怎麼淹藕丁香
A. 蓮藕的腌制方法酸甜脆
蓮藕的腌制方法，將蓮藕去皮洗干凈之後切滾到塊，鍋中加入水燒開後倒入蓮藕，水開後煮一分鍾左右撈出過涼，控干水分備用。
杭椒小米辣切絲，切蒜片，放入碗中，加入白醋少許生抽白糖鹽味精雞精攪勻，然後放入蓮藕，鍋中倒入食用油，放入花椒，麻椒干辣椒炒香後，倒在蓮藕上面，攪拌均勻後即可食用。
B. 腌蓮藕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
腌蓮藕的家常做法
主料
白蘿卜1個
紅蘿卜1個
胡蘿卜1個
青蘿卜1個
水蘿卜1個
捲心菜半個
小白菜2棵
豇豆1把
尖椒1個
紅尖椒4個
子姜1塊
藕1節
調料
冰糖
1塊
姜
3片
八角
2個
花椒
1小撮
桂皮
1塊
泡菜水
半瓶
香葉
3片
粗鹽
50克
白酒
50克
水
3升
1.所有青菜洗凈，放在筐里晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天
2.泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用
3.將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鍾，徹底放涼後，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
4.扣上蓋後，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。1天後捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天後蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天後蘿卜就很有酸味了。10天後豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心裡美蘿卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經是紅紅的了
第三天：蘿卜已經入味，加點辣椒油拌著吃，非常下飯
C. 蓮藕怎麼腌制
材料：食材：黑加侖、白糖、鹽、白醋、水、雀巢黑加侖味的果維
製作方法：
把蓮藕洗干凈之後去皮
將蓮藕切片，然後再行沖洗，注意蓮藕一定要清洗干凈
將切好的蓮藕片放到開水當中浸泡1分鍾左右
把開水中的藕片放到涼水當中降溫
把准備好的黑加侖口味的果維放到碗里備用
添加白醋，把白糖、水、食鹽攪拌開來，盡量做到均勻
將藕片清洗干凈瀝干，然後放到盤子裡面，把已經調好的味料澆上去，進行入味處理。然後放到冰箱裡面進行冷卻
D. 藕片如何腌制
食材明細
主料：藕
調料：泡椒、白米醋、鹽、白糖。
泡椒藕片，夏天的小冷盤，超級簡單的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。
准備原料。
藕洗凈去皮，切滾刀片，用水再沖洗一下。
鍋里燒開水，把藕片放沸水裡焯燙，時間別太長，保持藕片的脆度。過冷水。也可以直接放涼。
焯藕片的空當，把半袋泡椒、白米醋、鹽和白糖放容器里，調勻。
把藕片倒入調好的湯汁里，密封，放冰箱冷藏一下就可以開吃啦
E. 藕片最簡單的腌製做法
1把連藕洗干凈以後削皮
2將連藕切成片，隨後再次清洗，留意連藕一定要清理干凈
3將切完的連藕片放進沸水之中侵泡1分鍾上下
4把沸水中的鴨胗放進冷水之中減溫
5把准備好的藍莓干口感的果維放進碗里預留
6加上白米醋，把白砂糖、水、食用鹽拌和起來，盡可能保證勻稱
7將鴨胗清理干凈控干，隨後放進菜盤里邊，把早已調準的料粉澆上來，開展進味解決。隨後放進電冰箱里邊開展製冷
F. 蓮藕怎麼腌制好吃
蓮藕是人們日常生活種常吃的食物，不僅味道甘甜，口感脆嫩，而且具有很高的營養價值。蓮藕含澱粉、維生素、礦物質，自古以來就高於其他蔬菜，下面是我為大家收集整理的蓮藕怎麼腌制相關內容，歡迎閱讀。
蓮藕怎麼腌制好吃
咸藕
配料：藕1000克，鹽200克，生薑20克，八角5克，涼開水1斤
方法：
1、選節間粗長的大藕，洗凈去皮，切成厚1厘米左右的圓片。
2、放入鹽水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。
3、最後倒去鹽水，將各種配料拌入，腌制1周後即可食用。
提示：如果覺得倒缸麻煩，切成圓片後可放在開水中燙漂，不等藕太軟時即取出，經冷水冷卻，瀝干水後入缸腌制。腌制時放一層藕撒一層鹽，最後放入水，待缸內鹽水高出藕面即可 腌制20天後即變成咸藕。
甜醬藕：
將腌藕或鮮藕片放入清水中浸泡1-2天，其間換水4-5次，換水時對藕片輕撈輕放。隨後裝入布袋中瀝水5-6小時，水瀝干後入缸醬漬。每500克藕片用甜面醬1000克醬漬，每天翻動4次，翻動要均勻，醬漬15天左右。
辣甜藕：
將藕500克用清水洗凈，切成三角塊，入沸水中焯一下，再放入涼開水中泡30分鍾，撈出後晾1天。再將50克糖均勻拌入10克生薑片中，入缸後封好缸口，2周後即成。
最後來個速腌型的
山楂桂花藕
原料：山楂，藕，冰糖或白糖，糖桂花。
做法：
1、把山楂切成兩半，去掉裡面的籽。
2、小鍋中放少量的水，放入洗干凈去掉籽的山楂，加入適量冰糖或白糖。
3、大火煮開後，改為中小火慢慢煮成比平常吃的山楂醬稍微硬的山楂醬，放涼備用。
4、蓮藕用皮，放開水煮中焯熟，然後沖涼水。
5、把山楂醬填充到蓮藕的孔中，我是用裱花袋裝上山楂醬擠到裡面的。
6、填滿山楂醬的蓮藕切薄片，裝盤，淋上糖桂花腌制1小時即可。
小提示：
1、做山楂醬的.時候，可以多放些糖，因為山楂比較酸。
2、切的時候，刀要慢慢抽出，否則就把山楂醬給帶出來了。
蓮藕的營養價值
強健胃粘膜。維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
預防貧血。預防貧血，協助肝臟的運動。
改善腸胃。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
止血。蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
蓮藕怎樣搭配最養生
1、蓮藕+粳米
營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。
2、蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
3、蓮藕+鱔魚
鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進蛋白質的吸收和合成，而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能降低膽固醇含量，防止動脈硬化。兩者搭配食用，具有滋養身體的顯著功效。
此外，蓮藕含有大量食物纖維，屬鹼性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。
4、藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
5、蓮藕+豬肉
從食物的葯性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
G. 藕怎麼腌制
腌制藕片的做法：
1、准備食材料。最好選用新鮮的蓮藕，藕一定要當年新出的藕。有個方法可以鑒別，一般有尖頭的藕都是當年出的，皮去掉後藕有晶瑩感；
拓展資料
藕的功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
（資料來源：藕——網路）