百合炒排骨

❶ 排骨百合做法

食材

• 大腿骨 700克

• 鮮百合 400克

• 胡蘿卜 200克

• 鹽 適量

• 醋 兩滴

原材料准備

• 選材

  排骨以豬腿骨為好，百合選新鮮，個大的。胡蘿卜作為補充和點綴，有一根小的就行。

  

❷ 百合燉排骨有什麼營養

一、排骨的功效與作用

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

二、百合的功效與作用

1.潤肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2.寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3.美容養顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

❸ 排骨燉百合的做法

排骨洗凈，冷水下鍋淖水3分鍾，撈出來洗干凈。另起油鍋，放少許油，滑一下鍋，小火倒入適量油，投入八角草果香葉等香料、蔥姜蒜快速煸炒出香味，把淖好水的排骨投入鍋內，倒入適量生抽，溫水蓋沒排骨，加入蔥結、薑片大火煮開，蓋上蓋轉中小火燜煮45分鍾之後，再加入百合大火煮5分鍾，加入鹽、味精等調味即可上桌。

❹ 百合和排骨能一起燉嗎

百合可以和排骨在一起燉，下面來看看同類食材的做法：

准備食材：排骨5條，筒子骨兩根，百合一小把，小蔥幾根大，料酒半勺，大蒜幾瓣，大棗6顆，精鹽適量。操作步驟：1.買兩大塊筒子骨，它的硬度比較大，所以直接讓攤販給我剁開了，筒子骨的價格便宜。所以大家在想喝骨頭湯的時候，直接找攤販買筒子骨就可以，然後把排骨也切成段。2.炒鍋中放入適量的清水，將燉好的筒子骨和排骨放入裡面，放入小蔥三根，老薑幾塊，料酒半勺，大火燒開，水開後我們將筒子骨撈出。放入清水中多清洗幾遍，然後瀝干水分備用。3.准備配料：大棗六顆，百合一小把放入清水中浸泡10分鍾。4.砂鍋中放入，處理好筒子骨，大棗和百合放入裡面，加入適量的清水要多加一點，蓋上蓋子。大火煮開，然後轉中火慢燉一小時。1小時之後，我們打開蓋子可以發現這時候的骨頭湯又白又香。5.但是不要忘記我們還沒有調味呢，此時我們放入精鹽半勺，蓋上蓋子繼續燉煮20分鍾，然後出鍋前再撒上少許的蔥花就可以使用。一道骨香濃郁又美味的排骨大骨湯都做好了，這樣做的骨頭湯湯汁一點兒也不肥膩，微微帶著甜味，特別適合家裡的老人和 把小孩喝。

❺ 百合不可以和排骨一起煲湯會產生毒素嗎

百合可以和排骨一起煲湯，不會產生毒素。

百合為葯食兩用的品種，又名白百合、蒜腦薯。百合為常用中葯，性平，味甘微苦，入心、肺經，含有秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、脂肪等成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。

百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚。

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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百合葯用價值：

1、百合高鉀低納，可預防高血壓，可保護血管。

2、百合中的果膠豐富，可降低膽固醇、降低血糖，還能潤滑腸道，改善便秘現象。

3、百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌細胞的繁殖，可預防癌症。

4、百合中的礦物質含量豐富，可改善貧血和排毒，尤其中生活壓力較大的人群非常適合吃。

5、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等問題，都有一定的療效，可使肌膚光滑潤澤、皮膚玉白，減少皺紋、延續衰老。

❻ 百合馬蹄排骨湯的做法

材料
馬蹄100克，金針菇50克，香菇1朵，草菇50克，洋蔥20克，百合20克，脆皮一張。調料白脫油20克，白濃湯200克，蛋黃一個。

做法
1、將馬蹄、金針菇、香菇、草菇、洋蔥切小丁備用。然後將其放入鍋內，加白脫油，小火輕炒5分鍾，將炒過的原料加百合，打碎，然後將其倒入白濃湯內小火煮沸，倒入湯碗內。

2、將脆皮覆蓋於湯碗上，並在脆皮上擦一層蛋黃放入烤箱烤12分鍾，出鍋裝盤，點綴上桌即可。

小訣竅
特點

湯汁清淡，脆皮酥香。

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脆皮的做法：將100克高筋麵粉（又叫高粉，麩皮多，筋性強），25克鹽，100克白砂糖，25克奶粉入盆拌勻，加10克水揉成面團，將其擀成薄片，然後把50克瑪琪琳（又叫人造奶油或植物牛油，固體，一般用於做面點）包入麵皮中，將其對折用手壓扁，再擀成麵皮，反復對折四次，用碗型模具印成半球型即可。

白濃湯的做法：將250克色拉油倒入鍋內,燒至四成熱,離火,把500克高筋麵粉倒入油中,攪拌均勻成面醬,將8克鹽,10克味精,8克白糖調入面醬,加入300克高湯,小火煮沸後即成白濃湯。

高湯的做法：將4千克豬棒骨、250克洋蔥、1000克胡蘿卜、1000克芹菜、5克香葉、2隻老雞和15千克的沸水放入鍋內，大火燒開，小火燉4個小時即可取湯。

❼ 干百合排骨湯的做法

正是百合花盛開的季節，百合鱗莖也已上市。百合（指百合鱗莖）營養豐富，富含淀版粉，氨基酸等多種營養成權份，是傳統營養美食，還具有滋陰潤肺，提高免疫力得葯用，保健價值。傳統菜譜有西芹菜百合等做法，本經驗來介紹一種民間美食，百合排骨湯的做法。
食材換一換食材
大腿骨
700克
鮮百合
400克
胡蘿卜
200克
鹽
適量
醋
兩滴
原材料准備分步閱讀
1
/2
選材
排骨以豬腿骨為好，百合選新鮮，個大的。胡蘿卜作為補充和點綴，有一根小的就行。
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/2
加工
百合剝成一片一片的，胡蘿卜切一厘米左右的段，洗凈備用。排骨在買的時候就請商家剁好，洗凈備用。
方法/步驟2
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清理血沫
加水，加入排骨，燒開後即時將浮在湯面的泡沫清理干凈。
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清燉排骨1小時
清理完血沫後，加入鹽，兩滴食醋，改文火慢燉一小時。
3
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加入百合、胡蘿卜
加入百合、胡蘿卜同燉兩小時左右即可出鍋。
4
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出鍋
燉爛後百合本身的微苦完全去除啦，而且湯汁白膩，非常美味營養

❽ 百合煮排骨湯的做法

百合組的排骨湯的做法，把排骨放湯里煮。把百合就放在湯里一起煮就可以了。

❾ 百合不能和豬肉一起吃為什麼又可以和排骨一起吃

百合能和豬肉一起吃。

豬肉不能和以下食物同食：

1、豬肉和牛肉

豬肉不可與牛肉同食。豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。

2、豬肉與羊肝

豬肉共羊肝和食之，令人心悶。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，亦不相宜。

3、豬肉與大豆

豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率 因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，會干擾和降低人體對這些元素的吸收。

4、豬肉與芫荽

芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

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豬肉的營養價值：

營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B。可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

❿ 百合干可以燉排骨，燉筒子骨嗎

可以燉的，排骨和筒子骨類似，都可以與百合共同燉制。百合帶有天然的清香味，但是對於大部分的人來說，清炒百合還是比較單一的，那麼進行煲湯就是最好的食用方法，百合燉排骨有清熱解毒、消炎殺菌、補血益氣強身健體的功效。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。 所以和排骨煮湯 是很不錯的。