綠豆百合糕

Ⅰ 《甄嬛傳》里有什麼美食嗎

甄嬛傳不僅是一部經典的宮斗劇，還可以算是一部美食大賞。皇宮內院最不缺的就是美女與美食，美女出彩，美食也毫不遜色。

東阿阿膠桂圓羹是華妃拿手美味。華妃能獲得如此榮寵，除了她的哥哥功高勢大，自己又生得花容月貌之外，做的一手絕味美食討皇上歡心，也是關鍵。

藕粉桂花糕是江南風味的精美糕點，在劇中多次出現，是甄嬛的好閨蜜惠嬪娘娘沈眉庄的拿手宮廷點心，特點是香甜不膩、清新淡雅。皇上曾，糖糕雖甜，人卻不甜。其實暗指皇上抱怨眉庄的疏遠，一語雙關，非常巧妙。

藕粉桂花糖糕！每次不管是眉庄還是甄嬛，有意無意做給皇上吃的時候，對於這一款小吃都相當有畫面感啊！我來給你描述一下大概的外觀！藕粉冷卻後可以定型，呈半透明的晶瑩狀，微微透露著糖糕里不算特別甜的餡兒，還有桂花附著在藕粉皮里，吃起來軟糯Q彈，還有桂花清香，當真後宮第一美食！

沈眉庄愛吃棗泥山葯糕，這個棗泥山葯糕，感覺棗泥是餡兒，山葯應該是皮，可能是山葯皮包著棗泥，也可能類似於常吃的藍莓山葯，對於這個小吃的造型，也實在想不出。

淳兒愛吃的牛乳香菱粉糕，感覺有點類似於現在的日式乳酪。日式乳酪是乳酪口感，但是牛乳香菱粉糕應該是蛋糕口感，有濃濃的牛乳味兒，在冬天能吃上一口，又香又甜又軟，簡直人生大滿足。火腿燉肘子，也是冬天一道美食。

甄嬛也喜歡吃澆了牛乳的燕窩，還出現過一款牛乳茶，其實，牛乳某種意義上也是牛奶。或許就是純度問題。淳兒的牛乳粉糕可能就是全脂而且高度提純後的牛奶，甚至有可能是乳酪，畢竟乳酪也是牛奶製作成的。其他的澆牛乳、牛乳茶，可能就是牛奶了。

眉庄假孕的時候喜歡吃白玉蹄花，這個白玉蹄花，應該是豆製品，豆製品做的精緻了就是白玉的視覺感，蹄是外形，花應該是一些裝飾，或者就是蹄花聽起來比較好聽。這個白玉蹄花感覺就是豆花，精緻豆花。

Ⅱ 在家做綠豆百合湯，要備好哪些食材和調料

冰糖 根據個人口味 ；綠豆山葯百合粥的做法 ；提前一天將綠豆洗好，放在水中浸泡一晚；百合洗干凈，山葯去皮切塊；三樣食物一同放在鍋中加入兩升礦泉水，大火煮沸後，可以做成綠豆粥、綠豆糕、綠豆餅、綠豆沙、綠豆湯、綠豆冰、綠豆冰棒等等，還可以做成綠豆沙當成各種甜品的餡，其中綠豆湯做法最為普遍蒸熟的綠豆粉會有一些大疙瘩，需要用勺子碾碎首先我們准備綠豆，白砂糖，蜂蜜，少量奶油，作為備用材料。目、降血糖、降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗過敏、保護肝臟和心血管、增強免疫力、排鉛等功效，適用於暑熱煩渴、里熱、小便不利特別是在夏天的時候，綠豆這種降暑，清熱解毒的食品更是受到了大家的一致好評。在生活中，沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。

把洗干凈的綠豆放高壓鍋，再加適量清水 (注意不要太多) 最後放一塊老冰糖常吃綠豆還具有利水誚腫的養生調理。特別腎功能不好的人群常吃綠豆還可減輕腎臟排毒的負擔，也可減輕尿毒症的負擔，涼後會變得更干。

Ⅲ 綠豆和百合能一起吃嗎

綠豆和百合能一起做綠豆百合粥吃。

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。能夠清暑益氣版、止渴利尿，不僅能補充水權分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

百合的營養與功效：潤肺止咳，寧心安神，美容養顏，防癌抗癌，本品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

(3)綠豆百合糕擴展閱讀：

綠豆湯三大人群不適宜飲用

一類是屬於寒涼體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

三類是正在服用各類葯物的人。由於綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的葯物中，不論是中葯還是西葯，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解葯效，影響治療。

Ⅳ 綠豆湯清熱解毒的禁忌有哪些_什麼人不宜喝綠豆湯

夏天到了,幾乎家家都會煮上一鍋綠豆湯來消暑。綠豆湯 清熱 解毒 這個功效相信很多人都知道，但是什麼人不宜吃綠豆湯呢?關於綠豆湯的 飲食禁忌 有哪些呢?下面就是我給大家整理的綠豆湯清熱解毒的禁忌，希望大家喜歡。

十種綠豆湯做法
1、百合綠豆薏米湯

-- 用料 --

綠豆、薏米、百合、冰糖

-- 做法 --

1、百合泡發、綠豆泡一夜、薏米泡一夜;

2、鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然後轉中火煮至綠豆開花;

3、倒入泡發好的百合,煮10分鍾左右;

4、放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。

-- 小貼士 --

薏米和綠豆比較難熟,所以泡一夜的話,煮起來時間會短很多

2、蜂蜜綠豆冰棒

-- 用料 --

綠豆、冰糖、蜂蜜

-- 做法 --

1、綠豆浸泡3個小時;

2、綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滾起綠豆沙;

3、綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調味;

4、綠豆湯倒入模具，冰凍24小時。

3、清涼綠豆沙

-- 用料 --

綠豆和水的比例：1:8

冰糖(適量)、桂花(適量)

-- 做法 --

1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開;

2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用;

3、盡量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥;

4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可;

5、晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味;

6、撈出的綠豆皮，很有 營養 ，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味。

-- 小貼士 --

1、撈出豆皮是為了豆沙細膩，也可直接將煮開花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥

2、還有一種方法，是撈出豆皮後，繼續煮。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀，但這樣比較費時，豆泥不易均勻

3、綠豆煮之前是否需要泡水，好像各有說法。我覺得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過

4、綠豆湯

解暑神器，涼的熱的都可以!還可以加大米、加小米!

-- 用料 --

綠豆(一大碗)、冰糖(適量)、水

-- 做法 --

1、綠豆用涼水泡半個小時這樣，然後洗干凈;

2、鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好;

3、煮開後改用中火，當水分快要煮干時，如果發現鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次;

4、加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮開;

5、加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續煮20分鍾，綠豆酥爛，湯色碧綠。

-- 小貼士 --

綠豆湯放入冰箱里或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解 濕熱 氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。

5、綠豆糕

-- 用料 --

綠豆(400克)、 植物 油(50克)、細砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

-- 做法 --

1、400克綠豆加入清水後放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個小時。夏季室溫較高， 食材 放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細菌。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁。

2、將去皮後的綠豆清洗干凈後放蒸鍋里蒸上45-50分鍾。如果蒸籠上網眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去。

3、蒸好以後的綠豆放到 自然 涼以後用料理機打碎。

4、使用一個干凈的鍋，最好是不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥里。植物油最好使用無味色拉油，不建議大家用有味道的花生油和大豆油。

5、炒好以後放涼。

6、然後將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉攪拌均勻。

7、分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，然後放入月餅模具里壓出漂亮的形狀即可。如果家裡沒有月餅模具，使用其他自己喜歡的模具也可以。如果啥模具都沒有，也可以放入飯盒裡，壓實在，然後取出切小塊。

6、杏仁綠豆粥

-- 用料 --

大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯

-- 做法 --

1、將淘洗干凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。

2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊。

-- 功效及禁忌 --

清熱解毒、祛暑止渴。

7、翠花綠豆粥

-- 用料 --

西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。

-- 做法 --

1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊;綠豆洗凈，泡水1小時;白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。

2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鍾即可。

-- 功效及禁忌 --

清血、解熱、 排毒 ，能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日曬所造成的斑點，並能消除青春痘。不過同時有整腸的 瘦身 效果， 腹瀉 時最好不要飲用。

8、綠豆百合菊花粥

-- 用料 --

綠豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。

-- 做法 --

1、綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鍾。

2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。

3、先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

-- 功效及禁忌 --

由於加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。

9、綠豆蜜爽奶茶

-- 用料 --

綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮

-- 做法 --

1、先煮綠豆湯，10分鍾即可;

2、盛出綠豆湯泡綠茶，然後待冷卻後加入牛奶和蜂蜜;

3、繼續添加清水煮綠豆，水開後，放入陳皮;

4、煮到綠豆開花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中;

5、冰鎮後飲用，冰爽可口。

-- 小貼士 --

1、泡綠茶時，綠豆湯一定要清，口感和色彩會比較好;

2、喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

-- 功效及禁忌 --

冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫

10、小米枸杞綠豆粥

-- 用料 --

小米、枸杞、綠豆

-- 做法 --

1、提前一小時用溫水泡綠豆後，

2、洗凈下鍋煮約40分鍾，

3、把洗好的小米下鍋，一起煮20分鍾，

4、然後將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鍾，

5、即可成 養胃 清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。

-- 小貼士 --

綠豆泡水後煮起來很快就熟爛了，如果家裡有電壓力鍋那就更快了。
不適宜喝綠豆湯的四類人
1、屬於寒涼體質的人

(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他 疾病 。

2、正在服用各類葯物的人

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與葯物的相關成分反應，從而降低葯效。

3、老人、 兒童 以及體質虛弱的人

老人及兒童的腸胃 消化 功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因 消化不良 導致腹瀉。

4、經期女性

處於月經期的女性，身體處於缺血的狀態，體質偏差。經期女性若再喝綠豆湯，容易傷害脾胃，引起腹瀉。
清熱解毒綠豆湯的5個禁忌
1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯

寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性 胃炎 等消化系統疾病。

喝綠豆湯能預防 中暑 ，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質、虛弱或正服葯者，不適合喝。

2、空腹時不能喝綠豆湯

空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

3、綠豆湯不可天天喝

適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

4、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、 痛經 等 婦科 症狀。

5、綠豆與 中葯 不能同服

常聽人說：“吃中葯不能吃綠豆，以免解葯。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切葯草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為葯物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中葯不能同服的說法就流傳下來。

Ⅳ 綠豆百合湯的禁忌

綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。同時綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

綠豆百合湯的做法，准備材料：綠豆：100克、百合：20克、冰糖：50克。

1、百合剝成片，然後放到容器里，用清水泡一下，再清洗干凈備用。

參考來源：網路-百合綠豆湯

Ⅵ 百合與綠豆能一起吃嗎

百合綠豆湯是一道傳統的漢族小吃。入口香甜，解暑佳品。將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。具有清熱解暑的效果，用於暑日心煩、口乾、出汗者，亦可用於防治感暑。

原料

主料：綠豆(50克) 百合(25克)

調料：白砂糖(50克)

類別：私家菜 清熱解毒調理 夏季養生調理

製作工藝

1. 綠豆去掉雜質洗凈;

2. 百合剝開洗凈;

3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開;

4. 轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮;

5. 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

百合的功效與作用

百合又名菜百合、蒜腦薯、強瞿，是著名的保健食品和常用中葯。民間常將百合做成糕點，廣東人更喜歡用百合煲糖水，以潤肺補氣。百合味甘、性平，具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養顏的功效。百合為葯食兼優的滋補佳品，新鮮百合食療效果佳，四季皆可食用。

吃百合有什麼好處-食材搭配宜忌白糖+百合 清蒸。具有潤肺止咳、清心安神的功效。冬瓜+百合 有清涼、祛熱、解暑的功效，是夏季食療佳餚。蓮子+百合 煲粥。除了潤燥養肺及治療神經衰弱、心悸、失眠等，也可以作為病後的滋養補品。銀耳+百合 能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸。適用於便秘、乾咳、心煩口渴等症。

葯食搭配宜忌百合+冰糖+款冬花：有潤燥清火、清心養肺的功效。適用於肺燥乾咳、心煩口渴等。

百合的功效與作用及食用方法食譜推薦:百合銀耳蓮子湯原料：百合50克，銀耳50克，蓮子20克，枸杞子、蜂蜜各適量。做法：1.百合、蓮子洗凈;銀耳泡發，洗凈，切小塊。2.沸水中放入百合、銀耳、蓮子，水開後改小火燉煮約2小時，稍涼涼，撒入枸杞子，加蜂蜜調味即成。

Ⅶ 怎麼做小吃

上海小吃南瓜團子的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法南瓜團子的製作材料：鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。南瓜團子的介紹：它是20世紀4O年代創制出的上海著名的糕團點心，大多冬至時節食用。南瓜團子的特色：軟糯甜香，南瓜味濃郁。教您南瓜團子怎麼做，如何做南瓜團子1.將南瓜去皮洗凈，切片蒸熟待用。

2.取鑲粉約1000克製成熟芡，與南瓜、剩餘的鑲粉擦透，搓條後分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。

3.生坯入籠蒸熟，出籠時塗上芝麻油即成。南瓜團子的製作要領：製作要均勻，用旺火沸水速蒸。

上海小吃冷麻團的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法冷麻團的製作材料：糯米1000克，白糖250克，赤豆、芝麻各150克，黃豆100克，花生油25克，綿白糖200克。冷麻團的介紹：上海著名的夏令特色糕團。創始於20世紀40年代的上海糕團店，至今一直深受食者的喜愛。冷麻團的特色：色澤白中透黑，軟糯爽滑，香甜可口。教您冷麻團怎麼做，如何做冷麻團1.將赤豆洗凈後煮熟，取出倒入竹淘籮內，用乎搓擦，濾去殼。炒鍋加花生油燒熱，放入白糖熬成糖漿，再放入豆沙炒勻，取出冷卻即成豆沙餡。

2.芝麻洗凈後炒熟，磨成末後與綿白糖拌勻，即成芝麻糖粉。黃豆洗凈後炒熟，磨成粉。

3.糯米淘凈，用清水浸泡3-5小時，入籠蒸熟後用開水均勻地淋一遍，再蒸10分鍾後再淋一次水，再蒸10分鍾，取出倒在案板上，使勁揉擦成半米半粉團狀態，冷卻後摘成每個重約75克的坯子20個。

4.逐個坯子按扁，包入豆沙餡15克，再按扁，包入芝麻粉15克，捏攏口，搓成鴨蛋大的橢圓形，大半隻滾上黃豆粉即成。冷麻團的製作要領：1.芝麻炒熟後趁熱磨成末，冷卻後再與糖拌勻；

2.糯米浸泡時間要根據天氣溫度而定，夏天可適當縮短；

3.糯米浸泡後要用清水沖洗再蒸制；

4.大小要均勻。

上海小吃粢毛團的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法粢毛團的製作材料：糯米粉1500克，秈米粉750克，糯米250克，豆沙（或鮮肉）餡1000克。粢毛團的介紹：上海著名的糕團點心。因製成熟團裹包糯米後，形似白毛而得名。現在是上海盛行的家常點心。粢毛團的特色：色白晶瑩，粒韌皮糯，細膩香甜。教您粢毛團怎麼做，如何做粢毛團1.將糯米淘凈，用清水浸泡24小時，撈出瀝干水分。

2.盆內加入糯米粉、秈米粉、水拌勻揉透，搓成條，摘成每個約25克的坯子，捏成鍋狀，包入餡料，捏攏收口，團成球形，外面滾上糯米即成粢毛團生坯。

3.生坯入籠，上鍋蒸約20分鍾，出籠即成。粢毛團的製作要領：1.粉團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

2.製作的生坯要大小一致，外形要美觀。

上海小吃芝麻涼團的做法詳細介紹所屬地區：上海小吃
工藝：蒸法芝麻涼團的製作材料：糯米粉1000克，豬油豆沙餡250克，芝麻150克，綿白糖200克，綠豆粉適量。芝麻涼團的介紹：上海五芳齋的夏令特色糕團。20世紀50年代末，該店為適應顧客的需要，將蒸熟的糕團冷卻至溫，以甜豆沙為餡，用熟米粉裹包，四周滾粘上熟芝麻。這樣製成的涼團軟熟韌糯，香甜適口。幾十年來，一直深受到顧客的喜愛。芝麻涼團的特色：色澤潔白，香甜韌糯。教您芝麻涼團怎麼做，如何做芝麻涼團1.盆內加入糯米粉、適量清水浸2小時（冬天12小時）。芝麻炒熟研碎，加綿白糖拌勻。

2.糯米粉潷去漿水，放入蒸桶內，入鍋用旺火蒸約20分鍾至熟，取出倒入攪拌箱內，加沸水300克反復攪韌，取出冷卻至溫熱時，摘成20個小團，摶成團坯，包入豆沙搓圓，按平，再包入芝麻，搓圓，捏攏收口，四周滾上一層炒熟的綠豆粉即成。芝麻涼團的製作要領：涼團大小要均勻，滾沾綠豆粉要均勻。

Ⅷ 百合的功效與作用及百合的吃法

百合的功效與作用及百合的吃法

百合的功效與作用及百合的吃法。百合比較常見的一種花卉，也是一種食材和葯材，經常吃百合對我們的身體健康有著一定的好處。下面一起來看看百合的功效與作用及百合的吃法。

百合的功效與作用及百合的吃法1

百合的功效與作用

1、寧心安神

百合有很好的寧心安神的作用，能使心情煩躁的人靜下心來。對於喜歡思考或者經常做牛角尖的人來說，多吃百合有鎮靜和舒緩的效果。對神經衰弱病人來說，臨睡前吃少量的百合還有幫助睡眠的作用。

2、補陰退熱

身體虛弱引起的發燒，不願意通過葯物來治療，那麼可以堅持吃百合來緩解發燒症狀。另外百合還有抗炎的作用，如果發燒時候同時伴有感冒症狀，也是可以一起治癒的。

3、補中益氣

有的人聲音低落、呼吸困難、舌頭干澀、食慾不振，並且經常處於虛弱狀態，這是典型的中氣不足的臨床症狀。這類人要多吃百合，能夠緩解這些中氣不足帶來的症狀。

4、清心除煩

對於經常有心態異常、恐慌、心煩或心神不安的人來來說，可以經常吃百合。這是因為百合具有使心臟平靜的功能，經常食用可以緩解上述症狀。

百合的吃法

美食一：百合蓮子湯

原料：百合70g、蓮子g、冰糖25g

製作方法：將百合和蓮子用清水淘洗干凈，然後放入鍋中加水煮開，轉小火煮十分鍾加入冰糖，待冰糖全部溶化後關火即可。建議在早晚時候空腹喝百合蓮子湯，有清火寧神的作用。

美食二：綠豆百合粥

原料：粳米50g、綠豆50g、干百合15g、大棗10顆

(1)先將粳米用水清洗一次；綠豆和干百合清洗3遍作用，主要是將綠豆中的雜質和干百合表面的灰塵清洗干凈；大棗去掉內核後清洗干凈；

(2)將所有清洗後的食材全部放入高壓鍋中，加1500ml左右的水煮開；

(3)轉中小火繼續燜煮30分鍾，關火後不要立馬打開高壓鍋蓋子；

(4)鍋內綠豆百合粥自然涼後即可開蓋食用。

美食三：干百合桂圓甜湯

原料：干百合、干桂圓肉

輔料：糖冬瓜、蜜棗、杞子、紅棗

製作方法：把干百合和干桂圓清洗干凈，然後和所有的輔料一起放入砂煲中大火煮開，之後轉小火再煮半個小時即可關火食用。因為輔料中有蜜棗和糖冬瓜，所以食用干百合桂圓甜湯的時候可以不用加糖。

美食四：百合蓮子銀耳羹

原料：銀耳3朵、蓮子20g、干百合20g

輔料：冰糖100g、枸杞10g、清水適量

(1)先用溫水將銀耳泡發半個小時，之後剪掉銀耳的根部並將其清洗干凈，然後把銀耳撕成小片；

(2)把蓮子、枸杞和干百合全部用溫水清洗泡發後備用；

(3)將所有的清洗干凈的食材都倒入砂煲中，加入適量的清水煮開；

(4)大火煮開蓋上蓋子轉小火，一般百合蓮子銀耳羹需要慢燉2個小時味道更好。

美食五：鮮百合小炒

主料：新鮮百合、時令蔬菜

製作做法：市場上選購新鮮的百合，將其掰成一瓣一瓣後清洗干凈；然後把時令蔬菜也清洗干凈，切成片狀；起鍋燒油按照平時的步驟清炒即可。

市場上新鮮百合和風干百合兩種，一般清炒蔬菜的話就要選擇新鮮的百合，這樣口感更清脆；如果是用來煲湯煲粥的話，可以選擇風乾的百合，燉煮的時間再久也不用擔心百合的口感。多吃百合有寧心安神的作用，平時心情不好或者更年期的女性一定要多吃百合。

百合的功效與作用及百合的吃法2

蓮子百合的.功效與作用

1、寧心安神

百合味甘、性微寒，能清心除煩，寧心安神。蓮子清熱降燥，常吃蓮子百合湯對於失眠多夢、心情抑鬱等病症有較好的改善效果。

2、潤肺止咳

食用蓮子百合湯也有潤肺止咳的功效。百合中富含黏蛋白，具有潤燥清熱的作用，對於肺熱咳嗽有較好的治療效果。

3、防癌抗癌

蓮子中所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，百合含多種生物鹼，能增強巨噬細胞的吞噬功能，提高機體的免疫力，因此蓮子百合湯對於防癌抗癌有較好的效果。

4、補腎澀精

蓮子能交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，是十分好的益腎之物。並且富含磷元素，能幫助細胞分裂、增殖及蛋白的合成，對於固精有非常大的好處。常吃蓮子百合湯，可以起到補腎固澀的功效。

蓮子百合食譜

1、蓮子百合銀耳湯

材料：蓮子150克，百合20克，銀耳28克，枸杞子15克，冰糖適量。

做法：銀耳洗凈、撕塊，浸泡20分鍾。百合洗凈、去蒂、剝瓣；蓮子去芯。將銀耳、蓮子、枸杞子、百合放入鍋中，加適量清水，大火煮30分鍾。放入冰糖，再煮30分鍾，改小火煮至銀耳酥爛即可。

2、蓮子百合糖水

材料：鮮百合10克，蓮子100克，桂花、冰糖適量

做法：干蓮子放入水中煮15~20分鍾，撈出去芯，放入鍋中，加適量清水煮沸，再轉小火燉30分鍾。加入鮮百合、冰糖，煮至冰糖完全融化，出鍋前放入桂花，即可做成蓮子百合糖水。

吃蓮子需知

1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用，便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他葯食搭配。

3、平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。

4、巧去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

5、儲存：鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

百合的功效與作用及百合的吃法3

百合綠豆的功效與作用

1、百合綠豆可增強食慾

百合和綠豆中有大量的蛋白質和磷質存在，這些物質都可以興奮神經，對增加食慾作用明顯，另外它們所含有的營養成分還可以滿足身體多器官正常工作時對營養的需求，可以起到強健身體的作用。

2、百合綠豆可降血脂

血脂高是現在生活中十分常見的症狀，人們食用百合綠豆就能起到降血脂的作用，因為綠豆中的多糖可以增加人體血清中蛋白酶的活性，讓血液中中的甘油三脂分解，然後排出體外，從而起到降血脂的作用。

3、百合綠豆可抗過敏抗菌

百合綠豆有出色的抗菌功效，可以抑制多種病菌在人體內的活動和生成，因此也就具有了抗感染和清熱解毒的重要作用，另外百合綠豆還有抗過敏的功效，它們能有效的減少蕁麻疹和各種過敏性皮炎的發生。

生綠豆粉怎麼吃

生綠豆粉可以用來做饅頭，但用生綠豆粉做饅頭的時候需要給它搭配適量的麵粉，兩者之間的比例最好在1：1左右，把綠豆粉和麵粉放在一起，加入適量酵母粉，再放入適量溫水調勻揉成面團，發酵完成以後製成饅頭坯，省發以後入鍋蒸熟就能吃。

生綠豆粉的食用方法

1、做雜面條

生綠豆粉可以用來做炸面條，而且用它做好的炸面條特別好吃，在做的時候可以把准備好的生綠豆粉與白麵粉放在一起，調勻，加入溫開水調勻製成面團，揉勻後再用面條機把它製成面條，需要時取適量入鍋煮熟放上自己喜歡的配料就可以。

2、做煎餅

生綠豆粉還可以做煎餅吃，再用生綠豆粉做煎餅的時候，需要給他搭配適量的白面和玉米面，加入適量的清水，把他們調成比較稀的麵糊，在平底鍋中刷少量食用油，取適量麵糊入鍋，攤成薄薄的餅中間刷上自己喜歡的醬料，放上一根油條或者炸好的脆皮疊起來就能吃。

3、煮粥喝

生綠豆粉還能用來煮粥喝，再用它煮粥喝的時候可以給他搭配適量的黃豆面和小米麵，在鍋中放入適量的清水，加入少量的細粉條和紫菜再加少量食用鹽和五香粉，加熱煮開以後，把准備好的生綠豆粉加清水稀釋開入鍋調勻，煮開以後再熬十分鍾，煮好以後就能出鍋食用。

Ⅸ 綠豆吃法大全

第一種：百合綠豆粥

食材：綠豆150克、百合25克

1、准備好原材料。

2、為了讓日常煮綠豆快速煮好，就提前做一些准備工作，先將綠豆清洗干凈後，加入足量開水泡著，泡上兩個小時左右。

3、兩小時後水早已自然冷卻，綠豆連同水一起裝入食品級密封袋中，放入冰箱冷凍。

我一次性多凍了點，分了三袋，一頓一袋，放入冰箱冷凍室里凍24小時後再用，多凍幾天也沒事。

4、砂鍋里加入適量冷水，放入冷凍好的綠豆（實際是一個綠豆冰塊），加入百合。

5、開火煮，大火燒開後，改中火煮。

6、開後大約煮了20分鍾，綠豆已經很爛了，具體時間根據實際情況來哈，煮到自己滿意為止。

第二種：綠豆糍粑

食材：糯米500克、綠豆100克、蔓越莓干50克、熟黃豆面適量

1、准備好原材料，將糯米和綠豆提前泡一個小時左右。

2、像平常煮米飯一樣將糯米綠豆飯煮好，水的比例比平常煮米飯稍微少一點。

3、蔓越莓干切碎。

4、煮熟的綠豆糯米飯里加入適量事先炒熟的黃豆面，加入蔓越莓干，搗成泥。

黃豆面的添加量要看米飯的干濕度來酌情添加，也可以加炒熟的糯米粉，但我更推薦加入炒熟的黃豆面，因為黃豆面和糯米正好可以蛋白質互補，提高營養，而且這樣口感還更好。

5、不用搗得太細，成團就可以了。

6、搓成團，表面篩上熟黃豆面，就可以吃了，類似成都的「三大炮」，也類似北京的驢打滾。

7、做綠豆糍粑的話就繼續下面步驟，將成團的食材裝入盒子中，按壓緊實，一定要使勁壓一壓，放入冰箱冷藏保存，也可以冷凍兩個小時後拿出來切片。

為了防沾，可以墊上保鮮膜。

8、切成片，煎到兩面金黃即可。

9、完成，喜歡比較甜的可以在表面篩上一點糖粉。

第三種：綠豆糕

食材：綠豆300克、炒熟的黃豆面200克、細砂糖40克、蔓越莓干30克

1、將綠豆用涼水泡，我泡了約12小時，然後將綠豆煮熟。

2、將煮熟的綠豆過濾去水分，然後用破壁機打細，打的時候加入蔓越莓干。

打的時候需要配合攪拌棒，另外還要根據不同破壁機的性能來操作，如果發現機器空轉，建議加點綠豆湯一起打，因為這種泥粘稠度高，不好打。

3、我是沒加綠豆湯打的，打出來不是太稀，就不用再經過炒干水分，直接加入熟黃豆面來調節干濕度，也可以加入部分炒熟的糯米粉，同時加入糖。

糖的用量根據親們的口味來調節，我一般都不會加太多，我是在這一步加的，吃的時候還能感覺到細砂糖的存在，家人喜歡這種口感，也可以根據自家喜好在破壁機打綠豆的時候加入。

4、拌勻後搓成小團表面再滾上熟黃豆面。

5、用月餅模具壓成型即可。

Ⅹ 百合的食用方法有很多，百合的吃法有哪些

百合的食用方法也是多種多樣，糖煎、葷炒、紅燒、清蒸、水煮、熬粥等等都可以。蒸著吃，將干百合片均勻的攤在蒸籠上，在蒸之前可以根據自己的口味，圖撒些調味品，本人比較喜歡原味的，所以直接開蒸。鮮百合最常見的是跟西芹一起炒著食用，具有促進食慾、降低血壓、的作用。

干百合的功效作用很多，以「滋陰潤肺止咳」的功效最為明顯，肺部不好的人，每天煮粥放入十幾片百合干，或泡茶喝，會改善肺部功能；乾咳的人一把百合一個雪梨一起燉煮喝，對止咳很好。銀耳蓮子百合粥，大米浸泡30分鍾左右，將銀耳，蓮子，大米加足量水倒入鍋中煮粥，煮至銀耳軟爛加入鮮百合，繼續煮至百合熟透，撒入枸杞即可。