丁香魚烙餅

㈠ 家常烙餅的做法 烙餅卷帶魚的做法

主料：帶魚 麵粉

輔料：菠蘿 北杏仁 雞蛋清 胡椒粉 澱粉 蛋黃醬 芥末醬 食鹽 水 蜂

烙餅卷帶魚的做法

1.首先帶魚收拾干凈去掉內臟、魚頭和魚鱗

2.切成比平時燉帶魚稍微長一點的段

3.准備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒

4.將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個盆里，再加入白糖和4克鹽

5.高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油

6.雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下

7.然後放入高壓鍋里煎至兩面金黃後揀出來備用

8.原鍋利用剩餘的油將大蒜先放進去煸炒一下

9.看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥、姜和花椒

10.然後將料汁倒進去

11.料汁燒開以後加入開水

12.水開以後將煎好的帶魚段放進去

13.看下水量是否合適，不能太少，不然加熱時間長會干鍋的，我的經驗就是水量要剛好淹沒過帶魚就行

14.蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以後就關小火開始計時燜40分鍾即可

15.40分鍾後關火，等蒸汽跑完以後打開蓋子看一下鍋內的湯還有多少，如果覺得有點多就敞開蓋子加熱耗湯

16.湯耗到即將要沒了關火晾涼將帶魚揀出來擺盤

17.這時我們可以製作烙餅，先和一塊比較軟的面團醒30分鍾

18.然後利用九宮格的方式放2克鹽抹油將烙餅坯子做好

19.放入電餅鐺將烙餅做好

20.烙餅烙好以後切成跟帶魚寬度一樣的長條即可

21.再准備點香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時候，每張烙餅條里放一塊帶魚放點香蔥段和黃瓜條捲起來就可以開吃嘍！非常好吃滴！

㈡ 帶魚卷餅怎麼做好吃，帶魚卷餅的家常做法

步驟

1.准備好帶魚和水疙瘩。

2.帶魚洗凈切成段加入料酒和花椒腌制20分鍾。【不要加鹽】

3.水疙瘩洗凈，，切成大片

4.准備好蔥姜蒜。

5.鍋中注入油，加入帶魚段。

6.煎炸至兩面金黃。

7.將切好的水疙瘩片碼放在高壓鍋底部。

8.炸好的帶魚放入高壓鍋中水疙瘩上面。

9.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和八角。

10.倒入醬油 醋 和適量的清水，再加入糖大火燒開。

11.將湯汁全部倒入高壓鍋中。

12.蓋好蓋子，大火燒開轉小火壓至3小時。

13.晾涼後，放入冰箱冷藏12小時。

14.准備好烙餅。切成三角狀。

15.用烙餅將帶魚和水疙瘩一起捲起即可。

㈢ 魚頭泡餅怎麼做

魚頭泡餅

〖用料〗魚一條（橫著切成2指寬的魚塊）蔥、姜、蒜、花椒

〖做法〗將魚收拾好，切好，放入料酒和鹽腌制備用；

2、用雞蛋和澱粉調成漿，將魚塊均勻粘裹；

3、魚塊下油鍋稍炸，後撈起備用；

4、鍋內放入油，放入蔥姜蒜煸炒至出香味，放入料酒、糖、醬油、醋、鹽，花椒，辣椒煸炒一下，放入能淹過魚的水，大火燒開；（佐料一定要放多，味道重才好吃，可以待水燒開後嘗一下，看缺少什麼再放料）

5、然後放入炸好的魚塊，小火燉煮，待到湯還剩下魚的1/2-1/3時就好了（大概時間在10-15分鍾，時間太長魚肉會散）

6、起鍋裝入深盤，魚肉咸鮮軟嫩，再把烙餅切成菱形小塊。一般泡餅都是單獨上的，想吃的時候，泡在魚湯中，時間不能太長，否則就太咸了，只需幾十秒，酥脆的烙餅蘸上咸鮮的魚湯，非常好吃。

㈣ 魚餅的做法有哪些，哪一種更好吃

今天給大家分享一個魚餅的做法，做出來的魚餅非常的好吃！

魚餅的製作方法和需要用到的食材有，一條魚，雞蛋，麵粉，蚝油，雞精，五香粉，大蔥。

1、我們要把買來新鮮的魚清洗干凈，將她的魚皮和魚刺兒取下來，只留下新鮮的魚肉就可以！把魚肉在清水中再次清洗干凈，然後控干水分用，都把它剁碎剁成魚肉泥兒！

2、然後再把魚肉泥搓成一個個的小丸子，然後在小丸子上裹上麵粉。裹上麵粉之後，再壓成小餅，在鍋中刷上的油，把魚肉餅煎製成兩面金黃，上面再撒一些番茄醬就可以吃啦！

這是兩道製作魚肉餅的方法，還是比較簡單的！