干炸丁香魚

㈠ 香炒丁香魚應該怎麼做

香炒丁香魚應該怎麼做

工藝 炒

口味 咸鮮味

主料

丁香魚200g 3人份

輔料

生抽 適量

調和油 適量

柿子椒 適量

紅椒 適量

步驟step

1

丁香魚洗凈，青紅椒洗凈

㈡ 袋裝丁香魚怎麼做好吃

椒鹽丁香魚

材料
新鮮丁香魚200克，蔥100克，香菜50克，蒜末30克，紅辣椒2根，太白粉1/2碗，椒專鹽粉1大匙屬

做法
1.丁香魚洗凈瀝干，紅辣椒洗凈、切細，蔥及香菜洗凈、切小段，備用。
2.熱一鍋油至約180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝干。
3.另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
1.丁香魚洗凈瀝干，紅辣椒洗凈、切細，蔥及香菜洗凈、切小段，備用。
2.熱一鍋油至約180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝干。
3.另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。

㈢ 麻辣丁香魚乾的配方與製作工藝。

麻辣丁香魚乾的配方與製作工藝。
材料
丁香魚150公克，脆花生仁150公克，專蒜末10公克，蔥末屬10公克，辣椒末10公克，鹽1/4小匙，糖少許，米酒少許，胡椒粉少許
做法
1.取鍋燒熱後倒入適量油，放入丁香魚下鍋略炸後撈出瀝油。
2.取原鍋倒入少許油，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入作法1炸過的丁香魚及所有調味料拌炒均勻，最後加入脆花生仁拌勻即可。

材料
丁香魚，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法
1.將丁香魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的丁香魚乾和香炸花生即可。
小訣竅
最好湯汁多些，浸泡過的銀魚干更辣，更好吃。

㈣ 小丁香魚干怎麼做好吃

小丁香魚干做法一，丁香魚干貝醬

材料
"紅辣椒或朝天椒 200公克","丁香魚干(小) 300公克","珠貝(小) 200公克","蒜頭 200公克","櫻花蝦干或蝦米干(小) 20公克","白芝麻 少許","黑芝麻 少許","花椒粒 適量",
做法

1: 紅辣椒與蒜頭用調理機絞碎。

2: 依照個人喜好，准備好相關材料與調味料。

3: 鍋中倒入適量食用油，並且將花椒粒倒入不銹鋼濾網置入油鍋中。郭中油溫維持150~160度。丁香魚干用清水沖洗，瀝干水分備用；珠貝用熱水浸泡，稀釋鹹度，然後瀝干水分備用。

4: 炸花椒粒的時間約20分鍾，即可將不銹鋼濾網中的花椒粒移除。先慢慢放入蒜頭，待油煙減少時，再加入珠貝與辣椒，拌炒至開始沸騰，然後依序加入鹽、冰糖、芝麻，拌炒至冰糖完全融化，再放入丁香魚干與櫻花蝦干或小蝦米乾，此時食用油若太少，可添加至淹滿食材。

5: 輕輕拌炒至沸騰，加入七味唐辛子、純白鬍椒粉與櫻花蝦干或小蝦米乾，繼續輕輕拌炒約10分鍾就可以盛起到容器，裝入已清潔消毒烘乾的玻璃罐；旋緊蓋子，待冷卻後放入冰箱冷藏，可以保存6個月。

6:完成。

做法二，丁香魚干煮蘿卜

材料
"白蘿卜 1條","紅蘿卜 半條","洋蔥 半顆","蔥段 適量","丁香小魚干 適量"
做法

1:蘿卜去皮切成小塊，泡在鹽水裡20分鍾後瀝干。洋蔥，紅蘿卜切絲，小魚干去頭洗凈備用。熱鍋少油放入洋蔥，紅蘿卜，蔥段，小魚干炒香炒軟，入鰹魚醬油，1-2粒冰糖，加入蘿卜及蓋過蘿卜的水，煮滾後轉至電鍋，一碗水跳起完成，待涼或冰鎮後更入味。

做法三，花生丁香魚干

材料
丁香魚150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，蔥末10公克，辣椒末10公克，鹽1/4小匙，糖少許，米酒少許，胡椒粉少許
做法
1.取鍋燒熱後倒入適量油，放入丁香魚下鍋略炸後撈出瀝油。
2.取原鍋倒入少許油，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入作法1炸過的丁香魚及所有調味料拌炒均勻，最後加入脆花生仁拌勻即可

㈤ 辣炒丁香魚的做法

材 料：紅色辣椒 1/3條、 丁香魚 150公克、 芝麻2大匙、青椒1根、 蒜頭 2粒

調 味 料：干辣椒 2根、 鹽 1小匙、 白鬍椒粉 1小匙、 香油 1小匙

製作方法：

1.先將丁香魚洗凈後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。

2.將芝麻干鍋略炒備用；干辣椒、青辣椒、紅辣椒和蒜頭洗凈，都切成片狀備用。

3.取一個炒鍋，將干辣椒、青辣椒片、紅辣椒片與蒜頭片先爆香，再加入所有的調味料和丁香魚翻炒均勻。

4.最後再撒些炒好的芝麻，可增添口感。

㈥ 菜芯丁香魚的做法，有朋友知道嗎

丁香魚其肉質鮮美，營養豐富，整條可食，又是海產的調味品。配上苦菊佐餐拌冷盤，香味撲鼻，生津開胃，實乃不可多得的一道佳餚。
丁香魚拌苦菊原料：丁香魚、菜心、腰果、蔥花、紅辣椒末
做法：
1、丁香魚先用沸水煮10分鍾，將丁香魚煮軟後撈起，瀝干水份備用。
2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鍾，再撈起瀝干油備用。
3、將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚
4、菜心掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、將處理好的丁香魚和菜心攪拌均勻即可上桌。

㈦ 鹽制鮮丁香魚的烹飪方法

鹽制鮮丁香魚的烹飪方法：
材料：
丁香魚：180g
腰果：100g
蔥花：40g
紅辣椒末：20
蕃茄醬：80公克
OK醬：80g
鹽：1/3小匙
糖：1/3小匙
鮮雞粉：1/3小匙。
步驟：
1、丁香魚先用沸水煮10分鍾，將丁香魚煮軟後撈起，瀝干水份備用。
2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鍾，再撈起瀝干油份備用。
3、將蕃茄醬及OK醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶
4、加入蔥花、紅辣椒末
5、最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

㈧ 丁香魚炒花生怎麼做

1.丁香魚用流動水沖洗干凈，瀝干水分備用
2.鍋里放油，將丁香魚過油炸酥
3.鍋里放蔥姜蒜，炒香後放入黃飛紅麻辣花生，在放入丁香魚一起翻炒，最後淋少許欣和醬油和糖翻炒均勻即可