丁香小茴香

1. 丁香與茴香是不是一樣的

當然不一樣。
丁香，為木犀科，因花筒細長如釘且香故名，為哈爾濱市市花，是著名專的庭園花木。屬花序碩大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習性強健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應用。丁香是由未開放的花蕾芽，經乾燥而製得，狀似圓頭釘子，其香味濃烈，口感苦，烹飪之後變得溫和。丁香屬一種芳香健胃劑，能促使胃液分泌，增強胃腸蠕動。
茴香原產歐洲地中海沿岸，新鮮的莖葉具特殊香辛味，可作為蔬菜食用。種子是重要的香料之一，也是常用的調料。大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

2. 丁香茶葉可與小茴香一起泡水喝嗎

對於葯性辛溫的丁香來說，寒者服之能調偏，但熱者服之則似抱薪救回火。不但不能養胃，反而答更助胃火，而口乾舌燥。因此《中葯大辭典》上明確記載：熱病及陰虛內熱者忌服。
丁香茶，、尤其對於胃脹痛或者脾虛不明顯的，或者說脾胃虛弱恢復期的人，可以減少中葯的量，該服用丁香茶養胃。丁香茶雖不是治病的能手，卻是調理脾胃的最佳幫手。每日取3~5g稀健丁香茶葉反復沖泡飲用即可。

3. 丁香是什麼樣的調料

丁香是什麼調料：

丁香原產於印度尼西亞的香料群島—摩鹿加群島，現在多數熱帶國家都有種植，主要產區為印尼桑基巴群島、坦尚尼亞、馬達加斯加島、巴基斯坦及斯里蘭卡等地，以出產8成產量的印尼為大宗。

其實它是將丁香樹的花蕾乾燥製成的香料，其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指釘子)，因為乾燥後的花蕾呈現咖啡色，看起來像是釘子一般，確實讓人難以聯想它原本的樣貌。要注意的是，木犀科丁香屬的「歐丁香、洋丁香」一般也會俗稱為丁香花，別把兩種搞混了。

丁香怎麼用：

丁香的氣味香濃強烈，主要來自其中的丁香油酚(eugenol) ，這種成分同時在蒔蘿、肉桂及肉豆蔻等植物中能夠找到，有相當持久的香氣。

丁香本身吃起來辛辣帶苦味及麻澀感，不過與食物烹調後會轉為溫和甘甜的滋味，能讓料理更加甘醇，可說是燉鹵料理必備的香料之一，非常適合搭配肉類及甜質食物。各地傳統吃法包括：美國人習慣直接將丁香粒插入火腿中烘烤、德國人會把丁香加入麵包甚至酒飲配方中、中國人則常搭配小茴香用來燉鹵豬腳或羊腿。

4. 花椒，八角，桂皮，丁香，小茴香陳皮甘草組合在一起做成五香粉的功效與作用是什麼

五香粉是一種調料品，同時它也是調料品中的名人。五香粉因為自身濃郁的香氣以及獨特的口感，而備受廣大群眾的喜愛。另外，由於五香粉的做法有很多，很多種食材上都可用到五香粉。這也讓它成為了許多家庭必備的調味品之一，五香對應了中國飲食中的酸甜苦辣咸，是一個很有意義的調味品了。那麼，大家知道五香粉配方是什麼嗎?

一、五香粉配方是什麼
五香粉由於有多種種類，因此它的配方是多樣的。大家可以根據自己的喜好和需求自行選擇配方，下面的六種配方已經足夠大家日常的使用。
1.桂皮70克、山柰70克、丁香120克、豆蔻120克和砂仁600克。這第一種配方是做五香粉的經典配方。
2.桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻110克和砂仁110克。不要看第二種配方用的材料和第一種的完全相同，它數量上是是有差別的。因此最後調制出來的五香粉味道差別也很大。
3.八角、桂皮和五加皮都需要准備100克、50克的丁香、小茴香300克和甘草300克。
4.八角500克、花椒500克、桂皮500克、白豆蔻500克、陳皮1500克、草果750克、砂仁1000克。這個配方做出來的五香粉比較多，如果要家庭用的話盡量不要選這個，很容易會讓剩下來的五香粉過期。

5.八角520克、桂皮需要70克、山柰100克、甘草70克、砂仁40克、白鬍椒30克、170克乾薑。
6.砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、7克肉桂和山柰12克。
二、五香粉可以用來做什麼
說完了五香粉的配方，接著來思考五香粉可以用來做什麼呢?五香粉一般用在燉肉或者是加在鹵汁中增加香味，有人也經常用五香粉來拌餡。五香粉還可以用在做一些腌制食品，如腌肉。有人要做肉粽，在炒玉米的時候加一些五香粉，到時候肉粽就會更加好吃。
在使用五香粉的時候，一定要注意五香粉的保質期。保質期過後的千萬不能要，在使用的時候要根據自己的習慣來加，量不可過大。

五香粉是家庭很常用的調味品，因此不管是在超市還是一般的雜貨小店裡面都可以買到五香粉。五香粉因為配方的不同，所以有很多種口味，如麻辣五香粉。大家在購買的時候，可以按照自己喜好的口味進行選購

5. 把丁香粉大茴香粉小茴香粉一起放入餌料里行嗎

把丁香粉大茴香粉小茴香粉一起放入餌料里，當然不行。
太熱氣了。
茴香，是傘形科茴香屬植物。
茴香，是多年生草本，高40至200厘米，全株表面有粉霜，無毛，具強烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。三至四回羽狀復葉，最終小葉片線形，長4至40毫米，寬約0.5毫米；葉柄長約14厘米，基部成鞘狀抱莖。復傘形花序頂生；總花梗長4至25厘米，總苞和小苞片均缺；傘輻8至20個，不等長；花小，黃色；無萼齒；花瓣45，寬卵形，上部向內捲曲，微凹；雄蕊5枚，長於花瓣；子房下位，2室，花柱2個。又懸果長圓形，有5條隆起的棱，花期6至7月，果期9至10月。傘形花序直徑1至2厘米，白色或藍白色，有5至7朵單花，雙懸果呈長圓卵形，長5至8毫米，寬2至3毫米，內含兩粒略帶黃色的種子。
分布范圍
原產地中海地區。我國各省區都有栽培。
主要價值
小茴香全身是寶，不僅被廣泛用作食品調味香料，是一種價值很高的優良辛香料，而且兼有葯理作用，有很高的葯用價值，同時也可作為飼料添加劑等。
在食品應用方面，小茴香是人工配製五香粉的主要組份，廣泛用於食品調味。小茴香油還常用於糖果和酒類的配製。小茴香是食用香料植物的大宗品種。在世界貿易量中，它僅次於胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黃等，而遠遠高於我國盛產的八角茴香。小茴香的世界總產量每年在3萬噸以上，在主要食用香料植物中名列第7，每年的世界貿易量為6000噸左右。另外，李天銀認為茴香花蜜豐富，是重要的蜜源植物。
在葯用價值方面，小茴香果籽具有驅風行風、祛寒溫和健脾等功效。
在飼料添加劑方面，茴香作為飼料添加劑可以增加食慾、消導促長。採用具有芳香氣味的中葯，改善畜禽對飼料的適口性，增進動物唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，促進胃腸蠕動，達到促進動物消化吸收、體內代謝和生長發育的目的。
其他方面，小茴香主要含揮發油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯茴香醛等，從小茴香果實及莖葉中提得的精油有廣泛的用途，可用於牙膏、牙粉自、肥皂、香水化、妝品等香精中。茴香精油可用於腌漬食品。

6. 五香粉是哪五種香料

五香粉有以下五種香料：

花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。

1、八角

八角，顧名思義就是由八個像尖刺一樣的果實組成的，顏色一般是深棕色或紅棕色，香味非常濃郁。八角其實是一種比較常見的香料了，它主要的用途是給肉類食材增香，因為香味比較濃郁，還能掩蓋掉肉類食材本身的腥味和異味，所以在燉肉的時候八角是必不可少的，像紅燒肉、鹵肉之類的，八角都得放上一些。但是常用八角的朋友應該都知道，八角本身是有一種淡淡的苦味，所以不管是做什麼菜都不能一次性放太多，否則苦味就會蓋過香味，整道菜就沒法吃了，完全是得不償失。

2、小茴香

很多人分不清楚茴香和小茴香，其實這完全是兩種不同的東西，小茴香是我們常用的一種香料，個頭比較小，比芝麻大一點，整個形狀就像一個種子一樣。它的用法也比較廣泛，最常見的用法就是在燒烤上面，做燒烤的時候小茴香是必不可少的一種調味料，再撒上一些孜然粉和辣椒面，燒烤的撒粉就完成了。不過除了燒烤，小茴香在燉魚、燉肉的時候都屬於是必不可少的香料，可以去除肉類本身的異味，重新增添香味，所以名字也叫做「茴香」。

3、花椒

花椒也是我們生活中常用的一種調味料，它的個頭比較小，有青花椒和紅花椒兩種，青花椒其實也叫做麻椒和藤椒，因為青花椒是以麻味為主，這里說的紅花椒才是正宗的花椒。紅花椒的麻味比較淡，辛辣味比較濃郁，所以我們在川菜和湘菜中經常能看到菜上面有很多的紅色花椒，拿來調味增香又好看。兩種花椒的用途也不同，青花椒麻味重辣味淡，紅花椒麻味淡辣味重，這也是兩者的區別，五香粉裡面的花椒一般放的都是紅色花椒。

4、桂皮

桂皮其實就是月桂樹的樹皮，它的香味十分濃郁，本身還帶有淡淡的甜味，其實桂皮也分為幾種，我們常用常見的一般就是肉桂，在鹵肉燉肉的時候，桂皮都是必不可少的香料，去腥增香的效果非常好。

5、丁香

其實丁香也有公母之分，我們常用的丁香一般都是公丁香，公丁香的香味濃郁，在烹飪之後能給整道菜提香不少，但是也正因為它的香味太過濃郁，所以我們在烹飪的時候一定要控制用量，燉一鍋肉放個兩小顆左右就足矣。

五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

怎麼挑選五香粉

1.在購買五香粉的時候，我們可以通過查看其生產原料、產地、生產日期來進行篩選。

2.當我們在將五香粉購買回來之後，可以取少許五香粉放在手心查看，如果發現含有雜質或者是粉末不均勻的情況，則說明這種五香粉是不夠純正的，有可能是在製作過程中出現了意外，也有可能是添加了一些其他雜質。

3.優質的五香粉顏色為褐紅色或者是棕黃色，香味濃郁，味道辛辣，粉末細且均勻，不含任何雜質。

4.最重要的是要看所購買的五香粉有沒有發生霉變，我們通過聞它的氣味或者查看粉質即可辨別。

7. 丁香,木香,大茴香,小茴香在一起有什麼用

混合在一起有一個增香的作用改肉本質的味道

8. 丁香小回香又叫什麼

小茴香別名「懷香、懷香籽、香絲菜、茴香子、谷香」

形態特徵——

本品為雙懸果回，呈圓答柱形，有的稍彎曲，長4～8mm，直徑1.5～2. 5mm。表面黃綠色抄或淡黃色，兩端略尖，頂端戲留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長。有特異香氣，味微甜、辛。

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫葯、調味、食用、化知妝於一身的多用植物。

9. 五香粉中一共有幾種香料 分別是什麼

五香粉主要由花椒、肉桂、八角（大料）、丁香、小茴香籽這五種香料研磨成粉狀混合一起。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。