丁香鎮痛貼

① 食用香料使用前如何處理

西餐香料大全

香 料 史 語
香料從字義拆解上來說，可理解為「香氣調味料」。但它實際上被運用得非常廣泛，自木乃伊製作時的用料、醫葯療疾的葯材，到祭天貢品巫祀驅盅的物品，均能證明人們對香料的喜愛和重視。
中國早在《周禮》，離騷中就已有用香料烹飪的記載，秦漢以後，香料的運用更為廣泛，品種由於海外的引進也變得更為豐富，如胡菜、迷迭香、月桂葉等。直至目前中國各地的傳統菜餚中，常用的香料已多達百餘種。
歐美國家在運用香料的歷史上，早在古羅馬希臘時代就有史跡古籍可考。《聖經》中多處記載肉桂、大蒜、洋蔥、丁香、乳香、沒香等香料。
各種香料雖特質各異，但皆含有醇、酚、酮等揮發性化合物，品種繁盛外，也發展出多味混合的香料配方，並有獨到的配比心得，群龍有首，即在多樣有機排列組合下，每一種香料在不同分量比重的混合中，亦產生了風味迥異的變化，而如何達到和諧從而襯菜提味，就需累積數代傳承的經驗了。
進入香料世界猶如游覽一個世界博覽會，透過方字，想像著一個種子如何的流浪，想像著古老世紀的人們，又為何因著那一點馨香的誘惑，挑起天數的征伐戰亂？還有那才子佳人怎麼恃著氣味的記憶，追索前世今生的愛戀，一如莎士比亞在（哈姆雷特）一書中所說：迷迭香啊！是能幫助你回想的線索。
香料定義為「主要用於調味的何何脫水植物」，包括熱帶芳香族化合物（胡椒、肉桂、丁香等），葉狀草本植物（羅勒、薄荷類、墨角蘭等），香料籽（芝麻、罌粟、芥末等）以及脫水蔬菜（洋蔥、大蒜等），混合類如咖喱、辣椒粉也都是香料的一部分。
過去「香料」只是指熱帶芳香族化合物，而「草本植物」是指溫帶地區植物的特殊葉子以及種子。香料是由不同部分組成的，如花（丁香、番紅花）或者果實（小豆蔻、辣椒）或漿果（黑胡椒、杜松）或籽類（大茴香、香菜、芹菜），胡荽莖類（姜、黃姜）或根類（當歸、山葵、獨活草）或葉子（月桂葉、薄荷葉、墨角蘭）或核（肉豆蔻）或假種皮（權杖）或皮（肉桂）或球莖類（大蒜、洋蔥）或任何香料植物的其他部分。
香料的樂趣在於巧炒多變的運用，它本身的作用是加強菜餚的風味，而不是要搶去食物本身的特色。如何正確的保存和使用，才能讓香料保持新鮮的味道，並發揮它最大的功用？參閱此手冊後，您要會體到到，只有充分了解香料、才能煮最出色的香味全的食物。

第一部 辛香料（Spice）
英（Spice）法（Epice）意（Spezie）西（Especia）德（Gewure）

氣味濃烈辛辣的辛香料，取自植物的果實、花、花苞、根莖、樹皮。在中國古代，辛辣的調料十分多，重要的有花椒、姜、茱葯、扶錙藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等。這些辛香調料不僅能為食品加香增味，更有不可替代的食療作用，尤其對許多疾病都有意想不到的良好防治效果。
（主要產地）印度、印度尼西亞、馬達加斯加、馬來西亞、斯里蘭卡、墨西哥、中國
（選購與保存）辛香料一般都是乾燥品，因為它的芳香和刺激感都比新鮮品更好更強烈。選購時，要選充分干爆且香味濃烈者為佳。
（使用方法）使用富刺激性的辛香料時要注意，每種辛香料的辛辣成分並不相同，用法上自然就有所差異。其中以辣椒的辣味最重，它的特色就是吃在口中火辣辣的，有如燒灼般酷熱的辛辣感，但幾乎完全沒有香味。辣椒的辛辣成分並不會受高溫的影響而減弱，因此可以和各式食品相配。其它如胡椒、生薑的辛辣萬分受熱也能保持穩定，但像辣根（洋山葵）的辛辣成分是由於酵素作用而產生的，就不能和加熱食品共用了。

胡椒（Pepper）
梵名「味履支」，又名古月、黑川、白川，多年生藤本植物，原產熱帶亞洲，漿果球形，黃紅色，依成熟及烘焙度的不同而有綠色、黑色、紅色及白色四種，有粉狀、碎粒狀和整粒三種使用形式，在烹調中有去腥壓臊、增味提香的作用。一般將整粒胡椒用在肉類、湯類、魚類及腌漬類等食品的調味和防腐中，在加入香料和鹵汁時用粉狀較多。
胡椒味辛溫而芳香，可溫中散寒、理氣止痛、止瀉、開胃、解毒，可治胃寒之痛，受寒泄瀉，食慾不振。選購時注意以顆粒均勻、飽滿、潔凈、乾燥者為佳，胡椒及其製品胡椒粉，均宜放在乾燥及空氣流通處，切忌受潮。粉狀胡椒的辛香氣味易揮發掉，因此保存時間不宜太長。

花椒（Chinese Pepper）
花椒屬芸香料灌木或小喬木植物，果實呈紅色，種子黑色，果實為花椒，含揮發油，性熱，味辛香，作為中國特有的香料，在明末辣椒傳入中國以前，花椒就已與姜、茱蔡並稱為中國民間三大辛辣調料，花椒樹因為結實累累，香氣濃郁，因此被古人視作多子多福的象徵，並用它祭祀祖先、迎神、驅疫、花椒按其顏色青綠色、麻味較強，有一種特殊的清麻香味，多用於麻味較重的菜品，如「火鍋」「水煮魚」「毛血旺」等，紅袍椒屬於較大眾且運用最廣的一種，狗椒由於其色澤、香味、麻味都較差，含籽多，所以一般不用或少用。
花椒味辛性溫、能溫中散寒，在烹調中具有異味增香味的效用，還能與辣椒、鹽等調料綜合形成一種麻辣醇厚的復合味。花椒除了味道好可作為調味料之外，其葯用功效也很重要，如開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲、治風濕、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，對多種細菌有明顯抑製作用，能局部麻醉止痛，可促進性機能作用、抗衰老、增強內分泌腺機能等。
選用花椒時注意以粒大均勻，氣味麻香濃郁，籽少或無籽全乾品為佳。購買花椒時，買整粒的比買粉末要好，因為磨成粉末的花椒香味容易散失。整粒的在使用前，先放在乾燥的鍋里用最小火加溫烘炒，花椒里的油質因遇熱揮發出來，再碾碎或磨粉以烹調菜餚。
花椒最忌潮濕，宜用透氣性能好的麻布袋存在乾燥通風處，顆粒在密封狀態下可儲放2年之久。

山椒（Japanese Pepper）
山椒即日本特產的花椒，特有的辛辣成分不在種子而是存在於果皮當中。稱為「不芽」的嫩葉和未熟果實的粉末可用於湯中調味並增添香氣。

姜（Ginger）
又稱生薑，原多年生草本植物，一年生栽培，原產於印度尼西亞，須根不發達，塊莖肥大，呈不規則掌狀，灰白或黃色，可做蔬菜，調料，亦可用葯，姜一切開就有香氣，來源在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素，素的年齡不同，姜辣素所含比例也不同，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。生薑效用偏重的發汗、止漚和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則能溫中散寒，夏季產的子姜是姜的嫩芽，適合切絲生食。
姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，能驅毒去邪，溫熱中腸，具有適血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效，故醫家和民諺稱「家備小姜，小病不慌」，最佳的貯存方式是將買回的鮮姜洗凈後，埋入鹽罐里，可保持較長的時期不幹，但要注意，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素，其對肝臟有害，所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。
妙方：1、鮮姜榨汁可緩解胃潰瘍，十二指腸潰瘍的食後疼痛。
2、外出旅遊，出發前口嚼生薑服下或貼一片在肚臍上，也可放鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。

辣椒（Chilies）
茄科多年生木本植物，原產於中南美洲和印度西部，15世紀傳入歐洲，明代傳入中國，現在全球熱帶地區都有種植，種類多不勝數，知名的已超過了200多種，是分布最廣的香料植物。辣椒是辣味調料的代表，除了辣味外，幾乎沒有其它味道，最辣的部分是子粒及其旁邊的白色脈絡，至於辣的程度，則因品種而異。辣椒未成熟時外表為綠色，成熟後轉紅、杏、黃、紫等不同顏色，外型有長有圓，大小亦不一，其中以手指大小的鮮紅色為最普遍食用。成熟的辣椒有各式各樣的製法和食法。除可生食或炒食外，辣椒干制後可壓成粗碎、片狀、粉末狀，製成烹調香料，如辣椒粉、辣椒油、辣椒醬等加工品，具有殺菌去腥的效果。
辣椒味辛，能溫中下氣，開胃祛寒，散風活血，對於抵禦潮溫、受涼等氣候引起的疾病，有獨特功效。
選購辣椒時，以成熟、乾爽、堅硬、重身、表面光滑無瑕的為優質，保存時可把辣椒洗凈吹乾後用紙巾包裹，放進冰箱，可貯存2至3個星期。

丁香（Clove）
最早原產地是印尼摩鹿加群島（MOLUCCAS）。又叫雞舌、丁子香，是丁香樹結的花苞在未開花之前採摘下來，經乾燥後做成的香料。丁香很適合於甜或濃味的食物，美國人常用來撒在燒烤類食物上：而歐洲人喜歡把丁香插在柑橘上，用絲帶綁起吊掛在衣櫥內以熏香衣物；非洲人喝咖啡時，喜歡加入丁香同煮。丁香還不只這些用途，舉凡烹調肉類、腌泡菜、烘焙糕點、調制甜酒，全都可以加入丁香香料。
香精油可作為消毒劑和止痛劑，調稀的丁香油可做漱口劑，將精油擦在齒齦上可解除牙痛。
購買丁香時，最好是買整粒的，因粉狀丁香的香味極易氧化散失，不易保存，買整粒的就可除去這些缺點，丁香最好的品質外觀通常是大粒、圓胖、深咖啡色微帶紅黃，富含油質，莖梗不超過0.5寸為佳。

肉豆蔻（Nutmeg）
來自一種熱帶常綠喬木，果實中央核仁部分就是肉豆蔻，散發著甘甜而刺激的芳香，口味微苦澀，充滿著異國情調。
公元十六世紀時，肉豆蔻不僅是歐亞間主要商品之一，在中國和阿拉伯地區更是治療消化病症的葯材。整顆肉豆蔻用擦菜板擦碎後，是漢堡等絞肉食品常用的調味料，也適合於西式糕點。肉豆蔻有著堅硬的核仁，可保存較長時間，而其濃烈的香氣，在菜餚中只要放一點就味道十足。一般來說肉豆蔻粉可保存8個月之久，而原顆粒則可儲放2年以上。

豆蔻皮（Mace）
被覆在肉豆蔻黑色外殼上的深紅色網狀假種皮，就是豆蔻皮，經日曬後，和肉豆蔻一樣當作香料使用，兩者的香味十分相似，但豆蔻皮的香味要清淡許多，常用於絞肉食品、香腸、甜甜圈等食物當中。

肉桂（Cinnamon）
肉桂又稱為玉桂、丹桂或桂皮，是最早被人類使用的香料之一。全世界的肉桂樹大約有上百種，其中2種居領導地位且甚具商業價值的是錫蘭肉桂和中國肉桂。錫蘭肉桂比較軟甜、風味絕佳，桂皮呈淺棕色而且比較薄。
中國肉桂（桂皮CASSIA）香味比較刺激，樹皮較肥厚，顏色較深，芳香也較前者略遜一籌。肉桂的味道芳香而溫和，適用於甜和濃味菜餚，特別適合用來煮羊肉，也可以用來做蜜餞水果（特別是梨）、巧克力甜點、糕餅和飲料。肉桂除了有樹皮捲成的所謂肉桂棒、肉桂粉外，還有肉桂油出售。新鮮肉桂粉香氣比肉桂棒濃重許多，在烹調時，如果不想味道太重，或是不想使食物中有肉桂粉末顆粒，則可使用肉桂棒烹煮後丟棄。深愛肉桂香的人，可以自製肉桂茶，只要用250亳升的開水浸泡約1克重的肉桂樹皮絲10分鍾，即可飲用。
買回的肉桂無論皮或粉，只要密封放在乾燥，陰涼，黑暗且通風的地方，就可保持1至2年，品質、香氣不會逸散變質。

大蒜（Garlic）
大蒜屬百合科植物，原產於亞洲中部，其繁殖方法不是用種子，而是用蒜瓣繁殖成一個長有外膜的大蒜球。大蒜味辛性溫，有強烈的氣味及味道，可用作蔬菜、調味菜或香料，有促進食慾的作用，其所含的蒜辣素有殺菌去腥的作用。大蒜的鱗莖乾燥後，氣味和刺激性不像新鮮的蒜頭那樣濃烈，香味又能長期保存，使用時很方便。可加工成蒜片、粗蒜粒、蒜粉、蒜泥等製品，可依據需要分別使用。

蒲公英 2006-4-6 03:30

第二部 種子粉（Seed）
英（Seed）法（Graine）意（Seme）西（Semilla）德（Same）

這一類的香料都取自植物的種子或果實，由於氣味芳香，可當作香料使用，遂歸在種子粉中。有的香料葉子和種子都可以使用，但這里主要描述的是其種子部分。
（選購與保存）種子粉香料要等種子成熟才能採收，而且要盡量在種子飛散前採收，揀去雜質，曬干後保存在陰涼乾燥處，最好是密閉容器內。
購買時要注意香料的包裝材料，通常以褐色玻璃瓶最優，紙盒裝次之，鐵盒裝又次之，香料以顆粒狀最能保持其原有植株之風味；粉末狀愈細者，容易潮濕、發霉、結塊，故保存不易，香氣成分容易散失。購買後，貯存時應遠離光線、濕氣、熱氣等惡劣環境，以確保最佳質量。
（使用方法）多數種子香料天生就芳香撲鼻，是因為含有揮發性強的精油成分，比如茴香、葛縷子、小豆蔻、蒔蘿等。但有的種子卻不然，像芝麻、葵花子等，含有大量不揮發性的植物性油脂，一定要等到加熱處理後，才能達到香氣四溢的效果。而且，很多種子香料除了可以直接在烹調中使用外，還可以榨油利用，如芝麻、葵花子。有的可以萃取出精油來，用以調制各種香料，甚至成為女孩子喜愛的香水味道中的一部分，芹菜子就是一例。

八角茴香（Star Anise Fruit）
八角的香味接近大茴香，但與大茴香並不屬於同科植物，其氣味稍含丁香和甘草的芳香，味微苦、甜、八角在中餐中扮演相當重要的角色，多用來去腥增香，通常用於燉菜或燜菜中的提味，亦是中國五香粉的主要萬分。在南歐地區，除了各式湯類蔬肉的烹調外，八角亦被大量用作甜點酒飲的添香物。
八角性辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經。主治溫陽散寒、理氣止痛。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。還具有開胃、下氣、散寒、驅蟲、興奮神經的功效。
八角茴香的種子蘊藏在豆莢里，由8個果莢組成，呈星形狀地排列於中軸上，故名「八角」。其色澤以棕紅、鮮艷有光澤為好，粒大飽滿、莢邊裂縫較大，能看到莢內籽粒、八角完整不碎者為上品。完整原形的八角大約可密封儲藏2年，若是八角粉則約可儲放8個月到1年，由於八角的香味很濃，所以使用整個八角是很少見的，一般只放1至2片即可。

小豆蔻（Cardamom）
別名白豆蔻、圓豆蔻，生薑科多年生草本植物。原產於印度南部以及斯里蘭卡地區的熱帶雨林。北歐諸國、中東、印度料理經常使用小豆蔻，由於栽培小豆蔻只能在排水良好、適當的陰涼處，而不能在貧瘠的土地上或有強風的土地上，受諸多條件的限制，使得小豆蔻產量不高，加上其乾燥的工序也很復雜，因此它是屬於比較昂貴的香料之一，在我國較少用到。
小豆蔻的芳香甜美又帶刺激性，味道辛辣微苦，有治暈車、失眠、口臭、減肥和增強性功能的功效。在烘製過程中因為色澤的處理而有不同顏色，綠豆蔻為自然風干，白豆蔻以二氧化硫漂白，而印度南部及斯里蘭卡等原產地以自然光曬豆蔻，所以色澤為淡黃色。在香氣品質上以綠色小豆蔻最能保持此原料的風味，原香中帶有檸檬香氣的秀雅，而黃白二色小豆蔻氣味相近。
三色小豆蔻在不剝開殼並存在密閉容器內時，8至12個月內可保有最佳香氣。

大茴香（Anis/Anise）
屬香菜科，一年生草本植物，原產於埃及和中東及印度一帶，曾是埃及人製作木乃伊的防腐香料之一，也是印度人用來咀嚼的口腔芳香劑。大茴香有一種類似甘草的特殊香味，有去痰、鎮咳、促食慾、助消化的功效。亞洲人喜歡把大茴香加在湯或燉菜中，歐洲人則常在蛋糕、餅乾和甜麵包中用它來增添香甜味，如果將大茴香製成酒或加在咖啡里，氣味非凡。
大茴香存放時間久了容易變味，使用時要搗碎磨細。貯存時應把它放置在陰涼乾爽的地方。

蒔蘿（Dill）
別名土茴香、小茴香，屬水芹料，一年生草本植物，原產於地中海沿岸、印度，現在世界各地都有栽種。Dill是鎮靜的意思。
蒔蘿葉片鮮綠色，呈羽毛狀，種子呈細小圓扁平狀，味道辛香甘甜，有水芹科特有的刺激香味，像燒焦般的辛辣味。多用作食用調味，有促進消化之功效，可直接或磨成粉末製成醬料，最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙熏鮭魚上，以去腥添香或做盤飾，也可加入泡菜、湯品或調味醬。
蒔蘿的葉子與種子的辛香程度有點不同，種子的氣味和味道較強烈，較適用於腌漬或為某些菜式引出額外的味道，如黃瓜泡菜、馬鈴薯、肉類、黑麥麵包、咖喱、烤魚等；葉子的氣味及味道較溫和，適宜魚類、海鮮、蔬菜、調味醬。
貯存時可將蒔蘿用塑膠袋包裹，然後放在冰箱，可貯存數天。或把它切碎後混入少量水，貯放於小容器里。

葛縷子（Caraway）
別名葛蒿、胡荽子、茴香子，是兩年生歐芹科草本植物的種子，原產於亞洲，北歐及中歐，現在世界各地廣為栽種，但若以消耗量來說，荷蘭與德國名列前茅。葛縷子外觀很像蒔蘿，嘗起來的味道卻道卻像小茴香，是種很容易讓人混淆的香料；尤其在亞洲，時常與小茴香交錯使用，就邊廚師也搞不清楚到底何為本尊。在香料市場的交易中，葛縷子也被稱為「外國小茴香」，其中的相似處可見一斑。
褐色的葛縷子種子長度約1/5英寸，至末端漸窄，仿如彎月形。葛縷子帶有水果般的清甜芳香，咬碎後卻有檸檬皮般的辛辣苦澀，通常用作食用調味，是開胃除膩的佳品。其獨特的清香很適合用來去除肉腥臭味，當與水果和蔬菜結合時，葛縷子即會產生少許的檸檬香味。葛縷子中助消化、抗微生物、防腐、增進食慾，還能收斂、驅風、利尿、催經、化痰、提神振奮、整腸健胃及滋補驅蟲。一般來說無毒無過敏性，但過量使用可能引起皮膚不適。葛縷子原顆保存期約為18個月，細粉約為6至8個月。

芫荽子（Coriander）
芫荽別名胡荽、香菜，屬水芹科一年或二年生草本植物，原產於東歐、中東，現在全球都有種植。芫荽的英文名Coriander源自希臘語，意指「臭蟲」，原因是芫荽的種子未成熟前，莖葉的味道類似甲蟲味般不太好聞，待果實成熟後則轉變成類似茴香的辛香味。芫荽的氣味一般人在第一次接觸時較難忍受，尤其是較少使用芫荽的西方國家。但是在中國與東南亞卻大受歡迎。不僅芫荽葉可生食，還經常放在食物或醬汁上做除腥提味的香料，芫荽子更是印度咖喱的原料之一，可以說是萬能香料。墨西哥菜中也常用到它。
芫荽味道溫和酸甜，微含辛辣，近似橙皮的味道，並略含未質清香，以及胡椒的風味。芫荽的莖、根、葉用炒等方法加熱後，好像有柑桔的香味，但比之加熱前，香味已嚴重流失。顆粒的芫荽子外殼很薄，所以應盡量以原顆粒保存，時間可長達1年之久。若研成細粉則只6個月的香氣有效期。

芹菜子（Celery Seeds）
芹菜別名荷蘭鴨兒芹，傘形科兩年生植物。古代的葯草記錄顯示，人類種植芹菜至少有3000年歷史，尤其是在古埃及，而公元前5世紀的中國早已懂得使用芹菜了。芹菜自古以來被當作一種蔬菜，一般被使用的部分為果實、根與葉子。不過很時候，整株植物跟種子都被當作葯物使用。
芹菜的花朵很小，芹菜子就是取自芹菜小小的花朵中，因而種子的體形也非常之小，呈卵形，顏色多為棕褐色或深棕色，具有宜人的濃烈香氣，味道微辛而苦。很適合用於製作蔬菜菜餚，尤其在番茄汁中加入少量芹菜子，可以抵消彼此的生青味。在做湯、燉菜、調醬料、烘焙等料理中，芹菜子都是不錯的香料。
芹菜子性溫味甘、無毒。其所含的多種有效成分，對風溫症、風濕關節炎、痛風、高尿酸症等都有舒解作用，也是極佳的利尿劑，對中樞神經系統有鎮靜安神作用，能舒解脹氣及消化不良的毛病，還能起到降血壓，降血糖作用。

芝麻（Sesame）
別名胡麻子，為脂麻科一年生草本植物脂麻的成熟種子，芝麻依其種子外皮的顏色，可分為黑芝麻、白芝麻和黃芝麻，中國常見的是黑白兩種，黃芝麻由於全世界的產量不多，因而非常昂貴。芝麻的營養非常豐富，含有脂肪油、蛋白質、蔗糖、卵磷脂等多種營養成分，生嚼，炒食，磨醬，榨油或做糕餅糖果配料皆可。香噴噴的芝麻或做點心吃，或榨油食用，都不失為佳品。通常食用以白芝麻為好，葯用則以黑芝麻為佳。
黑芝麻的種子呈扁卵圓形，表面為黑色，味道甘甜，有油香氣。黑芝麻比白芝麻香氣更濃，但含油量比白芝麻低，主要用製作糕點、芝麻醬等。
白芝麻是種子呈白色的品種，其油脂含量是芝麻中最高的。除了烹調，主要供應榨油。

芥末（Mustard）
別名芥子、芥菜子、胡芥。屬十字花科，一年生草本植物，原產亞洲。芥末有黑、白、褐三色，其中黑芥末味道較辛辣刺激，白芥末辛辣味相對溫和芳香，通常說的芥末即是黑芥末即是黑芥菜和白芥菜兩大灌木的種子；褐芥末則主要產於印度。
芥菜子可直接使用或搗成粉末後使用，干芥菜子並不辣，需加水才會反應出辛辣物質，時間愈入愈辣，但放置太久，香與辣會散失。加溫水可加速酵素活性，會更辣。粉狀芥末也如此，變干後會失去香味，若把芥末混水做成醬，則可散發其辛辣味。芥末可用於各種烹調料理中，白芥末尤其得到廣泛適用。如牛肉、豬肉、羊肉、魚肉、雞肉、鳥肉、沙律、醬料、甜點等，用於去腥提味，也可原粒用來腌菜或放入沸水中煲煮蔬菜。還可用於調制香腸、火腿、沙拉醬、糕餅等。
要長久保存芥末醬，可用檸檬汁、酒或葡萄酒等來調制，使其具有酸性，效果相當不錯。

紫蘇（Basil）
紫蘇也稱羅勒，是一種生長在東半球溫暖地帶的一年生薄荷類植物。紫蘇原名出自希臘文，意為「皇室之香油」，原產於太平洋群島，十六世紀時由亞洲傳到歐洲。全世界的紫蘇約有150種之多，葉片有

干辣椒
干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等.火鍋湯鹵(鍋底)中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤.

花椒
花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陝西椒;四川茂汶椒.清溪椒為上乘.花椒是火鍋得重要調味料.用於湯鹵中可壓腥除異,增鮮香.

老薑
老薑性辛濕.含有揮發油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老薑用於紅湯,清湯湯鹵中,能有效的去腥壓臊.可提香調味.

大蒜
大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發油,二流化合物.大蒜主要用於調味增香,壓腥味去異味.

醪糟
醪糟.是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘.調制火鍋湯鹵(底料)加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產生回甜味.

食鹽
食鹽學名氯化鈉,使一種結晶小顆粒.帶鹹味,能解毒涼血,潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調味提鮮解膩去腥作用.

冰糖
冰糖使復製品蔗糖,為結晶體味甘性平.益氣潤燥,清熱.在熬制火鍋湯鹵時,加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用,

料酒
料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣.料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味,

味精
味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質物質中提取,味道鮮美,在火鍋中提鮮助香.增味作用.

雞精
雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精製而成,雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸.雞精得作用是增鮮提味.

胡椒
胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效.在清湯火鍋中用於去腥壓臊.增香提味.

1.甘菘 在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食慾不振、消化不良的一味中葯。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣「膩人」。

2.丁香 又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。在烹調中的用量應在1～2克以內，千萬不可多用。

3.八角 應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹調中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由於其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以5～10克為宜。

4.小茴香 又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數地區都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調中常見用於製作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小稻穀粒或孜然，有特異芳香氣。作為香料使用，廣泛用於紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量，比如10～20克或更多一些。在葯用方面，其性味辛溫，有行氣止痛、健胃、散寒的作用。

5.草果 一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其葯性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放3～5個較為合適。

② 野釣葯酒大全

野釣葯酒大全

釣魚葯酒的常用中葯

可單用或數種混合使用

1、丁香：公丁香、母丁香

2、甘松

3、肉桂

4、山奈

5、細辛

6、辛夷

7、獨活

8、白芷

9、乳香

10、牙皂

11、大茴香(八角)

12、小茴香

13、川芎

14、靈草

15、排草

16、滑石粉

17、香薷

18、山楂

19、陳皮

20、阿魏

21、巴豆

22、冰片

23、麝香

24、穿山甲

25、鬱金

26、大黃

27、密陀僧

28、廣香

29、千里香

常用香料簡介

1�甘菘: 在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱之為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食慾不振、消化不良的一味中葯。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣「膩人」。

2�丁香: 又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。在烹調中的用量應在1～2克以內，千萬不可多用。

3�八角: 應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹調中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由於其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以5～10克為宜。

4�小茴香: 又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數地區都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調中常見用於製作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小稻穀粒或孜然，有特異芳香氣。作為香料使用，廣泛用於紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量，比如10～20克或更多一些。在葯用方面，其性味辛溫，有行氣止痛、健胃、散寒的作用。

5�草果: 一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其葯性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放3～5個較為合適。

6�砂仁: 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，葯性溫，味辛。有行氣寬中，健胃消食之功，葯用於胃腹脹痛、食慾不振、惡心嘔吐、腸炎、痢疾、胎動不安等症。用於火鍋和鹵菜中則不可過多，以3克以內為宜。

7�三奈: 有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。雜貨店、中葯店出售的為其干制切片，其味芳香。葯性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風濕性關節炎，跌打損傷等。在烹調中多用於燒、鹵、麻辣火鍋，用量多在5～10克之間。廣東人把沙姜用於製作鹽�雞。近年來，四川江湖菜中有「三奈菜」的製作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、乾花椒烹制而成。這道菜因其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。

8�靈草: 為近幾年廣泛用於火鍋的一味香料。因為市場所售皆為干品，故不好辨認。經過筆者多方請教，將干品拿給我校徐江普副教授驗證：應叫靈香草，又名零陵香，為報春花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本，有濃烈香氣，性味甘平。在麻辣火鍋中運用，一般用量不超過5克。市場上還有另外一種靈草，名羅勒，可代替上面一種，但屬唇形科植物，也叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛溫。在葯用方面，其性味辛溫，有治風寒、感冒頭痛等作用。

9�排草: 與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。前幾天，我請熊四智教授幫助查找相關資料，很快得到結果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經不調等作用。在麻辣火鍋中用量也不宜多，3～5克即可，也可在鹵水中使用。 有人說，「靈草增香，排草防腐」，其實很多辛香味調料都不同程度地具有抑菌防腐作用。

10�白豆蔻: 又叫圓豆蔻，市場上或葯店有寫為百叩、叩仁的。口嘗之有澀味，因其葯性味辛溫，故有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。

11�肉豆蔻: 別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其葯性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用，2－3個即可。

12�桂皮: 又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍，用量5～10克為宜。

其實，香料運用很廣，如香葉，為天竺桂樹的葉，均可用1～3片葉子用於增香；又如蓽茇，為胡椒科植物，除了增香外，有經驗的還借鑒葯膳經驗，加入蓽茇用於提升香味。其它如川芎、當歸、白芷、陳皮、藿香……很多，在此就不一一列舉了。

中葯配方：山奈、白芷、丁香、廣木香、小茴、川軍(大黃)、辛夷、桂皮每樣各30克，加高度白酒2千克，密封浸泡，15天後即可使用(以上中葯各大中葯房均有售)。�
底食一般採用大米、小米、麩皮、玉米粉各1份，用文火炒出香味即可。�
每次加入底食中的葯量要合適，比如說250克的底食中加入約兩雪碧瓶蓋即夠，然後加入水攪拌潮濕，即可打窩使用。�
使用這種葯酒餌不僅使鯽魚、鯉魚頻頻上鉤，而且也不污染環境，願廣大釣友使用後有更大的收獲。
葯米的製作和使用

葯米誘餌與酒米誘餌都是具有特效的誘餌，但在使用這種誘餌時，必須掌握好葯米和酒米的量，要不然會起到一定的付作用。
葯米誘餌的製作
方法香松20克、靈草30克、排草25克、小茴20克、大黃10克，山奈15克，切碎後泡入裝有白酒的專用葯瓶內用前取葯酒少許，與大米或小米調合拌勻，密封於小玻璃瓶中。垂釣前在誘餌中加適量的葯米，即成葯米誘餌。也可直接用葯米打窩，泡5天後就可以使用。這種誘餌對鯽魚有效。
注意下面的說明
泡一斤小米用二兩葯酒，這個量差不多，總之在泡製葯米時，小米不能裝滿容器，要留出小米遇酒膨脹的空間。開始先往小米里少兌葯酒，勤搖晃裝小米的容器，看到小米見濕而容器底部沒有葯酒余留即可。
希望給大家一個幫助。

中葯誘魚法

到中葯店買公丁、母丁、桂丁、甘松、山奈、細辛、辛荑、冰片、獨活、乳香、大茴、白芷、牙皂、川芎各15克，巴豆3克，麝香0．5克，將這16味中葯晾乾，研成粉末狀，裝瓶備用。炒黃豆250克，壓碎研成粉末，炒米糠500克，取中葯粉的1/10摻和拌勻，團成團，即可投入施釣區或用於網捕水域打窩。如買不到麝香，可用15毫升香精代替。此法雖製作較為復雜，價格較貴，但誘魚效果比較理想。
麝香米和葯米誘餌製作方法

麝香米是鯽魚、草魚、鯉魚最愛吃的誘餌。其具體做法是：買回一點麝香，用紗布包好，再用玻璃瓶裝入大米，紗布包也放入瓶內，封好瓶口，經10-15天即成。這種誘餌耐水泡時間長、不變質、不變色、不變形。一個窩子撒20粒左右即可。
葯米是鯽魚、草魚、鯉魚喜歡吃的餌料。其具體做法是：用靈草40克、排草60克、香松50克、小茴香30克、滑石20克、大黃20克分別切碎裝入玻璃瓶中，加入白酒淹沒。浸泡1月-2月後即可。
另一配方是：香松50克、小茴香50克、滑石50克、丁香50克、廣香50克、八角50克、桂皮50克、大黃20克。用同樣方法分別切碎，裝入瓶中，倒入白酒，浸泡1月-2月。
垂釣前用小瓶裝入大米，將配好的葯酒倒入小瓶中（以葯酒剛好淹沒大米為度）搖勻，密封。使用時每個窩子撒10粒-20粒大米為度。

葯酒浸碎米誘餌。備料分別為高度曲酒500克，丁香、茴香、山萘各10克，碎大米2000克。 第一步是用曲酒浸泡中葯，時間至少要一周以上，一般浸泡時間越長，葯酒味越重。 第二步是用葯酒浸碎米，再倒入葯酒，以剛淹住碎米為准，一般在三天後即可使用了。注意在撒窩時，小水面應用窩桶投放，定點定位，宜少量投喂，適時續窩。大水面應做重窩，可考慮加入餅類物質混合使用，一次做窩，不需補窩(以釣一天為例)。另外，在投餌前還可拌合適量錦龍魚餌或紅糖，其誘魚效果會更好一些。此誘餌主要以誘聚鯽魚為主。

松100克.靈草100克.排草100克.滑石100克.小茴100克.大黃80克.用高度高梁酒(或高度包穀酒)泡三個月,要密封好不要走氣.
對鯉魚.草魚.青魚.鯽魚有比較好的效果,
介紹幾種能釣魚的草葯：
1�甘菘，2�丁香，3�八角 ，4�小茴香，5�草果，6�砂仁 ，7�三奈， 8�靈草 ， 9�排草，10�白豆蔻 ，11�肉豆蔻，12�桂皮 ，13 冰片。

最佳誘餌「葯米」
何謂「葯米」?就是用6味無毒的中草葯用高梁白酒泡製葯酒，垂釣前夕，將少許葯酒倒入盛有大米的塑料瓶中，搖勻，即為「葯米」。用「葯米」打窩，是釣鯽魚、鯉魚、草魚的最佳誘餌。

「葯米」下水後，香味四溢，嗅覺靈敏的魚兒，很快就前來「進餐」，而且久留不走。因「葯米」中有一味中葯大黃，大黃具有排泄功能，魚兒吃了「葯米」後消化快，也排得快，這樣就越想吃，便在窩中游來游去找食，上鉤率豈能不高?

1、配方靈草50克、排草60克、香松50克、滑石30克，小茴30克、大黃10克。靈草、排草、香松3味，因不常用，中葯店經常缺貨，難買到，可在中草葯攤上購買。靈草，又名零香草，零陵草、陵香、平南香、滿山香等；排草，又名香排草、細梗香草、合血香等；香松，又名甘松。6味無毒的中草葯中，主要是靈草、排草、香松3味。這3味葯物的名稱，各地叫法不同。排草，唇形科植物香根異唇花須根，直立草本，高30—40厘米，莖粗壯，方柱形。葉互生，近肉質，卵圓形，有白色絨毛和許多紅色腺點，長4—7厘米，葉柄長5厘米。早春開花，淡紫色，頂生密花，長2—7.5厘米，穗狀花序。主產地為：斯里蘭卡、印度、緬甸。我國廣東、廣西、福建有種植。靈草，板草花科植物，多年生草本，老莖匐地生長，新莖直立，高15—30厘米。葉互生，膜狀紙質，卵形，長4一ll厘米，寬6厘米，頂端漸尖。葉柄有狹翅，長5—12厘米。夏季開放黃色花朵，花冠輪狀，長12一16毫米。靈草生於林下陰濕沃土，分布於廣東、廣西、雲南、重慶等地的山區。香松，敗醬科甘松香的根。根略呈彎曲圓柱形，外表黃色或深棕色，有濃香，主產四川、重慶等。

2、泡製將6味中草葯(有的須切碎)放人大玻璃瓶中，倒入純高梁酒淹滿葯物，密封。一月之後，即可使用，但泡製的時間越長效果越好。

3、使用方法出釣前夕，倒少許葯酒於盛有大米的玻璃或塑料瓶中，搖勻。倒入的葯酒要適度：少了，浸不透大米，效果不好；多了，大米吸收不完，打窩時粘手，不好使用。理想的分量是：葯酒剛把大米浸透。用「葯米」打窩，每個窩子撒20來粒為宜。窩子可多打幾個，在釣友少或無人垂釣的釣場，可打10來個，使之「東方不亮西方亮」，來回交替在每個窩子下鉤。某個窩子釣上幾條鯽魚後，要補窩，隔一會再回來釣。幾次下鉤無魚咬鉤說明窩子水底不幹凈或無魚在此處，則應棄之。

4、使用時應注意的幾個問題
一是打窩的「葯米」不宜過多，一般每個窩子撒20來粒為好。

二是葯酒應隨倒隨加入白酒，不宜倒幹了才加，做到經常保持白酒淹滿葯物。

三是每次垂釣用不完的「葯米」，回家後要倒出晾乾，下次可再用。

5、「葯米」作誘餌好處多
一是「葯米」下水後能散發出濃厚的香味，最受鯽魚、草魚、鯉魚的青睞，上鉤率高。二是能排除小雜魚的干擾，小雜魚對「葯米」不感興趣，也不吞食。

三是「葯米」色黃，鯽魚易發現，很快就會招來魚群。

四是製作簡單，造價低廉。每泡一次葯酒只花20多元，若每周垂釣一次，可用一年。

五是攜帶、撒窩方便，好保管，且衛生。

常用的麝香米和葯米誘餌如何製作？

麝香米是鯽魚、草魚、鯉魚最愛吃的誘餌。其具體做法是：買回一點麝香，用紗布包好，再用玻璃瓶裝入大米，紗布包也放入瓶內，封好瓶口，經10-15天即成。這種誘餌耐水泡時間長、不變質、不變色、不變形。一個窩子撒20粒左右即可。

葯米是鯽魚、草魚、鯉魚喜歡吃的餌料。其具體做法是：用靈草40克、排草60克、香松50克、小茴香30克、滑石20克、大黃20克分別切碎裝入玻璃瓶中，加入白酒淹沒。浸泡1月-2月後即可。

另一配方是：香松50克、小茴香50克、滑石50克、丁香50克、廣香50克、八角50克、桂皮50克、大黃20克。用同樣方法分別切碎，裝入瓶中，倒入白酒，浸泡1月-2月。

垂釣前用小瓶裝入大米，將配好的葯酒倒入小瓶中（以葯酒剛好淹沒大米為度）搖勻，密封。使用時每個窩子撒10粒-20粒大米為度。

葯酒的配製和泡製酒米
酒米是我們釣魚時最常用的誘餌之一。而用葯酒泡製的酒米，其效果比曲酒泡米更好。
一、葯酒泡配製：
1、丁香、豆蔻葯酒：丁香10餘粒、豆蔻半粒、白糖20克、味精少許，加入優質曲酒500毫升浸泡1月左右即可；
2、靈草、排草葯酒：靈草30克、排草30克、香松20克、小茴香20克、滑石20克、大黃10克，將用料切碎裝入瓶中，倒入曲酒500毫升。浸泡1~2月即可；
3、肉桂葯酒：肉桂30克，切碎泡於500毫升曲酒中，浸泡1月即可；
4、香薷葯酒：香薷30克，切碎泡於500毫升曲酒中，浸泡1月即可；
5、山奈葯酒：山奈30克，切碎泡於500毫升曲酒中，浸泡1月即可；
6、山奈、丁香葯酒：山奈20克、丁香10粒，切碎泡於500毫升曲酒中，浸泡1~2月即可；
二、泡製酒米：
將大米（或小米）泡於酒中，即成酒米，是一種極好的誘餌。酒能防腐，易保存，可經久不壞。大米選擇色白、不透明的為好，小米選擇顏色金黃的為好。在泡製酒米時，先取一容器，最好是廣口瓶，裝入大米（或小米），倒入適量葯酒，不宜過多。過多，米粒吸收不完，使用時粘手不好打窩；過少，米粒浸不透，效果差。
在撒酒米時，不宜一次過多，一般每窩撒20~30粒即可。應用打窩器打窩，使誘餌集中，也可用手甩，起配合主窩作用。
酒米有特別濃烈的香味，對誘鯉、鯽、鯿、草等魚都有較好地效果。但釣者應根據本地水情、氣候、魚種在實踐中選擇最佳的葯酒及其用量。
阿魏1克，八角、南杏（即甜杏仁）、小茴香各2克，花生米25克，食母生或酵母片3片。除阿魏和食母生或酵母片外，其他均分別炒熟，研成粉末，分瓶包裝。使用時再將各種粉末混合在一起，並加蜂蜜2克，生蚯蚓6～10克搗成糊狀，混拌均勻後，用紗布包好，投入施釣水域。魚聞味而來，久不離去。如果好使偷著樂，不好使別罵我。

山奈15G、白芷10G、草果10G、丁香10G，高度曲酒500ML，密閉泡製一星期後即可使用，用前搖勻，出發前半小時酌量噴灑在誘餌上、拌勻，即可使用，春、冬誘釣鯽魚效果很好。

小弟有個簡單的 在我這還很好使 在運河 釣餌都釣不過我的三香米呢 哈哈 ！
就是川芎2-3片 乾草3-4根 丁香15-20顆 曲酒1斤 密封保存1個禮拜就可以了，當然越久效果越好 將泡好的葯酒來炮製葯米 過程是 取容器加入大米 或 小米適量 然後加入葯酒浸泡一夜就可以用了要完全將米浸透 取出葯米用紗布包好上籠屜干蒸 40分鍾 蒸至米有彈性 可以當作乒乓球來打即可 哈 開玩笑！

轉萜釣魚葯方
1號釣鯉魚餌配方：
鬱金30克，香薷30克，蔗糖30克，優質曲酒410毫升。
鬱金、香薷切成小段，與蔗糖、曲酒裝入小口瓶內，浸泡半個月。

2號釣鯽魚餌配方：
山柰10克，山楂40克，紅糖100克，優質曲酒350毫升。
將山柰、山楂切成小段，與紅糖、曲酒同裝入小口瓶內，冷浸半個月。
釣魚時，上述兩種分別用小瓶帶少許到池邊，倒幾滴在麵食中。
山奈對第一次沒有用過的水域有一定效果，但是幾次使用之後效果就不明顯了，而且對水質有一定影響的，有沒有其他的配方。
此鯉魚葯酒我用過兩年，效果很好，也不知為啥量小了不行（食基本用葯酒合，只用很少一點水）。
最簡單的葯酒就是100克丁香加1000克曲酒，泡一周以上就可以，時間越長越好，鯉、鯽、草鯿都行！
陳皮50克、白酒500克、蜂蜜50克、紅糖50克制葯，效果不錯。可小試。
排草50克、靈草50克、香草50克、大黃20克、滑石30克。500克高純度白酒，浸1月即可。注意，使用時量要少，半勺即可，並一定要用糖中和。
黃海燕你好！你告知的葯方我前段時間從一朋友那裡得到，葯方的葯味數都一樣，就是大黃和滑石的用量略有出入，泡葯的白酒用量沒有告知，當我將各味葯按量配齊後，是很大的一堆，無論如何500克酒是不夠用，我只好將各味葯放入一大瓶中，整整倒入二斤白酒才將其勉強淹沒，我不知我的作法是否正確，請你指點，再者你使用效果如何和該葯酒對什麼魚較好可否相告，多謝！
主料：
羌活、獨活、防風、秦九、當歸、白芍、白術、鹿角膠、鱉甲膠、牛膝、川穹、木瓜
輔料：
40度白酒，紅糖
性狀：
淡棕色獲紅棕色的澄清液體；味甜。
是否有效請各位在釣場試驗
一、配料：紫河車(20克)，公丁香(20克)，母丁香(20克)，千里香(20克)，大茴香(20克)，小茴香(200克)，此外炒香的鈣粉(20克)，羊油少許。
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二、做法：把葯物搗成粉末，和鈣粉、羊油拌成團即可。釣者可根據用量做足夠的葯餌垂釣。 特點：其味香、濃，非常適用大型水庫、魚塘等水域廣的釣點。
偶得釣全魚民間密方,能者配之,奇效無比.
此方適合各種水域,種類齊全,大小通吃.真捨不得告訴大家呀.
所需物品:玉米米芯50g.精麵粉5g(我想拉絲粉可以代之)桑葚曬干磨碎5g麻子油5g
綠豆粉20g 取處子經血若干備用,(此物最難找,我也是費盡心機方得).
配置方法,以上物品放在一起扮均勻,取池水放經血按2:1和之,適合搓鉺.
如沒用就罵,愚民,漁民也.
釣鯉特効餌料
我常使用如下釣餌釣魚,效果顯著.釣餌製作如下;
先將玉米面和水[不可太干],放入微波爐5分鍾,微波爐容器應加蓋,否則水份損失太多.
取出量涼後用手掰碎,加入20%熟豆粉,+小茴香粉[小茴香中葯店有獸]適量.+蜂蜜少許+高糧酒少量調和拌勻,放入塑料袋悶2小時即可.
垂釣時還可加入少量918--2#調和後使用,本釣餌適合手竿和海竿,每次垂釣剩下的釣餌可放入冰箱冷凍室,下次垂釣再用.
有關葯酒使用的相關問題提醒！
前幾日發兩貼，談了一種誘鯽較好的方子，下面再談一些與其使用相關問題以示提醒。
葯酒泡好後（時間越長越好），我是用泡好葯酒先製作酒米，米用大米小米都可，小米最好，因小米粒小且色黃，用礦泉水瓶裝入多半瓶米，再倒入酒，注意酒要超過米的高度一些，將瓶蓋擰緊放置三天即可使用。 使用時最好與其它一些材料如麩皮、豆餅、菜籽餅等共用，我談一下我的用法，我是將麩皮、豆餅適量（比例隨意）用文火炒香出鍋裝入塑料貸中，到水邊後倒出約一斤的炒香的麩皮豆餅略加一點白面以增加粘度，然後再放入葯米，這是關鍵的一個環節，關鍵是量的控制，千萬不能加多！！一斤麩皮豆餅最多加入半兩葯米，也就是倒入手心裡那麼一小撮，加多了則起不到應有的效果！！一些釣友老是埋怨葯酒不好使，除了配方不對以外，我想可能就是這個量沒能把握好，一個使用的量！切記！！！

葯米是理想的餌料之一，鯉魚、鯽魚、草魚特別喜歡吃。它的製作方法是；到中葯店買排草、靈草、丁香、廣香、大黃等幾味中葯。主要是排草、靈草。將它切細裝進瓶子里，倒入白酒，泡1－2個月後便可使用。釣魚頭一天，用一個玻璃瓶裝上大米，倒入葯酒，搖勻。葯酒不要倒得太多，也不能太少，只要浸透大米就行。葯酒倒得太多，大米吸收不完，使用時粘手不好撒窩。葯酒快用完時，要加入白酒，不要倒幹了才加。當天葯米末用完的，回家後應倒出來晾乾可曬干，發免霉爛，不次喂窩時魚不會吃。用葯米作魚餌好處多：撒窩子方便，葯米下水後很香，色白魚易發現，喜歡吃。因有大黃，魚食後消化快，越吃越想吃。 有些地方用麝香米喂魚，可以招徠不同的魚種，特別是鯽魚群，效果也很好。其做法是：把麝香用紗布包好，放入玻璃瓶內的大米面上，密封瓶口，經過數日，便成麝香米，喂窩是，一次撒10粒便可以。

維生素B2弄碎和曲酒一起泡小米效果很好。泡完的小米顏色金黃。比不加維生素B2的顏色重，魚喜歡這種顏色和味道。
維生素B2（葯店有賣，很便宜。2元左右）

噓..........................

悄悄告訴你,

不要給別人的說

葯酒配方揭密

餌料、小葯使用效果地域差異很大，釣友們應結合當地情況科學運用！

浸葯的酒一般應用高濃度的白酒，。浸葯酒一般每20-50克葯物(各種葯混合後重量)，加500克白酒。

（1） 阿魏10克、八角10克、小茴香20克。

（2）誘魚葯 ：公丁香10克、大茴香10克、阿魏10克

（3）六君子： 中葯阿魏、丁香、山奈、甘松、肉桂、甘草各5克

（4）附桂酒：用肉桂25克加500克白酒，倒入小口瓶里蓋嚴，浸泡半個月以上左右，即可製成香氣濃郁的葯酒。

（5）山奈100g 丁香30g 八角茴香5隻 酒1000g

（6）釣鯽魚很有效：釣鯉魚 效果一般。 靈草50克、排草60克、香松50克、滑石30克、小茴30克、大黃10克。靈草、排草、香松3味為主葯。

（7） 陳皮50 蜂蜜50 紅糖50 酒500

（8）靈草、排草各30克 香草、小茴香、滑石各20克 大黃10克,三斤的 『火爆』酒（較便宜的一種曲酒）密封一個多月就可使用

（9）1號釣鯉魚餌配方：鬱金30克，香薷30克，蔗糖30克，優質曲酒410毫升。 鬱金、香薷切成小段，與蔗糖、曲酒裝入小口瓶內，浸泡半個月。

2號釣鯽魚餌配方：山柰10克，山楂40克，紅糖100克，優質曲酒350毫升。將山柰、山楂切成小段，與紅糖、曲酒同裝入小口瓶內，冷浸半個月。

釣魚時，上述兩種分別用小瓶帶少許到池邊，倒幾滴在餌料中。

（10）葯功釣魚：葯方：公丁香、母丁香、甘松、肉桂、山奈、細辛、辛夷、獨活、白芷、乳香、牙皂、大茴香、小茴香、川芎、靈草、排草、麝香0.5克，將上述中葯買齊為1付，5斤酒。

(11) 排草10克。靈草10克 丁香10克 桂皮3克阿魏2克。冰片2克 草果4克。小茴7克。細辛5克。山查7克。枸杞5克。曲酒1000克。炮製1月以上。

使用中草葯誘魚上鉤的方法很多，這里介紹幾種葯酒的製做方法，可根據自己的條件 和當地葯店的供應情況選取並實踐總結出自己的經驗。因各地的氣候不同，所選的葯量和浸葯時間長短也不同，請根據具體情況決定。浸葯的酒一般應用高濃度的白酒，但不提倡用名貴的酒浸葯。浸葯酒一般每20-50克葯物(各種葯混合後重量)，加500克白酒。<br />
<br />
（1） 阿魏10克、八角10克、小茴香20克。<br />
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（2）誘魚葯 ：公丁香10克、大茴香10克、阿魏10克<br />
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（3）六君子： 中葯阿魏、丁香、山奈、甘松、肉桂、甘草各5克<br />
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（4）附桂酒：用肉桂25克加500克白酒，倒入小口瓶里蓋嚴，浸泡半個月以上左右，即可製成香氣濃郁的葯酒。<br />
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（5）山奈100g 丁香30g 八角茴香5隻 酒1000g <br />
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（6）釣鯽魚很有效：釣鯉魚 效果一般。 靈草50克、排草60克、香松50克、滑石30克、小茴30克、大黃10克。靈草、排草、香松3味為主葯。<br />
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（7） 陳皮50 蜂蜜50 紅糖50 酒500 <br />
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（8）靈草、排草各30克 香草、小茴香、滑石各20克 大黃10克,三斤的 『火爆』酒（較便宜的一種曲酒）密封一個多月就可使用<br />
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（9）1號釣鯉魚餌配方：鬱金30克，香薷30克，蔗糖30克，優質曲酒410毫升。 鬱金、香薷切成小段，與蔗糖、曲酒裝入小口瓶內，浸泡半個月。<br />
2號釣鯽魚餌配方：山柰10克，山楂40克，紅糖100克，優質曲酒350毫升。將山柰、山楂切成小段，與紅糖、曲酒同裝入小口瓶內，冷浸半個月。<br />
釣魚時，上述兩種分別用小瓶帶少許到池邊，倒幾滴在麵食中。 <br />
<br />
（10）葯功釣魚：葯方：公丁香、母丁香、甘松、肉桂、山奈、細辛、辛夷、獨活、白芷、乳香、牙皂、大茴香、小茴香、川芎、靈草、排草、麝香0.5克，將上述中葯買齊為1付，5斤酒。<br />
<br />
(11) 排草10克。靈草10克 丁香10克 桂皮3克阿魏2克。冰片2克 草果4克。小茴7克。細辛5克。山查7克。枸杞5克。

③ 丁香茶喝的時候有禁忌事項嗎

丁香茶喝的時候沒有禁忌事項，適合所有人飲用。

丁香茶尤其對於胃脹痛專或者脾虛不明屬顯的，或者說脾胃虛弱恢復期的人，可以減少中葯的量，改服用丁香茶養胃。丁香茶雖不是治病的能手，卻是調理脾胃的最佳幫手。每日取3~5g茶葉反復沖泡飲用即可。

(3)丁香鎮痛貼擴展閱讀：

丁香屬落葉灌木或小喬木。小枝粗壯無毛，葉廣卵形，通常寬大於長，寬 5～12 cm，端尖銳，基部長型至截形，全緣。有細皺紋。質脆易折斷，斷面顯油性。

丁香可入葯，木犀科品種，主要分布在我國東北長白縣地區，另外一種是中葯丁香，全稱為桃金娘科母樹紫丁香茶，花蕾為中葯，葉子作為飲品，我國主要產地為長白山，國外主要產自坦尚尼亞，印尼，馬來西亞等地。

④ 丁香的作用

丁香是來自常青丁香樹的指甲狀乾燥花蕾。它們有一種甜味，有點滲透的味道，經常用於烹飪和烘焙。除了烹飪用途，丁香也能在保持身體 健康 和遠離許多疾病方面發揮關鍵作用。 丁香和丁香油的 健康 益處可歸因於它們的抗氧化、抗真菌、抗菌、壯陽、抗病毒、防腐、抗炎和止痛特性。

丁香至少有36種不同的成分，最重要的是一種叫做丁子香酚。另外，丁香富含鉀、鈉、磷、鐵、錳、膳食纖維、碘、維生素K和C、ω-3脂肪酸、鈣和鎂。 這里有十種丁香可以幫助你恢復 健康 的方法。

1.緩解牙痛

說到牙痛，一種有效的自然療法是丁香或丁香油。丁香的抗炎和鎮痛特性對受感染牙齒周圍的腫脹和相關疼痛具有緩解作用。此外，它的防腐性能有助於對抗和控制感染。 需在棉球上輕輕塗一點丁香油，然後在疼痛的牙齒和周圍的牙齦上摩擦。或者，你可以研磨兩瓣丁香，混合一點橄欖油，然後將混合物塗抹在患處。 如果你有丁香葉，把一片碾碎的葉子放在疼痛的牙齒上，並在那裡停留幾分鍾。

2.停止口臭

丁香是一種天然防腐劑，被認為非常有助於消除口臭，是牙膏和漱口水中的常見成分。丁香通過殺死口腔細菌來解決問題的根源，口腔細菌通常是你口臭的原因。 此外，它們還有助於清除口腔中滋生的病原體和殘留物質，這些物質往往會在舌頭、上顎和喉嚨上部積聚成斑塊。 丁香還具有獨特而強烈的香氣，有助於清新口氣，使其成為商業漱口水的有效無化學替代品。 只需咀嚼幾片丁香，幾分鍾後，你的口臭就會消失。 你也可以用涼丁香茶漱口，一天兩到三次。

3.治療惡心和嘔吐

丁香還被認為有助於緩解惡心，因為它們有芳香和舒緩的特性。它們甚至可以用來治療妊娠相關的惡心和晨吐。然而，需要更多的研究來證實丁香在治療這些症狀中的有益效果。 為了減輕惡心，在手帕上滴幾滴丁香油，然後吸入氣味。你也可以咀嚼一兩瓣丁香。 為了停止嘔吐，將丁香粉末與蜂蜜混合並吞咽。你也可以在一杯溫水中混合幾滴丁香油，慢慢喝下去。

4.促進消化

由於丁香的驅氣特性(防止氣體形成和緩解脹氣)，丁香在保持胃腸 健康 方面發揮著關鍵作用。他們幫忙促進消化通過促進消化道內消化酶和胃酸的產生，使食物易於快速加工。 丁香有助於放鬆胃腸道內層，進而緩解嘔吐、腹瀉、腸氣、胃過敏和胃痛。此外，丁香也被認為是治療消化性潰瘍的有效葯物，因為它們促進胃粘液的分泌，形成胃的保護層。 此外，丁香中的精油在減少炎症和殺滅胃部細菌方面非常有效，有助於防止胃部感染。 只需在你的食物中加入一點這種草葯來改善消化。 此外，你可以飯後吃丁香作為口腔清新劑。

5.緩解關節痛

丁香油由於其抗炎和鎮痛的特性，可以減輕炎症和緩解疼痛關節痛肌肉疼痛和關節炎疼痛。丁香油富含鈣、錳、ω-3脂肪酸和鐵，有助於保持骨密度，增加抗張強度。 因此，通過防止骨質疏鬆症的主要原因——骨質腐爛，丁香可以在抑制關節疼痛和骨折方面發揮很大作用。 用少量丁香油和橄欖油等載體油混合，按摩疼痛的關節、酸痛的肌肉和受關節炎和風濕病影響的身體部位。每天這樣做幾次。 另一個選擇是烤幾瓣丁香，用軟布包起來，然後把袋子放在受影響的身體部位，同時保持溫暖，直到疼痛減輕。

6.改善呼吸狀況

丁香和丁香油由於其祛痰、抗菌和抗炎特性而被發現對呼吸系統非常有效。它們可用於治療感冒、鼻塞、喉嚨痛、病毒感染、哮喘、肺結核、支氣管炎和各種鼻竇疾病。此外，這種香料還可以作為肺癌的潛在化學保護劑。當你患有呼吸系統疾病時，只需每天喝2-3杯丁香茶。 你也可以在熱水中加入丁香油，吸入芳香的蒸汽。 為了防止呼吸不適，定期咀嚼一兩瓣丁香。

7.治療頭痛

頭痛 無論你是因為緊張、偏頭痛還是感冒而頭痛，丁香油都有助於快速消除頭痛。丁香油具有止痛和抗炎的特性。此外，油的冷卻和舒緩作用在很大程度上有助於減輕疼痛。 只需在一塊布或紙巾上滴幾滴丁香油，放在額頭上，保持大約15分鍾。這將幫助你的血管放鬆，從而緩解頭痛。 另一種選擇是將一茶匙海鹽和2或3滴丁香油混合在兩茶匙杏仁油、椰子油或任何其他載體油中，並在額頭上按摩。

8.緩解耳痛

耳痛 丁香的溫和麻醉和抗菌特性可能有助於緩解耳朵疼痛和治療耳朵感染。 將等量的丁香油和芝麻油混合，稍微加熱混合物。將棉球浸泡在混合物中，然後放入耳道內。疼痛會很快消退，並有助於根除任何可能存在的感染。 另一個選擇是在1/4杯熱橄欖油中混合一湯匙碾碎的丁香。讓它靜置30分鍾，然後拉緊。在受影響的耳朵里滴幾滴這種油，讓它留在耳朵里至少10分鍾，然後把它排出去。

9.治癒痤瘡

痤瘡 丁香也被認為對痤瘡和其他相關皮膚問題有效，如黑頭、白頭、丘疹、疤痕和鱗狀皮膚。它們也可以有效預防痤瘡消退後通常出現的瑕疵或痕跡。丁香的抗菌特性有助於殺死引起痤瘡的細菌，防止問題擴散到面部未受影響的區域。同時，丁香的抗炎特性有助於減輕與這種皮膚狀況相關的腫脹和發紅。 要治療痤瘡，將丁香油與荷荷巴或椰子油以1:10的比例混合，每天用棉簽塗抹在患處兩次，直到達到預期效果。

10.對抗壓力

無壓力 由於丁香強烈而舒緩的香氣，它可以幫助你放鬆和減輕壓力。壓力經常導致身體肌肉變得緊張。丁香酚是丁香中的一種成分，是一種眾所周知的肌肉鬆弛劑，有助於抵消過度緊張和焦慮的不利影響。在洗澡水中加入幾滴丁香油，放鬆一下。它會舒緩你的神經，讓你釋放身體的任何壓力。 喝一杯丁香茶也能有效緩解壓力。

中葯丁香的根、皮、枝、果實、花蕾均可葯用。9月至次年3月間，花蕾由青轉為鮮紅色時採收，採下後除去花梗，曬干。以花蕾和其果實入葯，花蕾稱公丁香或雄丁香，果實稱母丁香或雌丁香，丁香主治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬症、頭痛、牙痛、口臭、支氣管炎、腹痛、腹瀉、消化不良、關節炎、風濕痛、陽痿、早泄、消除睡意、催情。內服煎湯，每次0.3~1錢；外用研末調敷。寒性胃痛、反胃呃逆、嘔吐、口臭者宜食，但熱病及陰虛熱者忌服;且對皮膚有刺激性。

1.溫中降逆：本品味辛性溫，氣味香烈，上達肺經泄肺降氣，中暖脾胃宣中辟惡，下及肝腎導氣平沖，為溫中降逆要葯。用於：①嘔逆證：胃寒嘔吐，呃逆或小兒吐乳，用此降逆止嘔，與柿蒂同用；若脾胃虛寒、嘔吐、呃逆或虛人嘔吐，與人參、柿蒂、生薑同用，以溫中止嘔、健脾益氣；若脾胃虛寒,嘔吐、泄瀉、食少者，與健脾燥濕溫中止嘔的白術、砂仁同用。②奔豚氣：腎寒陰盛、沖氣上逆而發奔豚者，用之壯陽暖腎、導氣平沖，可與五味子、莪術合用。2.溫腎助陽，本品氣厚質潤，能益命門、壯腎陽、暖腰膝、起痿弱。用於腎陽虛衰而致腰膝痛，陰冷，陽萎等證，可與雄蠶蛾、小茴香、附子、巴戟天同用，以增療效。也可外用，配硫磺、胡椒、杏仁、麝香等，以棗肉為丸，納臍中，處貼紅緞膏，治男子精寒、痿弱、白濁、遺精，女子宮冷、赤白帶下、寒瀉等證。【用法、用量】內服：2～6克，大劑量可用至15克。外用：研末敷。【使用注意】1.熱證及陰虛內熱者，忌服。2.畏鬱金，不宜配伍。3.本品有公、母二種均可入葯。花蕾為公丁香，氣香力足；果實為母丁香，氣味較淡。臨床以公丁香入葯為佳。

根據《全國中草葯匯編》一書中記載，中葯"丁香"有以下功效:

性味與功能:苦，涼。清熱解毒，利濕消腫。

主治用法:腸炎，痢疾，傳染性肝炎，腎炎水腫，膀胱炎，女人白帶，痔瘡，外用治癰癤疔瘡，蛇蟲咬傷。用量干品o.5~1兩，治痢疾，鮮品3~4兩，外用適量搗爛敷傷口處。

⑤ 丁香的作用與功效，食用丁香能養胃嗎

一、
丁香有哪些功效？
第一，丁香有助於預防胃潰瘍，保護腸胃。因為它當中的揮發油、丁香酚，可促進胃黏液的分泌，而酸度卻不會增加。
第二，丁香還有防治腹瀉的效果，丁香水提物和丁香酚這兩種物質可以有效抑制番瀉葉或蓖麻油引起的大腸性腹瀉與腸腔積液。推薦一個丁香治療腹瀉的方法：准備15g丁香，3g肉桂，然後將這兩者中葯材放到一起，研磨成細的粉末，然後倒入適量的涼開水，攪拌調成糊狀，貼到肚臍上，可以有效緩解腹瀉的症狀。
第三，丁香還有抑菌殺菌的功效，它當中的丁香油、丁香酚有廣譜抗菌作用，可有效抑制葡萄球菌、大腸桿菌、幽門螺旋桿菌、鏈球菌等。
第四，丁香也有助於口臭的去除，因為它的芳香氣，可以有效抑制住因為胃火上升等原因引起的口臭氣。這里簡單介紹一款去除口臭的調理方：准備沉香、丁香、細辛各5g，藁本、升麻各8g，然後放入鍋中煎制，取其湯汁來漱口，每天飯後使用，堅持一周，可有效改善口臭的問題。
第五，丁香還能抑制血小板聚集，有抗凝血、預防血栓的功效，對心臟具有負性肌力作用，並可逐漸減慢心率，從而降低血壓。
其實，丁香的功效還遠遠不止這些，它還有健胃、鎮痛、解熱、抗炎等多種功效，大家如果有興趣的話，可以自己再去花點時間了解一下，這里就不多做介紹了，下面我們主要來介紹一下丁香的食用禁忌，因為丁香很多人可能聽過是聽過，但是並不知道它是食用禁忌，最後盲目食用，危及到了身體。
食用丁香需要注意哪些？
1、陰虛體熱的人群不建議服用丁香，可加重體內內熱現象。
2、不可大量食用丁香，可能會出現惡心嘔吐等毒副作用，危及健康。
3、胃熱、胃火旺的人也不建議食用丁香，以免加重症狀。
4、嬰幼兒以及孕婦為了安全起見，也不建議食用丁香茶。
5、丁香的搭配也是有講究的，比如丁香和鬱金，不可同用。

⑥ 膝蓋痛怎麼辦

膝蓋不屬於身體中最常受傷的部位，但卻可以是最薄弱的。談到膝部問題要有個概念，首先是結構，大腿骨或叫股骨與小腿的脛骨和腓骨，上面還有膝蓋骨也是大家知道的叫髕骨構成了膝關節。在股骨和脛骨之間有兩個大的軟骨盤，分別稱為內側半月板和外側半月板。股骨前下端有槽合適安放髕骨，能非常滿意供髕骨在糟內上下移動，這些關節表面的軟骨能吸收震動，承受壓力，直到它們出現毛病。軟骨，特別是半月板，在運動時，是人體最易受傷的部分。

症狀：
臏尖部開始有酸脹不舒，以後出現持續性鈍疼。其規律為，開始活動時疼痛加重，活動開後疼痛減輕，在日常生活和工作中（如上下樓梯、下蹲起立、負重行走、用力踢球等），凡是作股四頭肌收縮動作時，都會出現臏尖部的疼痛。病情較重的患者，在平常步行時也出現臏尖處的疼痛。患者感到膝發軟無力，走路容易疲勞，致使肩不能挑，手不能提，更不能背負重物行走。在臏尖處有明顯的壓疼。觸摸時，可感到臏腱附著處有腫脹、鈍厚的改變。有些患者可以摸到增生的骨刺尖。作伸膝抗阻試驗、半蹲試驗時，臏尖處出現疼痛。無論慢性或急性腘肌損傷，主要表現是蹲下或起來時，或在上樓、爬坡時，腘窩部出現疼痛，其性質可以是間斷性或持續性的，大部分慢性損傷者表現為鈍疼，急性損傷者則是劇烈或較劇烈的撕樣疼或牽扯樣疼。

檢驗方法：
平躺於床上，（如果只有自己就雙腿伸直坐在床上，雙腿一定要伸直，否則沒有感覺），用手的虎口對准膝蓋上延，拤住，保證膝蓋不能前後移動，然後大腿用力，如果感覺到明顯疼痛就是膝蓋內軟組織損傷了，如果疼痛劇烈，就是軟組織老化了

形成原因：
由於人體骨骼的結構特點，當腿步彎曲時膝蓋內的軟組織密實接觸，潤滑液體不能很好的保護膝蓋，長時間負重登山，造成膝蓋內硬性摩擦，導致軟組織老化。登山、騎自行車、爬樓等等，長時間膝蓋彎曲的動作都會導致軟組織老化。

治療：
1．服用阿司匹林以減輕疼痛和炎症
2．如果X照片反映有半月板撕裂，那需要外科治療，即關節鏡外科處理，那包括插入不銹鋼管子，用吸引器吸出撕裂的軟骨片。這種流行的新手術方法可讓人手術後一周內恢復運動能力。
3．理療之外還可以用中葯外敷、按摩
4．恢復措施：雙腿伸直平坐於床上，腿部保證平直的情況下，用力抬高，反復一百次。注意！不能雙腿同時，要分開進行。此方法的原因及作用：當雙腿伸直時大腿骨和小腿骨之間的距離最大，軟組織之間就能產生一定的空間。腿伸直用力上抬，實質是肌肉用力，就可以把潤滑液壓入膝蓋軟組織之間的空隙，給軟組織補充營養，長時間如此可加強軟組織的耐磨性能。

平時鍛煉，爬山和膝蓋受傷的關系：

很多zn型強人，身體素質一般[我就是這種：]]，但是*著堅強的意志，所謂堅強的意志，一直超強度的透支著自己的身體。建議他們鍛煉，有的女孩子怕腿長粗，要不就推說沒有時間，要不就振振有詞的說，體力和爬山不是一回事，我跑步不行，你看我爬山不是一樣快？其結果是明顯的，就是落下一身的關節傷。所以我現在比較注重平時的鍛煉，尤其是大腿正面肌肉耐力和力量的鍛煉，用處在什麼地方？用處不在於讓你爬更遠的山，而是在於讓你就算是在下山的時候也能保持旺盛的體力。很多損傷都是發生在體力不濟的時候，我看過很多人爬山，上山的時候一個個生龍活虎，下山的時候卻一個個拖著腿下（以前我也是這樣子）。當大腿勞累的時候，你走路時便會不自覺的鎖關節，鎖關節的意思就是把腿部伸的筆直，這樣可以減輕大腿肌肉的負擔，暫時放鬆自己的肌肉，但是卻很容易造成膝勞損，膝沖擊傷，腳踝勞損，腳踝扭傷，以及腰肌勞損。

再談談負重拉練的幾項原則：

1、因人而異：要達到訓練的目的，並不是絕對的負重越大、行程越苦就效果越好。理論上，關於平時負重訓練有負重量不超過個人體重1/3的說法，但也要根據個人的狀況予以調整，最好找到合適自身的重量。
2 、循序漸進：避免突然的加大負荷，人體的自適應機制是逐步完成的，切忌頭幾次就達到滿負荷。
3、區別對待：不同的線路安排、天氣狀況，負重量要有所調整。一般在極為酷熱的季節，或特別艱難的路線，要相對減輕重量。
4、科學訓練：要達到有效的訓練效果，可以通過對身體某些生理數據測量，來了解拉練前後的變化，並加以對比分析，從而科學地提高個人能力。
5、裝備技巧：負荷較大時，要選擇背負系統比較好的背囊，以免肩、腰、背等部位不必要的損傷。學會裝包的技巧，比如上山時重心要稍高、下山時重心可偏低。需要以特別姿勢通過的路段，注意重心的平穩移動。等等。

最重要的是預防：[首先記得平時要補鈣]
1．訓練前熱身活動一定要充分，不要直接上大運動量，損傷的發生最常見於疲勞或精力不足的時候。
2．跑步時注意跑步姿勢，不要只用某隻腳的一側著地；
3．注意運用大腿的肌肉群，避免膝蓋受到來自腳下的直接沖擊；
4．出現膝蓋不適症狀時，適當減小運動量和運動頻率，避免進行劇烈的跑、跳和負重運動；
5．平時注意膝部保暖，特別在夏天，不要貪涼；
6．運動後對腿部肌肉熱敷；
7．負重拉練時，特別是下坡時，避免膝蓋受到沖擊；
8．肌肉的發達可在一定情況下緩解膝蓋所承受的壓力，可以讓膝蓋的損傷降低到最小。平時多做腿部肌肉鍛煉，盡量減少對膝蓋的承受力。有意識地加強對股四頭肌（大腿前部）和十字韌帶的鍛煉，增強股四頭肌內側及大腿肌肉力量（比方說負重深蹲），結合採用肌肉伸展拉長，步行，馬步或貼牆練習等方法，為髕骨在股骨端糟內平穩運動鋪好道路。這次去玉珠我就覺得比較輕鬆了。
9．登山前要用雙手手指揉搓膝蓋下邊緣，促進潤滑夜對膝蓋的保護；
10. 伸展拉長的腿筋及髕股關節，有利減少膝損傷的機會

建議把爬山當回事的人，還是多注重注重腳下，在不去爬山的日子裡，多運動鍛煉。拋開作為訓練的負重拉練，許多強人都體會過那種極端疲憊時的某種快樂。而且還容易上癮。

就此，俺只有簡單的一句——簡單的快樂，再增加一點點自我維護，就象一部好的吉普車，別開了幾里地就壞了，保養好，可以一直開到天邊。犀牛們再出去撒野的時候不必要盲目追求負重量和速度，保養好自已的膝蓋，那是繼續玩下去的本錢。有兩樣東東一定不要忘了哈：護膝！登山杖！

山野可給予人的還有太多太多，放開眼界，找到屬於自己的樂趣。人生前面的風景還多著呢！

負重提踵（踮腳尖）主要是練小腿的比目魚魚肌，不是為了練膝蓋，膝蓋是練不了的。在提踵放下的時候大腿肌肉收緊，對大腿肌肉也是有練的，使大腿肌肉伸展拉長。每個登山訓練計劃里都有這項的。

膝蓋是麻煩地區

膝蓋大概是要求最高的關節，原因是它們經常承受的人的整個重量，而且由於活動范圍大，其結構使它們比髖關節和踝關節更在沖擊下更脆弱。問題更大的是膝蓋受傷都是因為軟骨、半月板之類不容易再生的組織受傷或損壞，這些組織不象肌肉可以很快地長出來，要想幫軟骨長包括吃很多Glucosamine（氨基葡萄鹽類的鹽，不是鈣），而且吃很多也只有很有限效果。這些組織在幾年甚至更長時間內可以認為是不可再生的。我的一個朋友年輕時踢球時和後來爬山都不注意，最後基本把膝蓋軟骨快磨沒了。才三十多歲，喜歡的運動都作不了，只能指望換膝手術來徹底解決問題。所以對膝蓋一定要小心，如果你希望長期從事用膝蓋運動的話。可惜很多人意識到這點時已經太晚了。

你說的針對性的肌肉鍛煉的確有幫助，但效果也只是「幫助」，就是練得正確其結果也遠到不了*防止*。其實喜歡背大背包自虐的人可以很容在幾天內突破自己精心保養的膝蓋的承受能力，落下多年都好不了的病根。

膝蓋能出的毛病很多，從各種聽到讀到的案例看差別很大。你的問題我不能具體回答是什麼原因該怎麼辦。我只能泛泛建議找更好的醫生（現在的醫生讓我覺得他們只是坐在那裡讓我買他們想賣的葯）；量力而行--背超過體重1/4的包下山就要從保護膝蓋的角度控制節奏了，超過1/3就要好好考慮怎麼減少沖擊，考慮使用登山杖。松軟的土地、碎石坡、雪地都對膝蓋很友好；

其實什麼時候上下山，登山杖對保護膝蓋都有好處，尤其是負重時和膝蓋有問題時；
減少鍛煉時對膝蓋的損耗。正經出去玩時對膝蓋損耗有時是沒辦法，但鍛煉時也損耗就太虧了；進行有助於保護膝蓋的鍛煉，有的是培養肌肉力量和對稱，有的是某些伸展運動。

關注你的膝蓋

有些人走路時，感覺一邊腿的膝關節酸軟無力。平時走路時沒有什麼問題，但是上下坡時，或者是上下樓梯就會感覺到膝蓋裡面「喀、喀」的聲音，坐久後站立起來也會這樣，而且有時還感到疼痛。有毛病的腿在半蹲的時候，疼痛就會更加厲害。這些症狀看似一種老化，但許多年輕人都會有。有些人不常運動的人由於症狀輕微，便不當回事。而另一些人便會以為是缺鈣、骨質疏鬆、骨質增生或關節炎。其實這有可能是髕骨軟化症，通過調查，發現髕骨軟化症患病率達36.2%，尤以30~40歲的女性最為常見，發病率高達50%。而且如果不在早期治療和加以控制，會引起進一步的退行性病變。

髕骨軟化症中醫稱「髕骨勞損」。由於髕骨的後側面大部分為軟骨結構，與股骨兩髁和髁間窩形成髕股關節。當膝伸直而股四頭肌鬆弛時，髕下部與股骨髁間窩輕輕接觸；當膝屈至90°時，髕上部與髁間窩接觸；當膝全屈時，整個髕骨的關節面緊貼髁間窩。膝關節在長期伸屈中，髕股之間反復摩擦、互相撞擊，致使軟骨面被磨損而致本病。時間長了就引起了磨損性損傷，出現活動不便、退變、跛行、殘疾等，如果用手按壓膝關節前方的髕骨，常有特殊的鈍痛和磨擦感。本病多發生於青年人，如田徑、登山運動員，舞蹈演員等。

髕骨軟化症起病緩慢，最初感膝部隱痛、乏力，以後髕骨周圍按壓疼痛，勞累後加重，上下樓梯困難，嚴重者影響步行。從病理上來說，病變開始先引起或淺表軟骨細胞的壞死，從而破壞了軟骨在滑液中攝取營養物質的機能，但X線攝片檢查早期沒有明顯的改變。由於軟骨失去了彈性和髕骨鄰近的骨膜繼發慢性炎症，所以髕骨周圍會出現水腫、血管擴張和增生，造成髕骨軟化，如果病情再繼續發展，髕骨還會發生龜裂、剝脫等一系列退行性變化。在X光片上還能反應出關節處狹窄，髕骨關節面粗糙不平，髕骨邊緣骨質增生，髕股關節間隙變窄等現象。

髕骨本身沒有血液和淋巴液供應，所以損傷後恢復很慢，會給治療帶來困難。初期出現膝痛或伴有膝關節的腫大，應該盡量避免進行負重時的膝關節屈伸活動，以免髕骨關節過度摩擦而加重症狀，應該注意休息，再進行一些適當的鍛煉，以靜力收縮膝蓋或抗重物直腿上抬操練為主，以此來維持大腿前面肌肉的張力。如果出現脂肪墊或髕骨周圍的軟組織反應性的炎性增厚或痙攣，可行理療、中葯熱敷或按摩治療，都可以起到很好的治療作用。

關於中醫療法，以下僅供參考，具體應遵從醫囑。

中葯內服法
取丁香60克，木香60克，血竭60克，兒茶60克，熟大黃60克，紅花60克，牡丹皮30克，甘草20克，共研細末，煉蜜為丸，每天早晚各服10克，黃酒送服，本方具有活血祛瘀，行氣止痛之功效。
可選用中成葯小活絡丹口服，每次服3克，每天早晚各1次。具有溫寒散結，活血通絡之功效。

中葯外治法
取羌活、白芷、當歸、細辛、芫花、白芍、吳茱萸、肉桂各等量，連須赤皮蔥適量。先將前八味葯共研為細末，每次取適量葯末與適量的連須赤皮蔥搗爛混和，用醋炒熱，布包，熱熨患處，每天1次。具有溫經散寒，祛風止痛之功效。
取當歸60克，乳香60克，血竭15克，兒茶60克，羌活15克，白芷30克，丹皮30克，骨碎補90克，紅花60克，元胡60克，防風60克，上葯共研細末用凡士林調成膏，每天外敷患處1次。具有消腫散瘀，舒筋止痛之功效。

推拿按摩法
1.患者取坐位，自患側大腿至膝關節，拿捏數次，先使肌肉放鬆，然後在痛處用揉按手法，由輕漸重，最後再取輕手法，徐徐按摩3～5分鍾，直至關節內沒有發熱感為止。
2.點按患肢的血海、陽陵泉、陰陵泉、委中、委陽、合陽、承筋、承山等穴位。
3.術者一手握著患膝正中，手指分別握住膝關節內外側間隙處，另一手握住踝部徐徐拉直患肢。
4.將患肢屈曲，盡量使足跟接近臀部，隨即伸直反復3～5次。
經上述手法推拿按摩之後，可緩解肌肉痙攣，加強局部血液循環，具有消腫止痛，解除肌腱粘連和肌肉萎縮之功效。

⑦ 葯材丁香有什麼葯用價值

很多人都知道丁香花，但是卻不了解葯材丁香，除了丁香花，中葯材中也有叫丁香的葯材，而且葯用價值非常高，一般來說中葯丁香的臨床應用是非常廣泛的，對人體健康也有很多好處，胃病患者也可以食用丁香，有一定的養生效果，除此之外，中葯丁香的功效和作用還有哪些呢？
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中葯丁香功效作用有哪些
1.抗胃潰瘍
丁香可抑制大鼠實驗性胃潰瘍形成。丁香揮發油和丁香酚可使胃黏液分泌顯著增加，而酸度不增加。而且這樣的營養素對於抗潰瘍有一定的好處，所以說對腸胃保護有很好的效果。
2.抗腹瀉
丁香水提物和丁香酚能拮抗番瀉葉或蓖麻油引起的大腸性腹瀉與腸腔積液。所以說中葯材丁香具有預防腹瀉的作用，對於緩解腸胃不適的情況有一定的好處。
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中葯丁香功效作用有哪些
3.抑菌試驗
本品對於葡萄球菌及結核桿菌均有抑製作用。丁香油及丁香酚在試管內對布氏桿菌、鳥型結核桿菌的抑製作用較強，對常見治病性皮膚真菌有顯著的抑製作用。又因為丁香油及丁香酚對於皮膚無刺激作用，且吸收良好。
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中葯丁香功效作用有哪些
4.臨床應用
丁香16克，加入70％酒精至100毫升，浸48小時後去渣。每日外搽患處3次，觀察31例病史在2年以上的體癬及足癬患者，一般在治療1天後症狀即見消退，2天後患處開始有皮屑脫落。病史較長或曾經其它癬葯治療而不能控制者，則於治療後2～3天症狀才開始消退，一般經3～5天亦能治癒。但有20％左右治癒後仍反復發作。