丁香鴨子店

❶ 南京最正宗的鹽水鴨、桂花鴨是什麼牌子

1、金宏興鴨子店

吃烤鴨就要去金宏興，一家藏在小巷深處的百年老店，一天營業13個小時，無論什麼時候去，店前一直排長隊。金宏興的鴨子不算肥，想吃稍肥點的就斬前脯，喜歡有嚼勁的就要後座，趁熱澆上秘制的鹵子，咸香油潤，全是鴨肉的香。

2、韓復興

要說南京做鹽水鴨極出名的店，韓復興算一個。北有全聚德，南有韓復興，百年老店韓復興清末時就有"貢鴨"美譽，並與蘇綉、鎮江香醋並稱"江蘇三寶"。他家的鴨肉很嫩很細膩， 肉質豐美多汁，口感酥爛，入味但不會很咸 ，吃完再帶塊鴨油燒餅，和剩下的鴨骨架拿回家煲湯是一絕！

3、徐家鴨子店

徐家鴨子好吃南京人全知道，尤其是秦虹總店的，口味是偏甜的，鹹度適中，各種香料比例合適。鴨子現烤，外皮油亮，光看著就有食慾。鴨皮口感香脆，又恰到好處地藏著一點脂肪，在鹵子的加持下，給細膩的鴨肉打滿分。

4、章雲板鴨

在南京傲嬌的經營了80餘年，潤澤飽滿、油亮誘人的烤鴨成了章雲的招牌，隔著油乎乎的玻璃都能聞到一股濃郁的鴨香味兒。他家的鹵子十分講究，裡面加了蔥葉和松子，香味升級。鴨子偏肥，皮脆肉嫩，鴨肉和皮相連，肉質紋理清晰。澆上汁水，讓鴨肉浸潤其中，帶脂肪的鴨肉被湯汁緊緊鎖住，一嚼滿嘴油香四竄、回味也無窮！

5、小潘記鴨血粉絲

從吃的角度上講，完全不會出錯的店。如果想一次體會全部，就直接點全套鴨血粉絲湯，鴨腸鴨肫鴨血鴨肉鴨舌鍋巴鹵蛋蘿卜，配料多得像報菜名。清湯湯底，清鮮潤口，鴨血嫩得感人，配料都鹵得入味，卻不重鹽，最妙的是那一口吸了湯汁的鍋巴，沒有毛病可以挑。

❷ 正宗南京鹽水鴨到哪裡買

南京鹽水鴨到處都有賣的，但是為了買到質量可靠的，建議你還是到大一些的超市去買，價格也不貴，南京街頭還有一些特產鴨業連鎖店，像櫻桃鴨業的，也可以，還可以上網店去買。

❸ 南京哪裡的鴨子做的好吃

鹽水鴨是水西門的鴨子店，烤鴨是章雲鴨子，在城西幹道邊上，南京人一問都知道的...

❹ 南京的鹽水鴨和板鴨哪個牌子的好哪個正宗

南京現在已經很少有人吃板鴨了

吃鹽水鴨比較多

南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買

還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下

當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的

不知道樓主能明白嗎哈哈

❺ 丁香鴨色澤紅亮，是怎麼做到的

鮮紅色熟鴨鴨：主要成分：鴨肉輔料：蔥姜料酒、醬油、美爾卡內拉八角茴香1.鴨洗凈，蔥姜洗凈。2.在鍋里放冷水，放一些蔥和薑片，放上鴨肉，點火煮。煮沸後把水調到小火，脫下泡沫，把葡萄酒調味料調到中間，煮20分鍾，關掉鴨子：坦白地說，把鴨子腌一下，市場上很多腌菜店的鬆脆鴨子都不是腌菜。其中一個原因是，它被稱為「高效率」的追求，但它確實是懶惰的。他必須在鹽水中使用堅固的材料。事實上，香酥鴨的鹽水不能太硬。接下來，酥鴨應該穿白鹽水，

使用糖漿作為染料在中國有著悠久的歷史。目前，它仍是最好的健康著色方法。製作東坡肉時，用紅曲粉作為著色劑使肉變紅，但紅曲紅粉非常暗淡，吸附性差，

❻ 南京鹽水鴨哪裡最正宗

都說在南京，沒有一隻鴨子可以游過南京。那麼南京的鴨子究竟該去哪裡吃呢？在南京吃鴨子是一種信仰，畢竟南京學名金陵，別名鴨都嘛~

6、巴子烤鴨鹵菜店：他家鹵子和蘸料是靈魂，肉味很濃，內設真空，可做成真空鴨子帶走。地址：長白街50號(近淮清橋)

7、馬巷鴨子店：茶南最愛，他家調的鹵汁是精華，有點偏甜，蘸著鴨子吃非常清爽。地址：茶南大街明園小區(近地鐵二號線雲錦路站)

8、兄弟烤鴨館：藏在深深的小巷子里，招牌也很小，一不小心就會錯過。但就這么難找的地方也能天天排隊，味道自然不用說了，鴨皮脆，鴨肉細膩。地址：竺橋9號(近長江後街)

9、張政鹵菜店：鴨鹵偏甜口，很符合南京人的口味，據說他家有自己的養鴨基地呢。地址：鎖金村路8號菜市場

10、楊順興鹵菜店：吃鴨子時將鹵子熱透了反復淋於烤鴨之上，口感很好。地址：鼓樓區馬台街

總結：在南京真的是隨便一家烤鴨店都不容易踩雷！！！