百合炒鮮玉竹

❶ 新鮮百合的吃法

鮮百合炒雞蛋：

主料：雞蛋1個、鮮百合1個

輔料：鹽少許蔥1根、料酒少許

1、准備原材料。

❷ 玉竹炒香是什麼意思

玉竹：滋陰潤肺，補虛除煩

玉竹又名萎蕤、玉參、尾參、鈴當菜等，為百合科多年生草本植物玉竹的根莖。

養陰潤肺：玉竹具有養陰潤肺的功效，適用於肺胃燥熱、陰液不足所致的咽干口渴、乾咳、心煩等症。

抑制腫瘤：玉竹中含有抗氧化作用的成分，可調節人體免疫力，抑制腫瘤的生長。

玉竹瘦肉湯

原料：玉竹15g，豬瘦肉100g，雞精、食鹽各適量。

做法：將玉竹洗凈；豬瘦肉洗凈，切薄片，兩者同放鍋中，加水適量，煮至豬瘦肉熟爛，放入食鹽、雞精調味即可。

功效：養陰潤肺，生津益胃，適用於秋冬肺燥咳嗽及熱病傷陰、舌干口渴、食慾不振等症。

玉竹粳米粥

原料：新鮮玉竹30g，粳米100g，冰糖少許。

做法：將玉竹洗凈，放入沙鍋中，加適量水煎20分鍾，倒出汁液，加水再煎。將兩次葯汁合二為一，加入粳米，用大火燒開後改小火熬稀粥，粥熟後放入冰糖，稍煮一兩沸即成。

功效：滋陰潤肺，生津止渴，適用於高熱煩渴、口乾舌燥、陰虛低熱不退等症。

玉竹炒藕片

原料：玉竹15g，蓮藕200g，胡蘿卜50g，植物油30g，胡椒粉、料酒、食鹽、味精、薑末各適量。

做法：

1.將蓮藕洗凈，切成薄片；胡蘿卜洗凈，削皮後切絲；玉竹洗凈，切成段。

2.將藕片放入沸水鍋中焯熟，取出，瀝干水分。

3.將炒鍋置於火上，加入植物油燒熱，下入藕片、胡蘿卜絲、玉竹段，炒至均勻，放入食鹽、薑末、胡椒粉、料酒及味精調味即可。

功效：養陰潤肺，生津止咳。

❸ 鮮百合怎麼吃

百合味道裡面本身就有一點淡淡的苦,因為它比較潤肺,也是清火的,所以我們建議百合應該做的比較清點一點.
像西芹,白果.蘆筍.蝦仁.芥蘭,這些東西配百合都還是不錯的.,
或者我們可以拿百合來煮銀耳湯,放些蓮子,銀耳,金絲小棗,拿冰糖來煮.
夏天方法涼之後也是降暑的佳品......鮮百合川貝燉雪梨
材料：鮮百合二兩，川貝母三錢，杏仁五錢，雪梨二個。
做法：將全部材料洗凈後放入燉盅內，上鍋蒸1小時即成。吃時可調入蜂蜜或白糖。
食療功效：潤肺止咳，化痰定喘。

百合蘋果湯
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，玉竹五錢，蘋果兩個，陳皮一角，瘦肉六兩，調味適量。
做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈；蘋果去籽，切成塊；玉竹、陳皮浸洗；瘦肉切片後出水；將玉竹、蘋果、陳皮、瘦肉先加水煮約l小時，然後加入鮮百合及調味，再煮10分鍾即成。
食療功效：滋陰潤燥，調和五臟。

鮮百合燉雪耳
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，杞子四錢，雪耳、冰糖適量。
做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈；雪耳去腳，撕成塊後洗凈；杞子浸洗；將全部材料放人燉盅內，加水燉約1小時，調入冰糖溶化即可供食。
食療功效：潤肺止咳，養心安神，養陰益氣。

鮮百合蓮子圓肉茶
材料：鮮百合二兩(干品一兩)，蓮子一兩，桂圓肉三錢，冰糖適量。
做法：將鮮百合的鱗片剝下，洗凈；蓮子、桂圓肉洗凈；先將蓮子和桂圓肉加水煮約1小時，然後放入鮮百合和冰糖，再煮10分鍾左右即可供食。
食療功效：潤肺健脾，養心安神。

❹ 玉竹炒與不炒有區別嗎

有區別的。

為不規則的厚片。外表面黃白色或淡黃棕色，半透明。切面角質樣或顯顆粒性。質硬而脆或稍軟。氣微，味甘，嚼之發粘。蜜玉竹：表面黃色至老黃色，略具焦斑。有蜜香氣，味甜。酒玉竹：表面顏色加深，略有酒氣。蒸玉竹：表面呈滋潤黑色，內呈棕褐色。

1、治秋燥傷胃陰：玉竹三錢，麥冬三錢，沙參二錢，生甘草一錢。水五杯，煮取二杯，分二次服。（《溫病條辨》玉竹麥門冬湯）

2、治發熱口乾，小便澀：萎蕤五兩。煮汁飲之。（《外台秘葯》）

3、治陰虛體感冒風溫，及冬溫咳嗽，咽干痰結：生葳蕤二至三錢，生蔥白二至三枚，桔梗一錢至錢半，東白薇五分至一錢，淡豆豉三至四錢，蘇薄荷一錢至錢半，炙草五分，紅棗兩枚。煎服。（《通俗傷寒論》加減葳蕤湯）

4、治卒小便淋澀痛：芭蕉根四兩（切），萎蕤一兩（銼）。上葯以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，入滑石末三錢，攪令勻。食前分為三服之。（《聖惠方》）

❺ 玉竹怎麼做好吃

玉竹作為葯食同源的一份子，投資客看到其身上漲漲跌跌的日日不同的行情；養生者則看到其滋補養生的潛質；而吃貨則看到的是其百變的入菜姿態。

玉竹是葯食同源的常見品，玉竹味甘，微寒，性平，歸肺、胃經，具有滋陰養胃、生津潤肺、補腎之功效，用於陰虛燥熱、乾咳無痰、咽干口渴、消谷易飢等症。

❻ 新鮮玉竹怎麼吃

玉竹屬於百合科，跟百合的功效有點相似，大多數時候都是用來煲湯，玉竹老鴨湯，玉竹排骨湯，玉竹雞腳湯。新鮮的玉竹可以像新鮮的百合一樣，炒芹菜吃。

芹菜玉竹百合

1、芹菜清洗干凈切成寸段，沸水下鍋，焯燙2分鍾，撈出過涼備用。玉竹清洗干凈，切成菱形片，百合去掉老皮，掰開，清洗干凈。

2、鍋中放油，油熱後下芹菜，翻炒1分鍾後，將玉竹，百合放入，繼續翻炒，加鹽，糖，雞精調味，看百合微微透明，即可出鍋。

❼ 新鮮玉竹食用如何處理

玉竹是一種百合科植物的乾燥根莖。有滋陰潤肺、生津養胃的功效，作為一種養生食，同時也是一種在疾病治療以及養生保健上的良好中葯材，具有非常之多的功效作用，可以單獨食用也可以配伍食用。

❽ 玉竹的功效與作用及禁忌

玉竹，為百合科多年生草本植物。根莖橫走，肉質黃白色，密生多數須根。葉面綠色，下麵灰色。花腋生，通常1～3朵簇生。下面就由我為大家介紹下玉竹的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

玉竹的功效和作用

1.玉竹對心臟的作用

玉竹可使心搏動迅速增強，大劑量則使心跳減弱甚至停止.;對垂體後葉素所致的兔急性心肌缺血有一定的保護作用。

2.玉竹對血壓作用

可使使血壓緩慢上升，較大劑量時可使其血壓暫時下降。

3.玉竹對血糖影響

可使血糖升高.口服玉竹浸膏，對高血糖有顯著的抑製作用。

4.玉竹對血管作用

可使血管灌流量顯著減少。對血管有擴張作用。

5.玉竹對斑塊影響

玉竹注射液對高甘油三酯血症有一定的治療作用。對動物動脈粥樣硬化斑塊玉竹的形成(肉眼觀察)有一定的緩解作用。

6.玉竹對功能影響

玉竹可能是一種以增強體液免疫及吞噬功能為主的免疫增強劑。

7.玉竹對平滑肌作用

20%玉竹煎劑可使小鼠離體腸管先興奮後抑制。對小鼠離體子宮僅有緩和的刺激作用。

玉竹的禁忌

玉竹適宜體質虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食慾不振、肥胖的人。不宜脾虛便溏者、痰濕內蘊者。中寒腹瀉，胃部脹滿，不喜飲水，痰多，苔厚膩等濕痰盛者忌食。

玉竹的食療食譜

1.玉竹蒲黃湯

原料：鮮玉竹500克，蜂蜜50克，生蒲黃6克，白糖10克，香油6克，香精1滴，澱粉少許。

做法：把鮮玉竹去須根洗凈，切成3厘米長的段。炒鍋放火上，放入香油、白糖炒成黃色，加適量開水，並將蜂蜜和蒲黃加入，再放人玉竹段，燒沸後用小火燜爛，撈出玉竹段。鍋內汁加一滴香精，用少許澱粉勾芡，澆在玉竹段上即成。

功效：清潤肺胃。玉竹性昧甘平，有滋陰潤肺、養胃生津等功效，對於咽喉疼痛、口舌乾燥、口腔潰瘍等病症，有很好的治療作用。蒲黃有活血散瘀、止痛等功效，對口腔潰瘍也很有效。

2.沙參玉竹蒸鴨

原料：老鴨一隻，玉竹50g，北沙參50g，姜、花椒、黃酒、鹽適量。

做法：將老鴨宰殺去毛，去內臟，玉竹及北沙參揀凈雜質，洗凈備用。將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。

功效：鴨肉香、味鮮美，微苦。滋陰清熱、潤腸通便，適用於虛勞骨蒸，肺熱久咳及大便燥結者。

3.玉竹人參雞

原料：雞腿1隻，玉竹8克，人參片4克

做法：雞腿剁大塊，洗凈。玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鍾，待雞肉熟透即可食用

功效：補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑。最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。

❾ 玉竹片應該怎樣烹飪和什麼東西同煮比較好

• 和百合一起煮粥比較好吃

• 以下是製作教程：

• 百合玉竹粥的製作材料：
  主料：粳米100克
  輔料：百合20克,玉竹20克
  調料：白砂糖8克
  
  

• 教您百合玉竹粥怎麼做，如何做百合玉竹粥才好吃
  1. 百合洗凈，撕成瓣狀；
  2. 玉竹洗凈，切成4厘米長的段；
  3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
  4. 把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鍾；
  5. 鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。