西青炒百合

Ⅰ 西芹百合怎麼炒菜好吃

食材：西芹1顆、百合20克、胡蘿卜1根、油1勺、鹽1小勺、生薑1塊、雞精1小勺。專

1、干百合洗屬凈後用水浸泡。

Ⅱ 西芹炒百合的製作過程是什麼

單獨的西芹烹調方法很多，可以涼拌也可以葷素爆炒、還可以做湯、做餡、做菜汁、腌漬等等。尤其芹菜汁可直接和面製成面條或餃子皮，極有特色也非常翠綠誘人！

「西芹百合」搭配在一起烹調，不放我們在來上幾只大蝦仁，這樣的做法不僅更加有營養，還可以簡單的清炒烹調方法來製作，非常簡單、營養豐富！

1、想要吃到鮮嫩無比的蝦仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的時間不可以過長，否則蝦仁會變老不好吃。

2、百合不可炒的時間過長，蝦仁炒好調味後，在倒入百合拌炒均勻，生粉勾芡便可；鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。

最後結語：

「西芹百合炒蝦仁」是一道營養豐富，可口美味的菜品，不僅做法簡單，味道怡人，清香四溢。還可以促進食慾、清腸胃，特別適合中老年人食用。

Ⅲ 西芹炒百合的做法

西芹百合

【食材】：西芹一元錢、干百合2元錢，雞蛋2個、白砂糖少許、食鹽少許、水澱粉小半碗，色拉油少許；

【具體做法】：

1、擇洗干凈的芹菜莖，直接放入沸水中，再次大火煮沸後，多煮1分鍾，之後撈出過一下涼水，瀝干水分；

2、將焯過水的芹菜，在菜板上斜刀切成小段，放入盤中待用；

3、溫水浸泡40分鍾的百合，放入沸水中焯一下，大火煮1分鍾左右，之後撈出過涼水，瀝干水分後，放入盤中待用；

4、將2個雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來，將蛋黃攪拌均勻後，在鍋中煎成蛋皮；

5、將煎好的蛋皮放在菜板上，用刀切成小塊，之後也放入盤中待用；

6、准備工作全部做好之後，下面我們開始下鍋炒制，鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後，放入姜絲炒香；

7、放入焯過水的芹菜和百合，入鍋後多多翻炒，炒干表面的水分，放入一勺白砂糖、小半勺食鹽調味；

8、鍋中的調料翻炒均勻後，放入我們准備好的水澱粉，由於高溫加熱的緣故，水澱粉會快速的變得粘稠，需要多多翻炒；

9、最後，放入煎好的蛋皮，入鍋後翻炒均勻，一盤美味的西芹百合炒蛋皮就做好了；

小貼士：

1. 西芹事先焯水再用涼水沖涼，可以讓西芹色澤更綠，口感爽脆。2. 可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。3. 百合千萬炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受熱過度會發黑，所以入鍋稍微翻炒一會兒，看到百合邊緣變透明就要立刻出鍋。

Ⅳ 西芹炒百合的做法

做法一

製作材料：主料：西芹150克、百合（干）200克，調料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，澱粉（豌豆）5克。

製作流程：西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；百合洗凈，掰成小瓣；把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。

做法二

食材明細：主料： 蘭州百合4個，西芹200g，瘦肉200g，輔料： 生抽適量，生粉適量。

製作步驟：瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗凈；熱油鍋放調味的瘦肉炒熟 （可蓋上鍋蓋燜煮下）；放百合，西芹一起炒；快速炒一分鍾左右，淋點生抽調味即可；百合清甜脆爽，肉片炒的很香。

做法三

材料：西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30毫升）。

做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用；西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用；炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒；加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

Ⅳ 芹菜白合怎麼做好吃

西芹炒百合

食療功效:促進食慾、降低血壓、健腦、清腸

營養價值:維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿卜素、蛋白質

適宜人群:特別適合體質比較虛弱的人群，能有效提高免疫力。

禁忌人群:風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。

所需材料

主要食材西芹、鮮百合

做法

1、西芹去老莖、葉、洗凈，剖細後，斜刀切段;百合清洗干凈。

2、將西芹段、百合分別放入沸水中焯一下，撈出過涼。

3、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥花、姜絲、下入西芹、百合、鹽、高湯，快速翻炒，出鍋前淋入水澱粉，撒上白鬍椒粉、味精炒勻即可。

功效與作用

西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。百合富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合有一定美容養顏功效。西芹百合具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。這樣的一道食譜可以有鎮靜安神的作用，同時也可以降低血壓，對於提高代謝有好處，同時也可以有很好的促進食慾的效果呢。

Ⅵ 西芹炒百合的做法竅門

主料：鮮百合50g、西芹150g、

輔料：油適量、鹽適量、枸杞10粒、雞精3g、澱粉適量

1、將西芹清洗干凈，用刨皮器輕刨去莖棱上的老筋，斜切成與百合大小相仿的斜片備用。

Ⅶ 西芹炒百合的做法是什麼怎麼做會更好吃

西芹百合是一道營養美味的素炒，是把芹菜和百合放在一塊兒炒，加入少許胡蘿卜，色澤綠里透紅。

西芹含有豐富蛋白質，胡蘿卜素，碳水化合物，脂肪，b族維生素，維生素c，糖類，氨基酸及礦物質和膳食纖維，其中磷和鈣的含量較高。

百合是我們日常生活中常見的食物，他更是一位安神，潤肺的良葯，是一種葯食兼用的花卉。百合能潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等。

這道菜做法相當的簡單，味道清香四溢，特別清淡可口。

西芹含有豐富蛋白質，礦物質，維生素，芹菜油，具有降血壓，鎮靜，健胃利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜，百合營養豐富，具有潤肺清火安神的功效，也是葯食兼優的滋補佳品。

西芹炒百合，兩者結合後的使用優勢相互補充，很好的營養菜。成品後西芹鮮嫩翠綠，百合潔白如玉，光看著就已經很好吃了，它脆嫩，爽口，清新，鮮香，更是得到很多人喜歡。新鮮的百合得到六月份以後才上市，甘甜多汁略有苦味，需提前泡水或去鱗片外層膜皮或焯水處理後方可炒制，現在這個季節都是干百合，需提前泡發使用。

（2）鍋里燒水，水開，放入少許鹽，食用油，下入西芹，百合焯水，翻動幾下，水再想開時，撈出投入涼水後控水備用。

（3）鍋里加入小半炒勺的水，水開放入鹽5克，糖2克，味精3克，水澱粉小半炒勺，油10克，攪拌均勻呈稠狀，然後放入芹菜，百合和泡好的枸杞子，翻炒均勻出鍋裝盤即可，好吃的西芹百合就做好了，非常清新美味，希望大家喜歡

Ⅷ 脆嫩清香的食療養生素食，西芹百合怎麼做

西芹300克，莖粗的地方用刀沖開，然後斜刀切成3厘米長的菱形塊備用，干百合30克提前泡水，1小時以後撈出洗凈備用，枸愷5克泡水1小時後撈出洗凈備用。西芹因纖維粗，因此改刀時須將刀呈45度斜面切一公分左右的斜段。

鍋中倒入適量植物油，大火加熱，放入薑末炒香，把兩樣食材倒入鍋中，加入少許水和一點點白糖和食鹽翻炒至斷生即可出鍋。炒的時候放少許油，乾的話可以加少許水，這樣不會油膩，口感也比較好，多減肥有很大的幫助在勺中加水，燒沸後，放少量鹽和油，將西芹、胡蘿卜及發好的百合入鍋焯水（開鍋1分鍾後撈出），冷水過晾。勺中下少量油，放蒜片熗鍋，再放西芹、胡蘿卜和百合，一起快速翻炒。在加工過程中，西芹可以短時間汆水，斷生即可，新鮮百合更是要把握好加熱的時間，短時間加熱不超過1分鍾，保持顏色和口感。

Ⅸ 芹菜炒百合怎麼炒

【西芹炒百合】

1.准備食材：鮮百合幾顆，切去兩端，打散後 在清水裡浸泡十分鍾，浸泡過的百合味道更加甘甜。

摘好的西芹幾根，從中間一分為二，再斜刀切成菱形片，紅椒半個去籽後也切成菱形片和西芹放在一起配色比較好看。

2.焯水：鍋內加入適量的清水，再加入少許植物油，水燒開以後，先倒入西芹和紅椒焯水10秒鍾，再倒入浸泡過的百合繼續焯水30秒，食材全部斷生後倒出控水備用。

3.烹飪：鍋內加入一勺清水，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，水開後淋入少許水澱粉增加湯汁濃度，再加入明油5克提亮色澤。

然後把控干水分的西芹百合紅椒 倒入鍋中，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

好了，這道既簡單有非常具有營養的一道家常清淡小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

脆嫩的西芹炒百合做法
【所需的食材】

主材：西芹適量、百合少許。

輔材：蔥段少許、生薑適量、蒜適量、澱粉少許、食鹽少許、雞精少許、食用油適量。

【開始做鮮嫩的西芹炒百合】

1、首先我們將西芹清洗干凈，隨後我們需要去掉西芹外層的一層皮，這層皮比較有韌勁，吃起來容易出現嚼不動的問題。所以我們將西芹切塊之前，一定要將西芹外層的一層皮去掉。我們可以用削皮器將西芹的外層皮去掉，保留西芹脆嫩的口感以及顏色。

2、我們將西芹斜著切成小塊，放到盤子中備用，切塊不能太小，否則影響美觀。

3、我們將蔥段、生薑與蒜都清洗干凈，隨後將這三種調味食材都切成碎末，放到盤子中。

4、先給西芹和百合焯水，在鍋中加上一點食鹽，並且加上一點食用油。這樣焯水之後的西芹才保持翠綠不變色，而且這也是做西芹炒百合的時候提前要做的步驟。

5、我們加上西芹段放到鍋中進行焯水，因為西芹焯水的時間稍微長一些才能熟，所以不能將西芹和百合一起下鍋，這才是我們說的成熟一致的順序。

6、等鍋中沸騰之後，我們可以下百合，將西芹和百合焯水一分鍾之後就撈出來，這樣西芹和百合都能保證脆嫩並且還不會變色。

7、鍋中加上食用油，我們將准備好的蔥花碎末、蒜末以及生薑末都放進去翻炒。

8、這里我們說一下調味料順序，首先加上食用油和食鹽焯水的時候為了保持脆嫩，食鹽、一點雞精再加上一點食用油，這是我們先加進去的調味料，目的是讓西芹炒百合有鹹淡味道。接下來我們可以調一個澱粉水，這樣做出來的西芹炒百合更入味一些。