蘆筍百合的做法

A. 蘆筍是世界十大名菜之一，蘆筍有哪些製作方法

蘆筍是大家非常喜歡吃的食物，而且它的製作方法很多，也很簡單，比如蘆筍炒肉，涼拌蘆筍等等，光聽名字留就要流口水了呢？哈哈。那麼今日就來分享幾款蘆筍的製作方法吧。

一、百合蘆筍

准備適量的蘆筍、香菇、紅色彩椒和黃色菜椒以及干辣椒，把蘆筍去根切斷 ，放入沸水裡焯燙一下撈出，在用涼水浸涼備用。將彩椒切成滾刀塊，干辣椒切成小段，放入盤中備用。把蔥切碎，大蒜切成薄片，生薑切成絲，將新鮮的香菇洗干凈 並且切成薄片備用。

熱鍋下油，首先倒入干紅辣椒、生薑、大蒜、蔥爆炒出香味，倒入香菇翻炒至香菇發軟，加入蘆筍和黃紅彩椒，淋上少許生抽上色，在出鍋前加入適量的鹽、雞精、胡椒粉進行調味即可。

今天介紹了三種蘆筍的不同做法，不知有沒有你喜歡的？留言告訴我。

B. 食材_蘆筍竅門

蘆筍是一種高檔的保健綠色蔬菜，在吃之前最好是要削皮，但是很多人都掌握不好蘆筍去皮的方法，那麼蘆筍去皮究竟有哪些竅門呢
蘆筍
去皮
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蘆筍去皮竅門
1、對於比較老的蘆筍來說，它的外皮是很堅韌的，一般建議直接從根部揭起一點老皮直接往上撕掉就可以了，上面嫩的部分不需要處理。

2、除此之外，還可以兩手拿著蘆筍，輕輕往下折，然後蘆筍會自然斷在老嫩交接的地方，在還沒有完全折斷，只剩一層皮的時候順著撕下來就可以了，注意用力不要過大，以免蘆筍一下子折斷。

3、另外還可以藉助工具幫助去皮，將蘆筍放在桌面上，然後用削皮刀在蘆筍頭下方約5公分處將皮削掉即可。

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很細的蘆筍是不是不用削皮
看情況。

蘆筍要不要削皮取決於它的老嫩程度，與粗細沒有明顯相關，如果蘆筍比較細而且比較嫩的話，不削皮直接食用也是可以的；但是如果蘆筍比較細但是莖比較老的話，那麼還是建議削皮再吃，因為老的蘆筍外皮比較堅韌，不削皮直接吃的話會影響食用口感。

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蘆筍根部切掉多少
根據情況而定。

一般蘆筍的根部會比較老，為了不影響食用口感，會建議將它直接切掉，而具體切掉多少要看蘆筍的老硬程度，用手掐一下根部，如果能輕易掐進去，那麼只切掉一小圈即可；但若是蘆筍的根部比較硬，完全掐不進去，那麼建議切至能掐進去的部分為止，2-3厘米甚至4-5厘米都是有可能的。

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蘆筍怎麼吃
蘆筍作為一種綠色的保健蔬菜，它的食用方法有很多，可以清炒、煮湯、涼拌、白灼等，下面介紹一種比較常見的食用方法。

清炒蘆筍
材料：蘆筍、色拉油、食鹽、味精、水澱粉。

做法：

1、將蘆筍清洗干凈，去掉根部的硬皮。

2、然後斜刀切成長度合適的段狀。

3、鍋中放油燒熱，將蘆筍段放入，大火快炒。

4、顏色變得翠綠後加入食鹽、味精調勻。

5、轉中火，加入水澱粉勾芡後盛出食用即可

C. 新鮮百合的吃法

1、百合蓮子銀耳湯

食材：百合、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖、清水

做法詳解：

【步驟一】准備好食材，蘆筍洗凈切斜段，百合洗凈掰開。

【步驟二】蘆筍開水下鍋，焯水斷生，撈出過冷水備用。

【步驟三】起鍋燒油，放入蔥花爆香後，下百合翻炒斷生，放入蘆筍，翻炒幾下，加入少許鹽即可出鍋。

D. 沒啥味道的蘆筍卻有「蔬菜之王」的美稱，怎樣做好吃還營養全面

蘆筍又名石刁柏，為天門冬科多年生植物，其嫩苗當做蔬菜食用。性涼，味甘略苦。

蘆筍含有多種氨基酸，蛋白質和維生素，特別是它含的天冬醯胺和微量元素錳，鉬，硒，鉻。極具調節機體代謝和提高免疫力的作用。對高血壓，心臟病，水腫，膀胱炎，白血病甚至血癌等病的預防和治療效果明顯。

蘆筍味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。

| 涼拌蘆筍 |

烹飪小貼士

蘆筍分為白筍與綠筍，白筍含有的天冬氨酸高於綠筍，其他無論是氨基酸還是各種微量元素的含量，綠筍均高於白筍。

E. 蘆筍金銀花和百合可以一起作

可以，材料 蘆筍，百合，鹽適量，黑胡椒粉(可不放)適量，油適量 清炒蘆筍百合的做法 1.鍋熱後放少許油，油熱後放入清理過泥沙洗凈的百合炒，鹽、胡椒粉調味，百合變色後即可取出。 2.鍋中再放少許油，油熱後放入切段的蘆筍炒，鹽、胡椒粉調味，蘆筍變色後加入百合混合兩下就可以出鍋了。 小訣竅 蘆筍從地上剛采割下來時最美味，隨著時間的流失美味也會流失，買回來就要分秒必爭的趕快吃。別像大廚那樣隨手扔掉老硬的根部，用刨子刨去老皮的內芯一樣脆嫩。烹煮的時間不可過長，不然它就變成「黃臉婆」。 百合買時切勿只看包裝透明窗口的漂亮一面，好好看看不透明的包裝下是否早已腐爛

F. 鮮百合最簡單的吃法

鮮百合的做法

鮮百合是很適合我們吃的一種食物，大家可以把鮮百合製作成粥來吃，首先需要我們准備好鮮百合50克，粳米60克，先把鮮百合和米分別都淘洗干凈，之後再選擇放入到鍋中，加水之後選擇用小火煨煮。我們等到百合與粳米熟爛的時候，就可以選擇加適量的糖就能食用了。對於養肺是非常有好處的。

鮮百合有毒嗎

鮮百合本身實際上是沒有什麼毒性存在的，所以說我們吃新鮮的百合是不會產生中毒問題的，但是我們吃鮮百合的時候也是應該盡量避免生吃的，大家最好是用水煮一下之後再吃鮮百合比較好。

鮮百合需要焯水嗎

在吃鮮百合的時候需要注意，如果說我們用鮮百合來煲湯或者是煮粥吃，那是這時候實際上是可以不用焯水的就能吃的。但是如果要是用鮮百合來炒菜吃，那麼就應該先焯水之後才能吃了。主要是因為焯過水之後的百合會變得半透明，炒的時候會在菜的表面形成一層油膜，這樣的百合炒起來就不會出現發黑的情況。

鮮百合的處理方法

吃鮮百合的之前我們是應該先處理好的，首先我們應該把鮮百合一瓣一瓣的掰開，我們去除掉每瓣外鮮百合表皮之後，大家再選擇去用手就可輕輕撕除，同時還要去除掉鮮百合臟的外皮，之後我們再選擇去用冷水放在盤里，把理好的鮮百合浸入其中，等二小時之後就可以讓鮮百合吸收足夠的水份，起到去除苦味的功效。

鮮百合和干百合哪個好

對於鮮百合和干百合來說，實際上還是鮮百合更好一些，因為干百合是去除了水分製作的，在製作的過程中難免會流失掉維生素等各類的營養物質，同時鮮百合吃起來的味道會更好，大家不要錯過。

哪些人不宜吃鮮百合

吃鮮百合是非常不錯的一種食物，但說吃鮮百合的時候也會有一定的禁忌人群，對於風濕疾病的患者來說，或者是本身體質是屬於濕熱的人群來說鮮百合是不適合吃的，吃了鮮百合之後是容易導致病情加重的，所以說我們應該盡量的避免。

鮮百合的保存方法

吃鮮百合的時候大家是希望能夠保存好的，所以說我們需要對保存鮮百合的方法有所了解，首先我們應該去買白色的鮮百合，這樣的才是最新鮮的，之後我們要先放在塑料袋裡，不要接觸空氣才行，而且在這之後我們就要立即進行處理。把鮮百合剝開清洗會。然後選擇放在水中燒熟。帶水放入保鮮袋中，冷凍好鮮百合就可以保存了。

鮮百合的禁忌

吃鮮百合的時候是會存在一定禁忌存在的，對於鮮百合來說，大家是一定不能過量食用的，主要是因為在鮮百合中是含有一種秋水仙鹼的，這樣的生物鹼，我們如果少量的食用是能夠對身體有好處的，但是一旦我們一次性食用過多，這時候就導致生物鹼在體內攝入的比較多，這時候就會打破我們體內的酸鹼平衡，導致損傷脾胃的情況產生，所以吃鮮百合的時候我們每次都不能超過3克。

G. 蘆筍的做法大全家常炒菜

清炒蘆筍蝦仁

1、蝦洗凈放冰箱速凍半個小時，取出剝殼去蝦腸（留下尾巴 最後一段的蝦殼

2、用少許鹽，料酒和澱粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鍾取出待用

3、蘆筍浸泡洗凈後，削去老皮，斜切成段。姜切絲，蔥切段

4、炒鍋燒熱，放油，煸炒姜絲和蔥段至出香味後，把姜絲蔥段撈出扔掉

5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋

H. 鮮百合與哪些菜炒著最佳

I. 百合適合同那些蔬菜一起搭配最好

鮮百合炒蘆筍

材料：蘆筍、鮮百合。

做法：

1、蘆筍去除根部老的部分，沸水焯燙一分鍾。

2、百合一片片掰開洗凈，紅椒洗凈後切段。

3、熱鍋涼油，放入蘆筍、百合和小紅椒煸炒兩分鍾，加入鹽、生抽和少量白糖調味即可出鍋。

鮮百合炒蝦仁

材料：蝦、百合、蘆筍、雞蛋清、生粉、食鹽、味精、姜、蒜、料酒、植物油、水等。

做法：

1、將蝦去殼去蝦線，用料酒和鹽腌15分鍾入味，蝦中加一些蛋清，攪拌上勁後靜置10分鍾，焯水後備用。

2、蘆筍洗凈，切成段後焯水(水中加適量食油和鹽)至5成熟。

3、鍋中倒油，燒熱後，放入薑片和蒜瓣炒香後，倒入蝦仁煸炒至微微變色。加入剝好洗凈的百合和蘆筍段一起翻炒至熟，倒入生粉水勾芡。出鍋前放一點點鹽和雞精調味即可。

牛肉炒鮮百合

材料：新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蚝油、醬油少許。

做法：

1、百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊，醬油、蚝油、糖拌均勻。

2、牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。

3、平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色。

4、最後倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。

J. 蘆筍怎麼吃好吃又簡單的做法

蘆筍這樣做好吃：

主料：蘆筍300克、紅辣椒1個、蒜瓣3個、熟黑白芝麻少許。

輔料：鹽2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升。

步驟：

1、備齊食材。