酒丁香

Ⅰ 丁香山奈泡米一斤米要多少葯酒丁香15克，山奈5克

丁香山奈泡葯酒，丁香15克，山奈5克，米一斤米，酒要3斤。
山奈，功效溫中化濕，行氣止痛。用於胸腹冷痛，寒濕吐瀉，骨鯁喉，牙痛，跌打腫痛等。常用量5至10克。
山奈揮發油可用於食品和化妝品香精的調配。
山奈的鑒別
山奈是常用中葯，為姜科植物山奈的乾燥根莖。近年來在檢驗過程中發現有大量苦山奈充之，苦山奈與山奈為同科植物，很難區分，且食用過量易中毒，不可葯用。
山奈及其偽品山奈的鑒別方法：
性狀特徵
山奈：根莖橫切片呈圓形或近圓形，直徑1至2cm，通常厚約3至5mm,外表面紅棕色，切面類白色，富粉性，質堅脆易折斷，有的可見明顯的內皮層，中柱部比皮層部稍突起，氣芳香，味辛辣。斷面用水、乙醇浸泡,溶液、斷面均無色。
苦山奈：根莖橫切片形狀與山奈相似，直徑0.5至1.5cm，外表面黃褐色，皺縮、味苦、斷面用水浸泡變成淡淡的黃色，用乙醇浸泡，溶液及斷面均變成淡黃色。
理化鑒別
取樣品粉末2g，加乙醇10mL，置水浴上加熱迴流10min，放冷、濾過。取濾液1mL，加3%碳酸鈉溶液1mL，加熱3min,放冷後，加重氮苯磺酸試液1至2滴，山奈溶液變成紅色。苦山奈溶液無變化。
薄層鑒別
取樣品粉末2g，加石油醚10mL，迴流提取10min，濾過。取濾液1mL。揮散石油醚，加甲醇10mL溶解，取2μL點於硅膠G板上，以石油醚：乙酸乙酯(85∶15)為展開劑，展距14cm，用10%磷鉬酸乙醇液顯色，山奈可見5個斑點，苦山奈可見9個斑點。
山奈栽培技術編輯播報
山奈是一種易種易管，產量較高的中葯材。
山奈喜溫暖、濕潤、向陽的氣候環境，怕乾旱，不耐寒，生長於熱帶、南亞熱帶平原或低山丘陵。4至7 月為抽芽展葉期，8 月以後為根莖生長期，12 月葉枯黃，根莖老熟；花期7至9 月。栽培時需選陽光充足、排灌方便的砂質土種植。
整地
選向陽、排灌方便的夾沙土。施足堆肥，深耕細耙後，將地塊土壤整細整平，做成1.2m寬的壟，兩邊開排水溝即可。
栽種
山奈是用根莖繁殖的。收獲時選用當年生、健壯、無病蟲害及未受凍害的根莖，沙藏越冬做種苗。於第二年3月下旬至4月上旬，按20cm×20cm的株行距挖穴，每穴栽3株種苗，呈「品」字形排列。根莖靠穴邊斜插放，芽眼向外，不要倒放或平放。覆土使穴面高於壟面，以利於排水。每畝用種苗根莖200至250kg。
田間管理
一般栽後1個月幼苗開始出土，植株未封行時，應及時中耕除草，集合中耕培土。追肥要分3次進行：第1、第2次分別在5月中旬和7月中旬，第3次在8月中旬進行，肥料以堆肥或圈肥為主。高溫少雨的旱季應及時灌水，保證正常的出苗和生長；雨季則要注意排水防澇，否則積水會引起葉片發黃和爛根。
採收與加工
當年12月至翌年3月，地上葉片枯萎時挖起根莖（幼嫩的根莖留作種苗用），除去葉片及須根，洗凈泥土，橫切成約3至5mm厚的薄片，用硫磺熏蒸1天以後，攤在竹席上晾曬至足干。切忌火焙，否則氣味散失，色變灰黑。鮮根莖折干率在20%左右（即5kg鮮品折1kg干品）。
儲藏養護
山奈一般貯存於陰涼乾燥處，溫度28℃以下，相對濕度70%至75%。安全水份在85%至13%。本品易蟲蛀，受潮生霉，貯存過久變色、散味。儲藏期間，保持環境乾燥、涼爽，定期檢查，發現吸潮或輕度生霉、蟲蛀，及時晾曬通風，嚴重時用磷化鋁熏。

Ⅱ 桶類容器一般有木桶,膠合板桶,塑料桶,鐵桶,那麼葡萄酒一般選擇用什麼材料的桶

葡萄酒一般儲存在橡木桶中，而橡木桶是用天然橡樹來製造的。歐洲生產的羅浮橡和夏橡，以及美國的美洲白橡是最為常用的三種橡木。

橡木桶的製作擁有近乎苛刻的選材和製作工藝：橡木的生長十分緩慢，一般來說，只有樹齡在80年以上的橡木才能被用來製作橡木桶。而且，製作師只選擇根部至地面以上9～15米的樹干來製作橡木桶，其餘用做他用。經過挑選的橡木要在陰涼的條件下放置約18-36個月，自然蒸發其中的水分，分解其中劣質的單寧。

橡木條在製作過程中都會經過烘烤，溫度的控制和時間的掌握都堪稱一門藝術，烘烤的強弱和時間的長短會帶給葡萄酒不同的香味，比如可可、巧克力、烤杏仁、烤麵包等香味。

此外，橡木桶的製作還必須確保沒有漏水、漏氣的現象，當給橡木片戴上「緊箍咒」後，再進行拋光處理，一個工藝考究、外形美觀、散發著濃濃迷人橡木香氣的橡木桶才算製作成功。

葡萄酒通常用橡木桶儲存，在儲存過程中，橡木桶會析出單寧融入到葡萄酒中，是葡萄酒層次更豐富，口感更復雜。

橡木桶可以賦予葡萄酒獨特的香氣和風味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復雜，並增加葡萄酒酒體。具體來說，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使葡萄酒嘗起來帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。

而且天然的橡木材質帶有孔隙，少量空氣也會進入到桶中去和葡萄酒發生反應，幫助葡萄酒成長；而且葡萄酒在其中熟成期間，會揮發掉部分酒液，其香氣和風味得到濃縮。

Ⅲ 丁香酒釣魚配方大全

先買一點丁香，一瓶高度數的白酒。如衡水老白乾，泡製1個月以上，把半瓶小版米放到塑料瓶中，再權把泡好的葯酒倒入瓶中（沒過小米），放24小時後即可使用。

Ⅳ 一斤酒放多少丁香山奈泡

丁香山奈泡一斤酒配方為：公丁香10克，山奈30克，八角10克，印度阿魏5克，配500毫升低度曲酒，可以泡小米，麥粒，玉米，需另外加入研磨後的維生素B6和B12各15片，牛B鯽2袋，來得快一包，蜂蜜適量。

丁香山奈酒

丁香山奈酒主要用在肥水塘以及流水水域，水域封閉、水流緩慢的水域，使用這種葯酒，不僅不能誘魚，反而有驅魚的效果。

丁香山奈酒在淤泥底、肥水塘、水流流速較大的水域中使用，則對草魚、鯉魚、青魚，都有非常不錯的誘聚效果，在水溫較低時使用，效果更是不錯。

丁香山奈酒短則5—7天就能有效析出散發香味的類，但是其用起來卻又不是那麼簡單，僅僅是泡製出來，還遠遠不夠。

Ⅳ 為什麼要使用橡木桶

釀酒師在使用橡木釀造葡萄酒時面臨許多選擇，橡木和葡萄酒之間的相互作用是復雜的，只有部分理解。
作為運輸工具，橡木桶從羅馬時代(或更早的時候)一直使用到上個世紀，直到最後一個世紀，才被瓶子、食品級罐體所取代。橡木對風味、香氣和質地的影響現在被許多飲用者所欣賞，這意味著它們的使用已成為釀酒過程中不可或缺的一部分，而現代釀酒商，盡管預算不足，卻有多種選擇來塑造葡萄酒的品質。
葡萄酒可以在新橡木桶中陳年，它可以賦予酒體香草或烤麵包的香味，辛辣，字面上的木材特性或額外的單寧。然而橡木的效果在一次使用後會大幅度降低，如果釀酒師想要更精細的木材效果，可能需要一個用過的桶，例如在一種較輕的葡萄酒中（黑皮諾，而不是更重赤霞珠或者西拉），不同年份的葡萄酒桶也可以結合在一起，以達到理想的風格，適合葡萄品種，或滿足一定的價格點，有些葡萄可能會在不銹鋼或其他惰性材料的容器中陳年。
在另一個方面，舊橡桶可以用於多種葡萄酒，來通過它氧化葡萄酒。這可以提供堅果，雪莉口味，花香和更柔和的紋理。葡萄酒也可以在橡木中完全或部分發酵，這種做法在白葡萄酒中更為常見，用以賦予口感和重量，並使橡木香味比延長桶齡所產生的香氣更復雜。
橡木的主要成分是纖維素(占乾重的40-45%)，它對葡萄酒生產中的風味和香氣影響不大。然而，它可以提供糖，供腐敗微生物食用。
半纖維素(占乾重的25-35%)是一種混合多糖，在陳年時釋放出簡單的糖和化合物，提供奶油蘇格蘭威士忌、烤麵包和燒焦糖的味道和香味，並增加葡萄酒的酒體和顏色。
木質素(占乾重的20%-25%)是木材中的一種結合聚合物，它提供酚醛，如香蘭素，它提供奶油、香草香精、愈創木酚和丁香酚，這兩種物質都有煙味。調味料對葡萄酒中木質素衍生的風味和香味有很強的影響。
其餘的部分被酚類化合物(主要是可水解的單寧以速溶單寧和纖維素酶的形式)所吸收，這些物質會影響葡萄酒的結構，並有助於調節氧化。它們可以通過調味或更軟的酸和糖來分解。
橡木被認為是最好的木材選擇，它富含多種微妙的味道，有效的水密儲存和耐用性。栗子、山毛櫸、刺槐等屬也被使用，但主要用於大型儲藏容器，目的是與葡萄酒進行不太復雜的相互作用。葡萄和橡木的結合已經被證明是一個持久的組合。
與其他樹種相比，橡樹有很高比例的延髓射線，它們像車輪輻條一樣輻射，在木材和樹皮之間輸送水分和營養物質。這些賦予橡木產品的力量和彈性。此外，在用於葡萄酒的橡木樹種中，乾燥的木材會堵塞木質部容器，將水分和營養物質從根上輸送出來，形成木糖，從而產生必要的水密性。
奎克斯家族中只有三種橡木桶被廣泛用於葡萄酒的釀造和成熟，當然不包括軟木。但是，釀酒師在考慮橡木時仍然會有各種各樣的選擇和變數，包括橡木的來源、桶的大小和形狀以及如何製作，以及木料是新的還是使用過的。
橡木通常分為地理起源區，分為法國橡木、英國橡木（羅布爾櫟(Quercus Robur)）、歐洲橡木和美國橡木(白櫟或白橡樹)，雖然有三種主要物種。
法國橡樹佔主導地位，但橡樹生長在許多歐洲國家，包括克羅埃西亞(斯拉沃尼亞)、匈牙利、斯洛維尼亞和羅馬尼亞。19世紀，俄國橡木在法國被廣泛使用，當時，當地的森林正在急劇減少，盡管在今天很少見到，但仍然被認為具有與法國橡木相當的質量。

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兩種歐洲橡樹是最常用的。麻櫟(無柄橡樹)是特朗塞、納維耶、盟軍和沃希斯森林中的主要樹種，更喜歡較乾燥的淺山坡土壤。它有一個緊密的晶粒釋放其成分緩慢，相對軟，是豐富的芳香化合物。在頂級的黑皮諾地區，這種橡木是一個很好的的選擇，。
羅布爾櫟(Quercus Robur)(垂生橡樹)被發現在利木贊和其他法國南部的森林。與法國北部森林中的橡木相比，它有著豐富的穀物和不同的酚類和多酚類物質的平衡，其芳香成分較少，但具有更多的收斂性和苦味。它被大量使用在干邑，霞多麗在這種橡木桶中陳年的風味會更加的美妙。當釀酒師希望提高葡萄酒中的單寧含量時，往往會選擇這種橡樹。
與美國橡木相比，這兩種用法國橡木的橡木桶都含有更高的水溶性可萃取化合物和更高含量的可提取單寧(尤其是蜂毒素)。有梗橡木和無梗橡木的總單寧約為酚類物質的2.5倍，因此葡萄酒具有更多的辛辣特性。
歐洲橡木的一個缺點是，它必須分開，但不是鋸開，以保持水的嚴密性。兩座225升的橡木桶可以用一棵80到120歲的樹心材料製造.美國白橡木通常有更厚的木素，這意味著可以鋸開(而不是劈開)而不會失去水密性。
滲透性較低的美國橡木桶的蒸發率較低，這意味著不需要補充更多的東西，節省勞動力，但更重要的是，為葡萄酒的成熟創造更穩定的條件。美國橡木有較高的甲基橡木內酯含量(烤前)，具有更大的椰子或香草的特點，可以給霞多麗或霞多麗混合使用，以及一些體積較大的紅葡萄酒。因此，黑皮諾葡萄酒通常避免使用。它傾向於賦予不那麼辛辣和堅果的特徵。「老派」的白色里奧哈是從老白橡木中氧化而來的，而不是從提取中得到的，而可提取的酚類物質的含量只有歐洲橡木中的40%左右。
一旦木桶的木材被切割，剛砍伐的原木是50%的水；木桶木材(或木柴的事情)需要乾燥到一個平均的濕度水平。
美國橡木通常在窯中乾燥，而不是在室外慢慢乾燥，這可以加快它投入使用的速度。除了鋸木和管理較差的森林，這也是解釋為什麼美國225升(59加侖)橡木桶的成本約為750至800美元，而法國的價格為1100美元或更多的一個關鍵因素。
桶的大小和形狀對吸氧率和風味復合轉移率有一定的影響。500升(132加侖)的蓬川的表面接觸量比225升的障礙物少33%。較大的桶有更厚的支柱，提供更好的絕緣和較少的滲透性。形狀也可能對成品葡萄酒產生微妙的影響。勃艮第的形狀(一種標準的勃艮第葡萄酒有228升)更圓，而波爾多的酒桶和美國的葡萄酒桶更長，更不彎曲。
供應和成本是關鍵的考慮因素；在法國以外的國家，不太常見的大小，如400升和450升，600升橡木桶可能需要特別訂購。最頂級的法國品牌往往嚴格地分配在出口市場上。一些國家與其他材料有著更密切的聯系，例如，紐西蘭的葡萄酒工業是用不銹鋼發展起來的，部分原因是奶製品行業的存在，生產奶製品設備可以利用來制酒。
在過去的幾十年裡，在桶中的初級發酵變得越來越流行，特別是對於白葡萄酒。一般認為，如果葡萄酒是在橡木桶中發酵和陳釀，而不是僅僅在桶中成熟，那麼就能更好地融合橡木口味。這可以用於紅葡萄酒，如赤霞珠，但需要更大容量的容器來管理葡萄的陳年。桶發酵過程中的熱管理是一個難點。不銹鋼是一種熱導體，加熱或冷卻可以瞬間影響它的溫度。
人們常說，發酵熱會使桶中產生更多的「橡木味」。但是「溫度」在葡萄酒和橡木之間的關系中的確切作用還沒有達成一致。桶發酵過程中的相互作用要比成熟過程復雜得多，結果更加微妙。

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桶在發酵初期提供充足的氧氣，使酵母能夠更快地繁殖，通常產生較高的酒精含量。當酒精產生時，它開始抑制多酚(抗氧化劑)的氧化和從木材中提取風味化合物。
桶發酵過程中的化學反應是復雜的。酵母的存在對葡萄酒和木材的相互作用有很大的影響。酵母細胞覆蓋桶的內部，減少與葡萄酒的接觸，還能吸收木材中的一些化合物，將它們轉化為芳香較少的化合物。葡萄酒的膠體結構得到了增強，賦予了更多的質感和重量，整體效果是創造了更和諧的木與酒的互動關系。然後，當酵母死亡時，它們釋放多糖，減少木材單寧的苦味，增加風味的復雜性，葡萄酒的清澈度，防止氧化，增加顏色。當葡萄酒在新橡木中陳釀時，香草醛含量要高得多-但如果在新橡木中發酵的話，
除了風味的影響，橡木陳化都是提供控制氧化。當葡萄酒氧化時，乙醛由過氧化氫和乙醇氧化而成，在木材單寧的幫助下，可以防止顏色化合物(蒽和前氰)的沉澱和磚紅顏色的發展。奎寧的聚合和縮合可以軟化單寧。橡木單寧清除氧氣，在酒精的存在下，可以產生乙縮醛，散發出芬芳的頂級香味。桶中的微生物也有助於減緩葡萄酒陳年時的氧化。
新橡木的空氣和水密程度最高，但氧氣仍然可以通過木材的孔隙，當葡萄酒從桶里移出分離酒糟的過程中。桶需要補充酒液，因為蒸發，否則會留出一個空域，這將導致剩下的酒體快速氧化。
使用舊橡木可以提高氧化速率，因為桶中更少的空氣和水的密封。另一方面，許多舊桶被允許被連續使用，這使得它們在提高風味方面基本上是惰性的。
通常使用的桶是用相同的葡萄品種或葡萄酒類型。偶爾，釀酒商會使用以前用於其他葡萄酒的桶，也許是霞多麗(Chardonnay)或維奧尼亞(Viognier)桶來提升西拉葡萄酒。有時，剛被用來發酵白葡萄酒的桶，比如酒糟上的霞多麗，就會裝滿紅酒。在這里，酒糟的影響是關鍵因素。
新桶的高成本意味著許多釀酒商的橡木政策是基於他們能負擔得起的。當然，還有其他幾種通常用於葡萄酒發酵和成熟的材料，特別是不銹鋼罐、混凝土、環氧樹脂和塑料。成本和風格方面的考慮意味著，我們喝的許多葡萄酒可能是結合了橡木桶的部分也有可能是其他選擇；許多白色葡萄酒在橡木桶中發酵，但在罐里成熟。釀酒商可以通過出售一桶舊橡木桶來彌補部分成本。
在葡萄酒中加入橡木的其他形式也可以考慮。單根橡木桿和橡木片都是發酵過程中最常用的更便宜的選擇；將木棒放在不銹鋼罐中的成本約為等效桶體積價格的10%，而橡木片的價格可能僅為5%。木棒和木片都不能滿足桶的氧化功能。
橡木精華也可能被使用，盡管這不太可能被熟知，但在20世紀80年代和90年代較為普遍。另一種選擇是刮掉舊桶，露出表面，保留一些新橡木的物理和化學屬性。
對橡木桶的首要地位的一個更直接的挑戰可能來自現代塑料桶，它可以提供一系列的透氣性水平。與橡木桿相結合，這些材料與橡木調味品一起提供氧化過程，與木桶相比具有更高的衛生性和易於維護性，而且可以一次又一次地使用，性能不會降低。

Ⅵ 煮紅酒丁香為什麼要插在橙皮上

丁香和橙皮都是增香的，煮好後插在橙皮上大概為了擺盤吧！

Ⅶ 紅酒丁香煮梨的功效

食用價值

腦細胞不可缺少的營養

有較佳的健腦抗衰功能

用於消化不良，有理氣的作用

明目 提高機體免疫力 保護肝臟

Ⅷ 紅酒用桂皮、八角、丁香煮熟的酒叫什麼名字

丁香肉桂紅酒丁香肉桂紅酒具有開胃消食、振奮精神、疏筋活血、散寒暖胃內之功效，可作為胃虛容寒、冠心病患者輔助食療品。

材料

主料：丁香1克，紅葡萄酒1000克，肉桂5克

調料：白砂糖200克

做法

1、 將紅葡萄酒、白糖、丁香末、肉桂肉四味原料合並混合。

2、 上鍋隔水燉熱，過濾即成。

(8)酒丁香擴展閱讀

專為聖誕節誕生的肉桂熱紅酒，是西方傳統的一款家庭聚會的酒精飲料。在宴席的廚房台上，在聖誕集市的攤位上，一桶桶冒著熱氣的紅酒，漂浮著誘人的柑橘類水果，飄散出令人難以抵抗的香味。

美酒和美食是不可分割的兩部分。但美食與美酒若不能很好地搭配在一起，就很容易讓人乘興而至，敗興而歸。因此，掌握一些餐酒搭配的基本規律便十分重要：最簡單的有「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，更深入一點有「風味呼應或風味互補搭配法」。

Ⅸ 怎樣泡用來釣魚的丁香酒

丁香是泡製中葯酒釣魚添加劑最常用的一種中葯，因其氣味芳香，對魚兒的誘惑回力比較大答，常被釣友拿來泡製釣魚小葯。用丁香泡製的葯酒一是配餌時可適量添加，二是用丁香酒來泡製窩料用。釣鯽魚最常用的就是中葯酒米，用丁香酒即可泡製。下面是釣友分享的一款丁香中葯酒米的製作方法，釣鯽魚時打窩用，效果還不錯。

丁香50克，用一瓶高粱酒（5斤左右）泡製1~3個月，等酒變黃褐色就差不多可以使用了。

四斤大米粉碎一下、二瓶商品打窩小米（紅色）、泡製好的丁香酒

丁香中葯酒

先將三分之二碎米倒入盆子

自製酒米

把泡製好的丁香酒適量倒入盆子(一般3兩酒配製1斤多米即可)用手攪拌均勻

中葯酒米

配製酒米

將商品小米倒入，用手攪均勻，然後將多餘的碎米倒入盆子吸收多餘的濕氣。一直攪拌到不粘手既可。將已製作好的丁香酒米裝入大一些的瓶子里。

中葯酒米

中葯酒米配製

攪拌酒米

釣鯽魚用窩料

自製窩料

配製好的窩料

3天之後出釣，拿著自製好的釣鯽魚專用中葯酒米去試驗效果。依舊是老釣點，釣水草窩，每個窩子打上兩窩米，用蚯蚓做釣餌，大概發窩時間20~40分鍾左右，然後就開始慢連竿，期間釣了幾條大板鯽。初次實踐窩料的效果還算可以，下次有時間再試。