仔姜玫瑰茄

『壹』 如何最簡單腌制小黃姜

如何腌制嫩生薑

嫩生薑也叫仔姜，腌製糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然沒有生薑的辛辣味！無論是配白粥還是佐壽司那都是絕配！更何況＂早上三片姜、賽過喝參湯！＂快跟我一起做吧！做法很簡單呢。

工具/原料

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嫩姜 (3斤)白醋 600ml鹽 50g冰糖 200g玫瑰茄 3個

方法/步驟

1/4分步閱讀

將嫩生薑冼凈，晾乾水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。



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熬製糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。



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腌制4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）



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如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！



注意事項

製作過程中用到的工具器皿都要干凈且無水無油。

每次取用的筷子要保持干凈。

配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。

『貳』 誰會製作泡姜~~~

原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜）、鹽2茶匙（10ml）、枸杞8粒。做法：1、將仔姜表面洗干凈（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻腌制20分鍾。2、將白醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然後盛入一個可密封的容器晾涼待用。3、將腌制好的薑片攥干水分待用，攥出的薑汁可以腌制肉類或者做涼拌菜。4、將攥干水分的薑片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制時間越長越入味多說兩句：1、仔姜要挑選細長白嫩、水靈的，打蔫兒、顏色變深的是不新鮮，太過粗大的是變老的，口感不好。2、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜。3、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養更好。4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。 日式泡仔姜

做法：1、用刮刀輕輕颳去仔姜的表皮，洗凈；
2、將仔姜切成絲（也可用搓絲），加入鹽，腌半個小時，過程中不時地攪拌；
3、半小時後，將仔姜腌出的鹽水擠干，備用；
4、取個單把鍋，加入一杯水、一小茶杯米酒、三小茶杯米醋、三顆冰糖、兩朵玫瑰茄，煮開後放涼備用；
當然仔姜遇醋，本身也會微紅，但加上玫瑰茄，顏色更漂亮
5、待醋糖汁放涼後，撈出玫瑰茄，倒入3.，拌勻，就可食用了。

按養生常識，冬吃蘿卜夏吃薑，而且姜最好是早上吃，所以這泡仔姜酸甜可口，是夏天早餐爽口的小菜。 嫩姜洗凈 去皮 放進泡菜壇子裡面泡就行了 想要吃略帶甜味的嫩姜 只要將姜泡到剛斷生的時候拿出來吃就可以了 姜指要是比較細的話 一天到2天就好了

『叄』 日式泡姜的做法

1、把仔姜清洗干凈切成片/絲，加1小勺鹽腌制一下，期間不時地翻拌；半小時後，將仔姜腌出的鹽水擠干備用；

2、取干凈無油膩的小鍋，加入半杯清水、1杯白醋、30克冰糖、兩朵玫瑰茄（洛神花），煮開後放涼，再倒入2大勺米酒（可省略），泡入仔薑片，浸泡一會兒就可以食用了，泡越久越入味。

溫馨提示

仔姜要挑白凈水靈的纖細長條。泡製時加上洛神花是為了讓顏色更漂亮，沒有可以忽略；當然，仔姜遇到醋本來就會產生微紅；糖醋汁的比例可自行調配。

按養生常識，冬吃蘿卜夏吃薑，且姜最好是早上吃；一碗清粥就著泡仔姜，酸甜中帶著辛辣，是夏日早餐爽口的小菜。

(3)仔姜玫瑰茄擴展閱讀：

日式泡仔姜是日本的一種泡姜。姜具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效；還具有解毒、殺菌及延緩衰老的作用。

生薑中的姜辣素能對抗造成衰老的氧自由基，比維生素E還要強得多。燥熱的夏季食慾不好或飲食過於油膩及生食海鮮產品時，來幾片酸甜仔薑片，既開胃又解毒，很管用的。

『肆』 鮮生薑怎麼腌

嫩生薑也叫仔姜，腌製糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然沒有生薑的辛辣味！無論是配白粥還是佐壽司那都是絕配！
方法步驟：
將嫩生薑冼凈，晾乾水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。

熬製糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。

腌制4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）

如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色。

『伍』 嫩姜的做法加玫瑰茄」

前言這是用瓊脂做的布丁，有點像果凍。添加了玫瑰茄和玫瑰花酸甜可口。玫瑰茄，又名洛神葵。玫瑰茄生長在不受污染的深山上中，氣微香、味酸，含有維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養成份，有益於調節和平衡血脂、增進鈣質吸收、促進兒童發育、促進消化等。

『陸』 泡仔姜怎麼做

泡仔姜做法如下：

主料：鮮姜、小辣椒若干

調料：食鹽適量、花椒適量、元貞糖適量。

詳細步驟：

1、燒一鍋開水，放入乾花椒泡製至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。

『柒』 玫瑰嫩仔姜步驟 怎樣做玫瑰嫩仔姜

1、仔姜200g，白醋200ml，冰糖100g，水200ml，玫瑰茄6朵，干玫瑰6朵。

2、將嫩仔姜洗凈、瀝干。切薄片。

3、將薑片放入水中泡6個小時。以去除辣味和土腥味。

4、將所有調料放入鍋中煮開，至冰糖融化，關火。將玫瑰茄放入，蓋蓋。

5、將煮好的甜醋汁放涼。

6、薑片從水中撈出、瀝干，放入干凈玻璃瓶，倒入甜醋汁、放入幾朵玫瑰花干。泡2天。即可撈出食用。