玫瑰雞圖片

『壹』 玫瑰醉酒雞的做法

輔料others

冰糖適量蔥2根姜5片花椒適量桂皮適量香葉適量花雕酒適量魚露適量

『貳』 豉油玫瑰雞，該怎麼做呢

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理干凈的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用余溫浸燜15分鍾至熟透，雞，從來都是餐桌上美味的佳餚，尤其是過年過節，雞寓意吉祥順利之意，做法也是多種多樣，而豉油玫瑰雞是廣式的料理手法，特點是香味濃郁，入口嫩滑，肉質細膩，要想知道正宗的玫瑰豉油雞怎麼做，還得從頭開始說。玫瑰豉油雞是在1930年，廣州的陸羽居酒家首創，經過了幾十年的演變，現在的工序已經簡化到用電飯鍋也能做了。

把光雞洗凈瀝干放鍋里，先放小半碗清水防止醬油粘鍋，然後加入老抽（上色用，不需要太多）、生抽、冰糖適量，玫瑰露酒一小杯（若沒有玫瑰露酒，也可用黃酒或料豉油是粵語對醬油的稱乎，豉油雞又稱油雞，雖不是燒味部的主營產品但粵菜行業中喜歡把燒味檔或燒臘檔稱油雞檔，把燒味大廚稱油雞佬。油雞分桶子油雞與豉油雞。

『叄』 玫瑰油雞的介紹

玫瑰油雞是廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。以雞為主料的菜餚。將冰糖、胡椒粒、丁香、香葉、桂皮、八角甘草、草果、醬油放入鍋中加熱，燒開時，澆上酒；用手提雞的頭部，將雞身放入已經煮開的鹵汁中，上下翻動數下，然後提高讓雞腹中的汁瀝干，整隻雞放入鍋中浸泡，用漏勺壓住，2-3分鍾後取出，重復以上動作，約20分鍾後，取出盛盤；然後將雞切片，即可食用。

『肆』 豉油玫瑰雞該怎麼做

引言：豉油玫瑰雞這道菜，聽起來就讓人食慾大開，花能很好的運用在各種各樣的菜餚當中，而這些花不僅使整道菜的美觀非常好看，同樣也給菜餚的味道增添了很多特色。那麼在家中應該要怎樣做豉油玫瑰雞呢？

三、美味製作完成

在煮好湯料之後，就可以將整個雞肉進入湯料當中，8秒左右再拿出，瀝干雞肉當中的水分，再次將它放入鍋內8秒左右再提起，倒出雞肉身體中的湯汁，反復三次，最後將燙的半熟的雞完全放入玫瑰豉油當中，關掉大火，讓雞肉在湯中浸泡20分鍾左右，直到雞肉全部熟透，然後再將雞取出，將表面適量刷上一層蜂蜜，等蜂蜜干透之後，用刀將雞肉切塊，蘸取一些玫瑰豉油湯汁直接食用，味道就會非常美味。

『伍』 豉油玫瑰雞怎麼做呢

玫瑰豉油雞色澤金黃，豉油濃郁，肉嫩甘香，深受大家的喜歡，玫瑰豉油雞的做法也是很簡單，主要就是製作玫瑰豉油汁，玫瑰豉油汁才是玫瑰豉油雞的靈魂，自己也可以在家做，製作簡單又好吃。

玫瑰豉油雞是一道粵菜美食，色澤金黃，鮮香味美，肉嫩甘香，非常的好吃，深受大家的喜歡，我第一次吃玫瑰豉油雞還是在廣東上班聚餐的時候吃的，口感細膩甘香，色澤金黃，看著就有食慾，吃過後滿嘴留香，製作也是很簡單，自己在家做，美味又好吃，下面就來分享一下玫瑰豉油雞的做法。

2、煮制雞肉的時候，要用小火煮制，可以每隔幾分鍾把雞翻一下面，煮制的時候，可以用勺子把湯汁均勻的淋在雞身上，這樣做出來雞肉顏色更均勻，好看又好吃。

『陸』 玫瑰豉油雞是一道粵菜里的非常喜慶的菜式，他的做法是怎樣的

目前這道菜大致有兩種烹飪方法。前者是將清洗干凈的雞肉用溫水浸泡2小時去血水，將准備好的醬油雞水燒開，放入雞肉3次，將雞肉放入烹飪狀態，關蓋關火，繼續用余溫浸泡雞肉15分鍾至熟，然後抹上蜂蜜汁剁碎。後者是更常見的做法。先將帶香葉的干辣椒豆豉放入布袋中放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開，然後加入姜、蔥繼續煮至香，再加入玫瑰露、味精、胡椒粉醬油與醬油雞水混合，加入干凈的淡雞肉繼續大火燒開，撇去水面浮沫，合上鍋蓋轉小火繼續煮20分鍾。

直到湯汁基本排干。拿出來放在盤子里。輕雞洗凈瀝干水分入鍋，先放半碗水防止醬油粘鍋，然後加入醬油(為了上色，不要太多)、醬油、冰糖、一小杯玫瑰露酒(如果沒有玫瑰露酒，可以用黃酒或料酒代替)，中火煮二十分鍾左右。在此期間，雞肉應翻轉一次，使其顏色均勻，更加美味。

『柒』 豉油玫瑰雞怎麼做

玫瑰豉油雞色澤金黃，豉油濃郁，肉嫩甘香，深受大家的喜歡，玫瑰豉油雞的做法也是很簡單，主要就是製作玫瑰豉油汁，玫瑰豉油汁才是玫瑰豉油雞的靈魂，自己也可以在家做，製作簡單又好吃。

玫瑰豉油雞是一道粵菜美食，色澤金黃，鮮香味美，肉嫩甘香，非常的好吃，深受大家的喜歡，我第一次吃玫瑰豉油雞還是在廣東上班聚餐的時候吃的，口感細膩甘香，色澤金黃，看著就有食慾，吃過後滿嘴留香，製作也是很簡單，自己在家做，美味又好吃，下面就來分享一下玫瑰豉油雞的做法。

2、煮制雞肉的時候，要用小火煮制，可以每隔幾分鍾把雞翻一下面，煮制的時候，可以用勺子把湯汁均勻的淋在雞身上，這樣做出來雞肉顏色更均勻，好看又好吃。

『捌』 豉油玫瑰雞怎麼做

玫瑰豉油雞色澤金黃，豉油濃郁，肉嫩甘香，深受大家的喜歡，玫瑰豉油雞的做法也是很簡單，主要就是製作玫瑰豉油汁，玫瑰豉油汁才是玫瑰豉油雞的靈魂，自己也可以在家做，製作簡單又好吃。

玫瑰豉油雞是一道粵菜美食，色澤金黃，鮮香味美，肉嫩甘香，非常的好吃，深受大家的喜歡，我第一次吃玫瑰豉油雞還是在廣東上班聚餐的時候吃的，口感細膩甘香，色澤金黃，看著就有食慾，吃過後滿嘴留香，製作也是很簡單，自己在家做，美味又好吃，下面就來分享一下玫瑰豉油雞的做法。

2、煮制雞肉的時候，要用小火煮制，可以每隔幾分鍾把雞翻一下面，煮制的時候，可以用勺子把湯汁均勻的淋在雞身上，這樣做出來雞肉顏色更均勻，好看又好吃。

『玖』 玫瑰豉油雞，應該怎麼做

一、玫瑰豉油雞的做法

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽醬油適當

【調料】：薑片1一小塊、紅蔥頭（沒有就圓蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適當

三、注意事項

（1）雞在下鍋以前一定要完全除去雞毛撣子、豬板油、雞內臟、雞屁股等腥味部位，進而確保其利潤最大化去去除異味，次之多泡浸半小時也是為了更好地除去鮮血維持肉質地細嫩（天氣熱可以放冷凍泡浸）。

（2）浸雞時3提3放十分關鍵，這也是後面無需開戰也可以浸熟整雞的重要前提條件。

（3）最終抹蜂蜜時一定要等整雞不發燙後才抹，由於蜂蜜自身不耐高溫，抹得太燙蜂蜜的營養成分會被毀壞。