清蒸百合糕

A. 百合的食用方法有很多，百合的吃法有哪些

百合的食用方法也是多種多樣，糖煎、葷炒、紅燒、清蒸、水煮、熬粥等等都可以。蒸著吃，將干百合片均勻的攤在蒸籠上，在蒸之前可以根據自己的口味，圖撒些調味品，本人比較喜歡原味的，所以直接開蒸。鮮百合最常見的是跟西芹一起炒著食用，具有促進食慾、降低血壓、的作用。

干百合的功效作用很多，以「滋陰潤肺止咳」的功效最為明顯，肺部不好的人，每天煮粥放入十幾片百合干，或泡茶喝，會改善肺部功能；乾咳的人一把百合一個雪梨一起燉煮喝，對止咳很好。銀耳蓮子百合粥，大米浸泡30分鍾左右，將銀耳，蓮子，大米加足量水倒入鍋中煮粥，煮至銀耳軟爛加入鮮百合，繼續煮至百合熟透，撒入枸杞即可。

B. 百合和什麼熬湯喝，最有營養價值

百合又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，為百合科植物，主要產於湖南、浙江、江蘇等省。早在漢代就已有了關於百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入葯來治病了。百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等，可以說是營養豐富。中國醫學認為百合味甘微苦，性平，能夠潤肺止咳，清心安神，所以在臨床上用它來治療肺虛久咳不止以及熱病後心煩驚悸，神志恍惚等。現代葯理研究表明百合煎劑有確切的止咳和平喘作用。 中國應用百合治療疾病已有2000多年的歷史。百合最早記載於《神農本草經》、《日華於本草》及《本草綱目拾遺》等書中，其性甘、微寒，歸肺、心經，可潤肺止咳、清心安神。主要用於治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等症。經檢測百合鱗莖含有秋水仙鹼等多種生物鹼，還含有澱粉、蛋白質、脂肪等物質。隨著對百合化學成分及葯理作用的深入研究，百合的葯效范圍變得更加廣泛，其主要的功效有以下幾方面。 抗癌
百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。現代葯理研究證實，百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑製作用。研究證實，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。 增強免疫功能
百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲發型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。
鎮靜催眠 百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
痛風發作的輔助治療 百合含有豐富的秋水仙鹼，可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎症，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。
抗疲勞、抗應激 百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
保護胃黏膜 百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病.
狀如白蓮花而得名，其味如山葯，除含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分作用於人體，不僅具有良好的滋補效用，對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能症等患者有很大的幫助，而且對多種癌症都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤葯。
百合，因其"數十片相紗"，狀如白蓮花而得名，又因"其根如大蒜，其味如山薯"，故又稱"蒜腦薯"。百合屬於多年生突根草本植物，夏季花，共色淡雅，可供觀賞;秋季採挖，除去地上部分，洗凈泥土，剝出鱗片，即可供食用或葯用。 百合，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
1、菊花百合湯:組成:白菊花6克，干百合50克(鮮品加倍)。製作:菊花略洗拍碎，干百合先泡脹，加水同煮，待干百合軟爛，可加糖適量服用。功用:養心安神，平肝潛陽。適用於更年期陽亢心神失安者。
2、百合花茶 原料: 干百合2朵、蜂蜜10毫升 調制: 將干百合以沸水沖泡10分鍾，飲用時加入蜂蜜即可。 功效: 排毒、美容養顏。 百合金菊茶 原料: 干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克 調制: 所有原料混合後用沸水沖泡5分鍾。 用法: 代茶飲、每日一劑 功效: 清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。 百合洋參茶 原料: 干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克 調制: 將原料混合後以沸水沖泡10分鍾即可。 功效: 清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰
用百合和款冬花等量，切為碎末，用蜂蜜煉製成丸，丸成龍眼大小，每次服1丸，每日兩次，用姜湯送下或噙化，可以治療咳嗽不止，痰中有血。此方名為百花膏，值得試用。 用新鮮百合搗汁，和水服用，或將鮮百合適量水煮服食，可以治療肺病咯血。 若是肺臟郁熱煩悶，咳嗽，可以用新鮮百合200克，用蜂蜜適量拌和，蒸熟，時時含服如棗大一枚。 百合粥:百合20克，大米30克，共煮為粥，常食，可以治療乾咳不止，咳血，心煩。 若患神經衰弱，心煩失眠，可以用百合15克，酸棗仁15克，遠志10克，水煎取汁服用。 用白花百合適量，或蒸食，或煮食，常用有效，拌蜜後蒸食更好，主要用於治療肺癰(肺膿瘍)咳吐膿血。 百合花有潤肺，清火，安神的作用，能治療咳嗽、眩暈以及夜卧不寧等。《滇南本草》記載用百合花三朵，皂角子七個，用蜂蜜或砂糖同煎服，可以治療老人體弱虛眩，痰火上壅，頭目昏眩。若是兒童濕疹，可將百合花曬乾研末，用菜油調敷，有較好的去濕斂瘡作用。 百合的種子用酒拌後炒，研成細末，用開水送服，可以治療腸風下血。 百合雖然善治咳嗽，但主要用於肺虛久咳，若是外感咳嗽，百合並不適宜。
百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功，以治療心肺疾患為主，如肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。
湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風味。在百合產區，人們還可把百合製成"桂花粉百合"、"糯米百合粥"等點心;浙江一帶農村在夏季常把百合製成羹點和百合飲料來食用;百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。
百合不僅具有較高的食用價值，而且還有較高的葯用價值，早在2000多年前，百合就被用於治病中。常用的百合葯膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等。
百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在葯用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、葯物一並混食均能發揮作用。
常用的食療或葯食同療方劑有:
百合粥:取百合30克、粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者萬為適宜。
另外在百合粥內加入銀耳，有較強滋陰潤肺之用;
加入蓮子有養陰清心之效;加入綠豆，可加強清心解毒之效。
百合湯:將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作為肺結核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。
炒百合:取百合50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清浸漬，濕澱粉拌和，同入鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用;胃口不開者食用此菜，還能增進食慾。
百合煎劑:取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏9克，蜜炙批杷葉10克，加水同煮。此方具有養陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療夏秋季因感冒而引起的咳嗽頻作、乾咳無痰、口乾咽燥者，久咳不愈、咳嗽較甚，咯痰帶血者也可服用。
百合的食用方法還很多，它既可鮮蒸鮮煮，也可曬干或靡粉作主食。如百合糕、百合蓮子羹、百合蜜、八寶甜飯、桂花糖百合等，均清香味美，甜而不膩，老少咸宜，各人可根據自己不同的嗜好選擇食用。
百合作為葯膳兼美的滋補佳品，更宜秋冬季服食。但虛寒出血或脾便溏者，不宜食用。
百合燉雪梨 原料:雪梨1個，百合100克，冰糖150克。 製法:雪梨去核，連皮切片;冰糖加水4杯慢火煲滾;百合用清水浸30分鍾，入滾水中煮3分鍾，取出瀝干水;把雪梨、百合、冰糖放入燉盅內，燉1小時。 功效:治燥熱咳嗽，滋陰止咳百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。
你可以用:百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。
【食療作用】
1.潤肺止咳 百合鮮品富含粘液質，其具有潤 燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症 常能奏效。
2.寧心安神 百合入心經，性微寒，能清心除 煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消，神思恍 惚，失眠多夢，心情抑鬱，喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏 百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質 及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百 合，有一定美容養顏作用。
4.防癌抗癌 百合含秋水仙鹼等多種生物鹼， 對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預 防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後 細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和 增強單核細胞系統的吞噬功能，提高機體的體液 免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防治 效果。
【保健食譜】
1.冰糖燉百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量.文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳.心煩 口渴等症。
2.清蒸百合 百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈後掰開成片狀;置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。
3.百合炒裡脊 百合200克，裡脊肉150克，雞 蛋3枚。將百合洗凈，掰成片;裡脊肉切薄片，用 鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌勻，一並在油鍋中翻炒 調味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有 補益五臟，養陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口 渴，心煩者食之尤妙。
4.百合冬瓜湯 百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的 功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。
5.百合飲 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈後放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同燉至熟;頻頻飲用，能清熱 生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用於便秘，干 咳，心煩口渴等病症。咽喉腫痛者飲用亦有一定 療效。
養顏清火 山葯百合煲豬手
原料:豬手、山葯、百合 做法: 1.豬手收拾干凈，氽燙以除去血水。 2.山葯、百合清洗干凈切成塊。 3.沙鍋加入高湯或清水，滾開後將豬手、山葯、百合放進去，改用文火煲。 4.出鍋前加鹽即可飲用。 功效:豬手富含膠質，能夠滋潤皮膚。 百合選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。
1歲左右的小孩可以食用嗎?
小孩最好不要吃百合，因為它性寒。

C. 葯百合和甜百合哪種效果更好

葯百合比甜百合效果要好嗎?

百合營養價值極高含秋水仙鹼等種物鹼、蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、維素、胡蘿卜素屬於含碳水化合物高葉莖類蔬菜

百合種葯療功效:

(1)潤肺止咳 百合鮮品富含粘液質具潤燥清熱作用醫用治療肺燥或肺熱痰咳等症

(2)寧安神 百合入經性微寒能清除煩寧安神用於熱病餘熱未消、神思恍惚、失眠夢、情抑鬱等病症

(3)美容養顏 百合潔白嬌艷鮮品富含黏液質及維素皮膚細胞新陳代謝益定美容養顏作用

(4)防癌抗癌 百合含秋水仙鹼等種物鹼能升高血細胞化療及放射性治療細胞減少症治療作用百合能提高機體體液免疫能力種癌症均較防治效

(5)痛風發作輔助治療 百合含豐富秋水仙鹼能迅速減輕炎症效止痛痛風發作所致急性炎症輔助治療作用

(6)保護胃黏膜 百合含膠及磷脂類物質服用保護胃黏膜治療胃病

百合性偏涼風寒咳嗽、虛寒血、脾虛便溏者都宜使用由於百合澱粉主要糖尿病吃百合必須適量量則害健康
百合肉質細膩色白玉香糯爽口微帶苦味較增強食慾、輔助消化等功效百合含糖量較高具定量蛋白質故稱佳餚採用百合原料加工百合粉則歷朝進獻皇貢品同百合含亮氨酸、冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種體所需氨基酸營養價值高百合內所含豐富機鹽鉀機體新陳代謝起重要作用所含種微量元素具增強體質、改善臟器功能及抗衰延作用新鮮百合應挑選、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色選購應注意剔除雜質、黑瓣、爛或霉變者百合干宜挑選乾燥、雜質、肉厚者、晶瑩透明佳食用百合家種、味苦、鱗片闊薄者優葯用百合則野、味較苦、瓣片厚者佳
百合其數十片相紗狀白蓮花名其根蒜其味山薯故稱蒜腦薯百合屬於突根草本植物夏季花共色淡雅供觀賞;秋季採挖除部洗凈泥土剝鱗片即供食用或葯用

百合除含澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維素B1、B2、C泛酸、胡蘿卜素等營養素外含些特殊營養秋水仙鹼等種物鹼些綜合作用於體僅具良營養滋補功且秋季氣候乾燥引起種季節性疾病定防治作用百合味甘微苦性平入肺經葯用潤肺止咳、養陰消熱、清安神效單味百合煎服或與其食物、葯物並混食均能發揮作用用食療或葯食同療劑:

百合粥:取百合30克、粳米60克先百合與米別淘洗干凈放入鍋內加水用火煨煮待百合與粳米熟爛加糖適量即食用及久病身體虛弱煩失眠、低熱易怒者萬適宜另外百合粥內加入銀耳較強滋陰潤肺用;加入蓮養陰清效;加入綠豆加強清解毒效

百合湯:百合除雜質洗凈清水反復漂洗加水入鍋用水煮至極爛加入適量白糖帶湯並食用作肺結核患者食療佳品食用雖略帶苦味細細品味則苦帶甜令味冰箱存放陣則極冰鎮飲料

炒百合:取百合50克脊片50克用鹽、蛋清浸漬濕澱粉拌同入鍋翻炒至熟加入適量調味品即菜味醇膩脆甜清香具補益五臟、養陰清熱作用;我病胃口者食用菜能增進食慾

百合煎劑:取百合30克麥冬9克桑葉12克杏9克蜜炙批杷葉10克加水同煮具養陰解表、潤肺止咳作用用治療夏秋季冒引起咳嗽頻作、乾咳痰、口乾咽燥者久咳愈、咳嗽較甚咯痰帶血者服用

百合食用既鮮蒸鮮煮曬干或靡粉作主食百合糕、百合蓮羹、百合蜜、八寶甜飯、桂花糖百合等均清香味美甜膩少咸宜各根據自同嗜選擇食用

百合作葯膳兼美滋補佳品更宜秋冬季服食虛寒血或脾便溏者宜食用

百合燉雪梨

原料:雪梨1百合100克冰糖150克

制:雪梨核連皮切片;冰糖加水4杯慢火煲滾;百合用清水浸30鍾入滾水煮3鍾取瀝干水;雪梨、百合、冰糖放入燉盅內燉1

功效:治燥熱咳嗽滋陰止咳

百合滋陰化燥給肌膚補充水食補材料用:百合、紅棗、銀耳、蓮、冰糖煲糖水喝直接加西芹做配料吵著吃

【食療作用】

1.潤肺止咳 百合鮮品富含粘液質其具潤 燥清熱作用醫用治療肺燥或肺熱咳嗽等症 能奏效

2.寧安神 百合入經性微寒能清除 煩寧安神用於熱病餘熱未消神思恍 惚失眠夢情抑鬱喜悲傷欲哭等病症

3.美容養顏 百合潔白嬌艷鮮品富含粘液質 及維素皮膚細胞新陳代謝益食百 合定美容養顏作用

4.防癌抗癌 百合含秋水仙鹼等種物鹼 免疫抑制劑環磷醯胺引起白細胞減少症預 防作用能升高血細胞化療及放射性治療 細胞減少症治療作用百合體內能促進 增強單核細胞系統吞噬功能提高機體體液 免疫能力百合種癌症均較防治 效

【保健食譜】

1.冰糖燉百合 百合、冰糖各60克款冬花15 克百合洗凈瓣瓣撕與款冬花同 放入瓦鍋內加水適量.文火燉快熟加入 冰糖燉至百合熟爛即服食菜具潤燥 清火清養肺功效適用於肺燥乾咳.煩 口渴等症

2.清蒸百合 百合鮮品500克白糖適量百 合洗凈掰片狀;置於盤加白糖蒸熟即 譜自《素食說略》具潤肺止咳清 安神功效治療乾咳久咳失眠煩 等病症

3.百合炒脊 百合200克脊肉150克雞 蛋3枚百合洗凈掰片;脊肉切薄片用 鹽、蛋清抓漬濕澱粉拌勻並油鍋翻炒 調味即菜夏季食用味醇膩且 補益五臟養陰清熱功效幼皆宜體瘦口 渴煩者食尤妙

4.百合冬瓜湯 百合5O克鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚百合洗凈撕片冬瓜切薄片加水煮沸 倒入雞蛋清酌加油、鹽拌勻熬湯至湯呈 乳白色即裝碗湯清涼祛熱解暑 功效暑季食療佳餚皆食

5.百合飲 百合50克白木耳30克白冰糖3O 克百合洗凈放入瓦鍋加水5OO毫升再 加白木耳、白冰糖同燉至熟;頻頻飲用能清熱 津解暑消煩利咽潤腸適用於便秘干 咳煩口渴等病症咽喉腫痛者飲用亦定 療效

百合粥

粥煮間百合煮軟即間容易爛沒味道

百合豆沙

鮮百合剝瓣瓣

挑選完整均勻片

用百合豆沙餡包裹住玉蘭花骨朵狀

放盤屜蒸熟

豆沙餡選甜些

否則覺沒味道 【注意事項】百合性寒粘膩脾胃虛寒、濕濁 內阻者宜食

百合草本花期5-7月期8-10月我主產於湖南湘潭、浙江吳興及江蘇南京等鱗莖繁殖二秋季採收除須根洗凈剝取鱗片水略燙曬干
功效:消熱潤肺止咳寧安神通利便養陰補益氣主治:熱咳吐血虛火浮夢失眠肺虛乾咳悸肺氣腫具體:1、潤肺止咳:用於肺燥或陰虛咳嗽、咯血配川貝2、清安神:用於熱性病餘熱清、虛煩眠、神志恍惚配黃葯劑量:10-30克
百合含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素及秋水仙鹼等種鹼百合食蒸煮制甜羹料煮粥台米百合粥桂花糖百合百合蓮羹等用鮮百合60克粳米100克煮粥服加入適量冰糖或蜂蜜服止咳止血胃安神助於增強體質抑制腫瘤細胞風寒咳嗽、虛寒血、脾虛便溏者宜服用

D. 怎麼做小吃

上海小吃南瓜團子的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法南瓜團子的製作材料：鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。南瓜團子的介紹：它是20世紀4O年代創制出的上海著名的糕團點心，大多冬至時節食用。南瓜團子的特色：軟糯甜香，南瓜味濃郁。教您南瓜團子怎麼做，如何做南瓜團子1.將南瓜去皮洗凈，切片蒸熟待用。

2.取鑲粉約1000克製成熟芡，與南瓜、剩餘的鑲粉擦透，搓條後分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。

3.生坯入籠蒸熟，出籠時塗上芝麻油即成。南瓜團子的製作要領：製作要均勻，用旺火沸水速蒸。

上海小吃冷麻團的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法冷麻團的製作材料：糯米1000克，白糖250克，赤豆、芝麻各150克，黃豆100克，花生油25克，綿白糖200克。冷麻團的介紹：上海著名的夏令特色糕團。創始於20世紀40年代的上海糕團店，至今一直深受食者的喜愛。冷麻團的特色：色澤白中透黑，軟糯爽滑，香甜可口。教您冷麻團怎麼做，如何做冷麻團1.將赤豆洗凈後煮熟，取出倒入竹淘籮內，用乎搓擦，濾去殼。炒鍋加花生油燒熱，放入白糖熬成糖漿，再放入豆沙炒勻，取出冷卻即成豆沙餡。

2.芝麻洗凈後炒熟，磨成末後與綿白糖拌勻，即成芝麻糖粉。黃豆洗凈後炒熟，磨成粉。

3.糯米淘凈，用清水浸泡3-5小時，入籠蒸熟後用開水均勻地淋一遍，再蒸10分鍾後再淋一次水，再蒸10分鍾，取出倒在案板上，使勁揉擦成半米半粉團狀態，冷卻後摘成每個重約75克的坯子20個。

4.逐個坯子按扁，包入豆沙餡15克，再按扁，包入芝麻粉15克，捏攏口，搓成鴨蛋大的橢圓形，大半隻滾上黃豆粉即成。冷麻團的製作要領：1.芝麻炒熟後趁熱磨成末，冷卻後再與糖拌勻；

2.糯米浸泡時間要根據天氣溫度而定，夏天可適當縮短；

3.糯米浸泡後要用清水沖洗再蒸制；

4.大小要均勻。

上海小吃粢毛團的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法粢毛團的製作材料：糯米粉1500克，秈米粉750克，糯米250克，豆沙（或鮮肉）餡1000克。粢毛團的介紹：上海著名的糕團點心。因製成熟團裹包糯米後，形似白毛而得名。現在是上海盛行的家常點心。粢毛團的特色：色白晶瑩，粒韌皮糯，細膩香甜。教您粢毛團怎麼做，如何做粢毛團1.將糯米淘凈，用清水浸泡24小時，撈出瀝干水分。

2.盆內加入糯米粉、秈米粉、水拌勻揉透，搓成條，摘成每個約25克的坯子，捏成鍋狀，包入餡料，捏攏收口，團成球形，外面滾上糯米即成粢毛團生坯。

3.生坯入籠，上鍋蒸約20分鍾，出籠即成。粢毛團的製作要領：1.粉團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

2.製作的生坯要大小一致，外形要美觀。

上海小吃芝麻涼團的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法芝麻涼團的製作材料：糯米粉1000克，豬油豆沙餡250克，芝麻150克，綿白糖200克，綠豆粉適量。芝麻涼團的介紹：上海五芳齋的夏令特色糕團。20世紀50年代末，該店為適應顧客的需要，將蒸熟的糕團冷卻至溫，以甜豆沙為餡，用熟米粉裹包，四周滾粘上熟芝麻。這樣製成的涼團軟熟韌糯，香甜適口。幾十年來，一直深受到顧客的喜愛。芝麻涼團的特色：色澤潔白，香甜韌糯。教您芝麻涼團怎麼做，如何做芝麻涼團1.盆內加入糯米粉、適量清水浸2小時（冬天12小時）。芝麻炒熟研碎，加綿白糖拌勻。

2.糯米粉潷去漿水，放入蒸桶內，入鍋用旺火蒸約20分鍾至熟，取出倒入攪拌箱內，加沸水300克反復攪韌，取出冷卻至溫熱時，摘成20個小團，摶成團坯，包入豆沙搓圓，按平，再包入芝麻，搓圓，捏攏收口，四周滾上一層炒熟的綠豆粉即成。芝麻涼團的製作要領：涼團大小要均勻，滾沾綠豆粉要均勻。

E. 荊州魚糕怎麼烹飪好吃

魚糕是荊州的八大名餚之一，又稱百合糕，是由魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。

魚糕本身含鹽味，味道鮮美，直接清蒸就非常美味了，為了更加漂亮，也為了更適合家人的口味，就做了一點湯汁最後淋上去，做法相當簡單，下面來看看吧......

原材料：

【主料】：魚糕500克

【配料】：黃瓜一段、胡蘿卜一小段

【調料】：生抽適量、白醋少許、水澱粉適量、自製剁椒醬適量、番茄醬少許，蔥花適量

製作步驟：

將魚糕切成片

放在盤子中擺放整齊

放入鍋里蒸熟

黃瓜剖成兩半，然後切成片，胡蘿卜切成很薄的片

適量生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調成汁待用

胡蘿卜片用牙簽紮成一朵花

魚糕蒸熟後，另起鍋將調料汁燒制濃稠

將黃瓜片圍在盤子邊緣

倒入做好的調料汁

裝點上胡蘿卜花，撒上蔥花，美味的魚糕上桌了

小貼士：

魚糕本身有鹽，而且很入味，調料汁裡面的剁椒醬和生抽一定要少放，其他調料也稍微放一點即可，多加點水澱粉做成濃稠的汁澆上即可。

F. 百合和雞蛋可以一起蒸雞蛋糕

百合和雞蛋可以一起蒸雞蛋糕
材料
主料：雞蛋100克，專屬百合100克，
調料：鹽3克，味精1克，香油10克
做法
1.將百合置清水中浸泡一夜；
2.百合洗凈後放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛；
3.將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌；
4.撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

G. 百合的作用

狀如白蓮花而得名，其味如山葯，除含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分作用於人體，不僅具有良好的滋補效用，對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能症等患者有很大的幫助，而且對多種癌症都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤葯。百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功，以治療心肺疾患為主，如肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。 湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風味。在百合產區，人們還可把百合製成「桂花粉百合」、「糯米百合粥」等點心；浙江一帶農村在夏季常把百合製成羹點和百合飲料來食用；百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。 百合不僅具有較高的食用價值，而且還有較高的葯用價值，早在2000多年前，百合就被用於治病中。常用的百合葯膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等。 百合，因其「數十片相紗」，狀如白蓮花而得名，又因「其根如大蒜，其味如山薯」，故又稱「蒜腦薯」。百合屬於多年生突根草本植物，夏季花，共色淡雅，可供觀賞；秋季採挖，除去地上部分，洗凈泥土，剝出鱗片，即可供食用或葯用。 百合，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在葯用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、葯物一並混食均能發揮作用。常用的食療或葯食同療方劑有： 百合粥：取百合30克、粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者萬為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強滋陰潤肺之用；加入蓮子有養陰清心之效；加入綠豆，可加強清心解毒之效。 百合湯：將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作為肺結核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。 炒百合：取百合50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清浸漬，濕澱粉拌和，同入鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；我病胃口不開者食用此菜，還能增進食慾。 百合煎劑：取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏9克，蜜炙批杷葉10克，加水同煮。此方具有養陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療夏秋季因感冒而引起的咳嗽頻作、乾咳無痰、口乾咽燥者，久咳不愈、咳嗽較甚，咯痰帶血者也可服用。 百合的食用方法還很多，它既可鮮蒸鮮煮，也可曬干或靡粉作主食。如百合糕、百合蓮子羹、百合蜜、八寶甜飯、桂花糖百合等，均清香味美，甜而不膩，老少咸宜，各人可根據自己不同的嗜好選擇食用。 百合作為葯膳兼美的滋補佳品，更宜秋冬季服食。但虛寒出血或脾便溏者，不宜食用。百合燉雪梨 原料：雪梨1個，百合100克，冰糖150克。 製法：雪梨去核，連皮切片；冰糖加水4杯慢火煲滾；百合用清水浸30分鍾，入滾水中煮3分鍾，取出瀝干水；把雪梨、百合、冰糖放入燉盅內，燉1小時。 功效：治燥熱咳嗽，滋陰止咳百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。 【食療作用】 1．潤肺止咳 百合鮮品富含粘液質，其具有潤 燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症 常能奏效。 2．寧心安神 百合入心經，性微寒，能清心除 煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消，神思恍 惚，失眠多夢，心情抑鬱，喜悲傷欲哭等病症。 3．美容養顏 百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質 及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百 合，有一定美容養顏作用。 4．防癌抗癌 百合含秋水仙鹼等多種生物鹼， 對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預 防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後 細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和 增強單核細胞系統的吞噬功能，提高機體的體液 免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防治 效果。 【保健食譜】 1．冰糖燉百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量．文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳．心煩 口渴等症。 2．清蒸百合 百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。 3．百合炒裡脊 百合200克，裡脊肉150克，雞 蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；裡脊肉切薄片，用 鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌勻，一並在油鍋中翻炒 調味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有 補益五臟，養陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口 渴，心煩者食之尤妙。 4．百合冬瓜湯 百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的 功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。 5．百合飲 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈後放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱 生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用於便秘，干 咳，心煩口渴等病症。咽喉腫痛者飲用亦有一定 療效。

H. 百合和紅棗煮湯對痛風有用嗎

可以吃，但是應該沒什麼療效。詳情還是咨詢醫生會比較好，比網上咨詢答案靠譜多了。

I. 香水百合能吃么

可以食用的 我幫你找了些食用的方法！！~ 看看吧！
中醫認為，百合性甘味平，入心肺經，主要有潤肺止咳，寧心安神功效。臨床可用於治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等症。現代葯理研究表明，百合具有抗癌、鎮靜催眠、祛痰平喘、抗疲勞、保護胃黏膜、緩解痛風關節痛等功效。

李時珍《本草綱目》將百合歸入「菜部」，說明百合本身屬於一種蔬菜。事實上，百合也是葯、食兼備的保健食品，具有很好的防病強身作用。現介紹百合的幾種常見食療方及其主要功能。

1、百合粥：取百合30克（干品）、粳米60克。

煮沸後，改用小火煨煮，待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。有滋陰、安神功效。常食對老人體虛兼心煩失眠、低熱易怒者有效，對痛風關節痛也有緩解作用。此粥中也可加銀耳或蓮子，能增強養陰、潤肺、清心、養顏等作用。

2、百合湯：百合60—100克，加水煮爛熟，加適量白糖（或鹽），連湯一並食用，分3次吃完。有潤肺止咳、清心、安神之功效。是肺結核患者的食療佳品，也可用於乾咳、咯血、熱病後期余熱未清、虛煩驚悸等症。

3、百合飲：百合50克，銀耳30克，白冰糖30克。百合洗凈後放入瓦鍋中，加水500毫升，再加銀耳、白冰糖同燉至熟，即可食用，分2—3次服完。能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸。適用於便秘、乾咳、心煩口渴、咽喉腫痛等症。

4、清蒸百合：百合鮮品250克（或干品60克），白糖適量。將百合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可食，分3次服。此品潤肺止咳，清心安神，可治療乾咳、久咳、失眠、心煩等病症。

5、百合燉肉：百合100克，瘦豬肉（亦可用雞肉、羊肉）500克，共燉熟，喝湯食肉。經常食用，對身體虛弱者及慢性支氣管炎、浮腫患者能起調治作用。體質屬虛寒者，可選羊肉燉服。

6、百合丸：取百合250克、款冬花250克。將兩葯焙乾，研成細末，和白蜜為丸，每晚臨睡前溫開水送服。能潤肺寧心、止痰祛痰。適用於老年人脾胃虛弱、失眠、陰虛久咳等病症。

7、百合蒸蜂蜜：百合100—150克，蜂蜜50克。百合洗凈，置碗內，上加蜂蜜，放鍋內蒸之。20分鍾後食用。每日早晚食，能滋潤心肺。適用於肺陰虛之乾咳、發熱、陰虛失眠。常食也有一定潤澤皮膚、護膚美容作用。

8、百合糕：百合200克（研細），豆沙餡100克，山楂泥50克，白糖50克，加水、澱粉聚合，切成方塊上籠蒸熟。百合糕營養豐富，常吃能清肝、開胃、消食、提神解乏。

百合的吃法還有很多，鮮品一般可直接炒、煮食用，干品則需清水浸後再烹食。百合葯用食用均安全，老少咸宜，人們可根據不同的需求選擇食用。

注意：百合性寒黏膩，脾胃虛寒、便溏、濕濁內阻、舌苔厚膩者，不宜多食。感冒初期咳嗽，風寒咳嗽兼痰多色白者，也當忌用。百合干品，蒸食前最好先用清水浸一晝夜。

J. 請問百合怎麼吃才好有什麼好處

食療作用
潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
[4]不僅具有良好的營養滋補功效，而且對於病後虛症、結核病、神經官能症等患者大有裨益，對各種癌症都有較好的療效。在腫瘤的預防和治療方面，百合多用於治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等。在對上述癌症進行放射治療後出現的體虛乏力、口乾、心煩、乾咳痰等症狀時，用鮮百合與粳米一起煮粥，再調入適量的冰糖或蜂蜜後食用，對增強體質、抑制癌細胞生長、緩解放療的反應，具有較好的效果。再如，將鮮百合與白糖適量共搗敷患處，對皮膚癌破潰出血、滲水者也有一定的治療作用。因此說，百合既是美味佳蔬，又是抗癌良葯。
百合味甘性平，有溫肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等功效，尤以治療心肺疾患為佳。對熱病後余熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等，食用百合也都適宜。用百合作羹或煮粥，加入銀耳服食，有滋陰潤肺之功;如加入蓮子，則有養陰清心之效。
食用方法
百合花飲：百合花外表高雅純潔，寓意心心相印、百年好合。百合花具有清火、潤肺、安神的功效。

花語：百年好合
1、百合銀花粥
【用料】：百合50克，洗凈；再取銀花10克，焙乾為末備用。 百合銀花粥[5]
【做法】：先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鍾，起鍋前放入葯末及適量白糖即可食用。
【功效】：清熱消炎、生津解渴。適合於咽喉腫痛，易於「內火」旺盛的人群。
2、綠豆百合粥
【製作】：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。 綠豆百合粥[6]
【功效】：清熱解毒、利水消腫。適用於咽喉乾咳、熱病後余熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
3、清蒸百合
【製作】：鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。
【功效】：益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
4、蜜汁百合
【製作】：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。
【功效】：滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。[7]
5、百合蓮子粥
【製作】：凈百合30克，蓮子25克，糯米100克，加紅糖適量，共煮粥食。 百合攝影

【功效】：養胃緩痛、補心安神。適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。
6.金光南瓜
【原料】：南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
【做法】：
將材料備齊；
取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉；
南瓜肉切成3mm左右的片；
將南瓜塊沿盤沿擺好；
鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝乾和適量白糖混合均勻；
水燒開，隔水蒸10～20分鍾，取出撒適量香蔥花即可。
7.百合魚片
【原料】：草魚片，百合。
【做法】：
魚片加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鍾。
魚片腌制15分鍾後，加點澱粉拌勻一下。
鍋中水開，倒入魚片。在水裡氽一下水。2～3分鍾撈起待用。
鍋有底油，放薑末，蔥末，爆香一下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鍾。
倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鍾。
撒點蔥花就可出鍋。
8.三色百合
【原料】：百合、西芹、銀杏。
【做法】：
百合切去兩頭，剝開洗凈；
西芹去葉去筋切段；
銀杏在外殼剪口，入清水[2]煮5分鍾後撈出浸入涼水，剝去殼和皮
炒鍋燒熱後加入植物油，油溫至六成熱左右下西芹煸炒；
然後分別加入銀杏和百合，煸炒後調入鹽和雞精；
沿鍋邊加入少許清水，快速翻炒至百合顏色變成透明即可。
9.百合炒蝦仁
【材料】：鮮蝦，百合，荷蘭豆。
【調料】：蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
【做法】：
將百合剝成瓣洗凈，瀝干；荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段；將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗凈。
將處理干凈的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻；將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。
炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。
炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。
10. 百合粥
【材料】：鮮百合、粳米、冰糖
【做法】：
鮮百合用清水洗凈，粳米洗凈。
粳米與百合一起加水煮粥，粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可。
此菜品具有潤肺止咳，清心安神之功效。適用於肺癆久咳，虛煩驚悸、神志恍惚及食慾不佳者。
養生花茶
1、百合花茶
【原料】：干百合2朵、蜂蜜10毫升
【調制】：將干百合以沸水沖泡10分鍾，飲用時加入蜂蜜即可。
【功效】：排毒、美容養顏。
2、百合金菊茶
【原料】：干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克
【調制】：所有原料混合後用沸水沖泡5分鍾。
【用法】：代茶飲、每日一劑
【功效】：清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
3、百合洋參茶
【原料】：干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
【調制】：將原料混合後以沸水沖泡10分鍾即可。
【功效】：清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰
百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。百合質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有潤肺止咳、清心安神之功，對肺熱乾咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結核咯血等症，都有良好的療效。此外，百合還有清熱、寧心、安神的作用，可用於熱病後余熱未清、煩躁失眠，神志不寧，以及更年期出現的神疲乏力、食慾不振，低熱失眠、心煩口渴等症狀。
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
2、百合湯：
將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。
5、百合炒：取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。
6、DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鍾後，百合粉10克左右加純凈水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鍾後用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。
7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200mL開水即可飲用。
8、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量．文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳．心煩 口渴等症。
9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。
10、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。
11、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機里，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裡面煮熟即可。