百合干同食

㈠ 干百合和豆類能不能同食

可以的,食材都是鹼性的食物,沒有沖突的，對於干百合的選擇，建議選擇中西山干百合！中西山干百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

㈡ 干百合的吃法

干百合有有很高的葯用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。干百合的吃法有很多，那麼干百合怎麼吃最有營養呢？如何吃干百合？下面為您介紹一下百合常見的吃法。

百合糖水

干百合可以用來煲糖水或煲粥，有治咳的作用。也可以加入西芹，紅蘿卜，瘦肉一起炒。可以加入豬骨，薏米，玉竹，沙參，枸子、芡實等葯材煲湯。水發後炒菜煲湯隨個人心意，泡軟了和新鮮的一樣。

干百合茶
1、菊花百合湯

原料：白菊花6克，干百合50克（鮮品加倍）。

調制：菊花略洗拍碎，干百合先泡脹，加水同煮，待干百合軟爛，可加糖適量服用。

功效：養心安神，平肝潛陽。適用於更年期陽亢心神失安者。

2、百合花茶

原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升。

調制： 將干百合以沸水沖泡10分鍾，飲用時加入蜂蜜即可。

功效： 排毒、美容養顏。

3、百合金菊茶

原料： 干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克。

調制： 所有原料混合後用沸水沖泡5分鍾。

用法： 代茶飲、每日一劑。

功效： 清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。

4、百合洋參茶

原料： 干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克

調制： 將原料混合後以沸水沖泡10分鍾即可。

功效： 清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰。

干百合烹飪
一、蘭花扣百合

原料：西蘭花，百合，香菇一朵。

配料：色拉油，鹽，雞精。

做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。

個人建議，這道菜做起來很輕易智慧，要害是裝盤的時侯要有耐心，因為我沒有掃描儀所以沒法把照片掃上來，不過真的很漂亮哦，非凡是淋上檸檬汁後，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個精緻的盤子，看了會流口水哦！

二、白果百合

原料：白果，百合，青辣椒。

配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，澱粉。

做法：白果洗凈，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡後即可裝盤。

三、百合炒玉米西芹

材料：百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。

做法 ：

1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。

2、將全部原料用沸水焯一下。

3、鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調味後即成。

四、百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳花3朵蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克，清水適量。

作法：

1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）

3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最後放入百合和枸杞再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲

溫馨提示：

1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中葯材，這款糖水的好處真的不勝枚舉。

2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。

3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。

㈢ 百合不可與什麼同食

百合是我國人民日常食用的主要食材之一，它含有大量的蛋白質，脂肪，維生素b，維生素c等營養物質。具有安神，養心，潤肺，止咳的功效，特別適合在夏季食用，因為它有著清熱解毒的功效。那麼在日常生活中，百合不能和什麼一起吃呢?

百合不能和什麼一起吃

百合不能和什麼一起吃

第1步百合+豬肉：會導致中毒，不利於人體的生長發育和新陳代謝，會嚴重危害人體的健康。日常生活中應盡量避免食用。

第2步百合+羊肉：腹瀉，會導致腸胃功能紊亂，不利於人體消化系統的功能，不利於人體的生長發育和新陳代謝。

第3步百合+豬肉：一起吃會引起中毒，不利於人體的生長發育和新陳代謝，會嚴重危害人體的健康。日常生活中應盡量避免食用。

第4步百合+羊肉：會導致腹瀉，致腸胃功能紊亂，不利於人體消化系統的功能，日常生活中應盡量避免食用。

百合宜和什麼一起吃

百合+蓮子：可清心鎮靜，蓮子有著一定的抗癌的作用，並且對癌症的防治有一定的作用。吃了它還可以降血壓，安神，滋陰，補虛，此外它還可以有效的治療失眠，健忘，口渴，腰痛等症狀。

百合+桂圓：他們兩個一起吃，可以起到安神，抑制子宮肌瘤的產生的作用，還能夠恢復我們的體力，可以有效治療失眠，心悸，頭昏等症狀。

百合+綠豆：解渴、降血壓、降血糖，在夏天可以起到清熱解毒的作用，此外它還有著抗菌，抑菌，增強人體免疫力，抗過敏的作用，最重要的是可以保護我們的腎臟。

百合+羅漢果：可清心潤肺，可以止咳平喘，化痰，增強腸胃的蠕動，提高我們的消化能力，從而可以方便糞便的排出，還能夠降血脂、降血糖，降血壓。

百合+雞蛋：滋陰潤燥，清心安神，可以幫助我們神經系統和身體的發育，能夠軟化我們的心腦血管，有效的預防動脈硬化，並且它對癌症有一定的防治作用，能夠延緩衰老，抗氧化還能達到一定的美容養顏作用。

百合+枸杞子：可補腎養血、清熱除煩，可以提高人體的免疫力，還能夠有效的治療慢性眼病，還能夠降血脂，降血壓，降血糖。

百合+粳米：可安神解煩，增強腸胃的蠕動，提高我們的消化能力，還有著健脾胃、補中益氣的功效。

百合+枸杞：可補腎養血、清熱除煩。

百合+梨：可化痰平喘，可以保護我們的心臟，緩解疲勞，還能夠清肺止咳，平喘，可以增加腸胃的蠕動，保護我們的肝臟，並且對癌症有一定的防治作用。

百合+銀耳：可清咽潤肺，可以提高肝臟的解毒能力，還可以增強人體的免疫力，促進腸胃的蠕動，從而能夠達到一定到減肥的作用。

百合+蘆筍：可去火止咳，可以抑制癌細胞的生長，還能夠清熱利尿，有助於胎兒大腦的發育，還能夠增加人體的免疫力，有一定的美容養顏的作用。

百合+芹菜：可潤肺益腎、止咳平喘，有利於安定情緒，能補充婦女經血的損失，清熱解毒，促進腸胃的蠕動。

百合+牡蠣：可潤肺調中、滋陰潤肺，促進新陳代謝，有利於人體的生長發育，還可以增強人體的免疫力。

百合+竹蓀：潤肺止咳，可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫力;有利於人體的生長發育。

百合+蓮藕：可潤肺止咳，滋陰潤燥，清心安神，可以幫助我們神經系統和身體的發育。有著一定的抗癌的作用。

哪些人不適宜吃百合

風寒咳嗽、脾虛便溏者

百合是一種有寒性的食材，不適於身體虛弱的人食用，尤其是風寒咳嗽、脾虛便溏者，不適合在日常飲食中食用，否則會加重他們的病情。不利於對病情的控制。

㈣ 百合乾的吃法

干百合有有很高的葯用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。干百合的吃法有很多，那麼干百合怎麼吃最有營養呢？如何吃干百合？下面為您介紹一下百合常見的吃法。

百合糖水

干百合可以用來煲糖水或煲粥，有治咳的作用。也可以加入西芹，紅蘿卜，瘦肉一起炒。可以加入豬骨，薏米，玉竹，沙參，枸子、芡實等葯材煲湯。水發後炒菜煲湯隨個人心意，泡軟了和新鮮的一樣。

干百合茶
1、菊花百合湯

原料：白菊花6克，干百合50克（鮮品加倍）。

調制：菊花略洗拍碎，干百合先泡脹，加水同煮，待干百合軟爛，可加糖適量服用。

功效：養心安神，平肝潛陽。適用於更年期陽亢心神失安者。

2、百合花茶

原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升。

調制： 將干百合以沸水沖泡10分鍾，飲用時加入蜂蜜即可。

功效： 排毒、美容養顏。

3、百合金菊茶

原料： 干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克。

調制： 所有原料混合後用沸水沖泡5分鍾。

用法： 代茶飲、每日一劑。

功效： 清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。

4、百合洋參茶

原料： 干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克

調制： 將原料混合後以沸水沖泡10分鍾即可。

功效： 清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰。

干百合烹飪
一、蘭花扣百合

原料：西蘭花，百合，香菇一朵。

配料：色拉油，鹽，雞精。

做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。

個人建議，這道菜做起來很輕易智慧，要害是裝盤的時侯要有耐心，因為我沒有掃描儀所以沒法把照片掃上來，不過真的很漂亮哦，非凡是淋上檸檬汁後，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個精緻的盤子，看了會流口水哦！

二、白果百合

原料：白果，百合，青辣椒。

配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，澱粉。

做法：白果洗凈，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡後即可裝盤。

三、百合炒玉米西芹

材料：百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。

做法 ：

1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。

2、將全部原料用沸水焯一下。

3、鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調味後即成。

四、百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳花3朵蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克，清水適量。

作法：

1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）

3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最後放入百合和枸杞再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲

溫馨提示：

1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中葯材，這款糖水的好處真的不勝枚舉。

2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。

3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。

㈤ 百合干怎麼吃法最好

一、泡茶
百合干泡茶具有排毒養顏，美容的功效。直接將百合干放進杯子里，以沸水沖泡就好。其實最好還是在火上煎十分鍾，可以將百合的營養成分更好的煎出來。煎煮十分鍾或者直接沖泡好後，將水放至微涼，加入適量的蜂蜜就可以了。
二、煮粥
百合干可以煮粥，可以搭配銀耳、蓮子、綠豆等一些溫補或者性涼的食材，有滋陰潤肺，養神益心，清熱利咽，美容養顏等功效。
銀耳蓮子百合粥
如果煮銀耳蓮子百合粥的話，需要提前將食材泡發。現將銀耳提前用溫水泡發半個小時，將其撕成小朵。然後再和蓮子百合干一起用溫水泡發一個半小時。泡發好後，在鍋中倒入一大鍋冷水，將銀耳冷水下鍋，進行熬煮。
水開後轉小火，待鍋中水還剩一半時，放入冰糖，冰糖全部化開後再加入蓮子，接著熬煮十五分鍾，最後加入百合干，將它們一起熬煮至濃稠就好了。
因為銀耳需要煮很長時間，所以，大家可以在頭一天就將銀耳泡發，這樣比較好煮一點。在熬煮的過程中，大家要注意經常攪拌一下，防止溢出來。
還可以在平時煮粥的時候放進百合干。如果只是煮大米粥的話可以提前將百合干泡發。綠豆粥就可以直接和綠豆一起下鍋煮就好，非常的清熱下火哦~
天氣熱的情況下，這些粥都可以冷藏後再喝，更加好喝哦~
百合炒西芹
三、炒菜
將百合干提前泡發。將西芹，胡蘿卜洗凈，切段、切塊，再准備少許玉米粒，將它們一起焯水。焯水後將它們撈出來過涼，瀝干凈水。然後將不粘鍋燒熱，倒入適量的食用油。油熱後將所有食材一起倒入，進行翻炒，中間加入食鹽調味，盛出即可。
四、煲湯
百合乾和魚、豬蹄一起燉湯，還有強筋骨，益氣血的功效。如木瓜鮮魚湯、香菇豬蹄湯等。
百合干燉湯
木瓜鮮魚湯，將新鮮草魚收拾干凈，用姜絲、料酒腌制20分鍾。木瓜去核切塊，胡蘿卜洗凈切塊。起鍋燒水，水開後將腌制好的草魚，木瓜，胡蘿卜，百合乾等依次放入，等鍋中水再一次燒開後轉小火慢慢燉兩個小時即可。
香菇豬蹄湯也是一樣，現將豬蹄洗凈，切件，在沸水中氽一下，然後用姜絲、料酒腌制20分鍾。然後起鍋燒水，水開後將腌制好的豬蹄、香菇、百合干、陳皮、薑片依次放入水中，鍋中水再一次燒開後轉小火慢燉3個小時，最後加入適量的鹽調味即可。
五、葯膳
之前已經說了百合干又非常高的葯用價值，那麼它當然是許多葯膳的必備良葯啦！
百合葯膳
我們上面列舉的那些其實在某種程度上也算是葯膳了。除了這些之外，百合干還可以和梨一起蒸熟，對慢性支氣管炎又非常好的療效。現下這個季節，有咳嗽的小夥伴們也可以蒸著來吃，會有驚喜哦~百合乾和酸棗一起煎對神經衰弱有療效；和紅棗或者雞蛋同煮可以緩解更年期綜合征；和大棗、蓮子同煮可緩解心跳過速等等。

㈥ 干百合的食用方法

1、百合蓮子湯

做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸內熟後容加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。

2、干百合桂圓甜湯

材料：干百合,干桂圓肉,糖冬瓜,蜜棗,杞子,紅棗

做法：干百合,干桂圓肉,杞子,紅棗洗凈。全部放入煲里，大火煮開，小火煮半小時。

3、百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳花3朵，蓮子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水適量。

做法：把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時。

待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。最後放入百合和枸杞再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用。

㈦ 百合可以和哪些同食及其功效是什麼

相剋
百合+羊肉：腹瀉
百合+豬肉：一起吃會引起中毒
宜搭
百合+雞蛋：滋陰潤燥清心安神
百合+銀耳：滋陰潤肺
百合+蘆筍：抗癌
百合+竹蓀：潤肺止咳

㈧ 百合干吃法大全

干百合怎麼吃呢?

1.百合花茶：干百合、蜂蜜，將干百合以沸水沖泡10分鍾然後加蜂蜜飲用即可。百合花茶排毒、美容養顏，如果加綠茶、金銀花、菊花進行飲用，還有利咽消腫、清肝明目的效果。

2.百合粥：百合50g、粳米60g，用水先將粳米下進鍋內，等米爛成粥的時候加百合在煮一會，煮15分鍾左右就差不多了，根據個人的口味在適量加冰糖即成。百合粥具有潤燥止咳、養陰潤肺、清心安神的效果，還可以用來治療熱病失眠多夢、勞嗽久咳、燥熱咳嗽等疾病，但是要注意百合粥不能多服久服，要適情況而服用。

干百合的功效與作用?

1.潤肺止咳：百合中含有黏液質，在曬幹了以後還是會留有一定的營養成分，這種成分有潤燥清熱的作用，在中醫中還有治療肺燥或肺熱咳嗽的效果。

2.寧心安神：百合性微寒入心經，能夠有效的清心除煩，寧心安神，對一些情況還有緩解的作用，比如：喜悲傷欲哭、心情抑鬱、失眠多夢、余熱未消、神思恍惚等等。

3.美容養顏：百合對皮膚細胞新陳代謝有益，因此經常的食用有一定的美容養顏效果，女性們可以採取食用百合來擁有美麗哦，但是具體的食用量一定要掌握好。

以上是為大家介紹的「干百合怎麼吃呢、干百合的功效與作用」，相信大家都看到了，百合的功效多多，其中百合含有的多種生物鹼有防癌抗癌的效果，這個效果對老年人比較適合，此外，百合的其他功效都要對症食用，有些人群不適合食用，一定要提前了解好了。

㈨ 百合和什麼一起吃最好

功效：
百合，甘寒質潤，善養陰潤燥。歸肺，心經。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳；入心經，養心陰，益心氣，清心熱而安心神。常與知母、生地同用，治虛煩心悸，失眠多夢百合宜忌
宜：體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管擴張咳嗽咯血者宜食；急性熱病後期，神智恍惚，以 及婦女更年期神經官能症，癔病，坐卧不安，神經衰弱，心悸怔忡，睡眠不寧，驚悸易醒者宜食；肺癌、 鼻咽癌及其化療放療後食用，因百合能抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。忌：感冒風寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。百合為百合科多年生草本植物百合。自古作為葯用，日本則馴化作為觀賞花卉。我國在葯用栽培的基礎上，選出其中可供食用的品種，成為我國特產蔬菜之一。著名的產地有甘肅的蘭州百合、江蘇的宜興百合、浙江的湖州百合、江西的萬載百合和湖南的邵陽龍牙百合等。
百合可烹製成多種色佳味美的菜餚和各種點心、甜羹。同時由於百合營養豐富，不僅可以作強身健體的滋補食品，還能增強免疫功能。此外，百合製成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐頭等已進入國際市場。近年來，鮮百合的出口也是外銷主要蔬菜之一。
百合以鱗莖繁殖，也可利用氣生鱗莖（珠芽）或子百合（在地上莖埋入土中部分的節上形成）及鱗片，先行育苗，培植種球，再行繁殖。鱗莖大小，極不一致，通常分櫱芽形成早的，發育較大，內面*中軸的較小。其中外側發育早的，常與母鱗莖分離（裂球），分離後形成獨立的根系，成為單一鱗莖，其大的下年便作為種球。

靚鮮百合的標准
百合感官要求：色澤潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿、無爛斑、無傷斑、無蟲斑、無黃銹斑，其滋味具有香甜爽口、無異味，根部不得帶泥土且肉質須根長度不超過1厘米，理化指標總糖大於8.0％，粗纖維小於0.8％。
百合的選擇
在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合一定要顏色潔白，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外型好；二是打開來沒有怪味。這樣，吃起來口感比較好。
提個醒
有的不法商販為使干百合貯藏的時間延長，用硫磺等工業原料來防腐，煮出的百合帶酸味，故購買時要注意，應先嘗一下。介紹幾種百合的做法

一、蘭花扣百合

原料：西蘭花，百合，香菇一朵

配料：色拉油，鹽，雞精

做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。

個人建議，這道菜做起來很容易，關鍵是裝盤的時侯要有耐心，因為我沒有掃描儀所以沒法把照片掃上來，不過真的很漂亮哦，特別是淋上檸檬汁後，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個精緻的盤子，看了會流口水哦！

二、金針百合

原料：金針菇（金黃色的那種），百合

配料：辣椒油，鹽，味精（雞精也可）

做法：金針菇，百合分別用沸水焯一下，撈起後加鹽，辣椒油，味精調味，拌勻裝盤即可。

這道菜我感覺做法非常簡單，色彩也很漂亮，金黃和白色，關鍵是要選一個漂亮的盤子或碗來裝，用那種日式味道非常重的就很不錯哦！！不善於下廚的MM有福了！！！
繼續推薦一種百合甜點的做法

原料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合

配料：冰糖

做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10-15分鍾即可。

四、白果百合

原料：白果，百合，青辣椒

配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，澱粉

做法：白果洗凈，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡後即可裝盤。

這道菜非常適合老年人食用，有助於防止動脈粥樣硬化，保護血管，預防冠心病及大腦中風，再加上百合的潤肺止咳作用，對身體極好！！！
百合餃主 料： 鮮百合，蝦膠，澄面
配 料： 辣椒末、精鹽、味精、胡椒粉、生粉
做 法：將鮮百合生切成幼粒，加入百花餡(蝦膠又稱為「百花餡」)，少量辣椒末，調入精鹽、味精、胡椒粉、適量生粉，攪拌均勻成餃餡，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸籠蒸熟，刷上熟豬油即可。
特 點：白合餃在造型上獨具一格，外型類似傳統潮州菜「富貴石榴球」；採用鮮百合和蝦膠作餡，更增加鮮甜清爽的美味。

薏米百合秋梨湯。
材料：薏米2兩，百合干1兩，碭山秋梨1個，胡蘿卜2根，冰糖、清水適量
做法：百合干與薏米同洗凈浸水2小時，加清水適量同煮，大火煮沸後小火繼續煲1小時。將梨子、胡蘿卜洗凈後切大塊，加入湯鍋，小火煲半小時後加入冰糖，再繼續煲10分鍾後熄火即成。
功效：滋陰潤肺養顏

食療百合
失眠、心悸百合60~100克，加適量糖（或鹽）煎水服用。此法又可用於肺結核的乾咳、咯血、熱病後期余熱未清、虛煩驚悸的等症。如加用瘦豬肉佐膳效果更佳。
體虛百合、山葯各30克、白鱔魚1~2條（約250克）。先將白鱔魚去內臟洗凈與百合、山葯一齊放瓦鍋中，將清水適量，隔水燉熟，調味服用。此法常用於治療肺結核經久不愈、低熱、煩躁、虛弱、食慾不振以及精神衰弱等症。
胃痛、心煩失眠百合60~100克，加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次，連服7~10日。此法有補中益氣、健脾養胃、清心安神之功能。
久咳、痰中帶血、虛煩驚悸百合60克洗凈，大米250克，以適量水煨熬、待熟爛時，加冰糖100克攪勻。此法有潤肺止咳、清心、安神之功效。
肺結核久咳、咯膿痰、低熱煩悶干百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小時，趁熱調勻，冷卻後裝入瓶中備用。每次15克，每日3次。此法有潤肺、止咳、清心安神之功效，宜經常食用。
神經衰弱、更年期綜合症干百合50克，清水浸1晝夜。棗仁15克，水煎去查，取汁將百合煮熟，連湯服用，或鮮百合60~90克與蜂蜜適量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋陰安神的功效。
天皰濕瘡 生百合搗汁塗之，1~2日即愈。
清心安神、潤肺止咳百合100克，蘆筍80克。百合掰成瓣撕去內膜，用鹽捏後洗凈，加適量清水煮至七成熟，然後加入切成寸段的蘆筍並調味。有清心安神、潤肺止咳之功效。
百合入饌美
百合，我國自古以來就是作為一種吉慶祥和之物品，取名百合，含有百年好合，白頭偕老之意。百合又是良好的食品，其食用方法很多，南方人還用鮮百合烹制出各種菜餚。如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡薄且清爽，實屬上好的清炒時蔬。
牛肉炒百合
材料新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蚝油、醬油少許。
做法 1.百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蚝油、糖拌均勻。
2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。
3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。
4.最後倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。
百合炒臘肉
原料 臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法 1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中氽燙一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。
提示 如果沒有草莓，可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
百合炒玉米西芹
材料百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。
做法 1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。
2、將全部原料用沸水焯一下。
3、鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調味後即成。
百合燉豬肉
材料蓮子30克，百合30克，瘦豬肉250克。料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油適量。
做法 1、豬肉洗凈，焯去血水，切塊。
2、燒熱鍋加入豬油，煸香蔥姜，加入肉塊煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。
3、加入清水、精鹽、味精、蓮子、百合燒沸，撇去浮沫，改為小火燉燒至肉熟爛，揀去蔥姜即可出鍋。 1、菊花百合湯：組成：白菊花6克，干百合50克（鮮品加倍）。製作：菊花略洗拍碎，干百合先泡脹，加水同煮，待干百合軟爛，可加糖適量服用。功用：養心安神，平肝潛陽。適用於更年期陽亢心神失安者。

2、百合花茶
原料：
干百合2朵、蜂蜜10毫升
調制：
將干百合以沸水沖泡10分鍾，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：
排毒、美容養顏。

百合金菊茶
原料：
干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克
調制：
所有原料混合後用沸水沖泡5分鍾。
用法：
代茶飲、每日一劑
功效：
清肝明目、利咽消腫，適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。

百合洋參茶
原料：
干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
調制：
將原料混合後以沸水沖泡10分鍾即可。
功效：
清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰

㈩ 百合不能和什麼食物同吃

百合的食物搭配沒有禁忌，但是食用百合的人群有禁忌，比如感冒風寒咳嗽者忌食，脾胃虛寒、腹瀉便溏者忌食百合。

百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。唐代傳統小吃百合迷住了多少食客，權貴還將其作為高級禮品進奉朝廷。

(10)百合干同食擴展閱讀：

營養價值

1、百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、 澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

2、這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。