干百合知乎

❶ 百合乾的功效與作用吃法大全 詳解百合乾的功效與作用

1、干百合的功效與作用：

（1）止咳潤肺：百合花含粘液質，具備潤肺清熱解毒功效，中醫學用之醫治肺燥或風熱咳嗽等症常能見效。

（2）滋陰養血：百合花入心經絡，性生寒，能凈心除煩，滋陰養血，用以熱症後余熱回收未消、神思恍惚、失眠多夢、心情壓抑、喜憂傷欲哭等症狀。

（3）養顏美容：百合花雪白嬌艷欲滴，對皮膚細胞基礎代謝有利，常吃百合花，有一定美容護膚功效。

2、干百合的吃法：

（1）百合粥：取百合粉50克，梗米60克，先將百合花與米各自清洗干凈，放進鍋內，放水，用文火煨煮。等百合花與梗米軟爛時，放糖適當，就可以服用。對中老年及病後體質虛弱而有心悸失眠、低燒愛生氣者尤其適合。此外在百合粥內添加白木耳，有極強的滋陰潤肺的用處;添加綠豆，可提升清熱去火之效。

（2）百合湯：將百合花去除殘渣清洗，在冷水中反復浸洗後放水下鍋，自來水煮無比爛，添加適量白砂糖，帶湯一並服用，可作結核病病人的飲食療法上品。服用時雖有點苦澀味，但用心去感受則苦含有甜，讓人回味無窮;若放進電冰箱儲放一會兒，也是很好的冰飲飲品。

❷ 百合乾的功效和作用

百合干可食可葯，對人體的功效和作用是很多的，具體有哪些好處呢？下面，我為大家介紹一下百合乾的功效和作用，歡迎大家閱讀。

百合乾的功效和作用

潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產後出血，腹脹，身痛。

1、輔助療養

百合在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

2、清火養陰

百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

3、潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

4、寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

5、解渴潤燥

支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

6、滋補治病

百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。

7、美容養顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

8、防癌抗癌

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

百合乾的營養價值

每100克百合干含蛋白質3.36克，脂肪0.18克，澱粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價值。百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。

百合的食譜介紹

百合粥

材料：粳米100克，百合(干)50克，白砂糖100克。

做法

1.鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。

2.粳米淘洗干凈，入鍋內，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。

3.加入百合或干百合粉，繼續煮至粥成，再加入糖調勻，待糖溶化即可。

蓮子百合

材料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。

做法

1、蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟。

2、再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。

紅棗百合蒸南瓜

軟糯甜嫩的紅棗百合蒸南瓜口感滑嫩，有效幫助月子中的媽媽補充營養，恢復身體。

用料：南瓜半個、百合2個、金絲棗8個、白糖一勺。

做法

1、金絲棗用清水泡軟。

2、百合洗凈，將褐色部分去掉，備用。

3、南瓜去皮去瓤切厚片，用模具可出形狀，擺到盤中備用。

4、在南瓜上均勻地撒上紅棗、百合、白糖(或冰糖末)。

5、將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續蒸約二十分鍾即可。

小貼士

1、最好用老南瓜，老南瓜比較甜，可少放或不放糖，嫩南瓜可適當多放一點糖。

2、沒有金絲棗，也可將阿膠棗切成小丁撒在上面，也很營養美味。

3、南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質和纖維素、色氨酸等。

功效

❸ 百合乾和鮮百合哪個營養好

干百合和新鮮百合的功效有區別
百合是一種非常美麗的花朵，很多朋友在日常喜歡將百合泡水飲用，飲用百合水是一種非常不錯的選擇，可以達到很好的養生保健的功效。鮮百合是未經過任何後期加工的天然食材，干百合是經過後期加工有利於保存和使用。

1.干百合的功效
干百合和新鮮百合在外觀形狀上有所區別，在營養價值方面也有很大的區別。日常飲用干百合泡水可以達到一個很好的潤肺止咳的功效。干百合性微寒，味甘，也可以幫助自身達到一個清熱解毒的功效，有助於促進體內的血液循環，對改善自身出現的咽喉疼痛、咳嗽氣喘問題調理效果非常不錯。在日常用干百合泡水可以達到一個很好的保健，抗衰老的效果，有提高白細胞的作用，但是大家一定要注意風寒患者朋友盡量不要食用干百合。
2.新鮮百合的功效
在日常食用新鮮百合可以幫助自身達到一個防癌抗癌的效果，新鮮百合中含有多種生物鹼，對於白細胞減少症具有很好的預防作用。可以有效的提高自身機體的免疫能力，增強單核細胞功能和吞噬功能，同時日常如果出現了失眠多夢的問題都可以通過食用新鮮百合來進行調理，女性朋友食用新鮮百合還不可以幫助自身達到一個很好的美容養顏的功效。新鮮百合中富含有非常豐富的粘液質以及維生素，對於自身皮膚的新陳代謝非常有好處，可以大大增強自身皮膚的彈性。
3.百合的食用方法
新鮮百合和干百合的食用方式方法多種多樣，大家可以將百何與銀花做成百何銀花粥日常飲用，口感非常獨特，對於改善自身出現的咽喉腫痛問題調理效果非常不錯，在領略美味的同時就可以幫助自身達到一個清熱消炎，生津止渴的功效。也可以做成綠豆百合粥，綠豆百合粥是很多老少朋友特別喜歡喝的一種，同樣可以達到一個很好的清熱解毒，利水消腫的功效。對提高自身的腸道健康也非常有好處。
想必大家現在對於干百合和新鮮百合的功效有區別嗎的問題已經有了一個更為清晰的認識和了解，百合是一種營養價值非常高的花卉，益氣養陰潤肺功效都是非常明顯的，非常適合肝炎，胃病，貧血患者朋友在日常食用。大家也可以做成蜜汁百合食用，很多朋友吃過第一次就還想吃第二次，潤腸通便功效也非常明顯。

❹ 百合乾的好還是新鮮好

❺ 干百合有什麼功效如何做著吃

【食物名稱】 百合是著名的保健食品和常用中葯。因其鱗莖瓣片緊抱，內「數十片相摞」，狀容如白蓮花，故名「百合」。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。 【營養功效】 百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素 C 吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。 【適用人群】 是老少皆宜的食物。鮮品每次 30 克。 【特別提示】 食療上建議選擇新鮮百合為佳。百合為葯食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。 【健康紅綠燈】 百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜選用。

❻ 干百合和鮮百合有什麼區別

1、含水量不同

主要還是含水量不同。鮮百合是未經任何後期加工的天然食材。柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。

干百合則是通過把鮮百合進行後期加工而成：鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風循環乾燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。干百合因為經過後期加工，便於保存和使用，並且去除了本身自帶的苦澀味。

2、吃法不同

鮮百合比較鮮甜爽脆，保有百合原先的味道，適合拿來做菜;一般和白果、蓮藕片、胡蘿卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鮮的百合已經失去原本的先天爽脆味道，更適合做一些糖水和燉品。

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挑選百合時要注意以下3點：

1、看錶皮

百合表皮潔白、無奇怪色斑。百合表皮如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現，不宜選購。如果只是帶少許紋路或小斑是沒關系的。

2、看鱗片

鱗片應厚實且一片片緊密包覆，這代表百合根的生長良好，這樣的百合香味明顯。麟片厚實的百合，口感也比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那麼新鮮。

3、看根須

根須不能變色。根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。

❼ 干百合好還是濕百合

成分都一樣，沒有本質的區別，濕百合比較好吃，乾的葯效更好一點。

百合干有很高回的葯用價值。解答毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。

❽ 干百合的功效與作用

干百合怎麼吃呢?

1.百合花茶：干百合、蜂蜜，將干百合以沸水沖泡10分鍾然後加蜂蜜飲用即可。百合花茶排毒、美容養顏，如果加綠茶、金銀花、菊花進行飲用，還有利咽消腫、清肝明目的效果。

2.百合粥：百合50g、粳米60g，用水先將粳米下進鍋內，等米爛成粥的時候加百合在煮一會，煮15分鍾左右就差不多了，根據個人的口味在適量加冰糖即成。百合粥具有潤燥止咳、養陰潤肺、清心安神的效果，還可以用來治療熱病失眠多夢、勞嗽久咳、燥熱咳嗽等疾病，但是要注意百合粥不能多服久服，要適情況而服用。

干百合的功效與作用?

1.潤肺止咳：百合中含有黏液質，在曬幹了以後還是會留有一定的營養成分，這種成分有潤燥清熱的作用，在中醫中還有治療肺燥或肺熱咳嗽的效果。

2.寧心安神：百合性微寒入心經，能夠有效的清心除煩，寧心安神，對一些情況還有緩解的作用，比如：喜悲傷欲哭、心情抑鬱、失眠多夢、余熱未消、神思恍惚等等。

3.美容養顏：百合對皮膚細胞新陳代謝有益，因此經常的食用有一定的美容養顏效果，女性們可以採取食用百合來擁有美麗哦，但是具體的食用量一定要掌握好。

❾ 鮮百合和干百合的功效有何差別

沒有差別。

鮮百合和干百合僅僅食用方法不一樣，營養成分沒有什麼很大區別。鮮百合適回用烹調各種各樣菜答式，如百合花炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口味清新，實在是極好的清炒時蔬。干百合由於歷經中後期生產加工，有利於儲存和應用，而且去除開自身內置的澀味，合適熬湯、煲紅豆糖水、煮茶。

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干百合使用注意事項：

風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。並且從對鼠類、犬類的實驗中發現長時間/大劑量食用會導致肺、腎的損壞及對白細胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫師咨詢。

直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。

百合吃的時候要注意一下用戶體質是否是適宜人群，是否食用會對體質有沖突，像風寒咳嗽，虛寒出血。