蜜餞百合

1. 哪些人不適合吃百合

感冒風寒咳嗽者忌來食自；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。

百合高鉀低納，可預防高血壓，可保護血管；百合中的果膠豐富，可降低膽固醇、降低血糖，還能潤滑腸道，改善便秘現象。

百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌細胞的繁殖，可預防癌症。百合中的礦物質含量豐富，可改善貧血和排毒，尤其中生活壓力較大的人群非常適合吃；

(1)蜜餞百合擴展閱讀；

百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。

百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。唐代傳統小吃百合迷住了多少食客，權貴還將其作為高級禮品進奉朝廷。

2. 蜜餞百合的作用

唐代傳統小吃百合迷住了多少食客，權貴還將其作為高級禮品進奉朝廷。

1.減肥從「西芹百合」開始

春天減肥夏天美，夏天是如何也掩飾不住那一坨一坨的贅肉了。減肥勢在必行！ 最具有飽腹感的蔬菜我首先就想到了西芹，有長長的膳食纖維，咀嚼是時間長，涼拌一下就可以吃了，不吸收過多的油分。就是它了。減肥從西芹開始。

做法：

1、百合溫水泡好，再用開水炒一分鍾放冷。

2、西芹洗凈切成象眼塊，焯水(鍋里放一小勺鹽)，一分鍾後撈出過冷。

3、加入鹽、味精、香油、蒜末拌勻腌制10分鍾。

4、西紅柿一個用刀去皮，注意不要弄斷。用手自然圍成一朵花的形態就行了。

2.百合炒蝦仁

【食用方法】

百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。

【食療作用】

1．潤肺止咳百合鮮品富含粘液質，其具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2．寧心安神百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消，神思恍惚，失眠多夢，心情抑鬱，喜悲傷欲哭等病症。

3．美容養顏百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養顏作用。

4．防癌抗癌百合含秋水仙鹼等多種生物鹼，對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統的吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防治效果。

【保健食譜】：

1．冰糖燉百合百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量．文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳．心煩口渴等症。

2．清蒸百合百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩等病症。

3．百合炒裡脊百合200克，裡脊肉150克，雞蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；裡脊肉切薄片，用鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌勻，一並在油鍋中翻炒調味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有補益五臟，養陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口渴，心煩者食之尤妙。

4．百合冬瓜湯百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。

5．百合飲百合50克，白木耳30克，白冰糖3O克。百合洗凈後放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用於便秘，乾咳，心煩口渴等病症。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。

3. 百合生著吃好還是熟著吃好

百合熟著吃好，這樣更有利於發揮百合的功效，熟著吃營養價值更高。百合為常用中葯，性平，味甘微苦，入心、肺經，含有秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、脂肪等成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。

百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。

(3)蜜餞百合擴展閱讀：

在百合干加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。

可以通過「聞、看、嘗」進行簡單鑒別百合是否被硫漂過。硫漂過的百合，會有一定刺鼻氣味，看起來顏色也不會太均勻。另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑。這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食

用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充葯用百合，食用時要明辨真偽。

新鮮百合生吃好還是熟吃好

cclloveyou LV6
2017-06-14

滿意答案

dayongke
LV12
2017-06-16
百合可以生吃,能做糖水百合、百合燉瘦肉、百合蓮子煲瘦肉、百合蓮子綠豆粥、百合扒四寶、荷花出水、燴百合

百合的吃法很多，可取百合；O克、綠豆25克、大米50克，同煮粥喝，對失眠者有益。．取百合20克、大棗10枚、大米50克，同煮粥喝，有清熱、養陰、補血的作用，可用於心悸、心煩失眠者。還可取鮮百合300克洗凈，加白糖適量，隔水蒸熟食之，可潤肺止咳、清心安神。

4. 百合是否有食用與葯用之分

百合的食用百合有較高的營養價值，含有蛋白質21．29％、脂肪12．43％、還原糖11．47％、澱粉1．61％，每百克含維生素B1．443毫克、維生素C21．2毫克。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。唐代每當清明時節，山西、江蘇、陝西等地的「東山百合」傳統小吃迷住了多少食客，當地權貴還將其作為高級禮品進奉朝庭。蘇州百合產區至今還流傳著這首歌謠：「百合花開喇叭形，結成果實白瑩瑩，瓣瓣包成蓮花身，滋補身體營養品。」嚴冬季節黃州菜市場上最吸引買主目光的是果實肥厚、色雅形秀、養分尤豐的百合。湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風味。1977年，三門峽罐頭廠將百合製成罐頭食品，在廣交會上展示，供不應求。在百合產區，人們還可把百合製成「桂花粉百合」，「糯米百合粥」等點心；江浙一帶農村在夏季常把百合製成羹點和百合飲料來食用；百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。百合的葯用百合具有較高的營養成分，又具有較高的葯用價值，早在2000多年前，百合就被中醫引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症，常用的百合葯膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合皂角湯、百合黃丹泥、野百合泥、百合膏、百合乾粉、新鮮百合汁等。百合雖是滋補佳品和名食，但因其甘寒質潤，凡風寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用

5. 蜜餞百合是怎樣製作的

蜜餞百合：原料：干百合100克，蜂蜜150克。

做法：將百合洗凈，放入大碗內，注入專蜂蜜，上籠蒸1小時屬取出，趁熱調勻，待冷裝瓶即可。

特點與功能：每服10克，每日2次。適用於治療肺癆久咳、咳稠痰、低熱煩悶等病症。傳統醫學認為，百合性平，味甘微苦、無毒，具有潤肺止咳、清心安神等功效，適用於治療肺癆久嗽、咳吐痰血、熱病後余熱未清、虛煩驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等病症。現代醫學研究證明，百合對病後虛弱、結核病、神經官能症等患者大有裨益，而且對多種癌症都有較好的療效。蜂蜜味甘，性平，無毒，具有補中、潤燥、止痛、解毒等功效，適用於治療肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷等病症。《本草綱目》謂：「蜂蜜，其入葯之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。」

6. 百合花能吃嗎，有什麼好處

可以吃。

百合不僅僅是一種美味的食物，而且還是一味不可多得的良葯。百合的營養價值非常高，經常吃的話可以提神潤肺，趕走「春困」，還可以治療失眠。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，可以起到美容養顏的作用。

百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。食用百合，有助安穩改善，解溫潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。

(6)蜜餞百合擴展閱讀：

我國至少有兩千多年的吃花史。第一種被吃的是菊花，屈原也把吃菊花的經歷寫了下來，所謂「夕餐秋菊之落英」。也就是說，春秋戰國時期，古人直接吃花，菊花當葯當菜吃。隨著飲食文化的發展，到了漢代，大家開始花樣吃花，菊花酒、蘭花酒和芍葯醬盛極一時。唐代重陽節甚至有了吃菊花的習俗。武則天時期，花的地位更高了，不僅每年農歷二月有游園賞花的活動，宮女們還要集體採花，製作一道宴席珍品「百花糕」。

宋代吃花風行，老百姓家家都愛做各式花湯。元代出現最早的熏制花茶，人們開始喝花。清代時，鮮花作為一種食品，製作方法已經多達20餘種，可謂集歷代吃花之大成，直到今天，花朵入食也是一種高雅的飲食文化。

7. 百合花可以吃嗎

百合是一種集觀賞、食用、葯用於一體的花卉。下面側重談談百合的食用和葯用。 百合的食用 百合有較高的營養價值，含有蛋白質2 1.29％、脂肪1 2.43％、還原糖11.47％、澱粉1.61％，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。唐代每當清明時節，山西、江蘇、陝西等地的「東山百合」傳統小吃迷住了多少食客，當地權貴還將其作為高級禮品進奉朝廷。蘇州百合產區至今還流傳著這首歌謠：「百合花開喇叭形，結成果實白瑩瑩，瓣瓣包成蓮花身，滋補身體營養品。」嚴冬季節黃州菜市場上最吸引買主目光的是果實肥厚、色雅形秀、養分尤豐的百合。湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風味。1977年，三門峽罐頭廠將百合製成罐頭食品，在廣交會上展示，供不應求。在百合產區，人們還可把百合製成「桂花粉百合」，「糯米百合粥」等點心；江浙一帶農村在夏季常把百合製成羹點和百合飲料來食用；百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品

8. 食用百合和觀賞百合花是同一種植物嗎

食用百合和觀賞百復合花是同一制種植物，都屬於百合科百合屬草本植物，可食用，可葯用，可觀賞。

百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。

百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。

(8)蜜餞百合擴展閱讀

百合生長環境：喜涼爽，較耐寒。高溫地區生長不良。喜乾燥，怕水澇。土壤濕度過高則引起鱗莖腐爛死亡。對土壤要求不嚴，但在土層深厚、肥沃疏鬆的砂質壤土中，鱗莖色澤潔白、肉質較厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壯發達，耐肥。

春季出土後要求充足的氮素營養及足夠的磷鉀肥料，N：P：K=1：0.8：1，肥料應以有機肥為主。忌連作，3~4年輪作一次，前作以豆科、禾本科作物為好。

9. 百合花和吃的百合是同一種嗎

食用百合和觀賞百合花是同一種植物，都屬於百合科百合屬草本植物，可食用，可葯用，可觀賞。

百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。

百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。

百合的葯用價值

1、百合高鉀低納，可預防高血壓，可保護血管；

2、百合中的果膠豐富，可降低膽固醇、降低血糖，還能潤滑腸道，改善便秘現象。

3、百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌細胞的繁殖，可預防癌症。

4、百合中的礦物質含量豐富，可改善貧血和排毒，尤其中生活壓力較大的人群非常適合吃；

5、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等問題，都有一定的療效，可使肌膚光滑潤澤、皮膚玉白，減少皺紋、延續衰老。

以上內容參考 人民網－百合並非人人能吃？三款百合葯膳去秋燥、網路-百合