玫瑰煙熏雞翅

❶ 除了紅燒雞翅、可樂雞翅和炸雞翅以外，它還有什麼做法

很多小孩子都非常喜歡吃雞翅，因為雞翅可以做成非常美味可口的食物，比如紅燒雞翅，可樂雞翅和炸雞翅，這些都是小孩子非常喜歡的食物。但是除了這三種做法之外，雞翅還有很多種做法也深得很多人的喜愛。比如烤雞翅和雞翅包飯。下面就來教大家如何製作這兩種菜品。

通過這樣的手法一定能夠製作出非常美味的奧爾良雞翅和雞翅包飯。雞翅是一種非常美味的食材，製作方法也是非常多樣的，只要肯創新就一定能夠製造出更多的菜品。

❷ 開心餐廳做什麼菜最賺錢

菜名 等級 成熟時間 收益排行 經驗
番茄炒蛋 1 5 7.00 1.00
清蒸大閘蟹 1 180 6.51 0.64
雙椒魚頭 1 10 6.50 1.40
金沙南瓜粒 1 30 6.16 0.83
冰糖燕窩 68 720 6.07 0.46
脆皮手槍腿 10 360 6.07 0.34
枸杞銀耳羹 1 30 5.78 0.78
紅燜大蝦 26 360 4.93 0.22
黯然銷魂飯 62 240 4.32 0.55
培根栗子卷 37 720 4.13 0.29
芝士焗明蝦 43 360 4.10 0.25
川貝雪梨 51 840 4.08 0.32
八寶粥 31 240 4.07 0.31
毛蟹炒年糕 39 120 4.02 0.40
芝士蛋糕 13 120 3.98 0.56
魚子醬 54 360 3.74 0.43
老鴨粉絲湯 27 1440 3.72 0.17
麻辣小龍蝦 57 480 3.70 0.41
菠蘿古老肉 19 720 3.68 0.23
鱸魚羹 45 2880 3.53 0.12
春卷 10 240 3.35 0.41
玫瑰煙熏雞翅 24 600 3.30 0.29
它似蜜 5 30 3.28 0.56
糖醋小排 21 180 3.27 0.37
提拉米蘇 60 120 3.16 0.52
紅燒茄子 7 5 3.14 1.00
冰糖肘子 29 480 3.08 0.26
水煮魚 17 300 2.93 0.23
可樂雞翅 25 45 2.87 0.66
烤全羊 48 1440 2.76 0.28
奶油蘑菇湯 18 1380 2.76 0.16
三鮮魚翅湯 35 2880 2.63 0.11
涼拌野菜 1 2 2.54 0.41
紅燒獅子頭 16 1080 2.48 0.15
陝西涼皮 23 10 2.33 1.17
冰糖木瓜雪蛤 9 240 2.23 0.55
黑豆烏雞湯 11 600 2.22 0.23
清炒雞毛菜 15 120 2.01 0.34
窩窩頭 1 18 1.93 0.24
冰糖甲魚 64 7200 1.87 0.15
餃子 33 30 1.78 0.69
抹茶慕斯 1 240 1.76 0.25
蓮藕燉排骨 3 720 1.71 0.19
白斬雞 14 360 1.30 0.21
蔥包檜 20 20 0.32 0.68
宮保雞丁 1 15 -0.12 0.82

❸ 煙熏雞翅的做法步驟圖，煙熏雞翅怎麼做好吃

用料

雞翅 吃多少做多少

鹽、糖、醬油、胡椒粉 適量

蔥、姜、蒜 適量

紅茶包 一個

果木 能用就用，不強求

錫紙 足夠大的一張

煙熏雞翅的做法

• 雞翅開刀，用調料腌制好

• 腌好之後下鍋煎熟

• 取一個干凈的鐵鍋，將錫紙鋪在鍋底，然後在上面放上果木，紅茶葉和少許糖，用水稍稍濕潤

• 大火加熱，待到出煙的時候轉小火，將雞翅放到蒸架上，蓋上鍋蓋，熏10-15分鍾即可出爐。

小貼士

熏料可以自己搭配選擇
切記不可大火，煙大了就會變苦

❹ 請問一下煙熏雞翅應該怎麼做

煙熏雞翅的做法:

1.洗好的小翅根和切好的薑片,四個有點少,所以又加了兩個

2.涼水下鍋放入雞翅根,加入干辣椒、桂皮、花椒煮至翅根斷生

3.老抽、白糖、雞精調成汁,用筷子撈出翅根趁熱塗抹均勻

炒鍋燒干

9.六個熏好的小翅根

❺ 為什麼我做的煙熏雞翅味道苦呢

有可能是因為火太大,所以燒焦了
主料：雞翅10隻， 輔料：水適量，料酒1勺，老抽1勺，鹽2勺，糖2勺，蔥段1段，薑片3片，桂皮1片，香葉4片，紅糖1勺，
步驟：

1.雞翅洗干凈，清水浸泡30分鍾，去掉血水。

2.鍋內加入【輔材】全部材料（紅糖除外），攪勻，加入雞翅。

3.大火燒開鍋，轉中小火，燉10-15分鍾，雞翅熟透關火。

4.熟了的雞翅蓋蓋降溫至完全涼透，用筷子夾出控下水分。

5.干鍋內鋪一大塊錫紙，錫紙里放紅糖。

6.將雞翅平放在烤架或是篦子上，開火，蓋上蓋子。

7.以中火熏，大約5分鍾左右，蓋子出現水蒸氣，鍋蓋邊緣聽到噼啪的水蒸氣蒸發聲音，且鍋內不停冒出了煙，1分鍾左右等到煙充滿鍋內關火。

8.大約3分鍾，等煙散去，開蓋取出雞翅，熏制完畢。

❻ 自家吃熏醬雞骨架怎麼辦

玫瑰煙熏雞翅 原料： 雞翅根300克、玫瑰露400ml、鹽5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克做法：
1、雞翅根洗凈後用刀背輕輕拍散，然後加入鹽、玫瑰露腌制大約10小時，或者放入冰箱中隔夜最好。
2、取出腌好的翅根，用紙巾將表面的汁水吸干備用.
3、炒鍋中鋪上一層錫紙，在砂鍋底部放入白糖、茶葉、香米，混合均勻。
4、墊上鐵架子，放入雞翅根，然後蓋上鍋蓋。
5、小火慢慢加熱炒鍋薰制10分鍾，看到鍋蓋四周有白煙出現時成熟即可.
小貼士：
1、做這個菜建議選用肉質較嫩的翅根、翅中來做。而雞腿肉肉質較厚，用煙熏得方法烹飪需要較長時間，相對來說較難入味；
2、玫瑰露在批發市場和大型超市能買到，價格也不貴，帶有一種淡淡的玫瑰香味，腌漬的時間越長，味道越濃郁；
3、這個菜中，白糖加熱後會產生一種焦香的味道，也是薰制菜品主要的提色劑，香米和茶葉都能起到增香的作用，但是茶葉的用量不能過多，否則味道會發苦；
4、白糖、茶葉加熱後會產生大量的煙，建議提前用錫紙將炒鍋、鍋蓋包裹一下，以便清洗。

❼ 熏醬熟食培訓哪裡最好

可以直接找當地的餐飲培訓機構，比如引航餐飲。

培訓內容：

A、秘制熏醬湯料的製作配方，葯料的配比方法，熬制；底湯的調制。

B、特殊醬料的製作方法，麻椒油、辣椒油的熬制。

C、各種原食材的選材，處理方法。

D、各種熟食的口味製作，五香、孜然，熏制鹵制的方法，多種口味醬料的製作。

培訓流程

A、理論指導：學員到實地考察滿意之後，簽訂協議，給您實體的書面資料配方，配方配料的比例掌握。

B、現場學習：師傅一對一指導講解，配方的配比方面，各種葯料調料的認識與學習；各種工具的認知，使用技巧掌握。

C、親手實踐：准備原食材，師傅跟蹤指導；學習過程中，學員自己動手實踐練習；邊實踐邊認識各種原材料的采購地點，方式，品牌，價格區間。

D、操作流程：各種原材料的選材，配方，底湯底料的配方製作，小料的配比製作，醬料的製作配方。包括各種配菜，口味的製作。

❽ 美味雞翅的做法

玫瑰煙熏雞翅
材料：
雞翅根，玫瑰露，鹽，白糖，玫瑰花茶，香米
烹飪：
1.翅根洗凈用刀背輕輕拍散，加入鹽、玫瑰露腌制10小時；
2.取出腌好的翅根，用紙巾將表面的汁水吸干；
3.炒鍋中鋪上一層錫紙，在底部放入白糖、茶葉、香米；
4.墊上鐵架子，放入雞翅根，然後蓋上鍋蓋；
5.用中火加熱炒鍋，同時打開抽油煙機，看到鍋蓋四周有白煙出現時，改成小火，慢慢薰制10分鍾。

可樂雞翅
材料：
雞翅、可樂、鹽、薑片、蔥段、料酒、十三香、醬油
烹飪：
1. 焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，約五分鍾撈出來冷水沖洗；
2. 把雞翅兩面各劃幾刀，用鹽，薑片，蔥段，料酒，十三香，醬油，腌二十分鍾；
3. 放油炒雞翅；
4. 倒入可樂，沒過雞翅，小火煮約三十分鍾，過後開大火收汁。

❾ 怎樣做熏醬熟食

1、將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。

(9)玫瑰煙熏雞翅擴展閱讀

為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次燉的肉骨頭不少於5磅，第一步去血水採用長時間冷水浸泡。在做紅燒/鹵菜時，可以嘗試同時使用幾種不同的醬油或醬料，這樣往往可使成菜口味更加豐厚、鮮美。醬骨頭剩下的肉湯是做鹵雞蛋、熏雞蛋、鹵豆腐皮等。

做東北熏醬熟食配方多種多樣，關鍵在於火候的掌握和配料香料的應用，鹽，姜，蔥，八角，花椒，醬油，老抽，白糖，豆豉等等這些都是必不可少的食材，肉質的選擇多數是選擇豬脊骨。