衢州紅玫瑰

『壹』 全國共有多少種方言

我們中國是多民族、多語言、多方言的人口大國。據著名語言學家周有光先生講，我國的56個民族共有80多種彼此不能通話的語言和地區方言，分別屬於： 漢藏語系（如漢語、藏語、景頗語、彝語、苗語、壯語等） 阿爾泰語系（如蒙古語、維吾爾語、哈薩克語等） 南島語系（如高山語） 南亞語系（如佤語等） 印歐語系（如俄羅斯語、塔吉克語等）。 其中使用漢語的人數最多，除了漢族，還有滿族、回族，大部分畲族、土家族等少數民族也都使用漢語。漢語是世界上使用人口最多的語言。 不同的民族語言之間固然是互相聽不懂了，但是說同一種語言的也不一定都能自由交談，因為大多數語言都有方言的差別，漢語的方言分歧就十分嚴重。漢語方言的種類實在太多了, 各地方言之間的差異也實在太大了。 什麼是方言呢？ 方言就是人們常說的「地方話」，是在某個或大或小的地區通行的交際工具。方言是民族語言在長期的歷史發展中分化出來的地域性變體。所謂地域性變體，自然是相對於民族共同語而言。漢語方言自然是相對於普通話來說的。普通話通行於全國，是國家通用語言；方言通行於某幾個省、或某個省、或者更小的一個地區，是局部地方的通用語言。普通話為全體漢族人民乃至整個中華民族服務，而方言只能為局部地方的人民服務。從組成語言的要素（語音、詞彙、語法）來看，方言之間、方言和普通話之間「同中有異，異中有同」，它們之間的親緣關系是兄弟姊妹的關系，都是同一古老語言歷史發展和分化的結果。 那麼，漢語到底有多少種方言呢？ 從大處說，現代漢語可分為7大方言： 首先是北方方言(廣義的官話)，流通在我國中原、東北、西北和西南的廣大地區。 北方方言還可以再分為4大次方言： 1．華北東北次方言(狹義的北方話)：覆蓋北京、天津、河北、內蒙古東部、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南等省、自治區、直轄市； 2．西北次方言（西北官話）：覆蓋山西、內蒙古西部、陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆等省、自治區； 3．西南次方言（西南官話）：覆蓋重慶、四川、貴州、雲南、湖北大部、湖南西北部、廣西西北部等省、自治區、直轄市； 4．江淮次方言（下江官話）：覆蓋安徽省內長江兩岸、江蘇省的江北大部、九江、南京至鎮江的兩岸沿江地區。 第二是吳方言，即江浙話，分布在江蘇省的江南地區和浙江省大部。江浙話以上海話為主要代表。 第三是贛方言，即江西話，分布在江西省和福建省西北部和湖南省的東部以及湖北省的東南部。江西話以南昌話為主要代表。 第四是湘方言，即湖南話，分布在湖南省大部。湖南話以長沙話為主要代表（舊時以雙峰話為代表）。 第五是客家方言，又叫客家話、客話。客家話分布比較分散，比較集中的地方是廣東省東北部、福建省西北部、江西省與湖北、廣東、福建接壤的地區，以及四川、廣西和台灣等地。東南亞各國的華人中有很多說客家話的。客家話以梅州話為主要代表。 第六是粵方言，又叫粵語、廣東話、廣府話、白話，分布在廣東省大部、廣西自治區的東南部，以及港澳地區和北美華人社區。粵方言以廣州話為主要代表。 第七是閩方言，即閩語，分布很廣，包括福建省大部、廣東省東部的潮汕地區和西部的雷州半島、海南省、台灣省大部、浙江省南部，閩方言在東南亞華人社區流行很廣。閩方言內部分歧很大，大概來說，閩南片以廈門話為代表，閩東片以福州話為代表，閩北片以建甌話為代表，閩中片以永安話為代表，莆田仙游片以莆田話為代表。 這七大方言中，以北方話分布最廣，其分布地域大約佔全國面積的70%；使用的人口也最多，也占漢語人口的70%左右，其餘六大方言的使用人口總和大約只佔漢語人口的30%。 除北方方言以外的六大方言都是南方方言。北方方言內部差異較小，主要差異是語音，語音的主要差異是每個聲調的調值不同。調值是各地方言相貌的決定性因素之一，因此也是區分北方方言各地差異的主要標志之一。我在下面這個表裡列出北方話區9個城市方言的調值，它們都有「陰陽上去」四聲、也都沒有「入聲」，你可以比較一下它們的不同。如果你用各地不同的調值分別說「山明水秀、千奇百怪、非常好看、觀察仔細」等詞語，你就能感受到各地方言的特殊味道。 同南方方言比起來，北方方言內部的一致性很強，所以北方的黑龍江人同大西南的雲貴人交談，可以互相聽懂對方的大概意思，保證最基本的交際需要。北方農村自古流行一句諺語：「從南京到北京，人生話不生。」就是說北京話是華北東北次方言，南京話屬於江淮次方言，都屬於一個大方言區，互相可以聽得懂。 這七大方言乃是現代漢語方言的粗略劃分，實際上的方言情況還要復雜得多。不但北方人聽不懂廣東人、福建人說話，就連廣東省內部的廣州人、梅州人和汕頭人之間，福建省內部的福州人、莆田人、廈門人也互相聽不懂對方的話。方言最復雜的福建省大田縣就有5種互相難以通話的小方言。類似情況在南方方言區的各個省份都是很常見的現象。前幾年，我在長沙一所高校聽到一個小故事。一個從婁底來的新生在聯歡會上朗誦自己的詩作：mǎguà，mǎguà，fóng mǎguà。聽的人都莫名其妙，難道是「馬褂、馬褂、紅馬褂」嗎？而magua 這個音在湖南有的地方是「青蛙」的意思，但「青蛙、青蛙、紅青蛙」也令人費解。後來見到那位同學的詩稿才明白，原來他寫些的是「玫瑰、玫瑰、紅玫瑰」！有一年我去梅州，一位法院院長對我說：「我們一定要說好普通話，只有說好普通話，才能騙民。」我聽了實在是奇怪，法院院長，說普通話騙民？經追問，才知道是「便民」！客家話把不送氣的「便」說成送氣的「騙」。 「方言島」也是令人詫異的語言現象。所謂方言島就是在一個較大的方言區內有個較小的說完全不同的另一種方言的地面，這個地面可以是縣，也可以是鎮、鄉、村。例如廣東省中山市是粵方言區，但中山市區附近有個小鎮，鎮里的人都說與周圍粵方言完全不同的客家話。方言島是古代或者近代駐軍和移民現象造成的。在廣東、福建、海南乃至北方很多地方也常見方言島現象。天津話同周圍的河北話有較明顯的差異，據說，明初時以安徽籍人為主的朝廷軍隊大批駐扎在天津並在此繁衍生息，故此也可以說天津是一個在河北方言區內的一個較大的安徽方言島，也可以說天津話是安徽話（宿州一帶的話）與河北話的合成作品。山東省青州市有個滿族村，那裡的滿族居民是清朝雍正八年起奉朝廷旨令駐守青州的滿族旗兵的後代，直到今天那裡的年輕人和老年人一樣仍然保留著從北邊帶來的口音，說著同周圍青州人絕對不同的話。20世紀初修建津浦鐵路，從天津遷到浦口許多鐵路工人，於是直到六七十年代浦口還有個說天津話的鐵路職工聚居區。新中國在五六十年代曾大規模地在祖國的西部地區搞工業建設，從東部沿海地區遷移過去很多工人和技術人員，因此在今天西部的新興工業城市如西安、洛陽、包頭、銀川、石河子等城市裡很容易找到說北京話、天津話、上海話、東北話的小方言島。近20年來，由於市場經濟的發展，很多農民有序或無序地向城市流動，同鄉聚居，形成了更新的方言島，如北京南郊的「浙江村」、海淀的「新疆村」都是。

『貳』 朋友圈發曬太陽的句子

朋友圈發曬太陽的句子

太陽光從東窗進來，被鏤空細花的紗窗簾篩成了斑駁的淡黃和灰黑的混合品，落在林白霜的前額，就好像是些神秘的文字。心情不好的時候 出門曬曬太陽吹吹風 好像一切都變得美好了。

沒什麼比曬太陽更暖心的事了。

【篇一】曬太陽

1、養一隻貓咪在晴天里曬太陽。

2、向日葵白天曬太陽 晚上低頭啃瓜子

3、那些刻在椅子背後的愛情，會不會像水泥上的花朵，開出沒有風的，寂寞的森林

4、沒人溫暖我，我就去曬太陽

5、春天，那太陽暖洋洋的，它伸出漫暖的大手，摩挲得人渾身舒坦。

6、溫暖的陽光穿梭於微隙的氣息：舒倘， 漫長。紫檀的香味，彌漫在夏日，把天地間一切空虛盈滿，充盈著那抹曾經深不可測的孤清而飄逸的影子。

7、土豪曬有錢，女神曬自拍，學霸曬成績，我天天曬太陽

8、真想出去曬曬太陽 也許曬黑了 ， 就沒有人說我是白痴了 。

9、坐在外面曬曬太陽看看書真的太爽了

10、這時候，夕陽已經銜著山巔了，西面的半邊天空，想起了大火球似的，燃燒著一片血紅的晚霞。

【篇二】古風

1、波弄日光翻上棟。窗含煙景直浮空。——《題碧藻軒》

2、淺溪受日光炯碎，野林參天陰翳長。——《寄平甫弟衢州道中》

3、九十春光斗日光，山城斜路杏花香。——《春光》

4、竹里繰絲挑網車，青蟬獨噪日光斜。——《南園十三首》

5、日光赤色照未好，明月暫入都交加。——《李花二首》

6、沐日光華還浴月，我欲乘桴。——《浪淘沙望海》

7、陰陰日光淡，黯黯秋氣蓄。——《李氏園》

8、嘆息西窗過隙駒，微陽初至日光舒。——《窗日》

9、陽光滿前戶，雪水半中庭。——《早春即事》

10、重岡北面起，竟日陽光留。——《寄贊上人》

11、戈船破浪飛，鐵騎射日光。——《江上對酒作》

12、日光微漏潭見底，水氣上薄雲成堆。——《山中得長句戲呈周輔並簡朱縣丞》

13、日日春光斗日光，山城斜路杏花香。——《日日》

【篇三】悠閑

1、我希望能擁有個明亮的落地窗 每天都能夠去曬一曬太陽 把我的東西都擺在地上 再唱起從前的時光

2、如果感到悲傷我會陪你曬太陽不帶雨傘不戴手錶不慌也不忙

3、曾經也有一個笑容出現在我的生命里，可是最後還是如霧般消散，而那個笑容，就成為我心中深深埋 藏的一條湍急河流，無法泅渡，那河流的聲音，就成為我每日每夜絕望的歌唱。

4、這世界上除了我誰都沒資格陪在你身邊。

5、七月，透藍的天空，懸著火球似的太陽，雲彩好似被太陽燒化了，也消失得無影無蹤。

6、疫情一下子也不可能消失，一直待在家裡不出門也不健康，還是要出來曬曬太陽的。

7、星星已經淡下去了，東方天邊上開始放白了，這時候天際變化得很快，漸漸白得晃眼，接著從地平線上開始一抹一抹地放射出紅紋。

8、家門口曬曬太陽也能美滋滋

9、溫暖的陽光穿梭於微隙的氣息。舒倘， 漫長。紫檀的香味，彌漫在春日，把天地間一切空虛盈滿，陽光下，是一道纖絕的塵陌，呢喃著天真，充盈著那抹曾經深不可測的孤清而飄逸的影。

10、太陽正被薄雲纏繞著，放出淡淡的耀眼的白光。

『叄』 中國哪些女明星最出名

1、鞏俐

中國女星的國際代言人。憑借《秋菊打官司》，鞏俐榮膺「金雞」、「百花」 雙料影後，而且在第49屆威尼斯國際電影節上獲得最佳女演員獎，這是大陸女演員首次榮獲國際大獎。

她是第一個在威尼斯電影節上獲獎的中國女演員，第一個代言法國化妝品品牌歐萊雅的中國女星，榮獲法國騎士榮譽勛章，被《People》收錄為世界上最美麗的50個人之一。

加拿大蒙特利爾世界電影節上的特別獎，第51屆戛納電影節的特邀嘉賓，被奧斯卡委員會接納為會員，第50屆柏林國際電影節的評委會主席。《邁阿密風雲》，《少年漢尼拔》等好萊塢大片更是奠定了其國際巨星的地位。

2、章子怡

因主演《我的父親母親》成名，因《卧虎藏龍》而揚名世界。短短幾年時間，普遍與名導合作，迅速躥紅，風頭一時無雙，成為繼鞏俐之後在國際上最受關注的華人女星。

她被稱為「中國送給好萊塢的禮物」，也被認為是中國電影下一個百年的開啟人物。憑借《藝伎回憶錄》中出色的表現入圍美國金球獎影後，成為首位入圍美國最高電影獎演員類獎項的華人女星。當年她還成為奧斯卡評委，是美國有史以來最年輕的華人評委。

3、張曼玉

張曼玉的星徒並不順利，早期只是飾演一些花瓶的角色，直至參演關錦鵬的《人在紐約》，張曼玉終於獲第二十六屆金馬獎最佳女主角獎。

此後又以《甜蜜蜜》、《花樣年華》兩度問鼎這一獎項。《阮玲玉》更使她獲得柏林影展銀熊獎，成為第一個在三大國際性影展中獲得影後桂冠的中國演員。

2004年，她主演前夫阿亞薩斯的《清潔》，又成為第57屆戛納國際影展影後。她是華人中獲獎最多、演技最優秀的女演員之一。

4、陳沖

電影《小花》使陳沖在國內迅速走紅，並且因此片獲1980年第三屆百花獎最佳女演員獎，同年在南斯拉夫電影節上獲最佳女演員獎。

1981年赴美留學的陳沖隻身勇闖好萊塢，先是在《大班》一片中的不俗表演，後來在《末代皇帝》一片中，成功地塑造了女主人公婉容悲酸的人生。

已在美國影壇嶄露頭角的陳沖曾與好萊塢影星聯合主演了一些影片。1994年因主演《紅玫瑰白玫瑰》獲金馬獎最佳女主角。

她還參加過香港影片《點心》、澳大利亞影片《未來啟示錄》、美國影片《天與地》的演出。她是第一位被美國電影學會接納為「會員」的華裔演員。

5、周迅，

1974年10月18日生於浙江衢州市，華語影視女演員、歌手，畢業於浙江藝術學校。她於1991年因出演電影《古墓荒齋》而出道。

曾先後獲得第15屆巴黎國際電影節最佳女主角獎及法國演藝集團最具潛力新人獎，獲得中國電視金鷹獎最受歡迎女演員，獲得了第1屆中國電影導演協會年度獎最佳女演員獎，獲得第25屆香港電影金像獎最佳女主角獎、第43屆台灣電影金馬獎最佳女主角等獎項。

周迅的代表作品有《蘇州河》、《如果·愛》、《李米的猜想》、《畫皮》、《風聲》、《大明宮詞》等。

『肆』 中國有多少方言

中國八大方言語系

中國有八大方言（新近又發現一種叫「平語」的語言，主要分布在廣西一帶）。也有人把中國方言劃為九大方言、十大方言。其實，我們所說的「八大方言」、「九大方言」，甚至「十大方言」，都還只是國內的漢族方言，如果加上少數民族的語言，中國的方言還可以劃得更多、更細。

一、北方方言

習慣上稱為「官話」。有東北官話、西北官話、晉話、西南官話等。以北京話為代表，包括長江以北，鎮江以上九江以下的沿江地帶，四川、雲南 、貴州和湖北、湖南兩省的西北部，廣西北部一帶，使用人口占漢族總人數的70 ％以上。在這方言區內居住的何氏人，他們的語言自然屬於北方方言。而從這個方言區移居港澳台何氏族人和旅居海外的何氏華僑、華人 ，其「母語」當屬北方方言。

二、吳方言

吳方言被譽為「吳儂細語」，以上海話為代表（一說以蘇州話為代表）。包括江蘇省長江以南、鎮江以東部份（鎮江不在內）浙江省 大部份。使用人口占漢族總人數的8.4％左右。在這方言區內居住的何氏人，他們的語言自然屬於吳方言。而從這個方言區移居港澳台何氏族人和旅居海外的何氏華僑、華人，其「母語」當屬吳方言。

三、湘方言

以長沙話為代表，分布在湖南省大部份地區，使用人口占漢族總人數的5％左 右。在這個方言區內居住的何氏人，他們的語言屬於湘方言。而從這個方言區移居港澳台的何氏族人和旅居海外的何氏華僑、華人 ，其「母語」當為湘方言。

四、贛方言

以南昌話為代表，主要分布在江西省（東部沿江地帶和南部除外）和湖北省東南一帶，使用人口占漢族總人數的2.4％左右。此方言區內何氏人的語言屬於贛方言。從這個方言區移居港澳台的何氏族人和旅居海外的何氏華僑、華人 ，其「母語」當歸類為贛方言。

五、客家方言

以廣東梅縣話為代表，主要分布在廣東省東部、南部和北部，廣西東南部，福建省西部，江西省南部，及湖南、四川的少數地區，使用人口占漢族總人數的4％左 右。此方言區內何氏人的語言屬於客家方言。從這個方言區移居港澳台的何氏族人和旅居海外的何氏華僑、華人 ，其「母語」當為客家方言。

六、閩北方言

以福州話為代表，分布在福建省北部和台灣省的一部分，南洋華僑也有一部份人說閩北方言。使用人口占漢族總人數的1.2％左右。此方言區內何氏人的語言屬於閩北方言。從這個方言區移居港澳台的何氏族人和旅居海外的何氏華僑、華人 ，其「母語」當為閩北方言。

七、閩南方言

以廈門話為代表，分布在福建省南部，廣東省東部和海南省的一部分，以及台灣省的大部分地區。南洋華僑也有不少人說閩南方言，使用人口占漢族總人數的3％左右 .此方言區內何氏人的語言屬於閩南方言。從這個方言區移居港澳台的何氏族人和旅居海外的何氏華僑、華人 ，其「母語」當為閩南方言。

八、粵方言

以廣州話為代表，分布在廣東省大部分地區和廣西東南部。港、澳同胞和南洋及其他一些國家的華僑，大多數都說粵方言，使用人口占漢族總人數的5％左右。

至於新近發現的「平語方言」，多分布於廣西一帶，其特點為是北方方言對南方方言地區侵蝕的產物！

在這里特別談談海南的方言。

海南古往今來都是個「移民地區」，因而島上語言也深深地打上「移民」的烙印。可以說，海南島上的語言是中國八大方言的縮影。現在，海南島上住了幾代人漢族居民，除了通行「普通話」外，還通行十幾種方言（包括少數民族語言），如：海南話（閩南方言）、軍話（西南官話——北方方言）、 「艾話」（客家方言）、白話（粵方言）。此外，海南的漢族居民還有：儋州話（疑為粵方言變異）、邁話（疑為粵方言變異）、臨高話（疑為廣西壯語變異）、村話（語種不詳）等。

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語族 語系 語 方言

┌北語 (Mandarin)【漢族、回族】〔中國，台灣〕

┌北語群———┼晉語 (Jin)【漢族】〔中國〕

│ └Dungan【回族】〔Kyrghyzstan〕

├客贛語群——┬贛語 (Gan)【漢族】〔中國江西省〕

│ └客語 (Hakka)【漢族、畲族】〔中國江西省、福建省、廣東省，台灣〕

├———————吳語 (Wu)【漢族】〔中國江蘇省、浙江省〕

├———————徽語 (Hui)【漢族】〔中國安徽省〕

├———————湘語 (Hunanese, Xiang)【漢族】〔中國湖南省〕

│ ┌閩北語【漢族】〔中國福建省〕

┌漢語系 (Sinitic)——┤ ├閩東語【漢族】〔中國福建省〕

│ ├閩語群 (Min)┼閩中語【漢族】〔中國福建省〕

│ │ ├莆仙語【漢族】〔中國福建省〕

│ │ └閩南語【漢族】〔中國福建省、廣東省、海南省，台灣〕

│ ├———————粵語 (Yue)【漢族】〔中國廣東省、廣西壯族自治區〕

│ ├———————儋州話【漢族】〔中國海南省〕

│ ├———————貓家話【苗族】〔中國湖南省、廣西壯族自治區〕

│ ├———————伶話【苗族】〔中國廣西壯族自治區〕

│ └———————平地傜話【漢族、瑤族】〔中國湖南省、廣西壯族自治區〕

│

├——————————————————五屯話【五屯人】〔中國青海省黃南州〕

│

│ ┌劍川

├——————————————————白語 (Bai)—┼大理〔中國雲南省大理州〕

│ 【白族】 └碧江

│ ┌藏語群【藏族、門巴族】〔中國甘肅省、青海省、西藏自治區、四川省、雲南省，

│ ┌藏語支——┤(Bodish) 緬甸，印度，不丹，尼泊爾〕

│ │(Bodic) ├———————白馬語【藏族】

│ │ └羌語群 (Chiangish)【藏族、羌族、普米族】〔中國四川省、雲南省〕

漢藏語族┤ ├巴語支———Bodo-Garo

(Sino- │ │(Baric)

Tibetan)│ ├——————Kuki-Naga〔印度〕

│ ├—————————————景頗語 (Kachin)【景頗族】〔中國雲南省，緬甸Kachin邦〕

│ ├—————————————獨龍語 (Trung)【獨龍族】

│ ├—————————————格曼登語 (Kuman)【登人】〔中國西藏自治區，印度Assam省，緬甸Kachin邦〕

├藏緬語系┼—————————————達讓登語 (Darang)【登人】〔中國西藏自治區〕

│Tibeto- ├—————————————博嘎爾珞巴語 (Boga』er)【珞巴族】〔中國西藏自治區〕

│ Burmese├—————————————義都珞巴語 (Yi)【珞巴族】〔中國西藏自治區〕

│ │ ┌羅羅語群【彝族、栗僳族、納西族、哈尼族、拉祜族、基諾族、怒族、蒙古族】

│ ├緬語支——┤(Loloish)〔中國四川省、貴州省、雲南省、廣西壯族自治區，越南，寮國，泰國，緬甸〕

│ │(Burmic) └緬語群 (Burmish)【景頗族、阿昌族】〔中國雲南省，緬甸〕

│ ├—————————————怒蘇語 (Nusu)【怒族】

│ ├—————————————阿儂語【怒族】

│ └—————————————土家語【土家族】

│

└———————————卡倫語群——┬（Pho）

(Karen) └（Sgaw-Bwe）

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作者：yjh3868
發表時間：2006-7-4 17:59:58

參考資源：

（一） 中國語言學大辭典 江西教育出版社 1991

（二） www.sil.org Summer Institute of Linguistics 1996

（三） A Guide to the World』s Languages Merritt Ruhlen 1991<DIV class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center; mso-pagination: widow-orphan" align=center>

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</DIV>
漢語演化圖

〈商代〉→〈西周〉→〈東周〉→〈漢代〉→〈西晉〉→〈唐代〉→〈南宋〉→〈現代〉

？燕語——→河北語

┌→巴蜀語—→蜀語—┐

│ ‧

├→交州語—→‧‧‧┼→粵語—┬→粵語——→粵語

│ ‧ ‧

┌→秦語—┼→秦晉語—→關中語┼→北語—┼→北語——→北語

│ │ ‧ ‧

│ │ ‧ ├→贛語——→贛語

┌→齊語—┤ │ ├→‧‧‧┤

│ │ └→關東語—→中原語┤ └→客語——→客語

│ │ │

周語—┤ └→齊語——→齊語——→‧‧‧┼→閩語——→閩語——→閩語

│ ‧

├→晉語——→晉語 ‧ ┌→吳語——→吳語

│ ┌→吳語——→吳語—┴→吳語—┤

└→楚語——→楚語—┤ └→徽語——→徽語

│

└→楚語——→楚語——→楚語——→湘語——→湘語

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作者：yjh3868
發表時間：2006-7-4 18:01:51

語系——————————語言——————方言———————次方言

┌晉語（Jin） ——————————┬大同話

│ └太原話

│

│ ┌陝甘語—————┬陝西話

│ │ └甘肅話

│ │ ┌東北話

│ │ ├河北話（國語、普通話）

┌北語群————┤ ├北方漢語————┼山東話

│ │ │ ├膠東話

│ │ │ └河南話

│ │ │ ┌鄂北話

│ │ │ ├楚語

│ │ │ ├湖南官話

│ └北語—————┤ ├岑江話

│ (Mandarin) ├西南漢語————┼桂柳話

│ │ ├黔北話

│ │ ├黔南話

│ │ ├灌赤話

│ │ ├昆貴話

│ │ └滇西話

│ │ ┌合肥話〔中國安徽省〕

│ │ ├揚州話〔中國江蘇省〕

│ ├江淮語—————┼南通話〔中國江蘇省〕

│ │ ├九江話〔中國江西省〕

│ │ └南平話〔中國福建省南平市〕

│ └—————————軍家話〔中國福建省武平縣中山鄉〕

│

│ ┌北部———————南昌話〔中國江西省〕

│ ├東部———————鷹潭話〔中國江西省〕

│ ┌贛語 (Gan)——┼中部———————撫州話〔中國江西省〕

│ │ ├西部———————宜春話〔中國江西省〕

│ │ └西南部——————吉安話〔中國江西省〕

│ │

├客贛語群———┤ ┌贛西北客語————銅鼓話〔中國江西省〕

│ │ ├贛西南客語————贛州話〔中國江西省〕

│ │ ├贛東南客語————寧都話〔中國江西省〕

│ │ ├閩西客語————┬長汀話〔中國福建省龍岩市〕

│ │ │ └連城話〔中國福建省龍岩市〕

│ │ ├饒平客家話〔中國廣東省潮州市；台灣苗栗縣卓蘭鎮〕

│ │ │ ┌梅縣話、四縣話〔中國廣東省梅州市；台灣〕

│ │ │ ├大埔腔〔中國廣東省梅州市；台灣台中縣〕

│ └客語 (Hakka)—┼粵東梅江客語——┼惠陽客家話、海陸話〔中國廣東省汕尾市、深圳市、東莞市、

│ │ │ 清遠市；台灣〕

│ │ └韶南〔中國廣東省韶關市〕

│ ├四川客語〔中國四川省〕

│ ├粵東東江客語〔中國廣東省河源市、惠州市〕

│ ├粵北客語〔中國廣東省韶關市〕

│ ├惠州客家話〔中國廣東省惠州市〕

│ ├浙江畲話【畲族】〔中國浙江省麗水市〕

│ ├江西畲話【畲族】〔中國江西省吉安市、上饒市‧‧‧〕

│ ├福建畲話【畲族】〔中國福建省南平市、寧德地區〕

│ └廣東畲話【畲族】〔中國廣東省汕頭市、揭陽市、汕尾市、惠州市〕

│

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│ ┌宣州話〔中國安徽省，江蘇省高淳縣、溧水縣〕

│ │ ┌常州話〔中國江蘇省常州市〕

↓ ↓ ├上海話〔中國上海市，江蘇省，浙江省嘉興市〕

↑ ├北部、太湖吳語—┼湖州話〔中國浙江省湖州市〕

漢語系┤ │ ├杭州話〔中國浙江省杭州市〕

├————————吳語 (Wu) ——┤ ├紹興話〔中國浙江省紹興市〕

│ │ └寧波話〔中國浙江省寧波市〕

│ ├中部、婺州吳語——金華話〔中國浙江省金華市〕

│ ├南部、處衢吳語—┬衢州話〔中國浙江省衢州市〕

│ │ └麗水話〔中國浙江省麗水市〕

│ ├台州話〔中國浙江省台州市〕

│ └溫州話—————┬溫州話〔中國浙江省溫州市〕

│ └甌語〔中國浙江省平陽縣〕

│

│ ┌北部、旌-占 ———旌德話〔中國安徽省〕

│ ├東部、績-歙 ———歙縣話〔中國安徽省〕

├————————徽語 (Hui)——┼西部、休-黟 ———屯溪話〔中國安徽省，江西省婺源縣〕

│ ├西南部、祈-德 ——祈門話〔中國安徽省祈門縣、東至縣，江西省景德鎮市、德興市〕

│ └嚴州話〔中國浙江省淳安縣、建德市〕

│

│ ┌長-益（新湘話） —長沙話〔中國湖南省〕

├楚語——————湘語—————┼婁-邵（老湘話） —雙峰話〔中國湖南省〕

│ （Hunanese） └吉-漵 ——————吉首話〔中國湖南省〕

│

│ ┌閩北語 (Minbei) —————————建甌話〔中國福建省建甌市〕

│ ├閩東語 (Mindong)————————┬福州話 (Foochow) 〔中國福建省福州市〕

│ │ └泰順蠻講〔中國浙江省泰順縣〕

│ ├閩中語 (Minzhong) ————————永安話〔中國福建省永安市〕

├閩語群（Min） ┼莆仙語、興化話 (Hinghua)—————莆田話〔中國福建省莆田市〕

│ │ ┌閩南話—————┬廈門話 (Amoy)〔中國福建省廈門市〕

│ │ │ └台灣話、台語 (Taiwanese)〔台灣〕

│ └閩南語————┼潮汕語—————┬潮州話 (Teochew)〔中國廣東省潮州市〕

│ (Minnan) │ └汕頭話 (Swatow)〔中國福建省汕頭市〕

│ ├雷州話〔中國廣東省雷州市、徐聞縣〕

│ └海南話、瓊文話 (Hainanese) 〔中國海南省〕

│

│ ┌粵海——————┬廣東話、廣州話 (Cantonese) 〔中國廣東省廣州市〕

│ │ └東莞話〔中國廣東省東莞市〕

│ ├四邑話—————┬台山話 (Toishanese)

│ │ └雅瑤話、拉珈話〔中國廣東省鶴山市〕

├————————粵語 (Yue)——┼高-雷 ——————陽江話〔中國廣東省陽江市〕

│ │ ┌梧州話〔中國廣西省梧州市〕

│ ├桂南粵語————┼南寧話〔中國廣西省南寧市〕

│ │ └欽廉話〔中國廣西省〕

│ ├吳川話〔中國廣東省吳川市、湛江市〕

│ └蜑家話、水上話〔中國廣東省、廣西壯族自治區〕

│

├————————儋州話〔中國海南省儋州市、昌江黎族自治縣〕

│

├————————貓家話【苗族】〔中國湖南省、廣西壯族自治區〕

│

├————————伶話【苗族】〔中國廣西壯族自治區龍勝各族自治縣〕

│

└————————平地瑤話【漢族、瑤族】〔中國湖南省、廣西壯族自治區〕

〕

『伍』 衢州哪裡接頭發比較好

一般人還真不知道多少錢一根,我表姐在中河沿開了個美發店的開的不錯很多年了,叫新雨靠近步行街

『陸』 衢州紅玫瑰理發店在哪裡技術怎麼樣

長竿街33號 電話：3053976
中檔次的理發店，價格和服務都蠻實惠的

『柒』 演技好的女演員有哪些

No.10趙麗穎
代表作品:《楚喬傳》《知否知否應是綠肥紅瘦》《花千骨》《杉杉來吃》
演技派小花趙麗穎趙麗穎非科班出身但演技經過多年磨練已經達到了很好的標准，出演的電視劇《知否知否應是綠肥紅瘦》成為這個寒假最熱門影視劇，去年通過微博宣布了與馮紹峰的婚訊可以說是事業愛情雙豐收。
No.9海清
代表作品:《雙面膠》《小別離》《心術》《蝸居》
海清畢業於北京電影學院表演專業，一個靠演技吃飯的女明星。海清出演過許多家庭情感劇，並因此獲得了「國名媳婦」的稱號。平時作風非常低調事業和生活分的很開，認真演戲，是目前為主國內具有潛力的女演員之一。
No.8郝蕾
代表作品:《我的兄弟叫順溜》《我的二哥二嫂》《我是你的眼》
上海戲劇學院畢業的郝蕾雖然沒有大紅大紫，但也不能忽略她的演技所帶給她的光芒，1997年出演第一部電視劇《十七歲不哭》正式進入娛樂圈，此後作品不多但是都是精品，她就是影視界的一股清流。
No.7秦海璐
秦海璐的演藝之路非常的順利，22歲就憑借《榴槤飄飄》獲得了香港金像獎最佳新人獎、香港電影金紫荊獎最佳女主角、香港電影金像獎和台灣電影金馬獎雙料影後。她是一個沒有精緻的臉蛋，但用爐火純青的演技讓觀眾記住的女演員。
No.6任素汐
代表作品:《無名之輩》《驢得水》《提著心吊著膽》
任素汐的作品可以說是上榜女明星里最少的了，但是她卻用爐火純青的演技讓大家肯定了她。任素汐的表演可以說是渾然天成，在無名之輩中飾演高位癱瘓的殘疾人，僅靠表情、眼神和語言將這個角色演活了，賺足了觀眾的眼淚。
No.5劉濤
代表作品:《歡樂頌》《琅琊榜》《羋月傳》
劉濤演技巔峰應該是《歡樂頌》里的Andy，內心敏感脆弱但又堅強歷練的Andy讓她演的出了自己的風范，讓很多觀眾認為劉濤就是Andy。劉濤的演技非常的細膩，能把《琅琊榜》中霓凰郡主這個角色，演得漂亮溫柔但是眉眼之間又帶著一股英氣，是一個絕對的實力派女演員。
No.4周迅
代表作品:《畫皮》《如懿傳》《紅高粱》《橘子紅了》
周迅在演藝方面的成就可以說是數不勝數了，是中國數一數二的實力派女演員。2017年以43歲的高齡出演古裝大戲《如懿傳》因不符的外型和聲線被無數網友吐槽，甚至晚上出現了許多惡意模仿者，但隨著《如懿傳》劇情的遞進，觀眾們更多的是將目光轉向了周迅爐火純青的演技上。
No.3章子怡
代表作品:《一代宗師》《羅曼蒂克消亡史》《藝伎回憶錄》《卧虎藏龍》《十面埋伏》
因出神入化的演技曾獲多項國際殊榮人送外號「國際章」，電影《十面埋伏》之後曾有報紙上說章子怡在全球的演技排行第二。章子怡對待電影的態度一向是認真，拍了很多年電影留下的一身的病痛，到現在有一邊的胳膊都不能完全的抬起來。
No.2孫儷
代表作品:《甄嬛傳》《羋月傳》《那年花開月正圓》《辣媽正傳》
「電視劇女王」孫儷從來沒有人會質疑孫儷的演技，《甄嬛傳》讓孫儷的事業達到了高峰也讓觀眾真正的佩服她的演技。從剛入宮涉世未深的懵懂答應到後來僅用眼神就可以震懾後宮貴妃，孫儷的演技讓大家佩服至極。
No.1鞏俐
代表作品:《紅高粱》《歸來》《藝伎回憶錄》《霸王別姬》
「鞏皇」是真正的獨一份的殿堂級女演員，永遠保持著老牌女星的氣質與神秘。曾經與鞏俐一起合作《藝伎回憶錄》的章子怡就對鞏俐的演技做出過高度的評價，她說鞏俐在演戲的時候，把自己的感情完美的融入了角色，非常的投入。，鞏俐的一顰一笑一蹙眉，就能將角色的喜怒哀樂彰顯萬分這是多少演員想達到卻又達不到的演技。

『捌』 衢州哪裡燙染頭發比較好 價位是什麼

衢州有名的理發店有：丑小鴨，紅玫瑰，阿柴會所，萬事發，曼都等。。。價位的話看葯水的啊，一般剪發在35元以上。萬事發好像最貴吧。不過有時又看發型師手藝的，不一定。

『玖』 衢州玫瑰花批發價多少錢。。。紅玫瑰和藍色妖姬

種玫瑰多年國內目前還沒有天然的藍色玫瑰。在北京市場上的藍色玫瑰主要是通過染色技術，用白色的玫瑰染成。但也分為兩種。1普通白色玫瑰，例如坦尼克等，利用國產染料，這樣的藍色玫瑰，花型大，染色不均，不耐瓶插，一般3天左右；價格便宜，批發價1元左右；2專用染色劑，花的品種為分得拉，花中型染色均勻，瓶插期一般為5-7天。批發價一般在1.5元，節假日在3-4元

一干二凈除舊習 五講四美樹新風 辭舊迎春

『拾』 戀愛中的風水方法妙招

開一家餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。

第一步：選店面

兩種地方是最好的選擇

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應

不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。

第二步：產品定位

選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。

一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。

有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。

第三步：裝修

在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。

店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。

裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

第四步：招人

餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。

300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。

找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。

在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導，咨詢電話：87216673、87216674。

另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。

第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經

營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。

第五步：定製設備

廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。

小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。

顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。

沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。

另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。

轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。

如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。

第六步：原料采購

小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。

飲料、調料：

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。

服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。

菜餚原料：

冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。

適用於排檔式的餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。

杭州的各種風味特色飯店其實很多，怎麼樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當地進貨，這在一些專做浙江各地風味的餐館內尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老闆的做法。

在映山紅浙西風味餐館，李老闆這樣算了一筆賬：除了一些生薑、豬肉、普通調味品從杭州采購外，店裡的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當地農村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質可以保證。直接向農家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現在賣每公斤2．4元。店裡做的野菜也都是向農家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據李老闆介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費，有一人專門負責采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用，每個月原料采購成本能節約3000多元。店內賣的龍游特產阿四發糕，也是由家裡父母親做的，所以成本比較低，一個發糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。

開店審批手續

以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。

申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。

以個體工商戶開一家餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。

排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。

衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。

菜餚利潤分析

每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。

一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。

下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。

上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，一個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的凈利不多。所以，很多餐館老闆在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。

中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經有一個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的價格，結果沒一個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這里可以總結出一個消費心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。

經營者經驗之談

老闆一人打三份工

一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。

初期投入：轉讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。

生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈餘。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業額約3200元，人均消費30元左右。小店每天運轉保本費用為2200元。

老闆自評：一個小店能經營成這樣，靠的是精打細算。每天堅守在這個餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。

八大要素一個都不能少

杭州寶善村餐飲管理公司總經理劉建巨認為，要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。

從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。

可以借鑒廣東餐館常用經營方法

代表方法一：合法傳銷式經營(口碑營銷)。 有一家廣東餐館的老闆突發奇想，匠心獨運，採用了傳銷式的經營策略，而且效果很好。他的具體做法是：當A顧客第一次到該餐館用餐時，他收取全部餐館費，而當A第二次帶別人來時，他便只收九折餐館費，另外的一折交給A顧客，當A顧客第三次帶別人來時，他又只收八折餐飲費，其餘的全部歸還給A. 這樣，A顧客來的次數越多，所帶的人越多，A所得的回扣便越多。 當然，這種回扣也是有一定限度的，一般到五折為止，而不可能把全部餐飲費都交給A. 同樣道理，對於B顧客、C顧客――他也都採取這種方式。 如此一來，這家餐館的生意就越來越興旺發達，把其他餐館的顧客也都陸續地吸引過來了。 由此可以看出，經營餐館的具體方法的確是多種多樣的。 只要肯動腦筋，就會想出許許多生財之道。

代表方法二、雙管齊下(軟，硬體)就餐館而言，都是有兩個部分組成的，即：看得見的部分和看不見的部分 所謂看得見的部分，就是指餐館的硬體，所謂看不見的部分，就是指餐館的軟體。 大凡賺錢的餐館，其軟體部分和硬體部分都有一些相同的特點。 具體說來，有如下幾個方面： a) 軟體――看不見的部分的特點主要是： 1、 給人一個好的印象 必須使客人在用餐時和用餐後，都能對餐館產生深刻的好印象。 2、 給人一個好感覺 感覺是難以說清的東西，卻非常重要。因此，必須在餐館的陳設，布局，色調等方面多下功夫，讓人感覺好。 3、 讓人有種好心情。 餐館人員的服務態度應當溫和、細致、不要惹客人厭煩。 4、 讓人在進餐館後，會由忠地感到一種特有的溫柔和快樂。 餐館與別處不同，客人在吃飯時應該快樂才對。 b) 硬體――看得見的部分的主要特點是： 1、 店的選址要合理，盡量佔地利之便，有人光顧。 2、 便宜的價格； 3、 清潔的店面，盡量用柳橙和象牙色，給人一種清潔的印象； 4、 食品要豐富； 5、 上菜的速度要適度，不可過快，也不能太慢； 6、 好吃的味道； 7、 只用女店員，僱傭女店員的餐館，會使客人有一種好感覺；

代表方法三――開發吃中三味新、奇、特、中國人是世界上最注重吃的民族，經過幾千年的發展，逐漸形成了博大精深的食文化。這一點，是其他任何國家和民族都無法與比擬的。而廣東人更是中國食文化的開拓者、實踐者和傳播者。在中國這樣大的一個國家裡，既然有食在廣東的說法，就足可以看出廣東在中國食文化中的地們之重要。 之所以會出現如此一邊倒和一枝獨秀的狀況，絕非偶然。 這是因為，廣東人最了解吃中三味：新、奇、特、 所謂新，是指廣東人非常喜歡吃新鮮的美味。 海鮮和河鮮盡管都很名貴，可是廣東人卻對他們情有獨鍾，十分喜愛。 所謂奇，是指廣東人十分喜歡吃那些奇怪的食品。這些食品之奇怪，是因為一般人都不會想到去吃他們，而廣東人卻獨具慧眼，做成各種美味佳餚。 比如說，很多人都不知道鼠肉的美味，而廣東人卻發明了做鼠肉的方法，把大家都感到可惡的老鼠拿來烹食。這一點，已足可說明廣東人的好奇心與大膽程度。 所謂特，包含兩方面的意思：1特產、2、風味獨特

代表方法四：生猛海鮮不生猛 生猛海鮮幾呼成了粵菜的代名詞，然而南方人的服務卻一點也不生猛，採取溫柔的正規服務(不斷加強員工素質與培訓，並建立服務級制)

並預祝你開店成功！
你好，希望能幫到你！