玫瑰腐乳豬蹄

㈠ 紅燒豬蹄家常做法

第一次做紅燒豬蹄，沒控制好量，整多了[冷汗]我覺得結婚以後膽兒明顯大了，給豬蹄大卸八塊都是我乾的！老公等的眼睛都藍了，終於吃到嘴裡了，香噴噴～老公給了最高級別的評價：跟飯店賣的有一拼！我就美美噠！紀念第一次做紅燒豬蹄，成功[勝利][勝利][勝利]

紅燒豬蹄的做法

步驟step

1

出鍋

紅燒豬蹄的烹飪技巧

技巧tips

因為我是第一次做，量沒掌握好，有點多。所以輔料根據自己豬蹄的多少自己調整，另外要注意火候，小火慢燉。

㈡ 家常菜種類

【咕嚕魚】1.魚柳切丁,用鹽.胡椒粉.蛋清腌10min;2.魚柳沾澱粉,炸酥脆後撈出來,不關火,大火復炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆);3.鍋里的油倒出,放番茄醬.糖.果醋,小火炒一下,兌水熬成黏稠的汁;4.把魚丁放進去,迅速拌勻,撒點熟芝麻,出鍋。
【山楂排骨】1.排骨洗凈後焯水備用，山楂洗凈；2.將排骨、山楂放入高壓鍋，加少量水、生抽、鹽，大火上氣後轉小火30分鍾，最後用大火收汁，灑蔥粒即可。

【金針菇牛肉卷】肥牛片用燒烤醬腌一會；金針菇洗凈備用；用腌好的肥牛裹上金針菇，平底鍋倒少許油逐個煎熟；將生抽，蒜末，耗油，少許糖，水，生粉調成汁；起鍋熱油，把調好的汁入鍋燒沸，澆在牛肉卷上即可。
【玫瑰腐乳豬蹄】豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫後撈出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎；起鍋熱油，放入豬蹄炒微黃，加入蔥姜、八角；加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、鹽、冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水；小火燒至豬蹄軟糯，轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
【毛豆雞丁】1胡蘿卜洗凈去皮，火腿均切丁；蔥切段；玉米粒毛豆放滾水中燙去外膜撈出、浸冷水泡涼撈出瀝干；雞肉洗凈切丁，放碗加鹽、胡椒粉、澱粉抓勻腌15分鍾2熱鍋加油，爆香蔥段，放雞丁快炒盛出3餘油繼續加熱，放胡蘿卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加雞丁及鹽胡椒粉炒勻。

㈢ 怎麼做腐乳豬蹄

食材清單
豬蹄 500克 、 玫瑰腐乳 3塊 、 姜 1塊 、 蔥 1把 、 鹽 適量 、 八角 3個 、 冰糖 1湯匙 、 料酒 1/2湯匙
烹飪步驟
1/10
豬腳冷水焯水後瀝干備用

2/10
碗中倒一勺玫瑰腐乳腐搗碎成腐乳汁備用，姜切片、蔥切段備用

3/10
鍋中熱油，倒入蔥、姜、八角小火爆香

4/10
接著倒入豬蹄大火炒至表面微黃

5/10
倒入料酒，翻炒片刻

6/10
接著倒入腐乳汁和冰糖，翻炒均勻

7/10
倒入沒過豬蹄的沸水

8/10
大火燒開後倒鹽，攪拌均勻

9/10
轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時至豬蹄軟爛

最後一步
開吃啦！

小貼士
1. 豬蹄要先用火將毛燒掉，口感更好！ 2. 晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血液黏度。 3. 豬蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出來。

㈣ 腐乳做菜做法大全炒菜時加點它好吃到停不下來

㈤ 腐乳燉豬蹄的家常做法大全怎麼做好

• 主料

• 豬蹄

  800克

• 輔料

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 干辣椒

  適量

• 八角

  適量

• 桂皮

  適量

• 料酒

  適量

• 老抽

  適量

• 冰糖

  適量

• 鹽

  適量

• 紅腐乳

  適量

• 腐乳汁

  適量

• 步驟

• 

  9.大火收干湯汁即可。

㈥ 豬腳要怎麼搞才好吃

咸豬腳也是豬腳普遍的一種香作法，提前准備咸豬腳一隻，再提前准備小量的豬排骨，隨後提前准備生薑片，米酒和白砂糖。要先把咸豬腳侵泡一晚上，隨後剁碎段預留，接下去依照方式 來製做，咸豬腳的口味十分的非常好，一樣擁有 非常好的營養成分。下邊我們就看來一下咸豬蹄怎麼做美味。

咸豬蹄怎麼做美味
原材料
咸豬腳一隻，豬排骨1根，米酒一勺，薑片4片，糖少量
作法
1.咸豬腳在水裡泡一夜，清洗剁段預留，豬排骨剁段
2.取一石鍋放剁好的咸豬腳，豬排骨滿油水，煮沸去掉白沫子，加上料酒，薑片改文火燉豬蹄軟爛，放糖調料
作法二
原材料
咸豬腳一個，大豆100g，蔥適當，姜適當，糖少量，米酒一勺
作法
1.大豆、咸豬腳泡一夜，清洗預留。蔥生薑切成片
2.取石鍋一隻，放進咸豬腳和大豆，姜蒜煮沸後添加米酒燒開去掉白沫子，改小火慢燉，燉至豬腳爛，大豆酥，放糖調料就可以
作法三
原材料
豬腳(豬蹄) 麻椒 八角 八角茴香 辣椒干 姜 米酒 鹽

作法
1:豬蹄去毛刮皮清洗控干水分 用鹽和麻椒勻稱擦抹全身腌漬3-5鍾頭 冷水清洗入沸水裡燙10分鍾撈起來洗去白沫子
2:豬腳放進石鍋放水未過豬腳 大火燒開 放米酒 姜 八角 八角茴香 辣椒干改文火煮90分鍾關火燜20分鍾就可以
小技巧
豬腳腌漬的時間較長 還可以擦抹好鹽和麻椒放一晚第二天燒咸香氣更濃
防止過咸烹煮前冷水裡侵泡一會兒,朝天椒按自身能接納的水平控制,煮豬蹄的料汁能夠用於茶葉蛋味兒也很好的
作法四
原材料
鹵水的製作：1採用新鮮生板油(第一次沒大骨湯，採用板油非常好)，2老冰糖(要把老冰糖磨碎，最好是成小顆粒)，3浙江省紹興老酒或紅酒
料包：丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陳皮，白蔻

作法
准備工作：
1、將新鮮板油清洗，切割成一小塊放鍋中提練(鍋中可放置一些水，避免 黏鍋)文火加溫，提練板油是要持續攪拌。
2、油提練好放進一邊放涼，大約也有6成熱時把砸好的老冰糖放進，還要不斷攪拌，直到老冰糖所有融解。
3、認真觀察鍋中轉變，見到鍋中冒白煙時停戰製冷，添加第一次酒，(酒的使用量在3兩上下，分2次倒進)然後在再次攪拌，再到冒白煙時添加第二次酒(如鍋熱倒酒一定要留意不必被濺到的身上，倒進酒時或許攪拌)在提練到冒白煙就可以，放水放進煮鍋中最好是熬料10鍾頭，熬好把湯里的沫搞出。
料包的製做：
1、丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陳皮，白蔻(要想口感在好一點可放進甘松，蓽波，涼姜)料包入鍋時煮三十分鍾上下，湯我國可有八角茴香味，然後放進薑片小蔥，鹽和清洗的豬腳。
2、(鹽要多放些，湯一定要咸點，不然鹵出的菜沒鹽)醬鹵45分鍾左右端離火爐，燜50分鍾就可以

㈦ 紅燒豬蹄家常做法

豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫後撈出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎；起鍋熱油，放入豬蹄炒微黃，加入蔥姜、八角；加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、鹽、冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水；小火燒至豬蹄軟糯，轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。

酒香腐乳蹄的做法
1、豬腳斬成小塊，放入湯鍋里焯水，焯至表皮變色，取出沖洗干凈；
2、鍋里放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香後，放入豬手翻炒均勻；
3、調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄；
4、水沸騰改小火燉一小時，大火收汁。

黃豆燉豬腳
食材：豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)。
做法：
1、准備的材料：黃豆和豬腳；
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些；
3、起油鍋，放入剁好的豬腳；
4、豬腳變色後就可以起鍋了；
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中；
6、放入浸泡好的黃豆；
7、適量的清水，一定要沒過材料哦；
8、蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。

㈧ 補氣血最快的小偏方

補氣血的偏方有許多種，最適合氣血兩虧的人食用的膳食便是玫瑰腐乳豬蹄了。冬天的時候吃豬蹄可以補養氣血，在民間一直就有「冬吃豬蹄」的傳統。玫瑰腐乳豬蹄真的很值得一嘗，既具有飲食營養，可以解饞，又能夠美容養顏，很適合女性食用。玫瑰腐乳豬蹄這道菜當中幾乎所有的食材都是營養價值特別高的，其中富含各種氨基酸以及優質的蛋白質，對於老年人、孕婦以及小孩子來說，都是很有極其有營養的美味佳餚。

玫瑰腐乳豬蹄的做法十分簡單，大家首先要准備一個處理干凈的豬蹄，幾塊紅腐乳，以及蔥姜蒜等調味品。把豬蹄剁成幾個小塊兒，用清水焯一下。在鍋裡面放上油，再放入蔥姜蒜一起爆香，放入紅腐乳，再炒一下。把豬蹄下入鍋裡面，添上適量水，用大火把豬蹄燉熟即可。

板栗當中含有超級豐富的飲食營養成分，其中的糖類、蛋白質以及脂肪和多種維生素、無機鹽的含量都是特別高的。板栗對於治療高血壓、冠心病以及動脈粥樣硬化等常見病症都具有特別好的療效，老年人如果經常食用板栗，不但可以抗老防衰，還能夠延年益壽，對身體保健大有好處。

上面所說的方法是最好用的補氣血的偏方之一，希望大家都可以用上面這個偏方治好自己的氣血不足之症，讓身體變得更加輕松、舒適、健康。除此之外，做板栗紅燒肉的時候，大家最好加少許土豆。土豆的營養特別齊全，又容易被腸胃消化，能增添紅燒肉板栗的香味兒。紅燒肉裡面滲透著一股慄子跟土豆的味道，吃起來的時候會更香醇，一點也不會油膩，非常地可口下飯。很多試過這個方法的人都知道加了土豆之後的板栗紅燒肉，味道絕對是大不一樣的。板栗的確特別好吃，但是由於板栗這種食物不容易被消化，所以大家不宜一次性吃得太多。

㈨ 乳豬蹄的做法大全竅門

主料豬蹄(1個)
輔料香葉(1片)，干辣椒(3個)，生抽(少許)，鹽(適量)，冰糖(3~5粒)，料酒(1勺)，醬油(1勺)，紅乳(1塊)，九三葵花籽油(1勺)，開水(適量)
廚具炒鍋
步驟

1、豬蹄剁塊（直接請賣肉的師傅處理）後清理干凈，然後焯水撈出備用


2、鍋里放少許油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化


3、倒入豬蹄，繼續小火慢慢翻炒，待豬蹄炒上色後，加入料酒翻炒


4、等炒出香味後，加入開水（水的量末過豬蹄），香葉、紅乳、醬油等調味料大火煮開鍋後，改小火慢慢燉1小時左右


5、等湯汁變濃稠狀態時，加入鹽和生抽翻炒10分鍾左右即可出鍋


6、做好的成品圖

菜譜簡介自小朋友回老家後，進廚房的機率大大減少，每天除早餐正常外，其他時間基本不開火，偶兒開個火也就湊合下。這個周末沒安排太多活動，想利用周末空閑把家裡徹底清理一遍，搞了一天累得腰酸背疼，晚上買菜時打算買點裡脊肉，發現都已賣光，又不想再折騰換其他地方去買，看到豬蹄不錯，老闆收拾得也特別干凈，正好買個回家解解饞。平時很少買豬蹄，一方面因為總擔心有豬毛收拾麻煩，另一方面父子倆都不愛吃，偶兒買點回家做好後也差不多是我解決掉。一般這種豬蹄紅燒著吃，更美味，一點都不油膩，每次吃完都有種還想再吃的感覺。
小訣竅1、燉肉一定要採用開水，要不容易有腥味2、鹽盡量不要太早放，一方面營養會流失，另一方面也會影響肉的口感