶) 320 10.5
茶葉(柿葉茶) 286 25.8
茶葉(鐵觀音茶) 304 22.8
茶葉(珠茶) 305 28.7
茶葉(磚茶) 206 14.5
茶油 899 0
鯧板魚 100 15.3
鯧魚 142 18.5
鯧魚子 142 18.5
長瓜 14 0.7
長毛對蝦 90 18.5
長茄子 19 1
長生果 298 12.1
腸(茶腸) 329 9
腸(大臘腸) 267 12.9
腸(大肉腸) 272 12
腸(蛋清腸) 278 12.5
腸(兒童腸) 290 13.1
腸(粉腸) 260 10.2
腸(風干腸) 283 12.4
腸(廣東香腸) 433 18
腸(紅腸) 260 10.2
腸(紅果腸) 260 10.2
腸(火腿腸) 212 14
腸(臘腸) 584 22
腸(南腸) 260 10.2
腸(薩拉米腸) 584 22
腸(松江果) 402 12.3
腸(蒜腸) 297 7.5
腸(午餐腸) 261 2.9
腸(香腸) 508 24.1
腸(小紅腸) 280 11.8
腸(小泥腸) 295 11.3
腸(豬肉香腸 290 7.9
炒肝 96 2.8
陳皮 278 8
蟶干 340 46.5
蟶肉 340 46.5
蟶子 40 7.3
蟶子 340 46.5
橙 47 0.8
橙珍(易拉罐) 25 0.1
赤豆 309 20.2
赤缸 81 18.5
赤眼鱒 114 18.1
崇明老白酒 239 1
臭豆腐 130 11.6
臭干 99 10.2
臭干 99 10.2
楚天啤酒(2.6度) 142 18.5
春卷 463 6.1
蒓菜(瓶裝) 20 1.4
慈蛄 77 16
刺玫汁(紙盒) 32 0
蔥莖(脫水) 303 6.3
蔥頭(白皮脫水) 330 5.5
蔥頭(紫皮脫水) 324 6.9
醋 31 2.1
醋(安西黑醋) 91 3.7
醋(白醋) 3 0.1
醋(青島甘醋) 37 2.8
醋(五香) 14 0.5
醋(熏) 43 3
脆蘿卜 20 0.8
大白菜 21 1.7
大白菜(青白口) 15 1.4
大白菜(小白口) 14 1.3
大蔥(鮮) 30 1.7
大豆(黃豆) 359 35.1
大豆蛋白(膨化豆粕) 321 36.7
大豆澱粉 341 0.5
大豆角 15 1.5
大黑頭 23 2.7
大紅菇 200 24.4
大黃花魚 96 17.7
大黃米（黍） 349 13.6
大黃魚 96 17.7
大甲 88 19.8
大醬 131 12.1
大椒 22 1
大料 195 3.8
大麻油 897 0
大馬哈魚 143 17.2
大米(稻米、黍、稻穀?,A01004" 7.4 0
大目魚 106 17.9
大山楂 95 0.5
大蒜 126 4.5
大蒜(脫水) 339 13.2
大蒜(紫皮) 136 5.2
大頭菜(桂花) 51 3.2
大頭菜(醬) 36 2.4
大頭菜(五香) 48 4.6
大頭狗母魚 100 16.7
大頭仔魚 113 18.9
大蝦 90 18.5
大油 897 0
帶魚 127 17.7
淡菜(干) 355 47.8
淡菜(鮮) 80 11.4
蛋糕 347 8.6
蛋糕(蛋清) 339 6.5
蛋糕(老年)(烤) 383 13
蛋糕(奶油) 378 7.2
蛋糕(蒸) 320 9.5
蛋黃粉 644 31.6
蛋黃酥 386 11.7
蛋麻脆 452 9
刀豆 35 3.1
刀魚 127 17.7
稻穀(早秈) 359 9.9
稻米 346 7.4
稻米(梗,標二) 348 8
稻米(梗,標三) 345 7.2
稻米(梗,標四) 346 7.5
稻米(梗,標一) 343 7.7
稻米(粳,特級) 334 7.3
稻米(晚秈,標二) 343 8.6
稻米(晚秈,標一) 345 7.9
稻米(晚秈,特) 342 8.1
稻米(秈) 347 7.9
稻米(香大米) 346 12.7
稻米(早秈,標二) 345 9.5
稻米(早秈,標一) 351 8.8
稻米(早秈,特等) 346 9.1
德慶酥 456 5.9
燈籠椒 22 1
低度漢酒(37.2度) 216 0
地菠蘿 41 0.5
地瓜 55 0.9
地姜 34 2.6
地衣(水浸) 3 1.5
澱粉(蠶豆) 341 0.5
澱粉(馬鈴薯粉) 337 1.2
澱粉(團粉) 346 1.5
澱粉(玉米) 345 1.2
鯛(大目魚） 106 17.9
吊蛋 56 0.8
鰈（比目魚) 107 21.1
丁香 359 0.3
丁香魚(干) 196 37.5
丁珠魚 113 18.9
東方對蝦 84 18.3
冬菜 46 3.5
冬菇 211 20
冬菇 19 2.2
冬菇(干) 212 17.8
冬瓜 11 0.4
冬莧菜 30 3.9
凍菜 314 5.4
豆瓣菜、水田芥 17 2.9
豆瓣醬 184 7.9
豆瓣醬 178 13.6
豆豉(五香) 244 24.1
豆腐 81 8.1
豆腐(北) 98 12.2
豆腐(內酯豆腐) 49 5
豆腐(南) 57 6.2
豆腐乾 140 16.2
豆腐乾(菜乾) 136 13.4
豆腐乾(醬油干) 158 14.9
豆腐乾(香乾) 147 15.8
豆腐乾(小香乾) 174 17.9
豆腐乾(熏干) 153 15.8
豆腐花 401 10
豆腐卷 201 17.9
豆腐卷(豆制五香卷) 200 17.8
豆腐腦 10 1.9
豆腐腦(帶鹵) 47 2.6
豆腐皮 409 44.6
豆腐絲 201 21.5
豆腐絲(干) 451 57.8
豆腐絲(油) 300 24.2
豆腐渣 35 3.2
豆肝尖 192 17.2
豆漿 13 1.8
豆漿粉 422 19.7
豆角 30 2.5
豆角（白） 30 2.2
豆奶 30 2.4
豆奶粉 423 19
豆粕 310 42.6
豆沙 243 5.5
豆油 899 0
豆汁(生) 10 0.9
對蝦 93 18.6
多維奶粉 484 19.9
鵝 245 17.9
鵝蛋 196 11.1
鵝蛋白 48 8.9
鵝蛋黃 324 15.5
鵝肝 129 15.2
鵝油卷 461 8.4
鵝肫 100 19.6
顎針魚 180 20.2
顎針魚子 180 20.2
二鍋頭(58度) 352 0
發菜 246 22.8
發芽豆 128 12.4
番瓜 22 0.7
番茄 19 0.9
番茄(整,罐頭) 21 2
番茄醬(罐頭) 81 4.9
番石榴 41 1.1
番柿 19 0.9
番桃 41 1.1
飯瓜 22 0.7
飯豇豆 320 18.6
方便麵 472 9.5
方瓜 13 0.8
方腿 117 16.2
魴魚 135 18.3
非洲黑鯽魚 77 16
粉皮 64 0.2
粉絲 335 0.8
粉條 337 0.5
蜂蜜 321 0.4
鳳梨 41 0.5
鳳梨草莓 30 1
鳳尾酥 511 6.6
佛手疙瘩 51 3.2
佛手瓜 16 1.2
夫魚 90 20.8
麩皮 220 15.8
茯苓 16 1.2
茯苓夾餅 332 4.4
福來酥 465 6.2
腐乳(白) 133 10.9
腐乳(臭) 130 11.6
腐乳(桂林腐乳) 204 7.3
腐乳(紅) 151 12
腐乳(上海南乳) 138 9.9
腐乳(糟豆腐乳) 158 11.7
腐竹 459 44.6
腐竹皮 489 56.6
富強粉 350 10.3
富鋅餅干 528 5.4
鈣質糕粉 362 7.9
干貝 264 55.6
干狼肚 295 26.9
乾酪 328 25.7
干酸奶 426 55.1
甘草 203 4.9
甘蕉 109 1.2
甘藍（捲心菜） 22 1.5
甘露(醬) 37 2.2
甘薯(白心) 104 1.4
甘薯粉 336 2.7
甘薯片 340 4.7
甘蔗汁 64 0.4
甘州大麴 312 0
柑 51 0.7
柑子 43 0.8
橄欖(白欖) 49 0.8
高蛋白豆米粉 414 16.5
高良姜 169 10.9
高粱米 351 10.4
戈牙魚 124 17.8
鴿 201 16.5
蛤蜊 31 5.8
蛤蜊(花蛤) 45 7.7
蛤蜊(毛蛤蜊) 97 15
蛤蜊(秋) 89 15.6
蛤蜊(沙蛤) 56 8.9
蛤蜊(雜色蛤) 53 7.5
蛤蜜瓜 34 0.5
根達菜 14 1.7
宮爆肉丁(罐頭) 336 17.7
宮廷烤雞 240 22.4
貢米佳釀(14度) 31 0
狗母魚 100 16.7
狗肉 116 16.8
狗芽菜 22 1.3
枸杞 44 5.6
穀子 310 1.4
掛面(標准粉) 344 10.1
掛面(精白粉) 347 9.6
掛面(賴氨酸) 347 11.2
灌腸 134 0.2
廣梨 50 0.6
鮭魚 117 19.9
鬼芋粉 37 4.6
鬼子姜 34 2.6
桂魚 117 19.9
桂圓(干) 273 5
桂圓(鮮) 70 1.2
桂圓肉 313 4.6
鱖魚 117 19.9
鱖魚子 117 19.9
果丹皮 321 1
果料酸奶 67 3.1
果味奶 20 1.9
海參 262 50.2
海參(水浸) 24 6
海參(鮮) 71 16.5
海帶(干) 77 1.8
海帶(浸) 14 1.1
海帶(鮮) 17 1.2
海凍菜 314 5.4
海鮒菜 314 5.4
海鮒魚 108 17.1
海河烏江 191 17.6
海鯽魚 206 17
海蠣肉 66 8.4
海鰻 122 18.8
海鰻魚 122 18.8
海米 195 43.7
海棠脯 286 0.6
海棠罐頭 53 0.5
海棠果 73 0.3
海蝦 79 16.8
海蜇皮 85 13.4
海蜇皮 33 3.7
海蜇頭 74 6
蚶子 71 12.2
寒瓜 25 0.6
漢口白酒(49.6度) 295 0
漢口小麥酒(40.7度) 237 0
旱芹 14 0.8
合錦菜 75 6
河蚌 36 6.8
河鰻 181 18.6
河蝦 84 16.4
河蜆 47 7
核桃(干) 627 14.9
核桃(鮮) 327 12.8
核桃薄脆 480 9.8
核桃仁 627 14.9
荷蘭豆 27 2.5
黑鯛 106 17.9
黑豆 381 36.1
黑麻香酥 436 5.6
黑米（稻米(紫)） 333 9.4
黑木耳 205 12.1
黑木耳(水發) 21 1.5
黑洋酥 417 4.2
黑魚 85 19.5
黑棗(無核) 228 1.7
黑芝麻 531 19.1
紅菜苔 29 2.9
紅大蝦 77 16
紅豆餡 240 4.8
紅果 95 0.5
紅果(干) 152 4.3
紅果汁 157 0
紅胡蘿卜纓 73 1.7
紅花 220 4.6
紅烤鴨(罐頭) 240 22.4
紅娘魚 105 18
紅皮蔥 46 2.4
紅皮蘿卜(變蘿卜) 19 1.1
紅皮蘿卜(小水蘿卜) 26 1.2
紅葡萄酒 68 0.1
紅葡萄酒(12度) 96 0.1
紅三魚 100 18.6
紅薯 99 1.1
紅糖 389 0.7
紅莧菜 31 2.8
紅小豆 309 20.2
紅鱒魚 99 18.6
猴頭菇(罐裝) 13 2
猴魚 114 17.5
後肘(豬) 320 17
後坐(火腿) 330 16
鱟 63 10.3
胡大瓜子(炒) 581 24.1
胡椒粉 357 9.6
胡羅卜素王 130 0.1
胡蘿卜(紅) 37 1
胡蘿卜(黃) 43 1.4
胡蘿卜(脫水) 320 4.2
胡麻 390 19.1
胡麻油 450 0
胡桃 627 14.9
鬍子鯰 146 15.4
鬍子鯰 102 17.3
葫蘆 14 0.7
葫蘆條(干) 219 4.3
葫子(茄科) 27 0.7
花豆(紅) 317 19.1
花豆(紫) 315 17.2
花椒 258 6.7
花捲 217 6.4
花鰱魚 100 15.3
花生(炒) 589 21.9
花生(生) 298 12.1
花生醬 594 6.9
花生仁(炒) 581 24.1
花生仁(生) 563 25
花生油 899 0
花紋舌頭 83 17.7
懷菊花 242 6
黃蛋糕 320 9.5
黃豆粉 418 32.8
黃豆芽 44 4.5
黃豆玉米面 339 11.8
黃魴 81 18.5
黃姑魚 133 18.4
黃瓜 15 0.8
黃瓜(醬) 24 3
黃瓜(甜辣) 99 2.8
黃河蜜瓜 5 0.4
黃鶴樓酒(39度) 227 0
黃花菜 199 19.4
黃花魚子 124 17.8
黃醬 131 12.1
黃酒 78 1.3
黃酒 78 1.6
黃酒 78 1.4
黃酒(13度) 78 1.2
黃酒(紹興15) 85 0
黃酒肉(羊肉) 277 23.8
黃螺 106 19.8
黃毛籽 234 21
黃米 342 9.7
黃蘑 166 16.4
黃皮 31 1.6
黃皮果 31 1.6
黃婆雞(魚) 133 18.4
黃婆魚 133 18.4
黃鰭魚 124 17.8
黃秋葵 37 2
黃顙魚 124 17.8
黃鱔 89 18
黃鱔(鱔絲) 61 15.4
黃油 892 1.4
黃油渣 599 11.1
茴香(籽) 251 14.5
茴香菜 24 2.5
茴香籽 251 14.5
混合油(菜+棕) 895 0
混糖糕點 453 7.9
火雞肝 143 20
火雞腿 90 20.1
火雞胸脯肉 103 22.4
火雞肫 91 18.9
火腿 330 16
火腿(金華火腿) 318 16.4
火腿(熟) 529 12.4
藿香 189 10.5
機米 343 7.7
雞 167 19.3
雞(母,一年內雞) 256 20.3
雞(肉雞,肥) 389 16.7
雞(沙雞) 147 20
雞(土雞,家養) 124 21.6
雞(烏骨雞) 111 22.3
雞翅 194 17.4
雞蛋(白皮) 138 12.7
雞蛋(紅皮) 156 12.8
雞蛋白 60 11.6
雞蛋白(來亨) 60 11.6
雞蛋白(烏骨雞) 44 9.8
雞蛋蛋白粉 367 47.5
雞蛋粉 545 43.4
雞蛋黃 328 15.2
雞蛋黃(烏骨雞) 263 15.2
雞蛋黃(洋雞蛋) 644 31.6
雞蛋黃粉 644 31.6
雞肝 121 16.6
雞肝(肉雞) 121 16.7
雞肝(土雞) 118 17.1
雞肉鬆 440 7.2
雞矢果 41 1.1
雞頭米 351 8.3
雞腿 181 16.4
雞腿酥 436 6.2
雞心 172 15.9
雞胸脯肉 133 19.4
雞血 49 7.8
雞胗 118 19.2
雞爪 254 23.9
雞爪(熟) 254 23.9
雞肫 118 19.2
基圍蝦 101 18.2
棘 278 3.5
鱭魚(大鳳尾魚) 106 13.2
鱭魚(灌裝) 108 17.1
鱭魚(小鳳尾魚) 124 15.5
鯽勾 122 18.8
鯽魚 108 17.1
鯽魚子 108 17.1
甲魚 118 17.8
甲魚 118 17.8
假蜜環菌 157 9.5
尖嘴白 137 22.7
煎餅 333 7.6
健兒粉 369 7.1
健兒粉(蓮子) 352 8
江白菜(干) 77 1.8
江白菜(浸) 14 1.1
江白菜(鮮) 17 1.2
江米酒 78 1.6
江米條 439 5.7
江蝦 87 10.3
姜 41 1.3
姜(干) 273 9.1
姜(精) 27 1.6
姜(子姜) 19 0.7
豇豆 29 2.9
豇豆(長) 29 2.7
豇豆(干) 322 19.3
豇豆(紫) 315 18.9
醬包瓜 107 4.7
醬豆腐 151 12
醬瓜 24 3
醬黃瓜 24 3
醬驢肉 160 33.7
醬牛肉 246 31.4
醬填鴨(罐頭) 248 11.8
醬鴨 266 18.9
醬鴨(罐頭) 248 11.8
醬羊肉 272 25.4
醬油 63 5.6
醬油(冬菇) 38 3.5
醬油(多味) 86 7.8
醬油(高級) 71 8.4
醬油(三級) 40 6.8
醬油(三鮮) 41 3.4
醬油(曬制) 71 9.4
醬油(特母) 55 6.7
醬油(味精) 51 6.9
醬油(一級) 66 8.3
醬油(油膏) 99 13
醬汁肉 549 15.5
茭白 23 1.2
茭筍 25 1.7
膠姆糖 368 0.1
焦圈 544 6.9
節瓜 12 0.6
鮚花 143 17.2
鮚花 117 15.6
芥菜(大葉芥菜) 14 1.8
芥菜(酸) 25 1.2
芥菜(小葉芥菜) 24 2.5
芥菜頭(腌) 38 2.8
芥菜頭(腌煮) 26 2.1
芥藍 19 2.8
芥末 476 23.6
金糕 176 0.2
金糕條 300 0.6
金瓜 14 0.5
金桔 55 1
金目魚 114 18.1
金錢蘿卜 41 1.6
金錢肉(驢) 186 39
金錢酥 504 11.4
金錢魚 100 18.6
金絲瓜 37 3.3
金塔寺瓜 8 0.6
金棗 55 1
金針菇 26 2.4
金針菇(罐裝) 21 1
京八件 435 7.2
京式黃酥 490 6
莖用芥菜（青菜頭 ） 5 1.3
精粉 350 10.3
精製小麥酒(40.8度) 238 0
景泰大麴 323 0
景泰大麴 216 0
景泰二曲 303 0
靜魚 126 19.5
九九魚 206 17
韭菜 26 2.4
韭菜花(腌) 17 1.3
韭黃 22 2.3
酒釀原汁 78 1.6
酒泉酒 343 0
酒泉啤酒 26 0.5
酒泉啤酒 26 0
桔 43 0.8
桔(福桔) 45 1
桔(蘆柑) 43 0.6
桔(蜜桔) 42 0.8
桔(三湖紅桔) 41 0.8
桔(四川紅桔) 40 0.7
桔(小葉桔) 38 1.1
桔(早桔) 57 1.2
桔餅 364 0.6
桔子飲料(固體) 391 0.2
菊花 242 6
橘汁(VC蜜橘) 95 0.1
橘汁(濃縮蜜橘) 235 0.8
橘子晶 390 0.2
橘子汁 119 0
捲心菜 22 1.5
蕨菜(脫水) 251 6.6
蕨菜(腌) 22 2.5
開花豆 372 27
開口笑 512 8.4
烤麩 121 20.4
烤雞 240 22.4
烤鴨 240 22.4
稞麥(熟品)（糌粑） 257 4.1
可可粉 320 24.6
空心菜 20 2.2
空心果 451 6.8
口蘑 242 38.7
口蘑(香杏片) 207 33.4
口條(豬) 233 15.7
口頭魚 134 19.6
苦菜（拒馬菜） 35 2.8
苦豆子 212 4.6
苦瓜 19 1
苦苦菜 38 2.5
苦蕎麥粉 304 9.7
快魚 159 20.7
寬皮桂 43 0.8
葵花籽油 899 0
葵花子(炒) 616 22.6
葵花子(生) 597 23.9
葵花子仁 606 19.1
昆布(干) 77 1.8
昆布(浸) 14 1.1
昆布(鮮) 17 1.2
臘肉(培根) 181 22.3
臘肉(生) 498 11.8
臘肉(熟) 587 13.2
臘羊肉 246 26.1
辣醬(豆瓣辣醬) 59 3.6
辣醬(麻) 135 5.8
辣醬(牛肉辣瓣醬) 127 9.7
辣醬(郫縣辣醬) 89 4
辣醬(蒜蓉) 88 4.8
辣醬(香油辣醬) 54 2.1
辣椒(紅尖,干) 212 15
辣椒(紅小) 32 1.3
辣椒(尖,青) 23 1.4
辣椒粉 203 15.2
辣椒糊 31 0.8
辣椒醬 31 0.8
辣椒油 450 0
辣油豆瓣醬 184 7.9
萊菔 20 0.9
萊菔子 352 18.8
賴葡萄 19 1
老闆魚 81 18.5
老鼠肉 131 17.2
老鴉 136 21
烙餅(標准粉) 255 7.5
鰳魚 159 20.7
梨 32 0.4
梨(巴梨) 46 0.4
梨(冬果梨) 37 0.4
梨(冬果梨罐頭) 47 0.3
梨(鵝黃梨) 37 0.3
梨(旱酥梨) 43 0.2
梨(紅肖梨) 30 2
梨(錦豐梨) 44 0.2
梨(京白梨) 54 0.2
梨(庫爾勒梨) 28 0.1
梨(萊陽梨) 49 0.3
梨(礪山梨) 48 0.2
梨(馬蹄黃梨) 47 0.3
梨(明月梨) 53 0.3
梨(木梨) 28 0.4
梨(蘋果梨) 48 0.2
梨(軟梨) 14 0.4
梨(蘇木梨) 48 0.6
梨(酥梨) 43 0.3
梨(酸梨) 26 0.1
梨(糖水罐頭) 33 0.5
梨(香梨) 46 0.3
梨(雪花梨) 41 0.2
梨(鴨廣梨) 50 0.6
梨(鴨梨) 43 0.2
梨(專把梨) 35 0.5
梨(紫酥梨) 47 0.3
離枝 70 0.9
李(玉皇李) 36 0.7
裡脊(羊) 94 17.1
裡脊(豬) 155 20.2
鯉拐子 109 17.6
鯉魚 109 17.6
荔枝(鮮) 70 0.9
栗羊羹 301 3.7
栗子(干) 345 5.3
栗子(鮮) 185 4.2
連子魚 102 17.8
蓮藕 70 1.9
蓮子(干) 344 17.2
蓮子(糖水) 201 2.8
鰱胡 102 17.3
鰱魚 102 17.8
煉乳(罐頭) 332 8
涼粉 37 0.2
涼粉(帶調料) 50 0.3
涼瓜 19 1
涼州曲酒 315 0
兩公婆 63 10.3
廖花糖 392 7.2
靈蜜瓜 6 1.2
菱角菜 27 2.9
鯪魚 95 18.4
鯪魚(罐頭) 399 30.7
鯪魚子 95 18.4
六線魚 95 18.4
龍豆 32 3.7
龍谷 383 10.9
龍蝦 90 18.9
龍須菜(腌制) 71 12.2
龍眼 273 5
壠船豆 34 2
蘆筍 18 1.4
鱸花 100 18.6
鱸魚 100 18.6
鹵干 336 14.5
鹵豬雜 186 24.6
鹵煮雞 212 29.4
驢鞭(生) 143 29.7
驢鞭(熟) 186 39
驢打滾 194 8.2
驢肉(瘦) 116 21.5
驢肉(熟) 251 32.3
綠菜花(引種) 33 4.1
綠豆 316 21.6
綠豆餅(餅折 ) 122 15.2
綠豆糕 349 12.8
綠豆面 330 20.8
綠豆芽 18 2.1
綠莧菜 25 2.8
羅非魚 98 18.4
羅非魚(莫三比克) 77 16
羅漢果 169 13.4
蘿卜 20 0.8
蘿卜(白蘿卜) 20 0.9
蘿卜(紅心蘿卜) 39 1.2
蘿卜(醬) 30 3.5
蘿卜(青蘿卜) 31 1.3
蘿卜(水蘿卜) 20 0.8
蘿卜(心裡美) 21 0.8
蘿卜干 60 3.3
蘿卜條(辣) 37 1.4
蘿卜纓(白) 14 2.6
蘿卜纓(青) 32 3.1
蘿卜纓(小) 20 1.6
螺(東風螺) 106 19.8
螺(紅螺) 119 20.2
螺(石螺) 91 12.8
螺(田螺) 60 11
螺(香海螺) 163 22.7
螺螄 59 7.5
裸瓣瓜 37 3.3
駱駝蹄 116 25.6
駱駝掌 310 72.8
落花生 298 12.1
麻哈魚 95 18.4
麻烘糕 397 3.8
麻花 524 8.3
麻雞 181 16.4
麻團 512 8.4
麻香糕 401 3.9
麻子 341 21.8
麻醉瓜 16 0.7
馬鞭筍 11 2.6
馬鮫魚 122 21.2
馬蘭 25 2.4
馬鈴薯丁(脫水) 337 5.7
馬肉 122 20.1
馬蹄軟糖 359 0.1
馬心 104 18.9
麥飯石啤酒 34 0.5
麥乳精 429 8.5
麥穗魚 84 18.4
饅頭(蒸,標准粉) 233 7.8
饅頭(蒸,富強粉) 208 6.2
鰻鱺 181 18.6
鰻魚 181 18.6
曼氏無針烏賊 287 65.3
芒果 32 0.6
毛柄金錢菌撲 212 17.8
毛豆(青豆) 123 13.1
毛瓜 12 0.6
毛核桃(鮮) 174 12
毛竹筍 21 2.2
玫瑰香葡萄酒(15度) 91 0.1
眉豆(飯豇豆) 320 18.6
梅童魚 113 18.9
美味香酥卷 368 7.5
美雪啤酒 31 0
蒙古韭 25 2.4
獼猴桃 56 0.8
獼猴桃晶 390 0.4
糜子(帶皮) 348 10.6
糜子米(炒米) 374 8.1
米飯(蒸,粳米) 117 2.6
米飯(蒸,秈米) 114 2.5
米粉 355 7.4
米粉(干) 346 8
米花糖 384 3.1
米糠油 899 0
米粥(粳米) 46 1.1
蜜酒 84 0
蜜麻花 367 4.8
綿白糖 396 0.1
棉花糖 321 4.9
棉籽油 899 0
麵包 312 8.3
麵包(多維) 318 8.8
麵包(法式牛角) 375 8.4
麵包(法式配餐) 282 10
麵包(果料) 278 8.5
麵包(黃油) 329 7.9
麵包(麥胚) 246 8.5
麵包(麥維) 270 8.3
麵包(維生素) 279 8.8
麵包(武斯羹) 273 9.2
麵包(咸) 274 9.2
麵包(椰圈) 320 9.5
麵包魚 83 18.1
面蛋 84 1.6
麵筋(水) 140 23.5
麵筋(油) 490 26.9
面條(標准粉) 280 8.5
面條(富強粉) 285 9.3
面條(干) 355 11
面條(蝦蓉面) 429 8.5
面條(煮,富強粉) 109 2.7
面條魚 119 17.2
面窩 293 5.2
面西胡瓜 10 0.8
明太魚 88 20.4
明蝦 85 13.4
蘑菇(干) 252 21
蘑菇(醬) 121 5.4
蘑菇(鮮) 20 2.7
抹猛果 32 0.6
墨魚 82 15.2
墨魚(干) 287 65.3
母乳(人乳) 65 1.3
牡蠣 73 5.3
木耳 205 12.1
木耳(水發) 21 1.5
木耳菜 20 1.6
木榧 539 12.4
木瓜 27 0.4
苜蓿 60 3.9
奶豆腐(脫脂) 343 53.7
奶豆腐(鮮) 305 46.2
奶疙瘩 426 55.1
奶酷干 426 55.1
乳酪 328 25.7
奶皮子 460 12.2
奶片 472 13.3
奶柿子 13 0.6
奶糖 407 2.5
奶油 720 2.5
奶油(焦克) 447 3.6
奶油(食用工業) 503 1.1
南瓜 24 0.4
南瓜果脯 336 0.9
南瓜子(炒) 574 36
南瓜子仁 566 33.2
腦豆 360 23.4
嫩黃瓜 32 1.7
泥蚶 71 10
泥鰍 96 17.9
年糕 154 3.3
鯰魚 102 17.3
釀皮子 132 1.6
寧河大麴 314 0
寧河二曲 314 0
檸檬 35 1.1
檸檬汁 26 0.9
牛大腸 66 11
牛肚 72 14.5
牛肺 94 16.5
牛肝 139 19.8
牛腦 149 12.5
牛肉(凍) 106 20.2
牛肉(肥) 190 18.1
牛肉(肥,瘦) 190 18.1
牛肉(腑肋) 123 18.6
牛肉(後腱) 93 18
牛肉(後腿) 98 19.8
牛肉(前腱) 100 18.4
牛肉(前腿) 95 15.7
牛肉(瘦) 106 20.2
牛肉(腿) 106 20.2
牛肉乾 550 45.6
牛肉鬆 445 8.2
牛乳 54 3
牛乳(高蛋白奶) 51 2.7
牛乳(罐頭) 59 2.9
牛乳(氂牛乳) 112 2.7
牛乳(美國牛) 59 2.9
牛乳(強化VA 51 2.7
牛乳(酸) 54 3
牛乳(西德牛) 60 3.1
牛乳(原料奶) 50 4.1
牛乳粉(母乳化奶粉) 510 14.5
牛乳粉(強化維生素) 484 19.9
牛乳粉(全脂) 478 20.1
牛乳粉(全脂,速溶) 466 19.9
牛乳粉(脫脂) 510 14.5
牛乳粉(嬰兒奶粉) 443 19.8
牛舌 196 17
牛腎 94 15.6
牛蹄筋 151 38.4
牛蹄筋(熟) 147 35.2
牛楔乙只 144 15.9
牛心 106 15.4
牛血 52 12.6
牛油 835 0
牛油 742 0
牛油(煉) 297 7.5
牛油(煉) 898 0
牛雜割 156 22
糯谷(早糯) 344 7.1
糯米（江米） 348 7.3
糯米(粳) 343 7.9
糯米(秈) 352 7.9
糯香酒(6.4度) 36 0
藕粉 372 0.2
藕粉 372 0.2
藕粉(桂花藕粉) 344 0.4
排骨(豬) 278 16.7
胖頭魚 100 15.3
胖子 102 17.8
泡泡糖 360 0.2
皮蛋 171 14.2
枇杷 39 0.8
啤酒 36 0.5
琵琶蝦 81 11.6
片口角 105 20.8
瓢兒菜 15 1.7
苤藍 30 1.3
苤藍絲(醬) 39 5.5
平菇(鮮) 20 1.9
平魚 142 18.5
蘋果 52 0.2
蘋果(伏蘋果) 45 0.5
蘋果(國光蘋果) 54 0.3
蘋果(旱) 30 0.4
蘋果(紅福士蘋果) 45 0.7
蘋果(紅香蕉蘋果) 49 0.4
蘋果(紅星蘋果) 57 0.4
蘋果(紅玉蘋果) 43 0.2
蘋果(紅元帥蘋果) 59 0.2
蘋果(黃香蕉蘋果) 49 0.3
蘋果(黃元帥蘋果) 55 0.2
蘋果(金元帥蘋果) 50 0.2
蘋果(青香蕉蘋果) 49 0
蘋果(秋里蒙蘋果) 35 0.2
蘋果(倭錦蘋果) 50 0.2
蘋果(香玉蘋果) 59 0.5
蘋果(印度蘋果) 44 0.6
蘋果(祝光蘋果) 46 0.4
蘋果脯 336 0.6
蘋果罐頭 39 0.2
蘋果醬 277 0.4
鮃 105 20.8
葡萄 43 0.5
葡萄(紅玫瑰) 37 0.4
葡萄(巨峰) 50 0.4
葡萄(馬奶子) 40 0.5
葡萄(玫瑰香) 50 0.4
葡萄(紫) 43 0.7
葡萄乾 341 2.5
蒲包干 135 12.1
蒲瓜 14 0.7
普大香杏丁蘑 207 22.4
普中紅蘑 214 18.4
麒麟鳥 171 21.4
起酥 499 8.7
汽水(橙汁汽水) 20 0
汽水(檸檬汽水) 38 0
汽水(特製) 42 0
汽水(特製檸檬汽水) 50 0
千張 260 24.5
前肘(豬) 338 15.1
芡粉 346 1.5
芡實米 351 8.3
蕎菜 11 0.7
蕎麥 324 9.3
巧克力 586 4.3
巧克力(酒芯) 400 1.3
巧克力(維夫) 572 8.2
巧克力豆奶 39 2.9
茄子 21 1.1
茄子(綠皮) 25 1
芹菜(莖) 20 1.2
芹菜(水芹菜) 13 1.4
芹菜(葉) 31 2.6
秦海啤酒 35 0.4
青菜 15 1.5
青菜 15 1.5
青豆(干) 373 34.6
青混 116 20.1
青稞 298 10.2
青稞(甜胚子) 130 5.2
青稞酒 347 0
青鱗魚 116 20.1
青梅果脯 308 1.2
青鯰魚 155 19.9
青皮魚 116 20.1
青蒜 30 2.4
青蛙 93 20.5
青蛙腿 79 11.8
青蟹 80 14.6
青魚 116 20.1
青磚魚 155 19.9
青子 340 46.5
清爽型啤酒(6度) 30 0.4
瓊脂 311 1.1
秋葵 37 2
楸子 73 0.3
球莖甘藍 29 2.3
曲酒(55度) 330 0
全蛋
2. 含磷高的食物有哪些
3. 各種食物的熱量表
油脂類熱量表
種類 單位 重量 熱量
奶油 15ml 14g 100卡
豬油 15ml 13g 115卡
人造奶油 15ml 14g 100卡
玉米油 15ml 14g 120卡
橄欖油 15ml 14g 120卡
花生油 15ml 14g 120卡
大豆油 15ml 14g 120卡
葵花油 15ml 14g 120卡
果仁、豆類的熱量表
種類 重量 熱量
巴西豆 100g 660卡
花生 100g 583卡
葵花子 100g 558卡
核桃種仁 100g 650卡
杏仁 100g 596卡
腰果 100g 533卡
黑豆 100g 367卡
核桃仁 100g 686卡
松子仁 100g 583卡
青豆 100g 118卡
黃豆 100g 325卡
紅豆 100g 310卡
綠豆 100g 320卡
豆腐 100g 70卡
蔬菜熱量表
種類 單位 重量 熱量
蘆筍 1杯 145g 30卡
豆芽菜 1杯 125g 35卡
芥蘭 1棵 180g 45卡
包心菜芽 1杯 155g 55卡
包心菜 1杯 145g 30卡
胡蘿卜 1條 72g 30卡
花菜 1杯 125g 30卡
芹菜 1棵 40g 5卡
玉米 1包 140g 70卡
黃瓜 6條 28g 5卡
香菇 1杯 70g 20卡
芥菜 1杯 140g 30卡
洋蔥 1杯 210g 60卡
青豆 1杯 170g 150卡
青椒 1個 74g 15卡
馬鈴薯 1個 156g 145卡
菠菜 1杯 180g 40卡
番薯 1個 114g 160卡
番茄 1個 135g 25卡
雪菜 - 100g 60卡
竹筍 - 100g 40卡
菜心 - 100g 40卡
白菜 - 100g 40卡
豆尖 - 100g 40卡
大蒜 - 100g 40卡
生菜 - 100g 40卡
南瓜 - 100g 40卡
筧菜 - 100g 40卡
冬瓜 - 100g 40卡
絲瓜 - 100g 40卡
A菜 - 100g 40卡
五穀熱量表�
種類 單位 重量 熱量
白米飯 1碗 205g 225卡
義大利肉醬面 1份 248g 330卡
白麵包 1片 25g 75卡
全麥麵包 1片 25g 65卡
花生醬 1湯勺 16g 95卡
果醬 1湯勺 18g 50卡
面條 1碗 100g 330卡
玉米 1碗 100g 346卡
燕麥 1碗 100g 389卡
方便麵 1包 100g 470卡
玉米喜瑞爾(熱食) 1杯 245g 125卡
燕麥喜瑞爾(熱食) 1杯 240g 130卡
全麥喜瑞爾(熱食) 1杯 245g 110卡
玉米片喜瑞爾(速食) 1杯 25g 95卡
燕麥片喜瑞爾(速食) 1杯 25g 100卡
魚蝦、肉類熱量表
種類 單位 重量 熱量
炸蝦 － 100g 224卡
魷魚罐頭 － 100g 200卡
蚌肉 2片 15g 85卡
切牛肉-帶肥肉(煎) － 85g 245卡
切牛肉-去肥肉(煎) － 72g 140卡
牛肉-肥肉多(烤) 1片 85g 375卡
牛肉-肥肉少(烤) 1片 85g 165卡
沙拉牛排-帶肥肉 1片 85g 330卡
沙拉牛排-去肥肉 1片 56g 115卡
牛排-帶肥肉 1片 85g 220卡
牛排-去肥肉 1片 68g 130卡
羊腿肉-帶肥肉 4片 85g 235卡
炒牛肉片 1片 250g 300卡
羊腿肉-去肥肉 1片 71g 130卡
豬腿肉-帶肥肉 1片 85g 245卡
豬排-帶肥肉 1片 78g 305卡
豬排-去肥肉 1片 56g 150卡
香腸 1片 100g 320卡
雞胸肉-去骨 1片 79g 160卡
雞腿肉-去骨 1片 76g 180卡
蛋類熱量表
種類 單位 重量 熱量
生蛋白（含水份90％） 1個 33g 15卡
生蛋黃(含水份50%) 1個 17g 65卡
全蛋 1個 50g 80卡
油煎蛋 1個 46g 85卡
水煮蛋 1個 50g 80卡
荷包蛋 1個 50g 80卡
炒蛋 1個 64g 95卡
乳類熱量表
種類 單位 重量 熱量
全脂奶粉 1杯 244g 150卡
低脂奶粉(脂肪2%) 1杯 244g 120卡
低脂奶粉(脂肪1%) 1杯 244g 100卡
脫脂奶粉 1杯 245g 85卡
全脂速溶奶粉(脂肪28%) - 100g 506卡
低脂速溶奶粉(脂肪11%) - 100g 397卡
脫脂速溶奶粉(脂肪0.8%) - 100g 356卡
硬式牛奶冰淇淋(脂肪11%) 1杯 133g 270卡
軟式牛奶冰淇淋(脂肪11%) 1杯 173g 375卡
牛奶布丁 1杯 260g 320卡
脫脂優乳酪 1杯 227g 125卡
全脂優乳酪 1杯 227g 140卡
水果類熱量表
種類 單位 熱量
蘋果(中) 1個 55卡
柳橙(中) 1個 50卡
芭蕉 1根 40卡
荔枝 4粒 45卡
櫻桃 20粒 50卡
葡萄柚 1個 40卡
楊桃 1個 55卡
雪梨 1個 45卡
鳳梨 1片(120g) 50卡
西瓜 1片(240g) 40卡
哈密瓜 1片(240g) 60卡
奇異果 2個 60卡
杏梅 1個 45卡
桃子 1個 45卡
芒果 1個 100卡
甜點類熱量表
種類 單位 重量 熱量
冰淇淋（硬式） 1杯 133g 270卡
冰淇淋(軟式) 1杯 173g 375卡
布丁 1杯 260g 320卡
咖啡蛋糕 1塊 72g 230卡
家常蛋糕 1塊 86g 315卡
巧克力蛋糕 4個 42g 200卡
甜甜圈 1個 25g 100卡
冰淇淋糕 1杯 94g 295卡
巧克力糖 1塊 28g 145卡
蘋果派 1塊 135g 345卡
藍梅派 1塊 135g 325卡
飲料熱量表
種類 單位 重量 熱量
茶(無糖及奶精) 1杯 - 1卡
黑咖啡 1杯 - 1卡
啤酒 1罐 360g 150卡
烈酒(40%) 45ml 42g 95卡
餐後酒 105ml 103g 140卡
可樂 1罐 369g 145卡
巧克力飲料 1杯 28g 100卡
番茄汁 1罐 243g 45卡
蘋果汁 1杯 248g 120卡
蔓越橘汁 1杯 253g 165卡
葡萄柚汁 1杯 482g 100卡
葡萄原汁 1杯 216g 395卡
檸檬原汁 1杯 244g 60卡
柳橙原汁 1杯 248g 110卡
鳳梨原汁 1杯 250g 140卡
4. 爆魚的做法竅門
鮑魚位列海珍之首，曾是高檔宴席必不可少的經典菜式，很難在百姓餐桌上見到。可如今在海鮮市場上，三、五塊錢一隻的鮑魚遍地都是，一隻五頭的皺紋盤鮑才賣18元……今天好豆君教你做一桌牛氣的鮑魚宴，還等什麼呢？趕緊動手試試吧~~
清蒸鮑魚
菜譜奉獻者：好豆菜譜
鮑魚10個，姜，蔥，大蒜，蒸魚豉油
步驟：
1.首先將鮑魚清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎。
2.將鮑魚裝盤，擺上姜絲、蔥白段。
3.鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鍾。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。
4.鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油就可以盡情享用啦。
茄汁扒鮑魚
菜譜奉獻者：笛子
鮑魚6隻，油菜心150g，油，蒸魚豉油，番茄沙司，蚝油，糖，蔥姜，大蒜，鹽
步驟：
1.准備原料
2.鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈
3.然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少
4.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去
5.將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內臟
6.然後去除，只留下貝肉
7.沖洗干凈後的鮑魚和殼就可以用來做菜了
8.在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用
9.鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末
10.均勻淋入少許蒸魚豉油
11.冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鍾就好
12.將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，
13.蒸好的鮑魚
14.焯好後撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入
15.鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香
16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑魚上即可
澆汁鮑魚
菜譜奉獻者：西馬梔子
大鮑魚2隻，油，鮑汁1勺，白糖2g，大蒜
步驟：
1.准備好所用食材。
2.將鮑魚去掉內臟。
3.用清水沖洗干凈。
4.在鮑魚上切上十字花刀，以便入味。
5.鮑汁加入一點白糖和適合清水攪拌均勻備用。
6.大蒜去皮剁成蒜蓉。
7.將鮑魚放入開水鍋中。
8.大火蒸制5分鍾，如果鮑魚個頭稍小隻蒸3分鍾。
9.取出放入盤子中。
10.另起鍋，注入油，下入蒜蓉炒香。
11.倒入鮑魚汁，燒開至粘稠。
12.將燒好的鮑魚汁澆在鮑魚上即可。
紅燒鮑魚
菜譜奉獻者：都市小人物
澳洲青邊鮑魚4隻，老雞半隻，排骨500g，雞爪200g，干貝50g，鹽，蚝油，鮑魚汁，老抽，姜，香蔥，白酒，冰糖，雞湯兩罐
步驟：
1.將鮑魚取出解凍。
2.然後清洗干凈鮑魚。
3.准備老雞半隻和半斤雞爪。
4.准備排骨。
5.准備干貝（看網上師傅用的是金華火腿，我沒有，所以用干貝代替）。
6.准備香蔥和姜。
7.將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開。
8.煮出了血水之後倒出沖洗干凈所以食材。
9.准備雞湯，鮑魚汁，白酒和蚝油。
10.將清洗干凈的食材裝盤里。
11.另用大鍋將清洗干凈的食材放入加入雞湯，蚝油，清水，鮑魚汁和少許鹽。
12.然後放入鮑魚大火燒開之後改中火慢煮4到5小時。
13.經過四小時的熬制食材都軟化脫骨頭了，鮑魚也入味了。
14.這時候用隔網兜將鍋里食材和鮑魚汁隔離。
15.將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋里繼續將鮑魚大火燒開。
16.用西紅柿皮做玫瑰花，胡蘿卜切片擺盤。
17.出鍋前倒入少許白酒繼續燒開。
18.舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。
19.將紅燒好的鮑魚裝入盤里。
20.最後淋上鮑魚汁上桌趁熱享用，這款「紅燒鮑魚」味鮮色澤醬紅，口感香滑彈牙，不愧是極品中的精品。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
菜譜奉獻者：熒姳
鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g
步驟：
1.准備食材
2.鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，有點殘忍啊，鮑魚是活的
3.取出鮑魚後剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗干凈
4.清洗後，在鮑魚上面切上花刀
5.大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗干凈
6.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好
7.鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻
8.澆在擺好的鮑魚上面
9.開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鍾左右，准備好的蔥花
10.蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可
5. 怎麼曬魚干好吃
首先將要曬的魚，去掉內臟，清洗干凈。放多一點鹽，當然了也不要太咸。比平常吃鮮魚，略多一點就行。攪拌均勻，放冰箱冷藏一晚上。第二天，在每條魚身上均勻的抹上食用油。在放到曬網上去曬，這樣啊，那些蒼蠅啊，蚊子啊，都會離得遠遠的。
不想要吃干魚，也可以用這個方法。微微曬一下，再用來香煎吃，也很不錯哦！
我個人是很喜歡吃風干小魚的，炒新鮮辣椒，炒白辣椒，炒酸豆角怎樣都好吃，最簡單的是油炸後脆脆的小魚混上自製的油辣椒，裝在瓶子里慢慢吃，下飯一絕！
小時候生活在農村，那時候村旁有一條河。不上學的日子裡，就是提著小桶去撈魚。以前小魚真的很多呀，不一會，就能滿載而歸。吃不完的，媽媽就會把小魚放在大鐵鍋里用小火焙乾，或是直接油炸。這樣子能保存一段時間，但製作比較麻煩，沒有我婆婆這個曬得方便，省事。
6. 請問誰有食物熱量列表
種類 單位 重量 熱量 B,TH7X
蘆筍 1杯 145g 30卡 -q:
豆芽菜 1杯 125g 35卡 GL>NM
芥藍 1棵 180g 45卡 +`v^6
包心菜芽 1杯 155g 55卡 x^y
包心菜 1杯 145g 30卡 f
胡蘿卜 1條 72g 30卡 sgyjyP
花菜 1杯 125g 30卡 L_j
芹菜 1條 40g 5卡 (
玉米 1穗 140g 70卡 wAQ
黃瓜 6片 28g 5卡 WW8%2T
香菇 1杯 70g 20卡 [/<i~
芥菜 1杯 140g 30卡 ]6
洋蔥 1杯 210g 60卡 2i
青豆 1杯 170g 150卡 {1
青椒 1個 74g 15卡 k,,L]{
馬鈴薯 1個 156g 145卡 g3
菠菜 1杯 180g 40卡 UZXML
番薯 1個 114g 160卡 +
蕃茄 1個 135g 25卡 ,-
雪菜 100g 60卡 c6NC5
竹筍 100g 40卡 BJ[|c
菜心 100g 40卡 }uPh
白菜 100g 40卡 89l;*<
豆苗 100g 40卡 Nw\W
絲瓜 100g 40卡 j
大蒜 100g 40卡 %v
生菜 100g 40卡 u >+
番瓜 100g 40卡 w-6K
莧菜 100g 40卡 (
冬瓜 100g 40卡 .
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 G-Q
茶(無糖及奶精) 1杯 1卡 ?8>
黑咖啡 1杯 1卡 IqSGv
啤酒 1罐 150卡 X(WPJ
烈酒(40%) 45ml 95卡 j]
餐後酒 105ml 140卡 {1rc
可樂 1罐 145卡 ?lQ=[&
巧克力飲料 1杯 100卡 QCp
蕃茄汁 1罐 45卡 qFx
蘋果汁 1杯 120卡 %C!G
蔓越橘汁 1杯 165卡 Ja[YoE
葡萄柚汁 1杯 100卡 ftW
葡萄原汁 1杯 395卡 }/@:C?
檸檬原汁 1杯 60卡 F3/
柳橙原汁 1杯 110卡 CRS
菠蘿原汁 1杯 140卡 @cnVdR
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 +$M
生蛋白 1個 33g 15卡 ,WB5
生蛋黃 1個 17g 65卡 4&
全蛋 1個 50g 80卡 *r]i,
油煎 1個 46g 85卡 Ib@gI(
水煮 1個 50g 80卡 !c|of
荷包蛋 1個 50g 80卡 47nm'$
炒蛋 1個 64g 95卡 w
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 O=zSyX
全脂牛奶 1杯 244g 150卡 8ZJ
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 D{gjdD
白米飯 1碗 205g 225卡 ]w
義大利肉醬面 1份 248g 330卡 > bR_f
白麵包 1片 25g 75卡 J5d_rd
全麥麵包 1片 25g 65卡 >
花生醬 1湯匙 16g 95卡 o
果醬 1湯匙 18g 50卡 {@
面線 1碗 100g 330卡 >{D` x
玉米 1碗 100g 346卡 0l+1Gw
燕麥 1碗 100g 389卡 Cq+
方便麵 1包 100g 470卡 (
奶油 15ml 14g 100卡 >ju
豬油 15ml 13g 115卡 X4E)
人造奶油15ml 14g 100卡 uc*`
玉米油 15ml 14g 120卡 *ue&
橄欖油 15ml 14g 120卡 l4D
花生油 15ml 14g 120卡 $}r0;
大豆油 15ml 14g 120卡 e2qK
葵花油 15ml 14g 120卡 *FDa
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 zgy)#~
巴西豆 100g 660卡 )voA
花生 100g 583卡 SYp*A
向日葵仁 100g 558卡 8<K4R
胡桃種仁 100g 650卡 =*/
杏仁 100g 596卡 W$WY&]
腰果 100g 533卡 qQu`j
黑豆 100g 367卡 El
胡桃仁 100g 686卡 J
松子仁 100g 583卡 *S
青豆 100g 118卡 g'G5G*
黃豆 100g 325卡 LP
紅豆 100g 310卡 xs#E5c
綠豆 100g 320卡 <yh0'_
豆腐 100g 70卡 =./pb
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 y
米飯 115 面條 280 南瓜 26 青菜 20 方便麵 472 =lp;
蛋糕 350 番茄 20 冬瓜 14 麥片 367 餅干 450 dXyGK
蘋果 68 蘿卜 90 饅頭 208 麥油 899 茄子 20 wU}:Qw
黃瓜 16 黃豆 359 豇豆 322 草莓 30 菠菜 24 9`J@p
馬鈴薯 76 甘薯 92 芹菜 21 薺菜 31 炸薯條 612 Y{
韭菜 27 鮮棗 140 茭白 31 炸薯干340 棗干 330 h(-zng
葡萄 50 牛肉 98 炒花生829 奶油 720 花生 536 "n}Gz
牛奶 70 番茄醬 80 黃油 892 荔枝 96 酸奶 72 S
草莓醬 269 魚類 150 羊肉 220 橙 64 蘋果醬 277 Ox N1t
豬肉 400 雞肉 253 柿 82 冰淇淋 150 巧克力 586 =&J=I^
鴨肉 353 柑 66 豬肉腸 220 雞蛋（只） 80 7AWjbD
註：本量表計量單位是：千卡/100克 ,
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 .k!:j
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 {C
1杯牛奶 (如鮮奶) 250亳升 163 CBUM
1杯脫脂250亳升 83 plBMXx
全脂奶粉30克 (3湯匙)(加開水至1杯)147 %O^0
脫脂奶粉20克 (4湯匙)(加開水至1杯) 71 6F`w
淡奶半杯 (120亳升) 190 d
煉奶半杯 (120亳升) 386 Ze
芝士(cheddar) 30克(1吋正方) 122 qVH7gh
脫脂芝士(cottage cheese) 1盒250克 95 i|p
芝士片(processed) 2片 160 f#:A
雪糕1杯 (100克) 165 i'6)4
酸乳酪1杯 (果味) 20 /E=/]*
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 Q
肉類 &;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 P.wo
熱量 (卡路里) rL|
雞蛋1隻 80 N}eI
煎蛋1隻 136 jad
瘦火腿2片 (60克) 70 r
2片煙肉片˙烤˙半肥瘦 (30克) 125 `9.@
豬扒1件 (大)˙烤˙連肥 (90) 300 !W
豬扒1件 (中)˙烤˙去肥 (60克) 135 &|0t,
煎豬扒 (2件) ˙中˙(100 克) 450 Qab*
燒牛肉˙瘦˙3片˙薄 (90 克) 175 a~~flM
牛扒1件 (小)˙瘦˙烤 155 x;w3^x
午餐肉1罐 (每罐400克) 350 &W
香腸2倏 (大)˙煎˙牛肉 (140克) 375 n~
羊扒2件 (小)˙半肥瘦˙燒 (90克) 335 m
羊扒1件 (大)˙瘦˙燒 (60克) 135 xja+
雞脾1隻 (連皮)˙燒 (100克) 215 \c.c*
白切雞脾1隻 (100克) 200 lxRg?6
燒鴨3兩 (120克) 1份 356 Sx
魚柳1份 (120克) 110 g@o
白灼蝦 (中) 10隻 200 }&
罐頭沙丁魚 (100克) 335 xZ:
龍蝦肉 (半碗) 100克 120 $1f/
tuna魚 (吞拿魚)˙中罐˙110克 320 \oJq
香腸2倏 (大)˙煎˙豬肉 (140克) 440 \o5s
臘腸2倏˙煎 310 ;`vUX
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 Wk
點心食品 eggQ}7
熱量 (卡路里) tDlP>7
燒賣1粒 42 6+fbdA
山竹牛肉1粒 94 E
排骨1件 37 4V2
蝦餃1粒 37 '
春卷1倏 136 Spxs
芋角1隻 113 -f-Wsy
牛肉腸粉1倏 79 3{h7
粉果1隻 44 VL
雞扎1件 45 \
叉燒飽一個 (60克) 160 oj4xrU
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 ,8W),S
每100克(2.5兩)不超過40卡路里 yQ=SS#
所以很適合減肥人士˙以下是所包括的蔬菜 : ?eoI&
竹筍、揶菜、西芹、菜心、白菜、 青椒、露荀、芥菜、椰菜花、 青瓜、 蒜、生菜、西生菜、芽菜仔、節瓜、 菠菜、莧菜、冬瓜、蕃茄 $/1Y
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 ?q(H
蔬果類 k4Lx
熱量 (卡路里) .
蘋果1個 (中) 55 -,u:6l
橙1個 (中) 50 Y
香蕉1隻 80 $d!$2
皇帝蕉一隻 40 \t{TQO
提子10粒 (大) 120 ]^>
罐頭水果 (大半杯) 125 sFYq[
芒果1個 (中) 100 =
荔枝8粒 (中) 85 VB
車厘子20粒 50 C!ae
西柚1個 (大) 40 SvqK
楊桃1個 (中) 55 9a~
牛油果 (小) 1個 380 E
雪梨1個 (小) 45 `(-|
新鮮菠蘿1片 (120克) 50 `P<s
西瓜1片 (240克) 40 ]TSO(
哈密瓜1片(240克) 60 i{4iD
布霖1個 (中) 30 ;Z
奇異果1個 30 1cUIh
杏莓1個 (中) 45 EO
紅蘿卜160克 (4兩) 60 6Hs#fM
土豆1個(中) 100克 80 ^
罐頭豆/青豆/栗米半杯 (100克) 60 C(
雪什菜100克 60 桃1個 (大) 45 (b["}_
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 Z7O
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 lX
五穀類 $N3"
熱量 (卡路里) Y
飯1碗 (150克)˙5湯匙滿 220 Q
米粉1碗 (熟) 132 +B&Z.@
通心粉1碗 (熟) 132 Gd
麭1碗 (熟) ˙滿 280 z_M
即食麭1包 (100克) 470 6,17
海麭1碗 216 粥1碗 93 vy
麭飽2片 (厚切˙連皮) 100克 250 J1-
消化餅1塊 70 0
克力架2塊 64 2u'ij
馬利餅2塊 (大) / 3塊 (小) 55 U|F
麥皮1碗˙不加糖 90 ^\5@
腕麭飽 (crispbread) 1塊 25 kT:q/
甜餅干˙2片 (夾心、忌廉) 185 p
甜餅干˙2片˙如牛油餅干 shortbread 180 O
甜麭飽1個 (60克) 210 =j7
咸麭飽1個 (60克) 170 | cHra
朱古力消化餅1塊 109 [V3+
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 fT$C
煙肉蛋漢堡 290 ^_
熱香餅 410 V
炒蛋 140 Ns
脆薯餅 130 q
豬柳蛋漢堡 440 `~D%
豬柳漢堡 370 !%MI^l
漢堡飽 260 Scvp+0
芝士漢堡 310 &mP
孖堡 410 !Qpm
雙層芝士漢堡 520 ,sp[A>
巨無霸 560 S
魚柳飽 440 CT!P/i
麥香雞 490 F`*Xh
麥樂雞 290 9O
燒烤汁 50 HC}clA
甜酸汁 60 ^sL)
細薯條 220 -c
中薯條 320 xW-
大薯條 400 &
蘋果枇 260 p
雲呢拿奶昔 350 3jB%=
朱古力奶昔 390 Q
士多啤梨奶昔 380 FgHxR,
士多啤梨新地 280 p\'
熱朱古力新地 310 nv
熱焦糖新地 340 M~
麥當奴曲奇 290 ^T
碎朱古力曲奇 330 E"qP
鮮橙汁(6安士) 80 g<
可口可樂(12安士) 140 C
橙汁汽水(12安士) 130 A
雪碧(12安士) 140 <g{G
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 J=IUy
漢堡飽王食品 m
漢堡飽 275 B
芝士漢堡 317 O\&
炸薯條 (普通裝) 227 lW_8
蘋果枇 305 ?
奶昔 320 ]tFUI
奶昔 + 糖漿 374 *B
雞三文治 688 cD
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 s<HR
肯德基家鄉雞食品 q7
雞翼 181 e0f:&
雞胸 (side breast) 276 X%RC
雞胸（中） 257 5ca[
雞下腿 147 7
雞上腿 278 "(
雞翼 281 {P\
雞胸 (side breast) 354 %yR
雞胸（中） 353 _Wz9
雞下腿 173 *R
雞上腿 371 3
炸薯條 268 u>j
薯蓉 60 z+A
土豆沙律 141 6E1
茄汁豆 105 c
什菜沙律 103 `D
粟米 176 )BE
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其他食品 %PD
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 $NP(
腰果15粒 (30克) 160 ~o:a
花生40粒 (30克) 170 uD;@".
合桃7.5粒全 (30克) 160 szvP
杏仁30粒 (30克) 170 T*-
松子果仁1.5湯匙 (30克) 175 !
椰絲半杯 (25克) 150 :e
蛋糕片 (60克) 230 K
紅豆沙˙1碗 180 CVdU.-
芝士布甸1件 (120克) cheese cake 505 \ #Y.M
義大利薄餅 (pizza)˙普通裝1個 1195 {
汽水1罐 140-145 減肥汽水1罐 1-3 AIVDZ4
薯片1包 (細) 25克 130 ~}}^
芝士圈cheezels 1包 (細) 25克 125 R%)NLO
百力支 (pretzels) 1包 (細) 25克 190 zi
朱古力1包細 (50克) 265 j
牛油糖5粒 105 d_/A
果汁糖5粒 81 c*}OGK
棉花糖5粒 (大) 80 447jm=
朱古力bar 1包 (小) e.g. picnic, 50克 225 AiE
茄汁1湯匙 20 1
蜜糖果醬1湯匙 85 B,rvT
花生醬1湯匙 125 ~
啤酒1罐 140 (E4
葡萄酒1杯 (120ml) 95 s
茶˙黑咖啡 < 1 c7#.P
咖啡伴侶˙2滿茶匙 (heaped) 45 %`t
糖˙1滿茶匙 30 ]
鮮橙汁1杯 (150毫升)˙不加糖 55 ;DI
鮮橙汁1杯 (150毫升)˙加糖 65 }.V
提子乾˙1湯匙˙15克 40 "'F8
龍眼乾˙1湯匙˙15克 42 c4pz
&;大連BT俱樂部 -- 展現不同旁人的自我 7 U
樣式 單位 卡路里 q
鳳梨乾 50克 100卡 >@@PfK
芒果乾 50克 120卡 B~hetM
小羊羹 2個 65卡 uLGI
冬瓜糖 75克 170卡 %
市售維他命c 1片 125卡 P8R
口香糖 1片 5卡 {)^?0
全麥餅干 1片 61卡 m@]Jq~
硬糖果 15克 50卡 ld
龍眼乾 100克 220卡 &|=
葡萄乾 100克 284卡 $
花生 100克 225卡 p\?
翠果子 100克 575卡 |s7FIR
瓜子 100克 564卡 #6{+
葵瓜子 100克 545卡 'Ez^s
開心果 100克 517卡 b/>t[w
杏仁果 100克 643卡 (W
什錦豆果子 100克 400卡 _#=
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可供選擇的低脂低熱量食物有： 5RiNH
(1)肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。 o7~uA4
(2)魚類及其它海產品：鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。 r&
(3)蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿卜、白籮卜。 dL>{iI
(4)水果：所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。 Yeq
(5)乳製品：脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、人工奶油、家用乳酪。 1>V
(6)麵包和穀物等：大米、麵包、通心粉、咸蘇打餅干、玉米粉。 /:"v
(7)調味品類：蜂蜜、果醬；番茄醬、生薑、芥末、咖啡茶。C
7. 鼻咽癌可以吃超市買的腐乳,菜心,丁香魚嗎
偶爾少吃一點應該問題不大，但不宜多吃。其實對於腫瘤患者來說重要的是生活要規律，飲食要豐富、多樣，重視營養的均衡；少吃隔夜菜、變質食物、燒烤等；開朗的心情加上適當的體育鍛煉這樣身體的免疫力基本上就沒有什麼大問題了。（當然按時復查，聽取醫生的建議是必須的。）如果對您有幫助希望採納，謝謝！
8. 高分求全魚宴菜單！盡量詳細點的！謝謝 急用！！！
主 料： 北芪20克，生魚450克（1條或2條），紅棗3粒去核。
一:北芪生魚湯做 法： 1、北芪、紅棗洗一洗。
2、生魚宰後洗凈，抹乾水。
3、燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。
4、水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。
特 點： 北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。二\清蒸黃花魚
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
做法： 1、將蔥切成絲、姜切絲； 2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鍾即可三\百合炒魚丸材料 鮮百合150克、菜心段100克、魚丸150克（可選用鯪魚丸）、薑汁10毫升、檸檬半隻、炸花生10克，鹽、糖、菜油各適量。 做法1、鮮百合洗凈剝片，與菜心段一起「飛水」備用； 2、檸檬切出皮中的青黃色部分，切碎備用； 3、開鍋下油，下魚丸爆香，加入百合、菜心段大火翻炒片刻，加入薑汁和檸檬皮碎，以鹽、糖調味，上碟後撒上少許炸花生便行。四.脆皮喜相逢材料:喜相逢魚10條 雞蛋1個 吉士粉2小匙 麵包粉1碗 椒鹽粉：
鹽1/4小匙 鮮雞粉1/4小匙 胡椒粉1/8小匙
製作方法：1.吉士粉與雞蛋調勻成粉漿，備用。2.喜相逢洗凈後與調味料A拌勻腌漬一下，再均勻沾上作法1的粉漿並裹上麵包粉3.熱一鍋油，油溫約150℃，將作法2的魚一條條下油鍋炸至金黃色，撈起瀝干油裝盤，食用時沾椒鹽粉即可五\酸辣魚皮材料 魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克。調味料 A、鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙； B、太白粉水1小匙、香油1小匙。美食做法： 1.選用新鮮的魚，洗凈後用刀將皮肉分開，魚皮用開水汆燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。 2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3.淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即可。六、椒鹽丁香魚材料 生鮮丁香魚300克 蔥1根 蒜仁40克 姜50克 紅辣椒2根調味料 雞粉1小匙 低筋麵粉200克 椒鹽粉少許 胡椒粉少許 香油1匙 鹽1小匙 20度料理米酒少許1 先將蔥切小丁、姜切末、蒜仁略拍後切碎、紅辣椒切成輪狀備用．2 將洗凈瀝乾水分的丁香魚，加入鹽、米酒和雞粉調味拌腌數分鍾後，加入低筋麵粉1起攪拌均勻備用3 起1油鍋，以170度的油溫，將丁香魚小心的2次油炸至酥後，撈出瀝油備用．4 熱1炒鍋，放入香油，爆香蒜末、薑末、辣椒和蔥花後，加入炸好的丁香魚拌炒數分鍾，再撒上椒鹽粉，鍋邊淋上米酒，熗出香氣後就完成了七、剁椒魚頭主料：花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老薑一小塊,蒜半個,鹽適量。1、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2、然後將魚頭放在碗里，然後抹上油。3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鍾）。5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎。）6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成八、梅汁煙鱈魚原料 鱈魚肉500克，豬肉絲100克。調料 酸梅醬100克，日本燒汁30克，檸檬汁30克，鹽5克，味精5克，料酒8克，色拉油750克製作1、鱈魚肉洗凈後在一面打間距為2cm、深為2cm的十字花刀，用鹽、味精、料酒腌漬30分鍾後取出備用。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入腌漬好的鱈魚肉小火浸炸5分鍾至鱈魚肉呈金黃色時取出，裝在鐵盤子里。3、豬肉絲放入燒至五成熱的色拉油中小火滑3分鍾，取出放在鱈魚肉上。4、酸梅醬、日本燒汁調成酸燒汁，倒在鱈魚肉和豬肉絲身上後入烤爐烤3分鍾（烤箱溫度為150℃），取出澆上檸檬汁再放入烤箱內以同樣的溫度烤5分鍾，取出即可。九、江魚煎蛋用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。 做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。十、酸菜魚原料：草魚1隻（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1隻、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。十酸菜魚先處理好魚，將魚片切成魚片1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鍾。魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了。1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。2、將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用；野山椒剁碎。3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。5， 將魚頭和魚排放入煮10分鍾，將鮮味熬出來。6，將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
9. 干貝蒸筍絲的做法，干貝蒸筍絲怎麼做好吃，干貝
主料
竹筍
300克
蝦干
4隻
元貝
2個
輔料
鹽
1/4茶匙
食用油
1/2湯匙
步驟
9.取出，即可食用。
小貼士
剛挖下來的竹筍，若不食用，將其削去外皮用水煮過，才放入冰箱冷藏保鮮；煮筍的時候，不要蓋上鍋蓋也不要攪拌，可以讓苦味更好地散發出來。
