肉桂丁香豆蔻

⑴ 從絲綢之路來到我們國家的香料都有哪些嗎它們有什麼用途呢

丁香、肉桂、豆蔻、胡椒、乳香、無葯、姜等是古代海上絲綢之路的主要香料。新航線開通後，葡萄牙、荷蘭等早期殖民國先後入侵香料產地，通過不平等貿易或直接掠奪將大量香料運入歐洲市場獲得暴利。

通過絲綢之路進行的香料和香草，以及許多其他食品和食品生產技術的交換，留下了今天享譽全球的共享美食遺產。這些不僅結合了食物原材料，而且融合了有關均衡健康美食的知識或哲學體系。

⑵ 請問肉桂、肉蔻、豆蔻在燉肉時所起的作用。

肉桂、肉蔻、豆蔻在燉肉時所起的作用都是增香。

1、肉桂：

肉桂的樹皮、葉及「花均有強烈的肉桂味，其中以桂花最濃，依次為花梗、樹皮及葉。枝、葉、果實、花梗可提制桂油，桂油為合成桂酸等重要香料的原料，用作化妝品原料，亦供巧克力及香煙配料。

2、肉蔻：

肉蔻作調味料，可去異味、增辛香。供製醬肉之用，亦為喼汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。

3、豆蔻：

豆蔻多年生常綠草本植物，產嶺南。高丈許，外形像芭蕉，葉大，披針形，花淡黃色，秋季結實，果實扁球形，種子像石榴子，可入葯，有香味，燉肉的時候可以增加肉的香味。

(2)肉桂丁香豆蔻擴展閱讀：

肉豆蔻所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食慾，消脹止痛的功效；但大量服用則有抑製作用，且有較顯著的麻醉作用。

揮發油中的萜類成分對細菌和黴菌均有抑製作用。肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增強色胺的作用，體內外試驗均對單胺氧化酶有中度的抑製作用。肉豆蔻對MCA和DMBA誘發的小鼠子宮癌及皮膚乳頭狀瘤有抑製作用。

⑶ 五香粉是哪五種香料

主要原料：砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈八角。

將超過5種的香料研磨成粉混合在一起的調味料，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。

五香粉因配料不同，有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

五香粉的食用指南

在食用五香粉方面，由於其味濃宜酌量使用，2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味、甜味，主要用於調制鹵水食品和燒烤食品，或用作醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。

五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出並變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道乾燥、便秘。

以上內容參考網路-五香粉

⑷ 十三香中最主要的香料配方及比例是怎麼做的

根據公開的十三香配方，其中包含了多種香料，包括肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、乾薑等。比例分別是： 花椒5份，乾薑4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，陣皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份。

⑸ 五香粉中一共有幾種香料 分別是什麼

五香粉主要由花椒、肉桂、八角（大料）、丁香、小茴香籽這五種香料研磨成粉狀混合一起。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。

⑹ 8料，丁香 豆蔻砂仁草果涼姜白紙肉桂陳皮

所謂八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷。俗話說「要想味道香，八料加老湯」，老湯就是煮肉的陳湯。每鹵一鍋肉，必須加上上一次的老湯，如此循環，越煮越香，越老越好。

⑺ 香料是古代絲綢之路上的重要貨物之一、產地都是哪兒，都有什麼古代香料

古代海上絲綢之路的主要香料有丁香、肉桂、豆蔻、胡椒、乳香、沒葯、姜等等，新航路開辟之後，早期殖民國家如葡萄牙和荷蘭等曾先後侵入香料產地，通過不平等的貿易或直接的掠奪將大批的香料運入到歐洲市場，來獲取暴利。

甘松香，最初指印度甘松香，來自喜馬拉雅西部高山地帶；香膏，麥加或約旦香膏產自阿拉伯南部或東非；番紅花產於小亞；蘇合香來自南歐、小亞和黎凡特；蘆薈生於阿拉伯南部；豆蔻一般被認為是印度北部的植物，等等。

⑻ 小豆蔻,丁香,小茴香,肉桂能一起泡茶喝嗎

這幾個葯都是香料。沒有什麼毒性，你要放在一起泡茶喝，肯定是可以的。
現在的問內題是，容用它們當泡茶喝肯定不好喝。並且這幾樣葯都是溫性的，你長時間用它們泡茶喝就會上火。出現口舌生瘡，疼痛，大便干結等症狀。
個人意見僅供參考。

⑼ 「八大香 」指哪幾種香料

陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、花椒、八角和良姜
一:肉 桂
俗名桂皮， 現代研究表明:桂皮確有殺菌作用，有助於對付口腔細菌，防止口臭。現在就有加入了桂皮的口香糖。
二:良 姜
八大味中見到的良姜都切成片狀，干硬粗糙。從畫圖上看，良姜呈圓柱形，根莖有節，節上生根，與平日食用的生薑不像親兄弟。不僅如此，味道和作用也有異同。良姜做香料似乎是在其次，主要是入葯，用於胃寒痛，嘔吐，消化不良，疝氣等病症。
三:白 芷:
白芷作為八大味中的一員似乎有點褻瀆了它。在八大味中，白芷猶如陽春白雪，頗有貴族氣息。
四:丁 香:
丁香的樣子煞是可愛，像一枚微型的小釘子，又因其強烈的香味而得此名。丁香花原產我國，主要品種有白丁香、紫丁香等。丁香有公丁香、母丁香之分。花蕾為「公丁香」，成熟的果實為「母丁香」，此外，丁香不僅是香料，還是一味很好的中葯材。
五:豆 蔻:
唐代詩人杜牧《贈別》有詩句雲:「娉娉裊裊十三餘，豆蔻梢頭二月初。」從此「豆蔻」一詞也就詩意了起來，後被喻做女子美好的青春年華。舊時，豆蔻專指女孩子十三歲，這是即將步入青春期的一段光陰，青春、羞澀、風情猶如即將破土而出的嫩芽兒正在一天天蘊涵萌動。
八大味中，豆蔻是以果入味。
六:陳 皮:
即曬幹了的橘子皮 。陳皮，貴在陳字，年代越久越好，過百年的陳皮甚至貴於黃金，可謂至寶。
橘子人人愛吃，沒想到其外皮既可入葯、做香料，還給人們提供了味美的零食:川貝陳皮、甘草陳皮、九制陳皮、陳皮梅、陳皮李等……，若沒有陳皮，口福中真是少了一福。
七:八 角:
八角，也稱大茴香。在八大味的家族中，八角的形狀最美:蓇葖果，星狀放射八角形。特別是裹在八角裡面的種子，油鑒光滑十分可愛。八角的香氣中有一股甜甜的味道，煮雞蛋、花生、燉肉、煲湯等，別的調料可以缺，但八角是不能缺席的。
八:花 椒:
是最家常的調味品，最普通最常見且價格低廉，正因為此，花椒通常不在正宗的「八大味」之列，但它卻位居「十三香」之首，與百姓的關系最緊密，用它做的菜餚也最多。它是中國特有的香料,因而有「中國調料」之稱。

⑽ 丁香玫瑰茄肉桂橘皮白芷豆蔻得作用是啥