牡丹籽油精煉設備

① 什麼是牡丹油，怎麼加工而成的

由牡丹籽提取的植物油是中國特有的木本堅果油，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為「世界上最好的油，」是植物油中的珍品。
牡丹籽油的功效
牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，是中國特有的，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為「世界上最好的油，」是植物油中的珍品，也是中國獨有的健康保健食用油脂。
牡丹籽油不僅營養豐富還含有豐富而獨特的生物活性物質——亞麻酸，它是人類生命進化過程中最基本、最核心的物質，是合成細胞膜的主要元素，既可內服又可康合營養家。
牡丹籽油不僅營養豐富還含有豐富而獨特的生物活性物質，亞麻酸是人類生命進化過程中最基本、最核心的物質是合成細胞膜的主要元素，既可內服又可外用，具有活血化瘀、消炎殺菌、促進細胞再生、激活末梢神經、降血壓、降血脂、減肥等作用，外用可以美容養顏，消除色素沉積，減少皺紋，使肌膚細膩光潔，富有彈性。外用還對治療口腔潰瘍、鼻炎、關節炎、皮膚病有奇效。
牡丹籽油的產地和分布
牡丹籽油大部分分布在山東和河南。我國最大的牡丹產業園在山東菏澤，最大的牡丹籽油產地自然而然也在那裡，當地牡丹籽油也是很出名的。估計有很多朋友還會想到河南的洛陽，因為洛陽是牡丹之都啊，事實上洛陽好像並沒有牡丹籽油，就我而言是沒聽說過的，河南在新鄭具茨山那邊的有個鄭山半國農場，那裡的牡丹籽油也不錯。大概的分布就在山東和河南。氣候適宜牡丹的種植和培育。
牡丹籽油的營養價值
牡丹籽油由牡丹籽提取的木本堅果植物油，是中國特有的，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為「世界上最好的油，」是植物油中的珍品，也是中國獨有的健康保健食用油脂。
牡丹籽油是從牡丹籽仁中提取的金黃色透明油狀液體，含有大量的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸和油酸等。亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸，牡丹籽油作為一種高亞麻酸含量的植物油，具有降血脂、降膽固醇和促進脂肪代謝、增強免疫、預防冠心病等生理活性。亞油酸具有維持細胞柔性、彈性和活性等作用，作為「血管清道夫」調節膽固醇代謝，參與組織的生長與修復四，具有極高的保健、治療價值。
正是這些成分使其在醫學和營養上發揮了重要作用而成為理想的食用油。不誇張地說，牡丹籽油的營養和保健作用是其它食用油無法比擬的。
牡丹籽油的食用
1.用牡丹籽油煎炸
與草本植物油不同，牡丹籽油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量。使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而牡丹籽油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2.用牡丹籽油燒烤煎熬
牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。
3.用牡丹籽油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4.用牡丹籽油腌制
在烹食前先用牡丹籽油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
5.直接使用牡丹籽油
特級初榨牡丹籽油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用牡丹籽油?因為特級初榨牡丹籽油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨牡丹籽油加進任何菜餚里用來平衡較高酸度的食物?如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧。如果在放了調味品的菜餚里加一些牡丹籽油你會發現味道更好。特級初榨牡丹籽油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6.用牡丹籽油焙烘
牡丹籽油還適合於焙烘麵包和甜點。牡丹籽油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。
7. 用牡丹籽油煮飯
煮飯時倒入一匙的牡丹籽油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
8、煎炒烹炸用混合牡丹籽油
國際市場上最常見的牡丹籽油品種是特級初榨牡丹籽油和混合牡丹籽油。在歐美等國際市場，混合牡丹籽油的銷量和用量總是遠遠地超過初榨牡丹籽油。可是新興的中國市場，情況卻剛好相反。許多消費者只認得「特級初榨」甚至認為「混合牡丹籽油」是不好的牡丹籽油，這其實是個大大的誤解。混合牡丹籽油是精煉牡丹籽油與一定比例的初榨牡丹籽油混合而成的。哪些酸度過高或者是酸度雖然不高，但感官指標不好，一般不可直接食用的初榨牡丹籽油，必須經過高溫提純提純後就成為無色、無味、酸度很低的精煉牡丹籽油。由於經過高溫，原初榨牡丹籽油中所含的多種維生素、天然抗氧化劑和多酚類有益成分會喪失不少。但作為牡丹籽油最主要成分的單不飽和脂肪酸並未遭到破壞。這一點與初榨牡丹籽油沒什麼不同。為了提高健康和美食價值，人們又將不同比例的初榨牡丹籽油調入其中，這就成為了我們所見的特純牡丹籽油。調入的初榨牡丹籽油比例越高，油的顏色越深，價格也就越貴。混合牡丹籽油雖不及初榨牡丹籽油那麼味濃、色深、富含有益的活性物質、但卻很適於高溫烹飪、因為在高溫煎炸的過程中再好的初榨牡丹籽油也幾乎被高溫煉成了混合牡丹籽油。所以在國外大多直接用混合牡丹籽油來高溫烹飪。如果我們的消費者既用初榨牡丹籽油來涼拌、熱拌、做湯，又用來煎、炸、炒、除了是很大的浪費當然也沒有別的害處。要知道通常同一品牌的初榨牡丹籽油要比其他混合牡丹籽油貴10%-15%左右。
五．牡丹籽油的價值
牡丹籽油是迄今為止所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，是所有食用油總營養價值最高，成份結構最合理的。含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營養價值遠遠超過被稱為「人類健康之油」橄欖油，亞麻酸含量是橄欖油的200多倍。多項指標也都高於其他油種。又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。正是這些成分使其在醫學和營養上發揮了重要作用而成為理想的食用油。不誇張地說，牡丹籽油的營養和保健作用是其它食用油無法比擬的。

② 求食用油生產工藝流程

一、浸出工藝：
1、 浸出工藝是將油料破碎後，用化學溶劑（6號氫汽油）充分浸泡提取油脂，然後通過蒸餾將溶劑油（6號氫汽油）分離回收得到的毛油脂。油脂的精煉和脫臭可去掉毛油的難聞氣味，還能去掉某些有毒物質。但在去除雜質時，生物活性物質也損失了。
2、 浸出工藝流程：油料破碎——化學浸出——高溫分離——高溫精煉（脫膠、脫酸、脫
色、脫臭、脫蠟）——添加防腐劑——成品油
二、壓榨工藝
1、 壓榨工藝特指純物理壓榨，它是在對油脂原料進行嚴格篩選後，再對原料進行特定溫度的蒸炒，讓出油率保持最高，用螺旋壓榨機榨出油脂，再用特殊纖維網過濾得到成品油。該方法生產的油安全、衛生、無污染、無溶劑殘留，完全保障油品的營養成分不被破壞。
2、 壓榨工藝流程：油料精選——油料加溫——壓榨——沉澱過濾——初榨油
拓展資料：
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因。
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
食用油的保存方法：
食用植物油有「四怕」：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
巧藏3種食用油
花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：
花生油
將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。
豬油
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。
小磨香油
小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

③ 花椒籽也可以榨油嗎

花椒籽是可以榨油的，具體做法如下：

用料：食用油 2升、花椒 500克

1、首先先准備適量花椒，然後洗凈晾乾水份。

④ 牡丹專用家庭榨油油質如何是否達到國家標准

牡丹籽家庭直接壓榨成牡丹籽油，是沒辦法食用的，需要精煉才能達到食用標准。牡丹籽油以牡丹籽為原料，經壓榨、精煉等工藝而成的金黃色透明油狀液體，具有淡淡的牡丹花香味。牡丹籽是牡丹植株的精華結晶，傳承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己獨特的醫葯和營養成分，牡丹種子是受果殼和種殼雙層保護的堅果，具有天然的「長壽」基因。
傳統的熱榨制油工藝：油料-清選-殼仁分離-籽仁-乾燥與冷卻-破碎-脫皮、軋坯一高溫蒸炒一高溫壓榨-沉澱過濾-精練-成品油。
冷榨制油工藝：油料-清選-殼仁分離-籽仁-低溫乾燥-調質-冷榨-精濾-冷榨-成品油。

⑤ 調和油和食用油的區別是什麼

調和油和食用油的區別是性質不同、特點不同、用途不同、顏色不同。

1、性質不同：

食用油是一種動物或者植物油脂。調和油是兩種以上精煉油脂調配而成。

2、特點不同：

食用油由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，以植物油為主，包括菜籽油、玉米油、麻油、花生油、橄欖油、山茶油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、葡萄籽油、核桃油，牡丹籽油等。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時選用精製米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。根據需要選擇兩種以上的精製油脂，然後經過脫酸、脫色、脫臭、調和而成的調和油。

3、用途不同：

食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

4、顏色不同：

調和油是一種顏色較為深的食用油，作出的食品類展現褐淡黃色。食用油因為溫度不一樣，可讓烹制或煎製成的菜式展現出雪白、金黃色。深紅色等不一樣顏色。

油的食用注意事項：

1、少吃油。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，防止熱量攝入過多。

2、吃好油。不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油〉草本植物油〉動物油。

3、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。根據不同營養成分的需要，達到健康吃油的目的。

⑥ 食用植物油需要檢驗的項目有哪些

食用植物油需要檢驗的項目
一、半精煉食用植物油：
1 、色澤
2、 氣味、滋味
3、 酸價
4 、水分及揮發物
5 、雜質
6、 加熱試驗(280℃)
7、 含皂量
8 、過氧化值
9 、羰基價
10、 砷
11 、黃麴黴毒素B1
12、 浸出油溶劑殘留量
13 、棉籽油中游離棉酚
14 、標簽
15 、食品添加劑
二、全精煉食用植物油：
1、色澤
2 、透明度
3 、氣滋味
4 、酸價
5 、水分及揮發物
6、 雜質
7 、煙點
8 、不皂化物
9 、冷凍試驗
10 、過氧化值
11、 羰基價
12、 砷
13、 黃麴黴毒素B1
14 、標簽
15、 食品添加劑
拓展資料
一、食用油檢驗依據
1、GB/T 1534 花生油
2、GB/T 1535 大豆油
3、GB/T 1536 菜籽油
4、GB/T 1537 棉籽油
5、GB 2716 食品安全國家標准 植物油
6、GB 2760 食品安全國家標准 食品添加劑使用標准
7、GB 2761 食品安全國家標准 食品中真菌毒素限量
8、GB 2762 食品安全國家標准 食品中污染物限量
9、GB 5009.12 食品安全國家標准 食品中鉛的測定
10、GB 5009.22 食品安全國家標准 食品中黃麴黴毒素 B 族和 G 族的測定
11、GB 5009.27 食品安全國家標准 食品中苯並（a）芘的測定
12、GB 5009.32 食品安全國家標准 食品中 9 種抗氧化劑的測定
13、GB 5009.202 食品安全國家標准 食用油中極性組分（PC）的測定
14、GB 5009.227 食品安全國家標准 食品中過氧化值的測定
15、GB 5009.229 食品安全國家標准 食品中酸價的測定
16、GB 5009.262 食品安全國家標准 食品中溶劑殘留量的測定
17、BJS 201708 食用植物油中乙基麥芽酚的測定
18、GB/T 8233 芝麻油
19、GB/T 8235 亞麻籽油
20、12GB/T 10464 葵花籽油
21、GB/T 11765 油茶籽油
22、GB/T 15680 棕櫚油
23、GB/T 18009 棕櫚仁油
24、GB/T 19111 玉米油
25、GB/T 19112 米糠油
26、GB/T 22327 核桃油
27、GB/T 22465 紅花籽油
28、GB/T 22478 葡萄籽油
29、GB/T 22479 花椒籽油
30、GB/T 23347 橄欖油、油橄欖果渣油
31、GB/T 35026 茶葉籽油
32、GB/T 37748 元寶楓籽油
33、SB/T 10292 食用調和油
34、NY/T 230 椰子油
35、LS/T 3242 牡丹籽油
36、LS/T 3251 小麥胚油

⑦ 牡丹籽也可以榨油嗎

當然可來以了。
我國第一批自牡丹籽油是在2009年試驗出來的。當時，山東省菏澤市曾與北京林業大學、北京大學、中國科學院等著名院校、科研院所合作，在2009年試驗並生產了世界上第一批牡丹籽油。油脂權威部門江南大學和中國糧油質量監督檢驗中心等多家專業機構對之進行了測試，結果表明，牡丹籽油中不飽和脂肪酸含量超過90%，尤其是亞麻酸的含量超過40%，是橄欖油的140倍。此外，牡丹籽油中的營養成份高於其他油種，不易沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。

「牡丹籽油中的亞麻酸有助於增強人體的免疫力，因此，牡丹籽油與橄欖油、茶油相比，營養更豐富，食用更健康。」

⑧ 毛油精煉設備具體需要些什麼設備才能生產符合標準的食用油

一級食用油精煉設備,標准配置：1罐脫磷，處理油脂中的雜質，2罐脫酸，處理油中的游離脂肪酸和黃麴黴素，苯丙比，等有害物質，3罐脫色和乾燥，減輕有些油顏色重，同時真空密封加熱把油里邊的水分脫出，提高儲存時間，4罐脫臭，也可以說式嗅覺味覺，是處理掉油中的雜味，志乾機械從事食用油加工行業多年推薦，如果想做濃香型花生油，濃香型菜籽油，濃香型葵花籽油可以減少精煉油設備脫臭工藝，保留原有香味。

⑨ 全自動灌裝機的技術參數

全自動灌裝機的採用流量計式計量灌裝原理,多項認證,適用於各種規格(1-5升)的南瓜籽油、榛子油、牡丹籽油、芝麻油、核桃油、山茶油、亞麻籽油、棉籽油、橄欖油、大豆油、玉米油、菜籽油等食用油灌裝。設備採用高精的旋轉編碼器計量，保證了1%o的灌裝精度，在保證灌裝精度的同時,提高了20%-35%的灌裝速度，操作簡單,維護方便，節省人工成本，生產效率更高。

全自動灌裝機技術參數一下：

灌裝容量：1L-5L

灌裝速度：3000瓶/小時（5L）

灌裝精度：±0.1%

電流：3A

電源：380V 50/60HZ

功率：2.5KW

氣壓：0.5-0.7MPA

設備尺寸：2450*1750*2400（MM）（參考尺寸）

⑩ 油料牡丹的牡丹籽油的精煉工藝

牡丹籽油精煉採用物理和化學相結合的方法。其精煉採用DB-1T小型高級食用油精煉設備精煉。採用DBYL—4.5自動排渣過濾機過濾。採用YG1-120NA型有機載體鍋爐供熱。採用型號導熱油作為熱能載體。採用型的片鹼脫酸，型號白土脫色。
圖3：精煉工藝流程
清毛油 脫 膠 脫 酸 脫 色 脫 臭 精煉油 毛油中的膠性雜質，以磷為主。磷脂等膠狀物的存在，不僅降低油的品質，而且在鹼煉脫酸工序中能促使油脂與鹼液之間產生過渡的乳化作用，增加皂角的分離難度，加重中性油的損失，因此應先行去除干凈。
水化脫膠，在攪拌下升溫至60℃，加入油中含磷量的4—5倍的沸水，水溫略高於油溫。必要時，水中溶入油重0.2%—0.3%的食鹽可提高水化效果。加水操作是水化最重要的階段，要認真控制加水量，水與油的溫度，攪拌及加水的速度等。水化時要經常用勺子在鍋內取樣觀察，視情況靈活掌握加水量及加水速度。加水完畢，當膠粒開始聚集，即開始慢速攪拌，並升溫至75℃，當液面呈明顯油路時，即停止攪拌，靜置3—4小時，冬季4—5小時。直至水化油腳與油脂分離合格，放出油腳，得脫膠油進入下一程序。牡丹籽油含磷脂較低，在生產中不必單獨進行脫膠，可與脫酸程序一並舉行。
圖4：水化工藝流程示意圖
熱 水 熱水高位罐 比配機
清毛油 高位罐 比配機 加熱器 水化器
接真空系統
去中間罐 真空乾燥器 離心機 廢水 油腳 1、鹼的用量必須經過精確計算，並根據油的品質，批次和對成品油的要求等因素，經過實驗室小試，最後方可確定，其公式為：實際耗鹼量=理論用鹼量+超鹼量
（1）理論用鹼量：計算公式如下：
理論用鹼量（kg）（GnaoH）=G油 ×油的酸價×7.13×10-4
式中，G油為毛油重量（kg）；油的酸價化驗室測定；GNAOH為純燒鹼（NAOH）重量，生產中換算成實際鹼液濃度的重量或鹼液體積流量。
（2）超鹼量的確定是一項技術性較強的工作，可以參照以下原則確定，一是純油顏色深、雜質多、用鹼超量較多；二是成品油品質較高，用超鹼量也多。超量一般占毛油重量的0.1%—0.3%
將清毛油泵入鍋內，攪拌均勻，使油溫升至60℃。同時進行快速攪拌，轉速為60轉/分，將計量好的鹼液均勻噴灑入油中，繼續快速攪拌，使其與油充分混合。而後改為慢速攪拌，轉速為30轉/分。同時將溫度升至75℃，至油與皂粒呈明顯分離、易於沉澱時，停止鼓氣，讓皂粒沉降，靜置3小時，然後用稍高於油溫的熱水進行洗滌，以除盡油中殘存的皂粒等雜質。當油溫降至60℃開始過濾，進入下一程序。（附鹼煉工藝流程圖）
圖5：鹼煉工藝流程示意圖
鹼池 水池 接真空系統
脫膠油 煉油鍋 水洗乾燥鍋 鹼煉油
皂角 廢 水 採用活性白土作脫色劑，必要時可添加適量活性炭。脫色油脂從貯油罐藉助真空作用被吸入脫色鍋內，在真空下加熱至90℃，油中的空氣和水分隨之被脫去。再吸入液態脫色吸附劑（用量根據脫色所達到的色澤標准，一般在油重的1—5%之間），在真空充分攪拌條件下（真空為絕對壓力8千帕），油與劑接觸約30分鍾後，冷卻至70℃，用泵送入過濾機中，除去脫色劑，得到脫色油。
圖6：脫色工藝流程示意圖
接真空系統
鹼煉油 中間罐 脫色鍋 泵 壓濾機 脫色油
活性白土 廢白土 油質脫臭的目的，在於除去油中引起異味的物質，及易於揮發的其他物質，改善油的氣味和色澤，提高油質的穩定性。油脂特有的氣味、脫色中產生的異味，油脂氧化產生的蛤臭味等。在脫臭階段，要求將這些不受人們喜愛的異味，在真空高溫直接噴入蒸氣蒸餾除去。
油脂脫臭操作要點
首先開啟節氣噴射真空泵的蒸氣閥門和冷卻水閥門，將脫臭鍋抽真空，當真空度達到一定時，開進油閥，利用真空將脫色油吸入脫臭鍋，再開啟導熱油閥門，將鍋內溫度升至190℃，升溫達到100℃時，即開啟直接蒸氣，使鍋中油充分翻動。噴直接蒸氣約3小時，整個脫臭過程中的真空，必須保持殘壓0.13—0.8千帕，直接噴射量約為加工油脂重量的5%—15%。脫臭時間到達前30分鍾，關閉導熱油升溫系統。油脫臭完成後，關閉直接蒸氣，開啟冷卻冷門，油冷卻70℃以下，最後關真空泵，破真空，泵出脫臭清油。
圖7：脫臭工藝流程示意圖 脫色油 脫臭鍋 冷卻油質 精過濾 脫臭成品油
噴入直接蒸氣
圖8：牡丹籽油製取●精煉工藝流程圖
雜質 籽殼 籽餅
牡丹籽 清理 剝殼 仁殼分離 仁 烘炒 壓榨
機榨油 真空過濾 清毛油
水化脫膠 鹼煉脫酸 吸附脫色 蒸餾脫臭 成品油